HUBUNGAN HIGIENE SANITASI DENGAN KEBERADAAN BAKTERI Escherichia coli PADA DEPOT AIR MINUM ISI ULANG DI KAWASAN
UNIVERSITAS MUHAMMADYAH SURAKARTA
SKRIPSI
Diajukan oleh: Arnis Putri Rosyani
J500 1200 30
FAKULTAS KEDOKTERAN
ii SKRIPSI
HUBUNGAN HIGIENE SANITASI DENGAN KEBERADAAN BAKTERI Escherichia coli PADA DEPOT AIR MINUM ISI ULANG DI KAWASAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
Yang Diajukanoleh :
Arnis Putri Rosyani
J500 1200 30
Telah disetujui oleh pembimbing untukdilakukan seminar skripsi
Surakarta, Februari 2015
PembimbingUtama PembimbingPendamping
( Prof.Dr.J. Priyambodo ,M.S., Sp.,MK. (K)) (dr. Erika Diana Risanti)
Kepala Biro Skripsi
iii
PERNYATAAN
Dengan ini saya meny atakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan
Tinggi, sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang
pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali dalam naskah ini
disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 5 Februari 2016
Arnis Putri Rosyani
iv MOTTO
“Dan sesungguhnya Kami benar-benar akan menguji kalian agar Kami
mengetahui orang-orang yang berjihad dan bersabar diantara kalian”
Q.S. Muhammad:31
“Rasullah bersabda : “Jadilah engkau di dunia seakan –akan orang asing”,Ibnu
Umar Berkata:Jika kamu berada di sore hari jangan tunggu pagi hari, dan jika
kamu berada di pagi hari jangan tunggu sore hari, gunakanlah kesehatanmu
untuk sakitmu dan kehidupanmu untuk kematianmu.”
(Riwayat Bukhori)
“Dan sesungguhnya Al Qur’an itu dalam induk Al Kitab (Lauh Mahfudh) di sisi Kami, adalah benar-benar tinggi (nilainya) dan amat banyak mengandung
v
PERSEMBAHAN
Skripsi sederhana ini saya persembahkan kepada :
Kedua orangtua saya H.Sachroni dan Hj.Siti Aisyah Kurniasih, kedua orangtua
mertua saya H.Suherwan dan Hj.Mulyawati, suami saya Alban Ramadhan, kakak
saya Dimas Putra Prasetyo dan Adik saya Aqilah Putri Haniyah yang telah
memberikan motivasi, saran, kritik, cinta, kasih, sayang serta doa yang tulus yang
tak kenal lelah, sehingga penulis dapat menyelesaikan skrispi ini.
Keluarga besar yang senantiasa memberikan dukungan dan doa untuk segera
vi
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, puji syukur atas kehadirat Allah SWT atas segala nikmat,
karunia, rahmat, hidayah, dan kekuatan sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini. Sholawat dan salam semoga tetap tercurahkan pada Nabi Muhammad
SAW beserta keluarga, sahabat, dan juga para pengikutnya.
Penyusunan skripsi dengan judul “Hubungan Higiene sanitasi dengan
keberadaan bakteri Escherichia coli pada depot air minum isi ulang di Kawasan
Universitas Muhammadiyah Surakarta” ini dalam rangka untuk memenuhi
persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran di Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Surakarta. Semoga skripsi ini bermanfaat dan
menambah informasi ilmiah.
Penyelesaian skrpsi ini tidak lepas dari dukungan dan doa dari berbagai pihak.
Untuk itu penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada :
1. Allah SWT yang telah memberikan kekuatan, petunjuk dan segala
Rahmat-Nya.
2. Nabi Muhammad SAW sebagai tuntunan terbaik, para keluarga dan
sahabatnya.
3. Dr.dr.EM Sutrisna, M.kes., selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
4. dr.M. Shoim Dasuki, M.Kes., selaku kepala biro skripsi beserta seluruh
staf skripsi yang telah memberikan arahandan bantuan.
5. Prof.Dr.dr.J.Priyambodo, M.S.,Sp.M.K.(K) selaku dosen pembimbing I
yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, arahan,
saran, nasehat dan masukan dalam penyusunan skripsi ini.
6. dr.Erika Diana Risanti, selaku dosen pembimbing II yang telah
meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, arahan, saran, nasehat
dan masukan dalam penyusunan skripsi ini.
7. dr.Nurhayani, M.Sc., yang telah meluangkan waktu sebagai penguji dan
vii
8. Ayah dan Mamah tersayang (H. Sachroni dan Hj. Siti Aisyah), Ayah dan
Mamah mertua (H. Suherwan dan Hj. Mulyawati), Suami saya tercinta
(Alban Ramadhan) yang tidak henti-hentinya memberikan doa, semangat
nasehat sehingga mencapai jenjang ini.
9. Kakak dan adik saya Dimas Putra Prasetyo, Aqilah Putri Haniyah yang
selalu menemani dan memberi semangat untuk menyelesaikan skrispi ini.
10.Ibu Siti Nur Hati yang selalu memberi motivasi dan mendengarkan keluh
kesah saya selama masa hidupnya.
11.Teman seperjuangan penelitian Mikrobiologi Sandy Murtiningtyas, Fitka
Romanda, Nabila Rasyida dan Agung Mukhtar.
12.Ibu Suning dan para staff laboratorium Dinas Kesehatan Surakarta yang
telah membantu penelitian pada skripsi ini.
13.Untuk sahabat penulis Retno Novyanti, Devi Fitroh, Asyrof Syahiroh,
Zilfa Shofi, Ave Claudia, Azmiyah Febri, Atina Izzah, Gina Awanis,
terima kasih atas doa dan dukungannya selama ini walaupun kita sudah
tidak berada dalam satu tempat yang sama.
14.Untuk teman-teman saya Fina Nur Insiyah, Pramudita, Sandi
Murtiningtyas, Mita Restu, Afdelina Rizky, Anindita, Metta, Nabila
Rasyida, Kiky Putri, Ersi Dwi, Mardiana. Terimakasih atas dukungannya
selama ini.
15.Semua teman angkatan 2012 FK UMS sebagai saudara sejawat.
Penulis menyadari atas segala kesalahan dan kekurangan skripsi ini, oleh
karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran membangun untuk
kesempurnaan skripsi ini.Semoga penelitian ini dapat bermanfaat untuk
semuanya.
Surakarta, Februari 2016
viii DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
PERNYATAAN ... iii
MOTTO ... iv
PERSEMBAHAN ... v
KATA PENGANTAR ... vi
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... x
ABSTRAK ... xi
ABSTRACT ... xii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang Masalah ... 1
B. Rumusan Masalah ... 3
C. Tujuan Penelitian ... 4
D. Manfaat Penelitian ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 5
A. Pengertian Higiene dan Sanitasi... 5
B. Air ... 5
C. Sumber Air ... 6
D. Air Bersih dan Sehat ... 7
E. Air Minum ... 7
F. Depot Air Minum Isi Ulang ... 10
F. Bakteri Escherichia coli ... 12
G. Kerangka Teori... 15
H. Kerangka Pemikiran ... 16
I. Hipotesis ... 17
ix
A. Desain Penelitian ... 18
B. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 18
1. LokasiPenelitian ... 18
2. WaktuPenelitian ... 18
C. Objek Penelitian ... 18
D. Sampel danTeknik Sampling ... 18
E. Estimasi Besar Sampel ... 18
F. Metode Pengumpulan Data ... 19
G. Variabel Penelitian ... 19
1. Variabel Bebas ... 19
2. Variabel Terikat ... 19
3. Variabel Pengganggu ... 19
H. Kriteria Retriksi ... 19
1. Kriteria Inklusi ... 19
2. Kriteria Eksklusi ... 19
I. DefinisiOperasional... 20
J. Instrumen Penelitian... 20
1. Alat-alat : ... 21
2. Bahan : ... 21
3. Proses Pemeriksaan ... 21
K. Rencana Analisis Data ... 22
L. Skema Pemeriksaan ... 23
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 24
A. Hasil ... 24
B. Pembahasan ... 28
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 32
A. Kesimpulan ... 32
B. Saran ... 32
x
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Kimia organik ... 8
Tabel 2. Kimia Anorganik... 9
Tabel 3. Karakteristik Pemilik Depot Air Minum Isi Ulang ... 24
Tabel 4. Distribusi Frekuensi Karakteristik Depot Air Minum Isi Ulang di
Kawasan Universitas Muhammdiyah Surakarta ... 25
Tabel 5. Distribusi Frekuensi Pelaksanaan Higiene Sanitasi Depot Air Minum Isi
Ulang di Kawasan Universitas Muhammadiyah Surakarta ... 26
Tabel 6. Distribusi Frekuensi Keberadaan bakteri Escherichia coli pada Depot Air
Minum Isi Ulang di Kawasan Universitas Muhammadiyah Surakarta ... 27
Tabel 7. Tabulasi Silang Hubungan Higiene Sanitasi Dengan Keberadaan Bakteri
Escherichia coli Pada Depot Air Minum Isi Ulang Di Kawasan Universitas
xi ABSTRAK
Arnis Putri Rosyani, J500120030, 2012, HUBUNGAN HIGIENE SANITASI DENGAN KEBERADAAN BAKTERI Escherichia coli PADA DEPOT AIR MINUM ISI ULANG DI KAWASAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA.
Latar Belakang : Air isi ulang satu diantaranya yang paling sering digunakan oleh masyarakat. Pemilihan air minum isi ulang haruslah memenuhi kualitas air minum yang baik. Kualitas air minum yang baik ditunjang oleh higiene sanitasi depot yang baik.
Tujuan : Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat hubungan higiene sanitasi dengan keberadaan bakteri Escherichia coli pada depot air minum isi ulang di kawasan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Metode : Penelitian ini menggunakan desain observasional analitik dengan pendekatan cross sectional. Tiga puluh enam depot air minum isi ulang digunakan sebagai sampel menggunakan teknik total sampling. Higiene sanitasi depot dinilai menggunakan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 43 Tahun 2014.
Hasil : Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 19 depot (52,8%) yang memenuhi syarat higiene sanitasi dan 17 depot (47,2%) yang tidak memenuhi syarat higiene sanitasi. Terdapat 11 depot (30,6%) tidak memenuhi standar dari segi pemeriksaan mikrobilogi karena ditemukan bakteri Escherichia coli.
Kesimpulan : Terdapat hubungan higiene sanitasi dengan keberadaan bakteri Escherichia coli di depot air minum isi ulang di kawasan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Pemilik depot disarankan untuk memelihara higiene sanitasi. Pemerintah setempat hendaknya meningkatkan pengawasan agar kualitas air minum terjaga dengan baik.
xii ABSTRACT
Arnis Putri Rosyani, J500120030, 2012, THE CORRELATION OF SANITATION HYGIENE AND THE PRESENCE OF Escherichia coli BACTERIA IN REFILL DRINKING WATER DEPOTS AROUND MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA.
Background : Refill mineral water is one of the most consumed drinking water. It is influenced by the hygiene from the depot.
Aim : Knowing the correlation between depot hygiene and the presence of Escherichia coli bacteria in water depots around Muhammadiyah University of Surakarta.
Method : This study is observational analytic using cross sectional method. Hygiene sanitation using Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 43 Tahun 2014.
Result : The result showed 19 (52,8%) depots meet hygiene standart while the 17 (42,2%) didn’t. There were 11 (30,6%) depots didn’t meet the standard due to the presence of Escherichia coli bacteria in the water. So, there is correlation between depot hygiene and the presence of bacteria. It is suggested for the depot owners to control the hygiene and for the goverment to increase the awareness of controlling the quality of drinking water.
