Mutu tepung dan bubur instan ganyong (Canna edulis Kerr.) hasil pengeringan drum
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Berdasarkan hasil pra penelitian untuk menentukan komposisi bahan tepung yang tepat pada mi ganyong, dari beberapa mi ganyong yang dibuat dengan komposisi bahan tepung
Penambahan tepung kedelai dan tepung ganyong juga berpengaruh nyata terhadap kadar abu, protein, serat kasar, karbohidrat, amilosa, zat besi dan kalsium dalam mie instan..
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung ganyong sebagai substitusi tepung terigu terhadap karakteristik kimia (kadar air, abu, protein,
Bubur bayi instan sumber protein dapat dibuat dengan bahan dasar komposit tepung kacang merah dan pati ganyong menggunakan metode pencampuran kering ( dry mixing
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung ganyong sebagai substitusi tepung terigu terhadap karakteristik kimia (kadar air, abu, protein,
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan tepung sorgum dengan tepung ganyong dan ukuran partikel tepung sorgum terhadap karakteristik
dapat diketahui bahwa penambahan tepung ganyong termodifikasi memberikan pengaruh yang nyata terhadap kesukaan panelis pada warna mi instan, aroma mi instan, rasa
umbi ganyong 2) pengaruh lama pengeringan 3) pengaruh interaksi keduanya terhadap sifat organoleptik meliputi bentuk dan warna mentah nasi kuning instan, serta bentuk,
