ANAL.XSIS PREFERENSI ICONSUMEN
D A N PILIHARI U S A H A P E D A G A N G PENGECER
TEREIADAP
B UAIX LOXCAL D A N B U M I M P O R
(Studi Kasus
Di Kotamadya Bogor)
Olelz :
Noya Christina Adelina
.
A 290314
JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1996
NOVA CHRISTINA ADELINA. Analisis Preferensi Konsurnen d a n Pedngang Pengecer Terhadap Burl1 LokaI d a n Buah Irnpor Studi ICasus d i ICotamadya Bogor (dibawah birnbingrn Yaya11 K. Wrgiono).
Belum terpenuhinya angka kecukupan konsumsi buah di Indonesia mencerminkan adanya potensi pasar domestik untuk buah. Peluang pasar ini diisi oleh buah lokal dan buah impor. Dengan semakin bebasnya perdagangan dunia pada saat ini impor buah ke Indonesia sudah tidak bisa dibendung lagi. Konsumen dan pedagang pengecer buah semakin bebas dalam memilih buah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui preferensi konsumen terhadap buah impor dan buah lokal, untuk mengetahui preferensi pedagang pengecer terhadap buah impor dan buah lokal, untuk mengetahui kecocokan antara preferensi konsumen dan pedagang pengecer, dan untuk mengetahui implikasi pada pengembangan buah di Indonesia.
Dengan semakin bebasnya buah impor memasuki pasar buah dalam negeri maka rasio harga buah impor terhadap buah lokal relatif terns menurun. Hal ini semakin mendukung perubahan preferensi konsumen dari buah-buahan lokal ke buah- buahan impor, terutama untuk buah sub tropis. Naniun di sisi lain, pemenuhan kebutuhan untuk alasan tertentu menciptakan seglnen pasar buah lokal. Konsulnen lebih suka menyajikan buah lokal untuk jamuan keluarga dan pesta besar. Preferensi konsumen akan lnengarahkan konsumen dalam pembelian barang kebutuhamya di pasar. Sejalan dengan teori ini maka dapat dikatakan bahwa apa yang dibeli konsumen di pasar tnernpakan petunjuk atas susunan preferensi konsulnen dan dapat menjadi ~nasukan untuk kegiatan pelnasaran, termasuk yang dilaksanakan oleh pedagang
Penelitian dilaksanakan di Kotamadya Bogor selama bulan Agustus sampai dengan September tahun 1996. Penelitian ini melibatkan 60 responden konsumen dan 30 responden pedagang pengecer. Penentuan sampel konsumen dilakukan secara stratified coi~ver~etlfi scrmpIing yang didasarkan pada kelas penghasilan rendah dan tinggi, sedangkan penentuan sampel pedagang pengecer dilakukan secara co?zve?~ie??t sampling. Penelitian ini menggunakan 71te AJcr Co,lsumptioning Techrriqtie untuk mengetahui posisi buah sub tropis impor dan lokal pada tingkat konsumen. Penentuan preferensi konsumen dan pedagang pengecer dilakukan dengan membandingkan tingkat kesukaan dan frekuensi pembelianlvolume penjualan buah lokal dan impor. Untuk melihat segmen pasar buah lokal untuk acara tertentu diperoleh dari pendapat konsumen mengenai jenis buah yang paling sering dihidangkan pada acara jamuan makan dan pesta.
Data tentang preferensi konsumen hasil tes produk, preferensi konsu~nen dan pedagang pengecer diolah dengan menggunakan analisis korespondensi pada program S A S 604 untuk melihat posisi buah pada peta konfigurasi. Sedangkan untuk melihat segmen pasar buah lokal digunakan tabulasi sederhana.
Hasil tes produk terhadap buah sub tropis impor dan lokal menunjukkan bahwa buah sub tropis impor ditinjau dari atribut fisik buah, lebih disukai dibanding buah sub tropis lokal. Hal ini berarti bahwa memang atribut fisik buah impor lebih baik daripada buah Iokal. Namun, hasil analisis preferensi konsu~nen terhadap buah impor dan lokal menunjukkan bahwa buah lokal masih lebih disukai daripada buah lokal. Dalam ha1 ini harga menjadi faktor utama yang mempengaruhi konsumen dalam menetapkan pilihan buah yang akan dikonsumsi. Baik untuk konsumsi sehari-hari maupun untuk acara
tertentu seperti pesta dan jamuan makan buah lokal masih lebih dipilih konsumen. HasiI analisis korespondensi terhadap pedagang pengecer menunjukkan bahwa buah lokal masih lebih disukai dibanding buah impor. Dalam ha1 ini faktor harga juga menjadi faktor utama yang mempengaruhi pilihan pedagang pengecer disamping faktor-faktor lain.
Implikasi pada pengembangan buah di Indonesia adalah diperlukan promosi terhadap buah lokal untuk meningkatkan konsumsi masyarakat. Selain itu dalam penetapan harga, harus dipertahankan agar harga buah lokal tetap bisa bersaing dengan harga buah impor. Untuk jangka panjang pengembangan buah dilaksanakan dengan pendekatan secara agribisnis dan agroindustri yang meliputi aspek produksi, teknologi, pengolahan, pemasaran sampai dengan konsumsi. Pengembangan buah ini diharapkan mampu mengubah halitas buah lokal menjadi lebih baik dan lebih seragam sehingga buah lokal mampu bersaing dengan buah-buahan yang diproduksi negara lain. Dengan semakin baiknya kualitas buah lokal, maka tidak menutup ke~nungkinan untuk buah lokal harganya menjadi lebih tinggi daripada harga buah-buahan impor.
ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN DAN PILIHAN USAHA PEDAGANG PENGECER TERHADAP BUAH LOKAL DAN BUAH IMPOR
(Studi Kasus di Kotamadya Bogor)
Oleh :
Nova Christina Adelina
A 290314
Skripsi
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1996
T N S T m PERTANIAN BOGOR
Dengan ini menyataltnn bahwa skripsi yang disusun oleh :Nama : Nova Christina AdeIina
NRP : A 290314
Program Studi : Ekonomi Pertanian d a n Sumberdaya .Judul Penelitian : Analisis Preferensi Konsumen dan Pilihan
Usaha Pedagang Pengecer Terhadap Buah Lokal d a n Buah Impor (Studi Kasus di
Kotamadya Bogor)
dapat diterima sebagai syarat kelulusan Sarjana Pertanian
Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian
Disetujui OIeh : Dosen Pembimbing
Ir. Yavah K. Waoiono.
M>
NIP. 130 350 044 $ + v h u i\
.
ole, : 1- 2 $$&ua Jurusan NIP. 130 350 044PERNYATAAN
DENGAN IN1 SAYA MENYATAKAN BAIlWA SKRIPSI
I
N
BENAR-BENAR HASIL PENELITIAN SAYA SENDIRI YANG BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI KARYA TULIS ILMIAH PADA SUATU PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUNBogor, Desember 1996
Nova Christina Adelina A 2903 14
RIWAYAT HIDUP
Penulis adalah anak kelima dari lima bersaudara dari Ibu bernama Minar Tampubolon dan ayah bernama Victor Tampubolon. Lahir pada tanggal 19 November
1973 di Tanjung Pandan, Kabupaten Belitung, Propinsi Sumatera Selatan.
Pendidikan yang perilah diikuti penulis adalah Sekolah Dasar Unit Penambangan Timah Belitung propinsi Sumatera Selatan, Sekolah Menengah Tingkat Pertama Kristen Bethel I1 Jakarta, dan Sekolah Menengah Atas Negeri 3 Jakarta (SMAN 3 JAKARTA).
Penulis melanjutkan pendidikan di Institut Pettanian Bogor lewat jalur Undangan Seleksi Masuk IPB pada tahun 1992 dan diterima di Fakultas Pertanian Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian dengan Program Studi Ekonomi Pertanian dan Sumberdaya. Seinasa kuliah penulis pernah menjadi Asisten Luar Biasa pada mata kuliah Dasar-dasar Manajemen.
KATA PENCANTAR
Ucapan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa karena hanya dengan rahmat dan karunia-Nya skripsi ini dapat diselesaikan.
Tulisan ini merupakan hasil penelitian mengenai : Analisis Preferensi Konsumen dan Pilihan Usaha Pedagang Pengecer terhadap Buah Lokal dan Buah Impor (Studi Kasus di Kotamadya Bogor).
Dari awal penyusunan RKPL hingga selesainya penulisan ini banyak dibantu oleh berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang tulus dan ikhlas kepada:
1. Ibu Ir. Yayah K. Wagiono, MEc., selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, saran dan kritik dalam penyempumaan karya ini.
2. Bapak Dr.Ir. Harianto, MS atas segala masukan yang sangat berarti.
3 . Bapak Dr.Ir. Sri Hartoyo, MS selaku dosen penguji.
4. Kedua Orang Tua tercinta, Bang Arthur dan K'Eliz, Bang Jaya dan K'Maida, Kak Butet, Abangku tersayang Boy dan si Kecil Maryaza.
5. Bapak Robert atas perangkat komputernya.
6. Mas Firdaus atas bimbingannya.
7. Heri Sapari Nugraha Ciniof, Ichsan, Restu, Tantyo, Mas Arief Kamili, Mas Indro, Dhita dan Mbak Oki atas bantuannya dalam pengumpulan sampel.
8. Wentung atas segala bantuannya dalam pengolahan data.
9. Peni-Ita-Tussy (teman-teman sekamar dan senasib di B-7), Lina Boll/, Kristi Bolot, Tini Terbnr~g, Noni Gns, dan Vani D I I ~ atas segala bantuan, dukungannya dan kebersamaannya.
