DAFTAR PUSTAKA
Alliceva. 2010. Manisan Buah. http://alliceva.com (18 Maret 2015).
Almatsier, S. 1998. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Alvi, S., K. M. Khan, M. A. Sheikh. dan M. Shahid. 2003. Effect of peeling and cooking on nutrients in vegetables. Pakistan Journal of Nutrition. 2 (3) : 189-191.
AOAC. 1984. Official Methods of Analysis 11th edition. Association of Official Analytical Chemists, Inc., Washington, D.C.
Apriyantono, A., D. Fardiaz., N. L. Puspitasari, Sedarnawati., dan S. Budiyanto. 1989. Analisis Pangan. IPB-Press, Bogor.
Arlita, M. A. S. Waluyo dan Warji. 2013. Pengaruh suhu dan konsentrasi terhadap penyerapan larutan gula pada bengkuang (Pachyrrhizus erosus). Jurnal Teknik Pertanian Lampung. 2 (1) : 85-94.
Bangun, M. K. 1991. Perancangan Percobaan. USU-Press, Medan.
Bennion, M. dan B. Scheule. 2004. Introductory Foods. Twelfth Edition. Pearson Education, Inc., Upper Saddle River, New Jersey.
Buckle, K. A., R.. A. Edwards, G. H. Fleet dan M. Wotton. 2009. Ilmu Pangan. Penerjemah: H. Purnomo dan Adiano. UI-Press, Jakarta.
Buntaran, W. 2011. Pengaruh Konsentrasi Larutan Gula Terhadap Karakteristik Manisan Kering Tomat (Lycopercium esculenta). Skripsi. Universitas Sebelas Maret. Jawa Tengah.
Burhanuddin. 2001. Strategi Pengembangan Industri Garam di Indonesia. Kanisius, Yogyakarta.
BPOM. 2009. Jenis dan Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Makanan. Jakarta.
Cahyadi, W. 2006. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. PT. Bumi Aksara, Jakarta.
Dasuki, U. A. 1991. Sistematika Tumbuhan Tinggi Pusat Antar Universitas Bidang Ilmu Hayati ITB, Bandung.
Deputi Menegristek. 2000. Pengolahan Pangan : Manisan Buah. Kantor Deputi Menegristek Pendayagunaan Ilmu Pengetahuan Dan Teknologi. Jakarta.
Desrosier, N. W. 1988. Tekologi Pengawetan Pangan. Edisi Ketiga. Penerjemah: M. Muljohardjo. UI-Press, Jakarta.
Dhamayanti, R., Suranto, dan R. Setyaningsih. 2002. Keragaman jenis kapang pada manisan buah salak (Salacca edulis Reinw.). Biodiversitas. 3 (2): 220-224.
Dias, J. S. 2012. Nutritional quality and health benefits of vegetables: a review. Journal of Food and Nutrition Sciences. 1(3) : 1354-1374.
Din, A., S. A. H. Bukhari, A. Salam, dan B. Ishfaq. 2011. Development of functional and dietetic beverage from bitter gourd. Journal of Food Safety. 1 (13) : 355-360.
Estiasih, T. 2005. Teknologi Pengolahan Pangan. Bumi Aksara, Jakarta.
Estiasih, T. dan K. Ahmadi. 2009. Teknologi Pengolahan Pangan. Bumi Aksara. Jakarta.
Fachruddin, L. 2006. Membuat Aneka Manisan. Penerbit Kanisius, Yogyakarta.
Fardiaz, S. 1992. Petunjuk Laboratorium Mikrobiologi Pengolahan Pangan. IPB-Press, Bogor.
Fatah, M. A dan Y. Bachtiar, 2004. Membuat Aneka Manisan Buah. Agro Media Pustaka, Bogor.
Fellows. A. P. 2000. Food Processing Technology. Principles and Practice. 2 nd. Terjemahan: Ristanto. W dan A. Purnomo. Woodread Pub. Lim Cambridge, England.
Gaman, P. M., dan K. B. Sherrington. 1994. The Sciences of Food, an Introduction to Food Science, Nutrition, and Microbiology Second Edition. Penerjemah : Murdjati, Sri Naruki, Agnes Murdiati, Sarjono dalam Ilmu Pangan Pengantar Ilmu Pangan, Nutrisi dan Mikrobiologi. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Harris, R dan E. Karmas. 1989. Evaluasi Gizi pada Pengolahan Bahan Pangan. Terbitan Kedua. Penerjemah : S. Achmadi. ITB-Press, Bandung.
Hasnah, Husni, dan N. N. Purnama. 2011. Keefektifan ekstrak daun pare (Momordica charantia) dalam mengendalikan Crocidokomia pavonana F. pada tanaman sawit. Jurnal Floratek. 8 (1) : 11-20.
Hastuti, S., Y. D. Kurnianti., dan M. Fakhry. 2013. Produksi manisan rambutan kering dengan variasi konsentrasi larutan kapur dan karakteristik pengeringan. Agrointek. 7 (1) : 38-42.
Hudaya, S., dan S. Darajat. 2000. Dasar-dasar Pengawetan. Depdikbud, Jakarta.
Instalasi Penelitian Dan Pengkajian Teknologi Pertanian. Usahatani Tanaman Pare. Jakarta, 1996.
Jacobs, M. B. 1958. The Chemistry and Technology of Food and Food Products. Interscience Publisher, New York.
James, I. F., dan B. Kuipers. 2003. Preservation of Fruits and Vegetables. Fourth Edition. Agromisa Foundation, Wageningen.
Kartika, B., P, Hastuti., dan W. Supartono. 1987. Pedoman Uji Indrawi Bahan Pangan. Penerbit Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.
Kremer, S., J. Mojet, dan R. Shimojo. 2009. Salt reduction in foods using naturally brewed soy sauce. Journal of Food Science. 4 (6) : 255-263.
Kusmiadi, R. 2008. Manisan Buah. Artikel Rektorat Universitas Bangka Belitung.
Moerdokusumo. A. 1993. Pengawasan Kualitas dan Teknologi Pembuatan Gula di Indonesia. ITB Press, Bandung.
Muaris, H. 2003. Seri Makanan Favorit Manisan Buah. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Naid, T., A. Munflihunna dan M. I. O. Madi, 2012. Analisis kadar β-karoten pada buah pare (Momordica charantia L.) asal Ternate secara spektofotometer UV-VIS. Jurnal Farmasi dan Farmakologi. 6 (3) : 127-130.
Nazaruddin. 1999. Penanganan dan Pengolahan Sayuran Dataran Rendah. Penebar Swadaya, Jakarta.
Novary, E. W. 1997. Penanganan dan Pengolahan Sayuran Segar. Penebar Swadaya, Jakarta.
Radam, R. R. 2009. Pengolahan buah nipah (Nypa fruticans wurmb) sebagai bahan baku manisan buah kering dan manisan buah basah. Jurnal Hutan Tropis Borneo. 10(27) : 286-296.
Rani, B., B. L. Jat, M. J. Pandey, J. Malhotra, L. Mohan, P. S. Bugasara, dan R.
K. Maheswari. 2014. Dietetic corollary of Momordica charantia for vivaciousness and sanguinity. International Journal of Pharmaceutical and Bio-Science. 3 (2) : 141-154.
Rita, S., Hernawati. dan D. Indraswati. 2011. Kadar lipid darah mencit betina
middle-aged galur swiss webster setelah pemberian jus buah pare (Momordica charantia L.). MKB. 43 (2) : 93-97.
Satuhu, S. 1996. Penanganan dan Pengolahan Buah. Penebar Swadaya, Jakarta.
Sediaoetomo, A.D. 2006. Ilmu Gizi. Jilid II. Jakarta, Dian Rakyat.
SNI No. 01-4443-1998. Syarat Mutu Manisan. Badan Standarisasi Nasional, Jakarta.
Sularjo. 2010. Pengaruh perbandingan gula pasir dan daging buah terhadap kualitas permen pepaya. Universitas Widya Dharma, Yogyakarta.
Sulisna, R. 2002. Pembuatan manisan kering labu mie (Cucurbita pepo L.) kajian konsentrasi larutan kapur dan lama pengeringan terhadap sifat fisik kimia dan organoleptik. Skripsi. Jurusan THP Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya, Malang. terhadap mutu manisan cabai basah. Jurnal Penelitian Bidang Ilmu Pertanian. 4(1) : 7-10.
Thakur, A. K., dan Gupta, A. K. 2006. Water absorption characteristics of paddy, brown rice and husk soaking. Journal Food English. 75 : 252-257.
Winarno, F. G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Yuda, K. A., M. S. Antara, A. A. G. O. Dharmayudha. 2013. Identifikasi golongan senyawa kimia estrak etanol buah pare (Momordica charantia)
