Hubungan Alokasi Waktu dan Tingkat Pendapatan Ibu Rumah Tangga yang Bekerja di Sektor Informal dengan Status Gizi Anak Balita (Studi Kasus PAda Tiga Kelurahan di Wilayah DKI Jakarta)

(1)

(2)

,,.

.. _. , i " 6 %

.

?.?,.',* .,-. '

-,

k

<

_.

J

f t

;.;

4 ;

;;

5 :.i.,..

WBUNGAN ALOKASI WAKTU DAN TINGKAT

. .

N IBU RUMAH

TANGGA YANG BEKERJA DI SEKTOR INFORMAL

DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA

Oleh

WILDA WELIS

i,

A.26 1267

JURUSAN GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA

FAKULTAS PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(3)

WILDA WELIS. Hubungan A l o k a s i Waktu dan T i n g k a t P e n d a p a t - a n I b u Rumahtangga yang B e k e r j a D i S e k t o r I n f o r m a l d e n g a n S t a t u s G i z i Anak B a l i t a ( S t u d i K a s u s Pada T i g a K e l u r a h a n d i W i l a y a h D K I J a k a r t a ) . ( D i b a w a h Bimbingan M O H A M M A D

D J E M x D J E M D J A M A L U D I N dan N I N O YAYAH SAtDIYYAH).

T u j u a n p e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k m e n g e t a h u i :

(1) hubungan a n t a r a a l o k a s i w a k t u i b u r u m a h t a n g g a u n t u k m e n c a r i n a f k a h d i S e k t o r I n f o r m a l dengan t i n g k a t p e n d a p a t -

a n , ( 2 ) k o n t r i b u s i p e n d a p a t a n i b u rumahtangga yang b e k e r j a d i s e k t o r i n f o r m a l t e r h a d a p p e n d a p a t a n t o t a l k e l u a r g a , ( 3 ) h u b u n g a n a n t a r a t i n g k a t p e n d a p a t a n k e l u a r g a d e n g a n t i n g k a t k o n s u m s i d a n s t a t u s g i z i a n a k b a l i t a , ( 4 ) h u b u n g a n a n t a r a a l o k a s i w a k t u u n t u k a n a k d e n g a n p o l a p e n g a s u h a n , ( 5 ) hubungan a n t a r a p o l a p e n g a s u h a n dengan t i n g k a t konsum-

s i

anak b a l i t a , s e r t a ( 6 ) hubungan a n t a r a t i n g k a t k o n s u m s i dengan s t a t u s g i z i anak b a l i t a .

P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n d i Wilayah D K I J a k a r t a p a d a t i g a l o k a s i y a i t u (1) K e l u r a h a n Kapuk, Kecamatan C e n g k a - r e n g , J a k a r t a B a r a t , ( 2 ) K e l u r a h a n Kebun Bawang, K e c a m a t a n T a n j u n g P r i o k , J a k a r t a U t a r a d a n ( 3 ) K e l u r a h a n S u n t e r , Kecamatan T a n j u n g P r i o k , J a k a r t a U t a r a , d a r i b u l a n

J u l i

sampai S e p t e m b e r 1993.

Data y a n g dikumpulkan b e r u p a d a t a p r i m e r y a n g d i p e r o - l e h m e l a l u i w a w a n c a r a , p e n g a m a t a n d a n p e n c a t a t a n . D a t a s e k u n d e r d i p e r o l e h d a r i K a n t o r S t a t i s t i k D K I J a k a r t a . Jum- l a h sampel s e b a n y a k 30 o r a n g .

A n a l i s i s d a t a d i l a k u k a n s e c a r a manual dan d e n g a n b a n - t u a n komputer p a k e t program m i c r o s t a t . Konsumsi a n a k b a - l i t a d i k o n v e r s i k e dalam e n e r g i , p r o t e i n , z a t b e s i d a n v i - t a m i n A . Kecukupan e n e r g i d a n p r o t e i n d i h i t u n g b e r d a s a r - kan a n j u r a n k o m i s i a h l i FAO/WHO/UNU (Hardinsyah & M a r t i a n - t o , 1 9 8 9 ) . Kecukupan Fe d.ar! v i t a m i n A d i h i t u n g b e r d a s a r - kan a n j u r a n Widya Karya Pangan d a n G i z i 1993 ( M u h i l a l , J u s ' a t d a n T a r w o t j o , 1993)

.

D a t a p o l a pengasuhan, t i n g k a t p e n d a p a t a n d a n lama p e n d i d i k a n d i b a g i menjadi t i g a kelom- pok. Untuk m e n g e t a h u i ada t i d a k n y a hubungan a n t a r v a r i a - b e 1 d i g u n a k a n

u j i

k o r e l a s i Rank Spearman ( S i e g e l , 1 9 9 0 ) .

Jumlah a n g g o t a k e l u a r q a t e r b e s a r a d a l a h 1 2 o r a n g d a n t e r k e c i l t i g a o r a n g . R a t a - r a t a b e s a r k e l u a r g a a d a l a h enam o r a n g d a n p e r s e n t a s e j u m l a h a n g g o t a k e l u a r g a t e r b e s a r

-1

5-3-t)

_ a d a l a h 3 - 5 ~ m n g ~ _ S t r u k t u r

k e l u a r q a c o n t o h a d a l a h k e l u a r g a i n t i ( 5 0 % ) dan l u a s ( 5 0 % ) . Jumlah t a h u n p e n d i - d i k a n yang t e r b a n y a k ditempuh o l e h k e p a l a k e l u a r g a d a n i b u rumahtangga a d a l a h 0

-

6 t a h u n ( S D ) .

R a t a - r a t a p e n d a p a t a n c o n t o h y a n g b e k e r j a d i s e k t o r i n f o r m a l Rp 1 6 7 . 2 5 0 , O O p e r b u l a n d e n g a n k i s a r a n a n t a r a Rp 50.000,OO s a m p a i Rp 450.000,OO. K o n t r i b u s i p e n d a p a t a n c o n t o h t e r s e b u t t e r h a d a p p e n d a p a t a n t o t a l k e l u a r q a a n t a r a

(4)

T i n g k a t k o n t r i b u s i pendapatan c o n t o h t e r b a n y a k p a d a kelom- pok 2 6 %

-

5 0 % . R a t a - r a t a t i n g k a t p e n d a p a t a n p e r o r a n g p e r b u l a n a d a l a h Rp 82.375,OO.

R a t a - r a t a p e n g e l u a r a n p a n g a n a d a l a h Rp 232.000,OO p e r b u l a n , dengan p e r s e n t a s e r a t a - r a t a 54,3 p e r s e n t e r h a -

d a p t o t a l p e n g e l u a r a n ' k e l u a r g a . S e d a n g k a n r a t a - r a t a p e n g e l u a r a n nonpangan a d a l a h Rp 191.745,OO p e r b u l a n deng- a n p e r s e n t a s e r a t a - r a t a a d a l a h 4 5 , 7 p e r s e n t e r h a d a p t o t a l p e n g e l u a r a n k e l u a r g a .

P o l a pengasuhan c o n t o h t e r h a d a p anak b a l i t a s e b a g i a n b e s a r ( 4 7 % ) a d a l a h s e d a n g . R a t a - r a t a t i n g k a t k o n s u m s i e n e r g i d a n z a t b e s i a n a k b a l i t a belum memenuhi k e c u k u p a n yang d i a n j u r k a n (masing-masing 8 5 , 7 % dan 9 5 , 5 % ) . Konsumsi p r o t e i n d a n v i t a m i n A _{sudah memenuhi kecukupan y a n g d i a n -} j u r k a n ( 1 9 7 , 8 % d a n 1 4 0 , 8 % ) . S t a t u s g i z i a n a k b a l i t a i n d e k s T B / U 43 p e r s e n a d a l a h t e r g o l o n g b a i k d a n 7 p e r s e n b u r u k . S e b e s a r 3 3 p e r s e n a n a k b a l i t a m a s i n g - m a s i n g b e r - s t a t u s g i z i b a i k , sedang, dan k u r a n g menurut i n d e k s BB/U. T i d a k a d a a n a k b a l i t a yang b e r s t a t u s g i z i b u r u k m e n u r u t i n d e k s BB/U.

C o n t o h menggunakan waktu u n t u k mencari n a f k a h s e b e s a r 6 , 6 jam s e h a r i , s e d a n g k a n u n t u k mengasuh a n a k b a l i t a m e n g g u n a k a n w a k t u s e b e s a r 3 , 6 jam s e h a r i . U n t u k m e -

n g e r j a k a n k e g i a t a n rumahtangga c o n t o h menggunakan waktu s e b e s a r 3 , 7 jam s e h a r i . Contoh menghabiskan w a k t u u n t u k melakukan k e g i a t a n p r i b a d i r a t a - r a t a 1 0 , l jam s e h a r i .

T i d a k t e r d a p a t hubungan yang n y a t a a n t a r a j u m l a h wak- t u c o n t o h m e n c a r i nafkah d i s e k t o r i n f o r m a l d e n g a n t i n g k a t p e n d a p a t a n y a n g d i t e r i m a . Dan t i d a k t e r d a p a t h u b u n g a n yang n y a t a a n t a r a t i n g k a t p e n d a p a t a n p e r o r a n g p e r b u l a n d e n g a n t i n g k a t konsumsi ( k e c u a l i e n e r g i ) d a n s t a t u s g i z i anak b a l i t a .

(5)

HUBUNGAN ALOKASI WAKTU DAN TINGIOIT PENDAPATAN IBU RUMAH

TANGGA YANG BEKERJA D l SEKTOR INFORMAL

(Studi Kasus Pada Tiga ICelurahan di Wilayah DKI Jakarta)

Sltripsi

Sebagai salah satu syarat untulz memperoleh gelar

Sarjana Pertanian pada Faltultas Pertanian

Institut Pertanian Bogor

Oleh

WILDA WELTS

A.26

1267

- A p~ ~ --- A ~ - - ~~ - -A -- ~ ~ - ~

JURUSAN GIZI MASYARAICAT DAN SUMBERDAYA KELUARGAA

FAKULTAS PERTANIAN

(6)

Judul : HUBUNGAN ALOKASI WAKTU DAN TINGKAT PENDA- PATAN IBU RUMAHTANGGA YANG BEKERJA D I SEKTOR INFORMAL DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA (Studi Kasus Pada Tiga Kelurahan di Wilayah DKI Jakarta)

Nama Mahasiswa : WILDA WELIS Nomor Pokok : A.26 1267

Menyetujui

Dosen Pembimbing I

Ir. M.D. Djamaludin, M.Sc

NIP. 131622683

Dosen Pembimbing

I1

Ir.

Nino

Yayah

S

NIP.

131879336

Nasoetion, M.

S

.

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

,,.

.. _. , i " 6 %

.

?.?,.',* .,-. '

-,

k

<

_.

J

f t

;.;

4 ;

;;

5 :.i.,..

WBUNGAN ALOKASI WAKTU DAN TINGKAT

. .

N IBU RUMAH

TANGGA YANG BEKERJA DI SEKTOR INFORMAL

Oleh

WILDA WELIS

i,

A.26 1267

JURUSAN GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA

FAKULTAS PERTANIAN

(88)

WILDA WELIS. Hubungan A l o k a s i Waktu dan T i n g k a t P e n d a p a t - a n I b u Rumahtangga yang B e k e r j a D i S e k t o r I n f o r m a l d e n g a n S t a t u s G i z i Anak B a l i t a ( S t u d i K a s u s Pada T i g a K e l u r a h a n d i W i l a y a h D K I J a k a r t a ) . ( D i b a w a h Bimbingan M O H A M M A D

D J E M x D J E M D J A M A L U D I N dan N I N O YAYAH SAtDIYYAH).

T u j u a n p e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k m e n g e t a h u i :

(1) hubungan a n t a r a a l o k a s i w a k t u i b u r u m a h t a n g g a u n t u k m e n c a r i n a f k a h d i S e k t o r I n f o r m a l dengan t i n g k a t p e n d a p a t -

a n , ( 2 ) k o n t r i b u s i p e n d a p a t a n i b u rumahtangga yang b e k e r j a d i s e k t o r i n f o r m a l t e r h a d a p p e n d a p a t a n t o t a l k e l u a r g a , ( 3 ) h u b u n g a n a n t a r a t i n g k a t p e n d a p a t a n k e l u a r g a d e n g a n t i n g k a t k o n s u m s i d a n s t a t u s g i z i a n a k b a l i t a , ( 4 ) h u b u n g a n a n t a r a a l o k a s i w a k t u u n t u k a n a k d e n g a n p o l a p e n g a s u h a n , ( 5 ) hubungan a n t a r a p o l a p e n g a s u h a n dengan t i n g k a t konsum-

s i

anak b a l i t a , s e r t a ( 6 ) hubungan a n t a r a t i n g k a t k o n s u m s i dengan s t a t u s g i z i anak b a l i t a .

P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n d i Wilayah D K I J a k a r t a p a d a t i g a l o k a s i y a i t u (1) K e l u r a h a n Kapuk, Kecamatan C e n g k a - r e n g , J a k a r t a B a r a t , ( 2 ) K e l u r a h a n Kebun Bawang, K e c a m a t a n T a n j u n g P r i o k , J a k a r t a U t a r a d a n ( 3 ) K e l u r a h a n S u n t e r , Kecamatan T a n j u n g P r i o k , J a k a r t a U t a r a , d a r i b u l a n

J u l i

sampai S e p t e m b e r 1993.

Data y a n g dikumpulkan b e r u p a d a t a p r i m e r y a n g d i p e r o - l e h m e l a l u i w a w a n c a r a , p e n g a m a t a n d a n p e n c a t a t a n . D a t a s e k u n d e r d i p e r o l e h d a r i K a n t o r S t a t i s t i k D K I J a k a r t a . Jum- l a h sampel s e b a n y a k 30 o r a n g .

A n a l i s i s d a t a d i l a k u k a n s e c a r a manual dan d e n g a n b a n - t u a n komputer p a k e t program m i c r o s t a t . Konsumsi a n a k b a - l i t a d i k o n v e r s i k e dalam e n e r g i , p r o t e i n , z a t b e s i d a n v i - t a m i n A . Kecukupan e n e r g i d a n p r o t e i n d i h i t u n g b e r d a s a r - kan a n j u r a n k o m i s i a h l i FAO/WHO/UNU (Hardinsyah & M a r t i a n - t o , 1 9 8 9 ) . Kecukupan Fe d.ar! v i t a m i n A d i h i t u n g b e r d a s a r - kan a n j u r a n Widya Karya Pangan d a n G i z i 1993 ( M u h i l a l , J u s ' a t d a n T a r w o t j o , 1993)

.

D a t a p o l a pengasuhan, t i n g k a t p e n d a p a t a n d a n lama p e n d i d i k a n d i b a g i menjadi t i g a kelom- pok. Untuk m e n g e t a h u i ada t i d a k n y a hubungan a n t a r v a r i a - b e 1 d i g u n a k a n

u j i

k o r e l a s i Rank Spearman ( S i e g e l , 1 9 9 0 ) .

Jumlah a n g g o t a k e l u a r q a t e r b e s a r a d a l a h 1 2 o r a n g d a n t e r k e c i l t i g a o r a n g . R a t a - r a t a b e s a r k e l u a r g a a d a l a h enam o r a n g d a n p e r s e n t a s e j u m l a h a n g g o t a k e l u a r g a t e r b e s a r

-1

5-3-t)

_ a d a l a h 3 - 5 ~ m n g ~ _ S t r u k t u r

k e l u a r q a c o n t o h a d a l a h k e l u a r g a i n t i ( 5 0 % ) dan l u a s ( 5 0 % ) . Jumlah t a h u n p e n d i - d i k a n yang t e r b a n y a k ditempuh o l e h k e p a l a k e l u a r g a d a n i b u rumahtangga a d a l a h 0

-

6 t a h u n ( S D ) .

R a t a - r a t a p e n d a p a t a n c o n t o h y a n g b e k e r j a d i s e k t o r i n f o r m a l Rp 1 6 7 . 2 5 0 , O O p e r b u l a n d e n g a n k i s a r a n a n t a r a Rp 50.000,OO s a m p a i Rp 450.000,OO. K o n t r i b u s i p e n d a p a t a n c o n t o h t e r s e b u t t e r h a d a p p e n d a p a t a n t o t a l k e l u a r q a a n t a r a

(89)

T i n g k a t k o n t r i b u s i pendapatan c o n t o h t e r b a n y a k p a d a kelom- pok 2 6 %

-

5 0 % . R a t a - r a t a t i n g k a t p e n d a p a t a n p e r o r a n g p e r b u l a n a d a l a h Rp 82.375,OO.

R a t a - r a t a p e n g e l u a r a n p a n g a n a d a l a h Rp 232.000,OO p e r b u l a n , dengan p e r s e n t a s e r a t a - r a t a 54,3 p e r s e n t e r h a -

d a p t o t a l p e n g e l u a r a n ' k e l u a r g a . S e d a n g k a n r a t a - r a t a p e n g e l u a r a n nonpangan a d a l a h Rp 191.745,OO p e r b u l a n deng- a n p e r s e n t a s e r a t a - r a t a a d a l a h 4 5 , 7 p e r s e n t e r h a d a p t o t a l p e n g e l u a r a n k e l u a r g a .

P o l a pengasuhan c o n t o h t e r h a d a p anak b a l i t a s e b a g i a n b e s a r ( 4 7 % ) a d a l a h s e d a n g . R a t a - r a t a t i n g k a t k o n s u m s i e n e r g i d a n z a t b e s i a n a k b a l i t a belum memenuhi k e c u k u p a n yang d i a n j u r k a n (masing-masing 8 5 , 7 % dan 9 5 , 5 % ) . Konsumsi p r o t e i n d a n v i t a m i n A _{sudah memenuhi kecukupan y a n g d i a n -} j u r k a n ( 1 9 7 , 8 % d a n 1 4 0 , 8 % ) . S t a t u s g i z i a n a k b a l i t a i n d e k s T B / U 43 p e r s e n a d a l a h t e r g o l o n g b a i k d a n 7 p e r s e n b u r u k . S e b e s a r 3 3 p e r s e n a n a k b a l i t a m a s i n g - m a s i n g b e r - s t a t u s g i z i b a i k , sedang, dan k u r a n g menurut i n d e k s BB/U. T i d a k a d a a n a k b a l i t a yang b e r s t a t u s g i z i b u r u k m e n u r u t i n d e k s BB/U.

C o n t o h menggunakan waktu u n t u k mencari n a f k a h s e b e s a r 6 , 6 jam s e h a r i , s e d a n g k a n u n t u k mengasuh a n a k b a l i t a m e n g g u n a k a n w a k t u s e b e s a r 3 , 6 jam s e h a r i . U n t u k m e -

n g e r j a k a n k e g i a t a n rumahtangga c o n t o h menggunakan waktu s e b e s a r 3 , 7 jam s e h a r i . Contoh menghabiskan w a k t u u n t u k melakukan k e g i a t a n p r i b a d i r a t a - r a t a 1 0 , l jam s e h a r i .

T i d a k t e r d a p a t hubungan yang n y a t a a n t a r a j u m l a h wak- t u c o n t o h m e n c a r i nafkah d i s e k t o r i n f o r m a l d e n g a n t i n g k a t p e n d a p a t a n y a n g d i t e r i m a . Dan t i d a k t e r d a p a t h u b u n g a n yang n y a t a a n t a r a t i n g k a t p e n d a p a t a n p e r o r a n g p e r b u l a n d e n g a n t i n g k a t konsumsi ( k e c u a l i e n e r g i ) d a n s t a t u s g i z i anak b a l i t a .

(90)

HUBUNGAN ALOKASI WAKTU DAN TINGIOIT PENDAPATAN IBU RUMAH

TANGGA YANG BEKERJA D l SEKTOR INFORMAL

(Studi Kasus Pada Tiga ICelurahan di Wilayah DKI Jakarta)

Sltripsi

Sebagai salah satu syarat untulz memperoleh gelar

Sarjana Pertanian pada Faltultas Pertanian

Institut Pertanian Bogor

Oleh

WILDA WELTS

A.26

1267

- A p~ ~ --- A ~ - - ~~ - -A -- ~ ~ - ~

JURUSAN GIZI MASYARAICAT DAN SUMBERDAYA KELUARGAA

FAKULTAS PERTANIAN

(91)

Judul : HUBUNGAN ALOKASI WAKTU DAN TINGKAT PENDA- PATAN IBU RUMAHTANGGA YANG BEKERJA D I SEKTOR INFORMAL DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA (Studi Kasus Pada Tiga Kelurahan di Wilayah DKI Jakarta)

Nama Mahasiswa : WILDA WELIS Nomor Pokok : A.26 1267

Menyetujui

Dosen Pembimbing I

Ir. M.D. Djamaludin, M.Sc

NIP. 131622683

Dosen Pembimbing

I1

Ir.

Nino

Yayah

S

NIP.

131879336

Nasoetion, M.

S

.

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)

(101)

(102)

(103)

(104)

(105)

(106)

(107)

(108)

(109)

(110)

(111)

(112)

(113)

(114)

(115)

(116)

(117)

(118)

(119)

(120)

(121)

(122)

(123)

(124)

(125)

(126)

(127)

(128)

(129)

(130)

(131)

(132)

(133)

(134)

(135)

(136)

(137)

(138)

(139)

(140)

(141)

(142)

(143)

(144)

(145)

(146)

(147)

(148)

(149)

(150)

(151)

(152)

(153)

(154)

(155)

(156)

(157)

(158)

(159)

(160)

(161)

(162)

(163)

(164)

(165)

(166)

(167)

(168)

(169)

(170)

(171)

(172)

(173)

(174)

(175)

(176)

(177)