Karakterisasi Sifat Molekuler dan Fungsional Protein Kacang hijau (Phaseolus Aureus)
Bebas
88
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Hal ini menyebabkan kemungkinan protein sederhana yang terbentuk dari hasil degradasi kapang selama fermentasi tempe kacang merah mengandung komposisi asam amino
Mengetahui kadar protein dan kadar kalsium pada selai dengan komposisi kacang hijau (Phaseolus radiatus) dan kulit pisang ambon (Musa paradisiaca).. Mengetahui
Analisis Komposisi Asam Amino dan Pola Protein Gelatin Halal yang Diekstrak dari Kulit Ayam Broiler.
Perbedaan perlakuan jenis asam yang digunakan pada proses pretreatment tidak mempengaruhi komposisi asam amino tetapi berpengaruh terhadap panjang rantai protein (berat molekul)
Kapasitas protein untuk menahan air dipengaruhi oleh jenis dan jumlah dari gugus polar pada rantai polipeptida protein (Zayas, 1997).. Asam amino diklasifikasikan
Penentuan Perbandingan Tepung Kacang Hijau dan Tepung Beras Dasar penentuan formulasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan komplementasi asam
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, dapat diambil kesimpulan kadar protein pada biji kacang hijau sebesar 1,26%, sedangkan pada sampel sari kacang hijau A sebesar
Hasil Analisis kadar protein es krim susu sapi segar dengan penambahan tepung kacang hijau dapat dilihat pada Tabel 2 dan Gambar 6... ANALISIS MUTU ES KRIM KACANG
Densitas kamba tepung tempe kacang merah memiliki nilai lebih rendah dikarenakan selama fermentasi pada proses pembuatan tempe terjadi degradasi molekul menjadi molekul kompleks yang
