Rujukan
1. http://seribupilihan.blogspot.my/2013/02/tip-penyediaan-makanan-bersih-dan.html
Tip Penyediaan Makanan bersih dan
Selamat
DALAM penyediaan makanan perkara yang paling perlu kita ambil berat adalah keselamatan dan kebersihan makanan. Tanya diri anda adakah makanan yang dimakan itu selamat atau sebaliknya. Ini kerana jika kita tidak mengamalkan keselamatan dan kebersihan makanan, mungkin akan mengakibatkan keracunan makanan.
Beberapa tip bagaimana memastikan agar keselamatan dan kebersihan dapat kita amalkan dalam penyediaan makanan.
Pastikan anda uruskan beberapa perkara yang seribupilihan cadangkan ini dengan cara yang betul dan sesuai.
Membasuh tangan
Tangan merupakan pusat penyebaran bakteria. Basuh tangan dengan sabun dengan rapi dan kalau boleh bilas dengan air suam supaya segala kuman dapat dihapuskan.
Gunakan langkah mudah ini iaitu mulakan dengan alirkan air ke tangan kemudian basuh dengan sabun dan gosok tangan sehingga ke siku sebaik-baiknya termasuk di celah celah jari, kuku dan di belakang tangan.
Memasak
Memasak dengan suhu yang betul mampu membunuh kuman penyebab penyakit terutama kepada makanan berdaging seperti ayam dan daging lembu. Hiris atau cucuk di bahagian tengah daging sebelum menghidangkannya.
Jika ia masih berdarah maka anda perlulah menambah masa memasaknya. Bakteria sangat aktif pada suhu di antara 40 hingga 60 darjah celsius. Jadi panaskan makanan setiap dua jam supaya dapat mengurangkan pembiakan bakteria.
Membersih
Tahukah juga anda bahawa papan pemotong mengandungi 200 kali lebih banyak bakteria berbanding bakteria yang ada di mangkuk tandas.
Rajinkan diri untuk membasuh peralatan yang telah digunakan dengan bersih seperti papan pemotong, periuk dan pinggan mangkuk.
Penyimpanan makanan
Penyimpanan makanan secara bersistematik dan betul dapat mengurangkan pembiakan bakteria.
Makanan yang berlebihan dan makanan yang telah dimasak haruslah disimpan di peti sejuk.
Makanan tin yang telah dibuka hendaklah disimpan dalam bekas baru yang bertutup.
Bahan-bahan kering seperti rempah ratus hendaklah disimpan jauh dari tempat yang panas supaya ia lebih tahan lama.
Pastikan makanan yang disimpan tidak melebihi tarikh tamat dan terlalu lama.
