STUDI PENGARUH FERMENTASI TEMPE KEDELAI TERHADAP AKTIVITAS TRIPSIN
Bebas
4
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Tujuan dari penelitian ini adalah (1) untuk mengetahui pengaruh konsentrasi ragi dan lama fermentasi jagung terhadap sifat fisikokimia MP-ASI yang difortifikasi dengan tepung tempe
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh lama fermentasi terhadap kadar air, abu, protein, lemak dan daya terima tempe kedelai dengan substitusi
Penelitian ini dapat digunakan sebagai dasar dalam pengembangan riset teknologi pangan untuk menerapkan ilmu dan teknologi pangan yang telah dipelajari dan juga
Output Analisis Data Anova Satu Arah Uji Kadar lemak tempe kedelai dengan variasi lama pemanggangan dan tebal
Data Hasil Penentuan Aktivitas Enzim Tripsin dengan Penambahan Ion Logam Ag + dalam Bentuk Senyawa AgNO 3
Kandungan abu pada kedelai hitam sebesar 5,49% menurun setelah proses fermentasi pada tempe menjadi sebesar 2,70%, penurunan mineral tersebut.Menurut Astuti, et al
dibandingakan perlakuan KP 0,1%; 0,2%; dan 0,4% karena konsentrasi 0,3% merupakan konsentrasi inokulum yang memiliki pertumbuhan misellium yang kompak yang tidak
Berdasarkan data tersebut, penambahan ZnSO 4 bersifat aktivator terhadap aktivitas enzim tripsin pada kondisi optimum, tetapi tidak memberikan pengaruh yang besar
