Lampiran 1. Data Pengamatan Analisa Kadar Air (%)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
I II
Daftar Sidik Ragam Kadar Air (%)
tn = tidak nyata
Lampiran 2. Data Pengamatan kadar abu (%)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
I II
Daftar Sidik Ragam kadar abu (%()
Lampiran 3. Data Pengamatan Kadar Vitamin C (mg/100g)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
I II
Daftar Sidik Ragam Kadar Vitamin C (mg/100g)
Lampiran 4. Data Pengamatan Kadar Serat (%) Perlakuan Ulangan Total Rataan
I II
Daftar Sidik Ragam Kadar Serat (%)
** = sangat nyata tn = tidak nyata
Lampiran 5. Data Pengamatan Total PadatanTerlarut(oBrix) Perlakuan Ulangan Total Rataan
I II
Daftar Sidik Ragam Total Padatan Terlarut (oBrix)
FK = 82,539.81 KK = 2.543%
** = sangat nyata tn = tidak nyata
Lampiran 6. Data Pengamatan Total Asam (%) Perlakuan Ulangan Total Rataan
I II
Daftar Sidik Ragam Total Asam (%)
Keterangan: FK = 4.43 KK = 8.024%
** = sangat nyata tn = tidak nyata
Lampiran 7. Data Pengamatan kadar ptotein (%)
Perlakuan Ulangan Total Rataan I II
Daftar Sidik Ragam kadar protein (%)
Keterangan: FK = 183.30 KK= 4.773%
** = sangat nyata tn = tidak nyata
Lampiran 8. Data Pengamatan Uji Skor Warna Perlakuan Ulangan Total Rataan
I II
Daftar Sidik Ragam Uji Skor Warna
Galat 16 0.61 0.04
Lampiran 9. Data Pengamatan skor Rasa (Numerik) Perlakuan Ulangan Total Rataan
I II
Daftar Sidik Ragam skor Rasa (Numerik)
Galat 16 0.153 0.010
Lampiran 10. Data Pengamatan Uji Skor Tekstur Perlakuan Ulangan Total Rataan
I II
Daftar Sidik Ragam Uji Skor Tekstur
FK = 323.43 KK = 2.966%
** = sangat nyata tn = tidak nyata
Lampiran 11. Data Pengamatan Analisa Organoleptik Aroma (Numerik)
Perlakuan Ulangan Total Rataan I II
Daftar Sidik Ragam Organoleptik Aroma (Numerik)
Total 31 0.082
Lampiran 12. Data Pengamatan Analisa Organoleptik rasa Perlakuan Ulangan Total Rataan
I II
Daftar Sidik Ragam Orgnoleptik Rasa (Numerik)
PxK 9 0.032 0.004 1.363 tn 2.54 3.78
Lampiran 13. Data Pengamatan Organoleptik Tekstur Perlakuan Ulangan Total Rataan
I II
Daftar Sidik Ragam Organoleptik Tekstur (Numerik)
K Kub 1 0.001 0.001 0.228 tn 4.49 8.53
PxK 9 0.083 0.009 1.553 tn 2.54 3.78
Galat 16 0.096 0.006
Total 31 12.425
Keterangan: FK = 319.62 KK = 2.445%
** = sangat nyata tn = tidak nyata
Lampiran 14.Data komposisi kimia bahan baku bubur awal Gizi Bubur Sirsak Daun katuk
Kadar air 84,5019 % 77,9855 %
Kadar abu 0,2407 % 1,4549 %
Kandungan Vit C 24,9318 mg 122,6677 mg
Kadar serat 1,0121 % 3,7606 %
Total asam 0,4779 % 0,0940 %
Total padatan terlarut Kadar protein
14,7417⁰Brix 0,9744 %
2,3777⁰Brix 4,6554 %
Sampel Kadar lemak (%)
P4K4 5,512
P4K4 5,610
P4K4 5,547
Lampiran 15
A B C D A B C D
A B C D A B C D
A B C D A B C D
A B C D A B C D
A B C D A B C D
A B C D A B C D
A B C D A B C D Keterangan :
1. A dan C adalah produk tanpa pelapis cokelat ulangan 1 dan 2
