ANALISIS PENDAPATAN SERTA STRATEGI
PENGEMBANGAN KAMBING POTONG PADA KELOMPOK
PETERNAK DI KABUPATEN SERDANG BEDAGAI
TESIS
Oleh:
JESSICA NATALINA MANURUNG 147040002
PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN
PROGRAM PASCA SARJANA
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS PENDAPATAN SERTA STRATEGI
PENGEMBANGAN KAMBING POTONG PADA KELOMPOK
PETERNAK DI KABUPATEN SERDANG BEDAGAI
TESIS
Oleh:
JESSICA NATALINA MANURUNG 147040002
Tesis sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Magister Peternakan pada Program Studi Ilmu Peternakan
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN
PROGRAM PASCA SARJANA
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
Judul : Analisis Pendapatan serta Strategi Pengembangan Kambing Potong pada Kelompok Peternak di Kabupaten Serdang Bedagai
Nama : Jessica Natalina Manurung
NIM : 147040002
Program Studi : Ilmu Peternakan
Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing
Ketua Anggota
Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS Dr. Ir. Tavi Supriana, MS
Ketua Program Studi Dekan Fakultas Pertanian
Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt. M.Si Dr. Ir. Hasanuddin, MS
Tesis ini telah diuji di Medan pada Hari : Jumat
Tanggal : 19 Mei 2017
PANITIA PEMBIMBING DAN PENGUJI TESIS:
Ketua : 1. Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS Anggota : 2. Dr. Ir. Tavi Supriana, MS
LEMBAR PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa segala pernyataan dalam tesis Analisis Pendapatan serta Strategi Pengembangan Kambing Potong pada Kelompok Peternak di Kabupaten Serdang Bedagai adalah benar merupakan gagasan dan hasil penelitian saya sendiri di bawah arahan komisi pembimbing. Semua data dan sumber informasi yang digunakan dalam tesis ini telah dinyatakan secara jelas dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir tesis serta dapat diperiksa kebenarannya. Tesis ini juga belum pernah diajukan untuk memperoleh gelar pada program studi sejenis di perguruan tinggi lain.
Medan, Mei 2017
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Kec. Perbaungan Kab. Serdang Bedagai pada tanggal 24 Desember 1990 anak dari ayah Drs.Carles Manurung, MM dan ibu Elvi Jelita Rambe S.Pd. Penulis merupakan anak pertama dari tiga bersaudara.
Tahun 2009 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Perbaungan dan pada tahun yang sama penulis mendaftar sebagai mahasiswa S1 di jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur ujian tertulis Ujian Masuk Bersama Perguruan Tinggi Negeri (UMB-PTN).
RINGKASAN
JESSICA NATALINA MANURUNG. “Analisis Pendapatan Serta Strategi Pengembangan Kambing Potong pada Kelompok Peternak di Kabupaten Serdang Bedagai” dibimbing oleh Hasnudi dan Tavi Supriana.
Dengan adanya kelompok peternak diharapkan dapat menurunkan biaya produksi pemeliharaan ternak kambing dan meningkatkan pendapatan peternak yang berdampak pada kesejahteraan peternak kambing di Kabupaten Serdang Bedagai. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan peternak dan menganalisis strategi pengembangan usaha ternak kambing potong. Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Dolok Masihul, Kecamatan Pegajahan dan Kecamatan Dolok Merawan, Kabupaten Serdang Bedagai dengan jumlah responden yaitu sebanyak 90 responden. Analisis data yang digunakan adalah menggunakan analisis linier berganda dan strategi pengembangan yang digunakan adalah analisis SWOT.
Hasil penelitian menunjukkan seluruh variabel secara serempak berpengaruh pengaruh nyata terhadap pendapatan peternak. Secara parsial biaya bibit dan harga penjualan ternak berpengaruh nyata terhadap pendapatan peternak, sementara itu, biaya tetap dan biaya variabel tidak berpengaruh nyata terhadap pendapatan peternak. Analisis SWOT menunjukkan bahwa strategi yang digunakan pengembangan kambing potong melalui kelompok peternak di Kabupaten Serdang Bedagai antara lain: peningkatan pemanfaatan limbah sisa pertanian dan limbah pabrik pengolahan hasil pertanian sebagai pakan alternatif ternak kambing, peningkatan usaha ternak kambing dengan memanfaatkan perkembangan IPTEK dengan fasilitas pendukung dari pemerintah Kabupaten Serdang Bedagai, iklim yang mendukung untuk pengembangan usaha ternak kambing potong dan tersedianya lahan perkebunan untuk penyediaan hijauan pakan ternak kambing dan mengurangi penjualan/ pemotongan betina produktif untuk menyediakan bibit kambing yang akan dipelihara dan dijual melalui koperasi ternak. Dapat disimpulkan bahwa biaya bibit dan harga penjualan ternak berpengaruh nyata terhadap pendapatan peternak dan strategi yang digunakan adalah strategi SO (Kekuatan-Peluang)
Kata kunci : kelompok peternak, kambing potong, analisis pendapatan, analisis swot
SUMMARY
JESSICA NATALINA MANURUNG. “Income Analysis and Development Strategy
of Goat on the Farmers Group in District of Serdang Bedagai, under supervised
by HASNUDI and TAVI SUPRIANA”.
The farmers group are expected to reduce the production cost of goat breeding and improve the income of farmers which impact on the welfare of goat
farmers in District of Serdang Bedagai. This research aimed to analyze the
factors that influence the income of farmer group and analyze development strategy of goat. This research was conducted in sub-district Dolok Masihul Pegajahan, and Dolok Merawan, Serdang Bedagai with by the number of respondents were 90 respondents. Data analysis used were Multivariate Linier Regression and development strategy used by SWOT analysis.
The result showed simultaneously all variables had significantly effect on income of farmer. Partial analysis showed that goat breeder cost and price of livestock had significantly effect on income of farmers, while fixed cost and variable cost had no significantly effect. SWOT analysis showed that were applied strategy SO (Strengths-Oppurtunities) included strategy through the development of goat breeders in Serdang Bedagai; Increased utilization of waste and by product of agriculture residue and factory as alternative feed of goats, Increased of goat livestock business by utilizing the development of science and technology with supporting facilities from the government District of Serdang Bedagai, Supportive for the development of goat livestock business and the availability of plantation land for the provision of forage feed and reduce the sales/cutting of productive females providing goat breeder that will be kept and sold through
livestock cooperatives. It is concluded that goat cost and price of livestock had
significantly effect on income of farmers and SWOT analysis used SO
(Strengths-Oppurtunities).
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas berkat dan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian ini dengan judul “Analisis Perbandingan Pendapatan serta Strategi Pengembangan Kambing Potong pada Kelompok Peternak di Kabupaten Serdang Bedagai”.
Pada kesempatan ini, penulis menghanturkan pernyataan terima kasih kepada orang tua penulis yaitu Bapak Carles Manurung dan Ibu Elvi Jelita Rambe yang telah membesarkan, mendidik dan mendukung penulis selama ini. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS selaku ketua komisi pembimbing dan kepada Ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, MS selaku anggota komisi pembimbing yang penuh perhatian dan kesabaran membimbing penulis dalam menyelesaikan tesis ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dari penyusunan tesis ini. Oleh karena itu sangat mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya untuk memperbaiki demi kesempurnaan tesis ini. Akhir kata penulis ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan tesis ini dan semoga tesis ini semoga bermanfaat bagi kita semua.
DAFTAR ISI
Potensi Pengembangan Kambing Potong ... 6Kelembagaan Kelompok Peternak ... 9
Pendapatan Usaha Tani Ternak ... 14
Pengertian Usaha Tani ... 15
Struktur Biaya Usaha Tani ... 15
Analisis R/C Rasio (RevenueCost Rasio) ... 16
Reviews Penelitian Terdahulu... 16
Skema Kerangka Pemikiran ... 19
BAHAN DAN METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian ... 20
Metode Pemilihan Sampel ... 20
Pengumpulan Data dan Informasi ... 22
Teknik Pengolahan dan Analisis Data ... 22
Analisis Deskriptif ... 23
Analisis Pendapatan ... 23
Analisis Perbandingan Penerimaan dan Biaya (R/C Rasio) ... 23
Biaya Bibit (Rp/Tahun) ... 25
Biaya Tetap (Rp/Tahun) ... 25
Biaya Variabel (Rp/Tahun) ... 26
Harga penjualan ternak kambing (Rp/Tahun) ... 26
Uji Penyimpangan Asumsi Klasik ... 26
Uji Normalitas ... 26
Uji Multikolinieritas ... 27
Uji Heterokkedastisitas ... 28
Uji Kesesuaian ... 28
Tahapan Perencanaan Strategis ... 30
Tahap Pemasukan Data ... 30
Matrik IFAS dan EFAS ... 31
Analisis SWOT ... 32
Matrik Grand Strategi ... 34
Tahap Pengambilan Keputusan ... 35
Definisi dan Batasan Operasional ... 35
Definisi Operasional ... 35
Batasan Operasional ... 37
HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Daerah Serdang Bedagai ... 38
Gambaran Umum Responden ... 38
Umur ... 39
Pendidikan ... 40
Status Pekerjaan ... 41
Pengalaman Beternak ... 42
Keikutsertaan Dalam Pelatihan ... 43
Penjualan Kambing Betina Produktif ... 44
Pelaksanaan Pencatatan (Recording) ... 45
Jumlah Ternak yang Dimiliki ... 45
Jenis Ternak Kambing yang Dimiliki ... 46
Perkandangan ... 47
Pakan ... 49
Modal ... 52
Tenaga Kerja ... 54
Hasil Analisis Komparasi Pendapatan pada Kelompok di Kabupaten Serdang Bedagai ... 54
Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Peternak pada Kelompok Peternak ... 59
Uji Penyimpangan Asumsi Klasik ... 59
Uji Normalitas ... 60
Uji Kolmograv-Smirnov ... 60
Uji Multikolieritas ... 64
Uji Herokedasitas ... 65
Nilai Konstanta... 66
Koefisien Determinasi (R2) ... 67
Uji Pengaruh Variabel Secara Simultan (Uji-f) ... 67
Uji Pengaruh Variabel Secara Parsial (Uji t) ... 68
Biaya Bibit ... 68
Biaya Tetap ... 69
Biaya Variabel ... 70
Harga Penjualan ... 71
Analisis Strategi Pengembangan Usaha Ternak Kambing Potong Melalui Kelompok Peternak di Kabupaten Serdang Bedagai ... 72
Analisis Faktor Internal ... 72
Kekuatan (Strengths) ... 72
Kelemahan (Weakness) ... 75
Analisis Faktor Eksternal ... 77
Peluang (Oppurtunities) ... 78
Ancaman (Treaths) ... 82
Tahap Pemasukan Data ... 83
Matriks Internal Factor Analysis Summary (IFAS) ... 83
Matriks External Factors Analysis Summary (EFAS) ... 85
Tahap Analisis ... 87
Tahap Pengambilan Keputusan ... 92
DAFTAR TABEL
No. Halaman. 1. Jumlah Populasi Kambing, Jumlah Kelompok dan Jumlah Peternak
Kambing yang Tergabung Dalam Kelompok Peternak ... 12
2. Populasi Peternak pada Kelompok Peternak yang Dikumpulkan Dalam Penelitian ... 22
3. Kerangka Penyusunan Formula Strategis ... 30
4. Matrik SWOT ... 32
5. Karakteristik Responden di Lokasi Penelitian Berdarkan Umur ... 38
6. Karakteristik Responden di Lokasi Penelitian Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 39
7. Karakteristik Responden di Lokasi Penelitian Berdarkan Status Pekerjaan ... 40
8. Karakteristik Responden di Lokasi Penelitian Berdarkan Pengalaman Beternak ... 41
9. Keikutsertaan Dalam Pelatihan yang Diikuti Peternak di Lokasi Penelitian... 42
10. Penjualan Kambing Produktif di Lokasi Penelitian ... 43
11. Pelaksanaan Pencatatan (Recording) yang Dilakukan Oleh Responden di Lokasi Penelitian ... 44
12. Jumlah Ternak Kambing Potong yang Dimiliki Responden di Lokasi Penelitian... 44
13. Jenis Bibit Kambing Potong yang Dipelihara Responden di Lokasi Penelitian... 45
14. Sistem Pemeliharaan yang Dilakukan Responden di Lokasi Penelitian... 46
16. Pemberian Konsentrat yang Diberikan Responden di Lokasi
Penelitian ... 49
17. Pemberian Tambahan Pakan Hasil Sisa Pertanian yang Diberikan
Responden di Pemberian... 50
18. Pemberian Tambahan Nutrisi (Vitamin dan Mineral) dan
Obat-obatan yang Diberikan Responden di Lokasi Penelitian ... 51
19. Modal Responden di Lokasi Penelitian ... 52
20. Jenis Bantuan yang Diterima Responden di Lokasi Penelitian ... 52
21. Penggunaan Tenaga Kerja untuk Memelihara Ternak Kambing di
Lokasi Penelitian ... 53 22. Rata-rata Pendapatan Masing-masing Peternak Responden ... 54 23. Uji Normalitas Kolmogorov-Smirnov pada Kelompok Peternak... 59 24. Hasil Uji Asumsi Multikolinearitas Model Regresi Pengaruh Faktor
Terhadap Pendapatan Peternak pada Kelompok Peternak ... 62 25. Analisis Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Peternak pada
Kelompok Peternak ... 64 26. Sumber Daya Manusia (SDM) di Kabupaten Serdang Bedagai ... 79 27. Profesi Aparatur Dinas Pertanian dan Peternakan Kabupaten Serdang
DAFTAR GAMBAR
No. Halaman.
1. Skema Kerangka Pemikiran ... 19
2. Penentuan Matrik Grand Strategi ... 33
3. Histogram Uji Normalitas pada Kelompok Peternak ... 60
4. Normal P-Plot Regresi pada Kelompok Peternak ... 61
5. Scatterplots Regresi pada Kelompok Peternak ... 63
6. Matrik SWOT ... 86
DAFTAR LAMPIRAN
No. Halaman.
1. Karakteristik Peternak Berdasarkan Usia, Pendidikan, Pekerjaan dan
Pengalaman Beternak ... 96 2. Karakteristik Peternak Berdasarkan Keikut-sertaan dalam Pelatihan,
Penjualan Kambing Produktif, Pelaksanaan Pencatatan (Recording)
dan Jumlah Ternak yang Dipelihara ... 99 3. Karakteristik Peternak Berdasarkan Jenis Bibit Ternak Kambing
Potong yang Dipelihara, Sistem Pemeliharaan, Sanitasi Kandang, Pemberian Konsentrat dan Pemberian Tambahan Sisa Hasil
Pertanian ... 102 4. Karakteristik Peternak Berdasarkan Modal Peternak, Jenis Bantuan,
Penggunaan Tenaga Kerja dan Pemberian Tambahan Nutrisi ... 107
5. Analisis Pendapatan Peternak pada Kelompok Peternak ... 110 6. Rincian Data Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan pada
Kelompok Peternak ... 114 7. Daftar Pertanyaan (Kuisioner) Penelitian ... 116 8. Analisis Statistik Perbandingan Pendapatan, Biaya Bibit, Biaya
Tetap, Biaya Variabel, dan Harga Penjualan Ternak pada Kelompok
Peternak ... 121 9. Analisis Statistik Regresi Linier Berganda yang Mempengaruhi
