LAPORAN ON THE JOB TRAINING DI F&B SERVICE DEPARTMENT HARRIS Hotel & Convention Malang
Diajukan Untuk Memenuhi dan Melengkapi Syarat-syarat Mata Kuliah
On The Job Training pada Program Studi (Managemen Perhotelan)
Akedemi Pariwisata dan Perhotelan (APARTEL) Ganesha Malang
DISUSUN OLEH :
NAMA : ADI REZA SUKMANA
NPK : K142.3.001
JURUSAN : MANAJEMEN PERHOTELAN
AKADEMI PARIWISATA DAN PERHOTELAN (APARTEL) GANESHA MALANG
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT, dimana atas berkat dan rahmat serta karuniaNya penulis dapat menyelesaikan laporan On The Job Training yang telah dilaksanakan di
HARRIS Hotel & Convention Malang dalam keadaan sehat walafiat. On The Job Training merupakan suatu program perkulihan yang wajib diikuti oleh semua mahasiswa Program Studi Manajemen Perhotelan Akademi Pariwisata dan Perhotelan (APARTEL) Ganesha Malang.
Dengan adanya kegiatan On The Job Training adalah untuk melatih mahasiswa terjun dan ikut langsung merasakan dunia kerja. Kegiatan On The Job Training yang telah dilaksanakan selama 3 bulan penuh dengan bimbingan pihak dosen dan pihak kantor tempat pelaksanaan On The Job Training mampu memberikan manfaat kepada penulis.
Maka dari itu tidak lupa penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada berbagai pihak, diantaranya :
1. Bapak Drs.Ec.H Abdullah MBA.,MM, selaku rektor Manajemen Perhotelan Apartel Ganesha Malang.
2. Bapak Priyatmojo Suryo Kuncoro, selaku Kepala Program On The Job Training Apartel Ganesha Malang.
3. Bapak Drs. Saifuddin, MM, selaku Kepala Biro BAAK Apartel Ganesha Malang
4. Bapak Stylianos koeras , selaku Executive General Manager HARRIS Hotel & Convention Malang
5. Bapak Kurnain,Ibu Iin,Ibu Irene selaku HRD HARRIS Hotel & Convention Malang.
6. Bapak M.Akbar, selaku Front Office Manager HARRIS Hotel & Convention Malang
8. Kedua Orang Tua penulis yang telah mendukung penulis baik secara moril maupun materil.
Penulis sadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penulisan laporan On The Job Training ini. Maka dari itu, kritik dan saran sangat penulis harapkan demi tercapainya kesempurnaan laporan On The Job Training ini. Semoga laporan On The Job Training ini banyak memberikan manfaat bagi kita semua.
Malang,17 September 2014
HALAMAN PENGESAHAN
LAPORAN ON THE JOB TRAINING F&B SERVICE DEPARTMENT DI HARRIS Hotel & Convention Malang
Telah disetujui dan disahkan oleh :
1. Nama : ADI REZA S.
2. Program Studi : MANAGEMEN PERHOTELAN 3. Bidang Konsentrasi : F&B SERVICE DEPARTMENT 4. Lama Praktik OJT : 3 BULAN
5. Instansi Tempat OJT : HARRIS Hotel & Convention Malang
FOM HRM
HARRIS HOTEL MALANG HARRIS HOTEL MALANG
M.Akbar Kurnain
Ka. Biro BAAK Ka. Biro Mahasiswa
Drs. Saifuddin. MM Priyatmojo Surya Kuncoro. SE
Mengetahui, Direktur
Akademi Pariwisata dan Perhotelan (APARTEL) Ganesha Malang
DAFTAR ISI
1.1Sejarah Singkat(HARRIS HOTEL MALANG)...1
1.2Struktur Organisasi (HARRIS HOTEL MALANG...2
1.3Tugas dan Tanggung Jawab (HARRIS HOTEL MALANG)...3
1.4Pemasalahan yang ber kaitan dengan laporan...28
BAB II LATAR BELAKANG PERMASALAHAN...29
2.1Latar Belakang...29
2.2Tujuan...29
A. Tujuan On The Job Training...29
B. Tujuan Penulisan Laporan...30
2.3Manfaat...30
A. Manfaat On The Job Training...30
B. Manfaat Penulisan Laporan...31
2.4Ruang Lingkup Penulisan...31
2.5Tekhnik Pengumpulan Data...31
BAB III TINJAUAN PUSTAKA...32
BAB IV HASIL OJT DAN PEMBAHASAN...40
4.1Permasalahan Penerapan...40
4.2Alternatif Pemecahan Masalah...40
4.3Langkah-Langkah Pemecahan Masalah...40
4.4Hasil-Hasil Yang Diharapkan...40
BAB V PENUTUP...41
