STRATEGI PEMASARAN ROTI KACANG
DI KOTA TEBING TINGGI
SKRIPSI
FUTRI MEDWINA
110304119
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
STRATEGI PEMASARAN ROTI KACANG
DI KOTA TEBING TINGGI
SKRIPSI
FUTRI MEDWINA
110304119
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui oleh : Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc Dr. Ir. Rahmanta Ginting, MSi
NIP. 196302041997031001 NIP. 196309281998031001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
ABSTRAK
Futri Medwina (110304119) dengan judul skripsi “Strategi Pemasaran Roti Kacang di Kota Tebing Tinggi” dibawah bimbingan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEcsebagai Ketua Komisi pembimbing dan Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting, MSi sebagai Anggota Komisi pembimbing.
Kota Tebing Tinggi dikenal sebagai wilayah yang mengandalkan industri dan perdagangan. Sebagai penyumbang kegiatan ekonomi terbesar, sektor industri tidak bisa mengenyampingkan keberadaan industri-industri kecil dan rumahan. Sejak sekitar tahun 2005 di Kota Tebing Tinggi muncul makanan baru, yakni Roti Kacang (di kota lain disebut Bakpia). Roti kacang kini menjadi oleh – oleh kuliner khas Tebing Tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor
– faktor yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman pada pemasaran kue kacang di Kota Tebing Tinggi serta untuk menentukan strategi pemasaran kue kacang di Kota Tebing Tinggi. Metode analisis data menggunakan analisis deskriptif yaitu matriks SWOT.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) kekuatan (variasi produk, modal dan harga jual), kelemahan (promosi dan tenaga kerja), peluang (permintaan pasar, teknologi dan dukungan pemerintah), ancaman (perusahaan pesaing dan bahan baku). (2) Strategi yang diperoleh untuk meningkatkan pemasaran roti kacang di Kota Tebing Tinggi adalah strategi agresif atau strategi SO (Strength – Oppurtunities) yaitu ada kekuatan yang dimanfaatkan untuk meraih peluang yang menguntungkan dengan melakukan kegiatan sebagai berikut: meningkatkan kuantitas dan kualitas produksi roti kacang untuk pemasaran yang lebih luasbaik domestik maupun luar negeri, meningkatkan penggunaan teknologi modern guna menghasilkan produk roti kacang dengan harga terjangkau dan pemanfaatan bantuan dana dari pemerintah untuk meningkatkan produksi roti kacang siap jual
RIWAYAT HIDUP
Futri Medwina lahir di Medanpada tanggal 5 Juni 1993. Anak dari Bapak Drs. H. Pardamean Siregar, MAP dan Ibu Hj. Nora Sibarani, MM.
Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Tahun 1998 masuk Taman Kanak-kanak di TK Swasta Eria Medan dan tamat pada tahun 1999.
2. Tahun 1999 masuk Sekolah Dasar di SD Swasta Eria Medandan tamat pada tahun 2005.
3. Tahun 2005 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 1 Tebing Tinggidan tamat pada tahun 2008.
4. Tahun 2008 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1Tebing Tinggidan tamat pada tahun 2011.
5. Tahun 2011 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Ujian Masuk Bersama.
6. Bulan Agustus hingga September 2014 Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di KecamatanSecanggang, Desa Selotong, Kabupaten Langkat.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah Swt, Tuhan Yang Maha Kuasa atas anugrah dan karunia- Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul dari skripsi ini adalah “Strategi Pemasaran Roti Kacang di Kota Tebing Tinggi”
Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan, dukungan, dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEcselaku Ketua Komisi pembimbing. 2. Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting, MSisebagai Anggota Komisi pembimbing. 3. Ayahanda tercinta Drs. H. Pardamean Siregar, MAP dan Ibunda tercinta Hj.
Nora Sibarani, MM serta kakak tersayang Dewi Lestari Siregar, ST dan adik tersayang Andino Hamutur Siregaryang telah memberikan doa dan dukungan baik secara moril maupun materil bagi penulis dalam menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera Utara.
4. Seluruh Dosen Departemen Agribisnis dan Kakak Bagian Tata Usaha dan Bagian Perpustakaan yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu.
5. Kawan-Kawan Seperjuangan, Nelfita Rizka, Sri Wahyuni, Meinia, Fadli, Fitrah dan Fadil.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya penulis ucapkan terima kasih dan berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang bersangkutan.
Medan, Agustus 2015
DAFTAR ISI
ABSTRAK ...i
RIWAYAT HIDUP ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ...v
DAFTAR TABEL ... viii
DAFTAR GAMBAR ... ix
DAFTAR LAMPIRAN ...x
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ...1
1.2 Identifikasi Masalah ...3
1.3 Tujuan Penelitian ...4
1.4Kegunaan Penelitian ...4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1Tinjauan Pustaka ...5
2.2 Peneliti Terdahulu...6
2.3Landasan Teori ...7
2.3.1 Konsep Dasar Pemasaran ...7
2.3.2 Teori Strategi Pemasaran Pemasaran ...8
2.3.3 Bauran Pemasaran ...11
2.3.4 SWOT ...12
2.3.5 Matriks SWOT ...15
2.4 Kerangka Pemikiran ...16
BAB III METODE PENELITIAN 3.1Metode Penentuan Daerah Penelitian...18
3.2Metode Pengambilan Sampel ...19
3.3Metode Pengumpulan Data ...19
3.4Metode Analisis Data ...19
3.5Defenisi dan Batasan Operasional ...23
BAB IV DESKRIPTIF DAERAH PENELITIAN DAN KARATERISTIK
INDUSTRI ROTI KACANG
4.1Deskripsi Daerah Penelitian ...25
4.1.1 Kecamatan Tebing Tinggi Kota ...26
4.2.1 Kecamatan Padang Hulu ...27
4.2 Karakteristik Industri Roti Kacang Tebing Tinggi ...28
4.2.1 Karateristik sampel...28
4.2.2 Tenaga Kerja...29
4.2.3 Permodalan ...29
4.2.4 Bahan Baku...29
4.2.5 Fasilitas Perusahaan ...30
4.3 Proses Pembuatan Roti Kacang ...31
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancamandalam Mempengaruhi Pemasaran Roti Kacang di Kota Tebing Tinggi ...33
5.1.1 Kekuatan dalam Pemasaran Roti Kacang di Kota Tebing Tinggi ...33
5.1.2 Kelemahan dalam Pemasaran Roti Kacang di Kota Tebing Tinggi...35
5.1.3 Peluang dalam Pemasaran Roti Kacang di Kota Tebing Tinggi 37 5.1.4 Ancaman dalam Pemasaran Roti Kacang di Kota Tebing Tinggi ...38
5.2Strategi Pemasaran Roti Kacang di Kota Tebing Tinggi ...40
5.2.1 Faktor Internal (Kekuatan dan Kelemahan) dan Faktor Eksternal (Peluang dan Ancaman) Pemasaran Roti Kacang di Kota Tebing Tinggi ...40
5.2.2 Pembobotan Faktor Internal dan Faktor Eksternal...43
5.2.3 Penentuan Strategi Pemasaran Roti Kacang di Kota Tebing Tinggi ...45
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ...55 6.2Saran ...56
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
3. Skala Penilaian Perbandingan 204. Matriks SWOT 22
5. Karakteristik Sampel 28
6. Kebutuhan bahan baku pada industri roti kacang di Kota Tebing Tinggi
30 7. Skor Rata – Rata Faktor Internal dan Faktor Eksternal 39 8. Faktor Internal (Kekuatan dan Kelemahan) dan Faktor
Eksternal (Peluang dan Ancaman) Pemasaran Roti Kacang di Kota Tebing Tinggi
42
9. Pembobotan Faktor – Faktor Internal 44 10. Pembobotan Faktor – Faktor Eksternal 45 11. Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal (IFAS) 46 12. Matriks Evaluasi Faktor Strategis Eksternal (EFAS) 47 13. Gabungan Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal dan
Eksternal Pemasaran Roti Kacang di Kota Tebing Tinggi
48
DAFTAR GAMBAR
No. JUDUL HALAMAN
1. Matriks Posisi SWOT 14
2. Skema Kerangka Pemikiran 17 3. Skema Pembuatan Roti Kacang 31 4. Matriks Posisi Strategi Pemasaran Roti Kacang di Kota
Tebing Tinggi
DAFTAR LAMPIRAN
No. JUDUL
1. Indikator dan Parameter Penilaian SWOT Roti Kacang di Kota Tebing Tinggi
2. Parameter Penilaian Faktor Kekuatan. Kelemahan, Peluang, dan Ancaman Roti Kacang di Kota Tebing Tinggi
3. Penilaian Tingkat Kepentingan Faktor Internal (IFAS) 4. Penilaian Tingkat Kepentingan Faktor Eksternal (EFAS) 5. Hasil Penilaian Faktor Internal (IFAS)
6. Hasil Penilaian Faktor Eksternal (EFAS)
7. Hasil Perhitungan Nilai Rata – Rata Geometris Faktor Internal (IFAS) 8. Hasil Perhitungan Nilai Rata – Rata Geometris Faktor Eksternal (EFAS) 9. Normalisasi Faktor Internal (IFAS)
10. Normalisasi Faktor Eksternal (EFAS)
11. Penentuan Faktor Internal (Kekuatan dan Kelemahan) Pemasaran Roti Kacang di Kota Tebing Tinggi
12. Penentuan Faktor Eksternal (Peluang dan Ancaman) Pemasaran Roti Kacang di Kota Tebing Tinggi
13. Pembobotan Faktor Internal (IFAS) 14. Pembobotan Faktor Eksternal (EFAS)
