SKRIPSI Untuk Memenuhi Sebagian Prasyaratan Guna Mencapai Derajat Sarjana S-1. Program Studi Pendidikan Biologi. Disusun oleh:

(1)

PERTUMBUHAN DAN PRODUKTIFITAS JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) PADA MEDIA SERBUK GERGAJI KAYU JATI

(Tectona grandis L) DENGAN PENAMBAHAN SEKAM PADI (Oryza sativa)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Sebagian Prasyaratan Guna Mencapai Derajat

Sarjana S-1

Program Studi Pendidikan Biologi

Disusun oleh:

WULAN ENDAH HAPSARI A 420 100 055

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

(2)

PERSETUJUAN

Yang dipersiapkan dan disusun oleh:

WULAN ENDAH HAPSARI A 420 100 055

Disetujui untuk dipertahankan Di hadapan Dewan Penguji Skripsi S-1

(3)

iii

PENGESAHAN

Dipersiapkan dan disusun oleh: WULAN ENDAH HAPSARI

A 420 100 055

Telah dipertahankan di depan dewan penguji Pada tanggal, 4 Juni 2014

Dan Telah Dinyatakan Memenuhi Syarat Dewan Penguji:

(4)

PERNYATAAN

Dengan ini, saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Apabila ternyata kelak di kemudian hari terbukti ada ketidakbenaran dalam pernyataan saya diatas, maka saya akan bertanggung jawab sepenuhnya.

(5)

v

MOTTO

“

Sesungguhnya Allah tidak akan mengubah suatu kaum

sehingga mereka mengubah keadaaan yang ada pada diri

mereka sendiri”

(QS. Ar-Rad:11)

“Siapapun yang merindukan sukses, maka harus bertanya pada

dirinya seberapa jauh dan sungguh-sungguh untuk berjuang,

karena tiada kesuksesan tanpa perjuangan”

(Aa Gym)

“

Kebaikan akan mengantarkan seseorang kepada kebenaran dan

kebenaran akan mengantarkan seseorang kepada puncak

pengetahuan lalu menjadi rendah hati”

(Jefri Al-Bukhori)

“Dalam kehidupan, akan ada hal yang datang dengan

sendirinya. Namun akan ada hal juga yang perlu perjuangan

untuk mendapatkannya’”

(Anonim)

(6)

PERSEMBAHAN

Alhamdulillahirobbil’alamin, sujud syukurku atas kehadirat illahi Robbi atas segala nikmat dan kemudahan yang telah diberikan-Nya

Persembahan ini teruntuk:

¾ Allah SWT yang selalu memberikan kemudahan dan kelancaran dalam segala urusan.

¾ Bapak Sudarto dan Ibu Mawaryani yang selalu memberikan curahan kasih sayang yang tulus serta doa dan bimbingan yang tiada henti dalam setiap tingkah laku.

¾ Kakakku Ndaru Widaryanto, SE terima kasih sudah menjadi kakak yang baik yang selalu memberi nasihat dan motivasi. ¾ Adikku Ivan Putra Darmawan yang selalu membuat rumah rame.

(7)

vii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Puji Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, taufik serta hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “PERTUMBUHAN DAN PRODUKTIFITAS JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) PADA MEDIA SERBUK GERGAJI KAYU JATI (Tectona grandis L) DENGAN PENAMBAHAN SEKAM PADI (Oryza sativa)”.

Penyusunan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi sebagian tugas dan syarat guna memperoleh gelar Sarjana Pendidikan S-1 pada Program Studi Biologi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan universitas Muhammadiyah Surakarta. Untuk itu perkenankanlah pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada:

1. Ibu Dra. Suparti, M.Si selaku pembimbing yang telah memberikan petunjuk, bimbingan, serta pengarahan, dengan penuh kesabaran dan kebijaksanaan dari awal hingga akhir penyusunan skripsi ini.

2. Ibu Dra. Aminah Asngad, M.Si dan Ibu Triastuti Rahayu, M.Si selaku dosen penguji yang telah memberikan kritik dan saran.

3. Bapak dan Ibu dosen yang telah membimbing dan memberikan ilmu kepada penulis selama mengikuti perkuliahan di Program Studi Pendidikan Biologi FKIP UMS.

(8)

4. Punto Wibisono, SE yang selalu memberi semangat, dukungan dan motivasinya selama ini.

5. Sahabatku Risa, Laras, Lismy, Anggita, Rivo, Adisty dan Hevi terima kasih buat hari yang seru bersama kalian dan tulusnya persahabatan.

6. Bapak Maksum, selaku pemilik tempat budidaya jamur di desa Pokoh, Ngijo, Tasikmadu, Karanganyar terimakasih atas bimbingan dan dukungannya. 7. Nuning, Lucky dan Cahya selaku teman seperjuangan dalam penelitian. 8. AD 2352 BZ yang tidak pernah mengeluh menemaniku selama masa kuliah. 9. CREW POP STEAK PASTA terima kasih atas motivasinya selama ini.

10. Teman-teman Biologi ’10 terima kasih atas persahabatan dan kebersamaannya selama ini.

11. Alamaterku Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Semoga semua amal baik yang telah diberikan senantiasa mendapat ridho Allah SWT. Dengan segala kerendahan hati penyusun skripsi ini jauh dari sempurna karena keterbatasan yang penulis miliki, untuk itu segala kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan dari pembaca. Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan bagi pembaca pada umumnya. Amin.

Wassalamu’alaikum WR. Wb.

Surakarta, 16 Mei 2014

(9)

ix DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PERSETUJUAN ... ii

HALAMAN PENGESAHAN………... iii

HALAMAN PERNYATAAN ... iv

MOTTO ... v

PERSEMBAHAN ... vi

KATA PENGANTAR ... vii

DAFTAR ISI ... ix

DAFTAR TABEL ... xii

DAFTAR GAMBAR ... xiv

DAFTAR LAMPIRAN... xv ABSTRAK………....xvi BAB I. PENDAHULAUAN A. Latar Belakang ... 1 B. Pembatasan Masalah ... 4 C. Rumusan Masalah ...5 D. Tujuan Penelitian ... 5 E. Manfaat Penelitian ... 5

BAB II. LANDASAN TEORI A. Tinjauan Pustaka ... 7

1. Deskripsi Jamur Tiram... 7

(10)

3. Morfologi Jamur Tiram...8

4. Kandungan Gizi Jamur Tiram... 9

5. Manfaat Jamur Tiram... ………...12

6. Syarat Tumbuh Jamur Tiram...……….. 13

7. Reproduksi Jamur Tiram...17

8. Serbuk Gergaji Kayu Jati………...18

9. Sekam Padi………...……….. ...19

10. Bekatul………....20

11. Kapur………..………21

12. Panen……….…..21

B. Kajian Penelitian Yang Relevan...22

C. Kerangka Pemikiran...24

D. Hipotesis... 26

BAB III. METODE PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian ... 27

B. Alat dan Bahan Penelitian ... 27

C. Pelaksanaan Penelitian ... 27

D. Rancangan Percobaan……….. .31

E. Metode Pengumpulan Data…………...……….32

F. Teknik Pengumpulan Data…………..……….. …………...32

G. Analisis Data………..32

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Penyajian Data Hasil Pengamatan ... 33

B. Uji Normalitas………34

C. Uji Homogenitas………35

(11)

xi

1. Uji Lama Penyebaran Miselium……….…..35

2. Uji Jumlah Badan Buah………...37

3. Uji Berat Segar Badan Buah……...………....…….38

E. Pembahasan ... 40

1. Lama Penyebaran Miselium……….40

2. Jumlah Badan Buah………..43

3. Berat Segar Badan Buah………...………….…..45

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 48

B. Saran ... 48

DAFTAR PUSTAKA ...49

(12)

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1Komposisi dan kandungan nutrisi jamur tiram... 9 2.2 Kandungan gizi jamur tiram………... …10 3.1 Rancangan percobaan pertumbuhan dan produktifitas jamur tiram………... 31 3.2 Rancangan perlakuan dan ulangan.…... 31 4.1 Rerata Pertumbuhan dan Produktifitas Jamur Tiram Putih dengan Media

Serbuk Gergaji Kayu Jati dengan Penambahan Sekam Padi……….... .33 4.2 Hasil Uji Normalitas Pertumbuhan dan Produktifitas Jamur Tiram Putih

dengan Media Serbuk Gergaji Kayu Jati dengan Penambahan Sekam……..34

4.3 Hasil Uji Homogenitas Produktifitas Jamur Tiram Putih dengan Media Serbuk Gergaji Kayu Jati dengan Penambahan Sekam Padi………..35

4.4 Hasil Uji Kruskall-Wallis Lama Penyebaran Miselium Jamur Tiram Putih pada Media Serbuk Gergaji Kayu Jati dengan Penambahan Sekam Padi…..35 4.5 Hasil Uji Mann Whitney Lama Penyebaran Miselium Jamur Tiram Putih pada

Media Serbuk Gergaji Kayu Jati dengan Penambahan Sekam …………..…36 4.6 Hasil Uji ANOVA Satu Jalur Jumlah Badan Buah Jamur Tiram dengan

Media Serbuk Gergaji Kayu Jati dengan Penambahan Sekam……….…..…37 4.7 Uji Lanjut ANOVA LSD (Least Signifcant Difference) Jumlah Badan Buah

Jamur Tiram Putih pada Media Serbuk Gergaji Kayu Jati dengan Penambahan Sekam Padi………....38

(13)

xiii

4.8 Hasil Uji ANOVA Satu jalur Berat Segar Badan Buah Jamur Tiram Putih dengan Media Serbuk Gergaji Kayu Jati dengan Penambahan Sekam.…...38 4.9 Uji Lanjut ANOVA LSD (Least Signifcant Difference) Berat Segar Badan

Buah Jamur Tiram Putih pada Media Serbuk Gergaji Kayu Jati dengan Penambahan Sekam………...….………...……...…………..39

(14)

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Skema Kerangka Berpikir ... 26

4.1 Histogram rata-rata lama penyebaran miselium jamur tiram...40

4.2 Histogram rata-rata jumlah badan buah jamur tiram………….………..44

(15)

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

1. Perhitungan data mentah………..53

2. Hitungan lama penyebaran miselium………. .54

3. Hitungan jumlah badan buah……….. 61

4. Hitungan berat segar badan buah……… 63

(16)

Wulan Endah Hapsari, A 420100055, Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2014, 48 Halaman.

ABSTRAK

Jamur tiram putih merupakan jenis jamur yang tidak dapat menyediakan makanan sendiri, sehingga membutuhkan nutrisi seperti selulosa, lignin, protein, serat dan vitamin. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh serbuk gergaji kayu jati dan sekam padi terhadap pertumbuhan dan produktifitas jamur tiram. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan satu faktor perlakuan yaitu penambahan sekam padi (0g, 100g, 200g, 300g dan 400g) dilakukan tiga ulangan. Parameter yang diamati yaitu lama penyebaran miselium (hari), jumlah badan buah (buah) dan berat segar buah (g). Analisis data menggunakan analisis kuantitatif One way Anova dan analisis non-parametrik

Kruskall-wallis. Hasil penelitian menunjukan bahwa pada lama penyebaran

miselium paling cepat dengan rata-rata 53,33 hari pada perlakuan A2 (200g), sedangkan pada perlakuan lama penyeberan miselium paling lambat dengan rata-rata 60,66 hari pada perlakuan A4 (400g). Hasil paling tinggi berat segar badan buah dan jumlah badan buah pada perlakuan A2 (200g) dengan rata-rata 120,66 g dan jumlah badan buah 22 buah. Penambahan sekam padi kedalam media berpengaruh nyata terhadap berat segar badan buah dan jumlah badan buah jamur tiram, akan tetapi tidak berpengaruh terhadap lama penyebaran miselium.