STRATEGI PENGEMBANGAN PETERNAKAN DIPROVINSI
SUMATERA UTARA
SKRIPSI
ARIA PRATAMA ZEIN
130304057
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
STRATEGI PENGEMBANGAN PETERNAKAN DI PROVINSI
SUMATERA UTARA
SKRIPSI
ARIA PRATAMA ZEIN 130304057
AGRIBISNIS
SkripsiSebagai Salah SatuSyaratUntukMemperolehGelarSarjana di Program StudiAgribisnisFakultasPertanian
Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujuioleh : KomisiPembimbing
Ketua Anggota
(Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec)
NIP. 196304021997031001 NIP. 196309281998031001 (Dr. Ir. RahmantaGinting, M.Si)
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
ABSTRAK
ARIA PRATAMA ZEIN (130304057/Agribisnis) dengan judul skripsi “Strategi Pengembangan Peternakan Di Provinsi Sumatera Utara”.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari – Mei 2017 dan dibimbing oleh
Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec dan Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si.
Tujuan penelitian ini yaitu untuk menganalisis faktor-faktor internal (kekuatan dan kelemahan) serta faktor-faktor eksternal (peluang dan ancaman) dalam pengembangan peternakan di Provinsi Sumatera Utara, dan untuk memformulasikan strategi dalam pengembangan peternakan di Provinsi Sumatera Utara.
Metode penelitian yang digunakan untuk penyelesaian masalah pertama yaitu deskriptif dan untuk penyelesaian masalah kedua yaitu metode analisis SWOT.
Hasil penelitian yaitu, strategi yang cocok digunakan untuk pengembangan ternak besar, ternak kecil dan unggas di Provinsi Sumatera Utara berdasarkan
penelitian adalah strategi yang terletak di kuadran I (strategi agresif) yaitu strategi yang mendukung kebijakan pertumbuhan yang agresif(Growth
Oriented Strategy).
ii
ABSTRACT
ARIA PRATAMA ZEIN (130304057/Agribusiness) under the title "Animal Development Strategy in North Sumatera Province". The study was conducted from February to May 2017 and guided byBapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec and Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si.
The purpose of this study is to analyze internal factors (strengths and weaknesses) in the development of farms in North Sumatera Province, and to formulate strategies in the development of livestock in the Province of North Sumatera.
The research method used to solve the first problem is descriptive and to solve the second problem is SWOT analysis method.
The results of that study, suitable strategies used for the development of large livestock, small livestock and poultry in North Sumatera Province based on strategies that are in quadrant I (aggressive strategy) aggressive growth strategy strategy (strategy growth strategy).
Keywords: Farms, Development Strategy, Internal Factor - External
RIWAYAT HIDUP
ARIA PRATAMA ZEINlahir di Kisaran pada tanggal 08 Oktober 1995, anak dari Bapak Zainal Putra dan Ibu Saliyah Siregar. Penulis merupakan anak Pertama dari empat bersaudara.
Pendidikan formal yang pernah di tempuh penulis adalah sebagai berikut :
1. Pada Tahun 2001 masuk Sekolah Dasar Negeri 010208 Simpang Gambus,
Limapuluh, tamat tahun 2007.
2. Tahun 2007 masuk Sekolah Menegah Pertama Negeri 1 Air Putih, tamat
tahun 2010.
3. Tahun 2010 masuk Sekolah Menengah Atas Negeri 1 Air Putih, tamat tahun
2013. Selama masa SMA penulis aktif mengikuti berbagai organisasi dan
kegiatan siswa antara lain : OSIS devisi Olahraga, PASKIBRAKA
BATUBARA sebagai Komandan Pasukan.
4. Tahun 2013 diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan melalui jalur SNMPTN. Selama masa
perkulian penulis aktif mengikuti berbagai organisasi kemahasiswaan,
antara lain UKM (Unit Kegiatan Mahasiswa) Bola Voli USU sebagai Ketua
Pada Tahun 2016 dan 2017, Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian
(IMASEP), Asisten Laboratorium Penyusunan Program Penyuluhan.
5. Pada bulan Juni – Agustus 2016 penulis melaksanakan Praktik Kerja
Lapangan (PKL) di desa Sialang Buah, Kecamatan Teluk Mengkudu,
Kabupaten Serdang Bedagai.
iv
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang Maha
Esa, atas berkat, rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Adapun judul skripsi ini yaitu “Strategi Pengembangan Peternakan Di Provinsi Sumatera Utara”. Skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara,
Medan.
Segala hormat dan terima kasih pada kesempatan ini penulis ucapkan secara
khusus kepada kedua orangtua penulis yaitu Ayahanda Zainal Saputra dan IbundaSaliyah Siregar yang telah memberikan seluruh cinta dan kasih sayang, motivasinya, serta dukungan yang tiada hentinya baik secara materi maupun
nasehat serta do’a kepada penulis selama menjalani kuliah.
Penyelesaian skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan arahan berbagai pihak.
Pada kesempatan ini dengan segala ketulusan dan kerendahan hati penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Ketua Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara sekaligus Ketua
Komisi Pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk mengajar,
membimbing serta memberikan masukan yang sangat berharga dalam
penyusunan skripsi ini.
2. Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing
yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing, memotivasi dan
memberikan masukan yang sangat berarti kepada penulis.
3. Bapak Dr. Ir. Bgd. H. Hasman Hasyim, Mdl, M.si selaku dosen penguji
yang telah memberikan kritik dan saran yang sangat berharga bagi penulis.
4. Bapak Ir. M. Jupri, M.Si selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara sekaligus sebagai dosen
penguji yang memberikan beberapa masukan yang sangat berguna bagi
penulis
5. Seluruh dosen, staff, dan pegawai di Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara.
6. Seluruh keluarga dan saudara yang telah memberikan dukungannya selama
ini. Khususnya Bou Rosmaida , kak Fhipi Rosandi, adinda-adindaku tercinta
Putri Anggraini Zein, Willy Darmawan Zein, Febby Oktavia Zein.
7. Qhori Yasinta yang selalu memberikan motivasi, masukan serta perhatian
kepada penulis.
8. Sahabat-Sahabatku Bima, Ari, Imam, Irfan, Aries, Putri, Caca, Ade, Widiya,
Ika, Futty, Kiki, serta seluruh Sahabat mahasiswa stambuk 2013 Program
Studi Agribisnis. Semoga apa yang kita cita-citakan terwujud dan semoga
Allah selalu melindungi kita semua.
9. UKM (Unit Kegiatan Mahasiswa) Bola Voli USU yang telah memberikan
pengalaman serta wawasan yang luar biasa kepada penulis, semoga
kedepannya bisa mengharumkan nama Universitas Sumatera Utara.
10. Asisten Laboratorium Penyusunan Program Penyuluhan (PPP) yang telah
memberikan pengalaman, pengetahuan serta motivasi kepada penulis selama
vi
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kata sempurna, untuk
itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun untuk
kesempurnaan skripsi ini.
Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini
bermanfaat bagi kita semua.
Penulis Medan, Mei 2017
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
ABSTRACT ... ii
RIWAYAT HIDUP ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL ... ix
DAFTAR GAMBAR ... xi
DAFTAR LAMPIRAN ... xii
BAB I. PENDAHULUAN 1.1.Latar Belakang ... 1
1.2.Identifikasi Masalah ... 8
1.3.Tujuan Penelitian ... 8
1.4.Manfaat Penelitian ... 8
1.5.Keaslian Penelitian ... 9
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Peternakan ... 10
2.2. Landasan Teori ... 13
2.3. Penelitian Terdahulu ... 16
2.4. Kerangka Pemikiran ... 21
2.5. Hipotesis Penelitian ... 22
BAB III. METODE PENELITIAN 3.1. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ... 21
3.2. Metode Penentuan Sampel ... 21
3.3. Metode Pengumpulan Data ... 21
3.4. Metode Analisis Data ... 22
3.4.1. Untuk Membuktikan Hipotesis 1, Faktor Internal (Kekuatan) Dan Faktor Eksternal (Peluang) Merupakan Faktor Yang Paling Berpengaruh Terhadap Strategi Pengembangan Peternakan Di Provinsi Sumatera Utara ... 24
3.4.2. Untuk Membuktikan Hipotesis 2, Terdapat 4 alternatif formulasi strategi dalam pengembangan peternakan di Provinsi Sumatera Utara ... 24
viii
BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
4.1. Kondisi Geografis ... 34
4.2. Wilayah Administrasi ... 36
4.3. Pertanian ... 37
4.4. Potensi Sumber Daya Pakan Unggas ... 40
4.5. Potensi Dedak Halus ... 40
4.6. Potensi Jagung ... 41
4.7. Perikanan ... 42
BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Faktor-Faktor Internal yang Mempengaruhi Pengembangan Peternakan di Provinsi Sumatera Utara ... 44
5.1.1.Kekuatan Pengembangan Ternak Besar (Sapi dan Kerbau) di Provinsi Sumatera Utara ... 44
5.1.2.Kelemahan Pengembangan Ternak Besar (Sapi dan Kerbau) di Provinsi Sumatera Utara ... 45
5.1.3.Kekuatan Pengembangan Ternak Kecil (Kambing, Babi, Domba) dan Unggas (Ayam Buras, Ayam Ras Petelur, Ayam Ras Pedaging, Itik) di Provinsi Sumatera Utara ... 45
5.1.4.Kelemahan Pengembangan Ternak Kecil (Kambing, Babi, Domba) dan Unggas (Ayam Buras, Ayam Ras Petelur, Ayam Ras Pedaging, Itik) di Provinsi Sumatera Utara ... 46
5.2. Faktor-Faktor Eksternal yang Mempengaruhi Pengembangan Peternakan di Provinsi Sumatera Utara ... 46
5.2.1.Peluang Pengembangan Ternak Besar (Sapi dan Kerbau) di Provinsi Sumatera Utara ... 46
5.2.2.Ancaman Pengembangan Ternak Besar (Sapi dan Kerbau) di Provinsi Sumatera Utara ... 47
5.2.3.Peluang Pengembangan Ternak Kecil (Kambing, Babi, Domba) dan Unggas (Ayam Buras, Ayam Ras Petelur, Ayam Ras Pedaging, Itik) di Provinsi Sumatera Utara ... 47
5.2.4.Ancaman Pengembangan Ternak Kecil (Kambing, Babi, Domba) dan Unggas (Ayam Buras, Ayam Ras Petelur, Ayam Ras Pedaging, Itik) di Provinsi Sumatera Utara ... 48
5.3. Strategi Pengembangan Peternakan di Provinsi Sumatera Utara ... 48
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan ... 73
6.2. Saran ... 73
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
No Keterangan Hal
1 Populasi dan Produksi Peternakan di Indonesia Tahun 2015-2016* 2
2 Populasi dan Produksi Peternakan Sumatera Utara Tahun
2011-2016* 5
3 Konsumsi Daging, Telur dan Susu di Provinsi Sumatera Utara
Tahun 2010-2015 6
4 Matriks SWOT 15
5 Tabulasi Penelitian Terdahulu 17
6 Ibukota Luas Wilayah Dan Ketinggian Dari Permukaan Laut Menurut Kabupaten/Kota di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2016 35 7 Jumlah Kecamatan dan Desa/Kelurahan Di Provinsi Sumatera
Utara Tahun 2016 36
8 Luas Panen, Rata-rata Produksi dan Produksi Padi Sawah dan Ladang Menurut Kabupaten/Kota di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2015
37
9 Luas Panen, Rata-Rata Produksi dan Produksi Jagung, Ubi Kayu dan Ubi Jalar Menurut Kabupaten/Kota di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2015
38
10 Luas Panen, Rata-Rata Produksi dan Produksi Kacang Tanah, Kacang Kedelai Dan Kacang Hijau Menurut Kabupaten/Kota di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2015
39
11 Estimasi Produksi Dedak Halus Menurut Kabupaten/Kota di
Provinsi Sumatera Utara Tahun 2015 41
12 Produksi Ikan Menurut Kabupaten/Kota Di Sumatera Utara
Tahun 2013 42
13 Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman Pengembangan
Ternak Besar (Sapi dan Kerbau) 49
14 Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman Pengembangan Ternak Kecil (Kambing, Babi, Domba) dan Unggas (Ayam Buras, Ayam Ras Petelur, Ayam Ras Pedaging, Itik)
50
15 Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal Ternak Besar (Sapi dan
Kerbau) (IFAS) 51
16 Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal Ternak Kecil (Kambing, Babi, Domba) dan Unggas (Ayam Buras, Ayam Ras Petelur, Ayam Ras Pedaging, Itik) (IFAS)
52
17 Matriks Evaluasi Faktor Strategi Eksternal Ternak Besar (Sapi dan
Kerbau) (EFAS) 53
18 Matriks Evaluasi Faktor Strategi Eksternal Ternak Kecil (Kambing, Babi, Domba) dan Unggas (Ayam Buras, Ayam Ras Petelur, Ayam Ras Pedaging, Itik) (EFAS)
54
x
20 Penggabungan Matriks Evaluasi Faktor-Faktor Strategi Internal dan Eksternal Pengembangan Ternak Kecil (Kambing, Babi, Domba) dan Unggas (Ayam Buras, Ayam Ras Petelur, Ayam Ras Pedaging, Itik)
57
21 Matriks SWOT Ternak Besar (Sapi dan Kerbau) 61 22 Matriks SWOT Ternak Kecil (Kambing, Domba, Babi) dan
Unggas (Ayam Buras, Ayam Ras Petelur, Ayam Ras Pedaging, Itik)
63
DAFTAR GAMBAR
No Keterangan Hal
1 Skema Kerangka Pemikiran Strategi Pengembangan Peternakan Di
Provinsi Sumatera Utara 22
2 Matriks SWOT 25
3 Matriks Posisi Strategi Pengembangan Ternak Besar (Sapi & Kerbau) 56 4 Matriks Posisi Strategi Pengembangan Ternak Kecil (Kambing, Domba,
Babi) dan Unggas (Ayam Buras, Ayam Ras Petelur, Ayam Ras Pedaging, Itik)
xii
DAFTAR LAMPIRAN
No Keterangan
1 Parameter Penilaian Faktor Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman Ternak Besar (Sapi dan Kerbau)
2 Penentuan Faktor Internal danEksternal Pengembangan Ternak Besar (Sapi dan Kerbau)
3 Kekuatan, Kelemahan, PeluangdanAncaman Pengembangan Ternak Besar (Sapi dan Kerbau)
4 Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal (IFAS) Pengembangan Ternak Besar (Sapi dan Kerbau)
5 Matriks Evaluasi Faktor Strategi Eksternal (EFAS) Pengembangan Ternak Besar (Sapi dan Kerbau)
6 Penggabungan Matriks Evaluasi Faktor-Faktor Strategi Internal dan Eksternal Pengembangan Ternak Besar (Sapi dan Kerbau)
7 Parameter Penilaian Faktor Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman Ternak Kecil (Kambing, Babi, Domba) dan Unggas (Ayam Buras, Ayam Ras Petelur, Ayam Ras Pedaging, Itik)
8 Penentuan Faktor Internal dan Eksternal Pengembangan Ternak Kecil (Kambing, Babi, Domba) dan Unggas (Ayam Buras, Ayam Ras Petelur, Ayam Ras Pedaging, Itik)
9 Kekuatan, Kelemahan, PeluangdanAncaman Pengembangan Ternak Kecil (Kambing, Babi, Domba) dan Unggas (Ayam Buras, Ayam Ras Petelur, Ayam Ras Pedaging, Itik)
10 Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal (IFAS) Pengembangan Ternak Kecil (Kambing, Babi, Domba) dan Unggas (Ayam Buras, Ayam Ras Petelur, Ayam Ras Pedaging, Itik)
11 Matriks Evaluasi Faktor Strategi Eksternal (EFAS) Pengembangan Ternak Kecil (Kambing, Babi, Domba) dan Unggas (Ayam Buras, Ayam Ras Petelur, Ayam Ras Pedaging, Itik)
12
Penggabungan Matriks Evaluasi Faktor-Faktor Strategi Internal dan Eksternal Pengembangan Ternak Kecil (Kambing, Babi, Domba) dan Unggas (Ayam Buras, Ayam Ras Petelur, Ayam Ras Pedaging, Itik)
