HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI DAN KARTU MENUJU SEHAT (KMS) DENGAN STATUS GIZI
BATITA DI POSYANDU KELURAHAN JATIMAKMUR KOTA BEKASI TAHUN 2021
SKRIPSI
ASIAH NADA AFIFAH 1710713042
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL VETERAN JAKARTA FAKULTAS ILMU KESEHATAN
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT PROGRAM SARJANA 2021
HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI DAN KARTU MENUJU SEHAT (KMS) DENGAN STATUS GIZI BATITA DI POSYANDU KELURAHAN JATIMAKMUR
KOTA BEKASI TAHUN 2021
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat
ASIAH NADA AFIFAH 1710713042
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL VETERAN JAKARTA FAKULTAS ILMU KESEHATAN
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT PROGRAM SARJANA 2021
ii PERNYATAAN ORISINALITAS
iii PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI
SKRIPSI UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS
Sebagai civitas akademik Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta, saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Asiah Nada Afifah
NRP : 1710713042
Fakultas : Illmu Kesehatan
Program Studi : Kesehatan Masyarakat Program Sarjana
Demi pembangunan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta Hak Bebas Royalti Non eksklusif (Non-exclusive Royalty Free Right) atas karya ilmiah saya yang berjudul:
Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi dan Kartu Menuju Sehat (KMS) dengan Status Gizi Batita di Posyandu Kelurahan Jatimakmur Kota Bekasi Tahun 2021.
Beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti ini Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta berhak menyimpan, mengalih media/formatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data (database), merawat, dan mempublikasikan Skripsi saya selama tetap mencanumkan nama saya sebagai penulis/pencipta dan sebagai pemilik Hak Cipta.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
Dibuat di : Jakarta
Pada Tanggal : 15 Juli 2021 Yang Menyatakan,
(Asiah Nada Afifah)
iv PENGESAHAN
Skripsi diajukan oleh :
Nama : Asiah Nada Afifah
NRP : 1710713042
Program Studi : Kesehatan Masyarakat Program Sarjana
Judul Skripsi : Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi dan Kartu Menuju Sehat (KMS) dengan Status Gizi Batita di Posyandu Kelurahan Jatimakmur Kota Bekasi Tahun 2021.
Telah berhasil dipertahankan di hadapan Tim Penguji dan diterima sebagai bagian persyaratan yang diperlukan untuk memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat pada Program Studi Kesehatan Masyarakat Program Sarjana, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta.
Ditetapkan di : Jakarta Tanggal Ujian : 15 Juli 2021
Dr. Acim Heri Iswanto, SKM., MARS.
Ketua Penguji
Dwi Mutia Wenny, SKM., MPH.
Penguji I
Dr. drg. Wahyu Sulistiadi, MARS.
Dekan FIKES
Agustina, SKM., M.Kes.
Penguji II (Pembimbing)
Arga Buntara, SKM., MPH.
Ka. Prodi Kesehatan Masyarakat Program Sarjana
v HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI DAN KARTU
MENUJU SEHAT (KMS) DENGAN STATUS GIZI BATITA DI POSYANDU KELURAHAN JATIMAKMUR
KOTA BEKASI TAHUN 2021
Asiah Nada Afifah
Abstrak
Masalah gizi dapat menurunkan kualitas sumber daya manusia di masa depan. Anak usia batita merupakan masa yang menentukan perkembangan otak. Pada usia ini anak mengalami proses pertumbuhan dan perkembangan yang sangat cepat dan sangat rentan terhadap gangguan gizi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan ibu tentang gizi dan kartu menuju sehat (KMS) dengan status gizi batita di Posyandu Kelurahan Jatimakmur Kota Bekasi tahun 2021.
Desain penelitian ini menggunakan studi cross sectional dengan total sampel 189 ibu batita. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah cluster random sampling dan proportionate random sampling. Hasil penelitian menunjukkan tidak ada hubungan antara usia ibu, pekerjaan, pendidikan, dan jumlah anggota keluarga dengan status gizi. Ada hubungan antara pendapatan keluarga, pengetahuan gizi, pengetahuan KMS, dan frekuensi makan dengan status gizi. Diharapkan agar ibu dapat lebih aktif dalam mencari informasi mengenai gizi dan KMS dari berbagai sumber informasi yang mudah diakses dan ibu memiliki kemauan untuk lebih memahami mengenai KMS agar ibu dapat memantau keadaan status gizi batita serta melakukan upaya pencegahan gangguan pertumbuhan dengan baik.
Kata Kunci : Batita, KMS, Pengetahuan Gizi, Status Gizi.
vi THE RELATIONSHIP OF MOTHER’S KNOWLEDGE ABOUT
NUTRITION AND KMS (HEALTHY CARD) WITH NUTRITIONAL STATUS OF TODDLERS
(1-3 YEARS) IN POSYANDU JATIMAKMUR BEKASI 2021
Asiah Nada Afifah
Abstract
Nutritional problems can reduce the quality of human resources in the future. At the age of toddlers (1-3 years old) is a period that determines the development of the brain. At this age, children have grown and developed vastly and are particularly vulnerable to malnutrition. The test of this research is to know the correlation between mother's knowledge about nutrition and KMS (healthy card) with nutritional status of toddlers (1-3 years) in the Posyandu Jatimakmur, Bekasi, 2021.
The study design used was a cross sectional method with a sample of 189 mothers of toddlers (1-3 years). The sampling technique used by this research was cluster random sampling and proportionate random sampling. The results showed that there was no relationship between the mother's age, employment status, maternal education, and family member’s with nutritional status. There was a relationship between family income, knowledge about nutrition, knowledge about KMS (healthy card), and food frequency with nutritional status. Expected that mothers be more active in seeking information about nutrition and KMS (healthy card) from various easily accessible sources of information and mothers have a desire to understand more about KMS so that mothers can observe the nutritional status of toddlers and make efforts to prevent growth disorders properly.
Keywords : Nutrition Knowlegde, Nutritional Status, KMS (Healthy Card), Toddler.
vii KATA PENGANTAR
Puji dan syukur dipanjatkan kehadirat Allah SWT yang senantiasa melimpahkan rahmat-Nya dan shalawat serta salam disampaikan kepada Nabi Muhammad SAW. Sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi dan Kartu Menuju Sehat (KMS) dengan Status Gizi Batita di Posyandu Kelurahan Jatimakmur Kota Bekasi Tahun 2021”. Tujuan penulisan skripsi ini untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Agustina SKM., M.Kes.
selaku dosen pembimbing yang telah memberikan masukan, dukungan, dan membantu penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini. Terima kasih juga saya ucapkan kepada Bapak Dr. Acim. Heri Iswanto, SKM., MARS. dan Ibu Dwi Mutia Wenny, SKM., MPH. selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan dan saran yang membangun.
Disamping itu, penulis juga mengucapkan rasa terima kasih kepada pihak Puskesmas Jatimakmur atas kesempatan dan bantuan yang telah diberikan kepada penulis. Orang tua dan keluarga yang selalu memberikan kasih sayang, semangat, motivasi dan doa kepada penulis. Serta teman teman, sahabat, aktor k-drama yang selalu memberikan semangat dan movitasi dalam menyelesaikan skripsi ini, serta semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dalam penyempurnaan skripsi ini.
Jakarta, 15 Juli 2021 Penulis
Asiah Nada Afifah
viii DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
PERNYATAAN ORISINALITAS ... ii
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ... iii
PENGESAHAN ... iv
ABSTRAK ... v
ABSTRACT ... vi
KATA PENGANTAR ... vii
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR GAMBAR ... xi
DAFTAR LAMPIRAN ... xii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
I.1 Latar Belakang ... 1
I.2 Rumusan Masalah ... 4
I.3 Tujuan Penelitian ... 5
I.4 Manfaat Penelitian... 6
I.5 Ruang Lingkup ... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 8
II.1 Konsep Batita ... 8
II.2 Konsep Status Gizi ... 14
II.3 Konsep Pengetahuan ... 22
II.4 Pengetahuan Gizi ... 23
II.5 Kartu Menuju Sehat (KMS) ... 26
II.6 Frekuensi Makan ... 29
II.7 Penelitian Terkait ... 30
II.8 Kerangka Teori ... 31
BAB III METODE PENELITIAN ... 32
III.1 Kerangka Konsep ... 32
III.2 Hipotesis ... 33
III.3 Definisi Operasional ... 34
III.4 Desain Penelitian ... 36
III.5 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 36
III.6 Populasi dan Sampel ... 36
III.7 Metode Pengumpulan Data ... 38
III.8 Instrumen Penelitian ... 39
III.9 Uji Validitas dan Reliabilitas ... 39
III.10 Pengolahan Data... 41
III.11 Teknik Analisis Data ... 42
III.12 Etika Penelitian ... 42
ix
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 43
IV.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 43
IV.2 Hasil Analisis Univariat... 44
IV.3 Hasil Analisis Bivariat ... 46
IV.4 Pembahasan ... 50
IV.5 Keterbatasan Penelitian ... 60
BAB V PENUTUP ... 61
V.1 Kesimpulan ... 61
V.2 Saran ... 62
DAFTAR PUSTAKA ... 63 RIWAYAT HIDUP
LAMPIRAN
x DAFTAR TABEL
Tabel 1 Angka Kecukupan Gizi (AKG) ... 14
Tabel 2 Penelitian Terdahulu ... 30
Tabel 3 Definisi Operasional ... 34
Tabel 4 Penentuan Besar Sampel ... 37
Tabel 5 Jumlah Sampel per RW ... 38
Tabel 6 Hasil Uji Validitas Pengetahuan Gizi ... 39
Tabel 7 Hasil Uji Validitas KMS ... 40
Tabel 8 Hasil Uji Validitas Frekuensi Makan ... 41
Tabel 9 Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden (Usia, Pekerjaan, Pendidikan, Pendapatan Keluarga, Jumlah Anggota Keluarga) ... 45
Tabel 10 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Tingkat Pengetahuan Ibu tentang Gizi, Pengetahuan Kartu Menuju Sehat (KMS), dan Frekuensi Makan ... 45
Tabel 11 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Status Gizi ... 46
Tabel 12 Hubungan antara Usia, Pekerjaan, Pendidikan, Pendapatan Keluarga, dan Jumlah Anggota Keluarga dengan Status Gizi ... 47
Tabel 13 Hubungan antara Pengetahuan Gizi, Pengetahuan KMS, dan Frekuensi Makan dengan Status Gizi ... 49
xi DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Kategori Penilaian Status Gizi ... 19
Gambar 2 Grafik Pertumbuhan dan Perkembangan Anak ... 29
Gambar 3 Kerangka Teori ... 31
Gambar 4 Kerangka Konsep ... 32
xii DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Surat Permohonan Izin Penelitian Lampiran 2 Surat Izin Uji Validitas dan Reliabilitas Lampiran 3 Surat Permohonan Ethical Clearance Lampiran 4 Surat Persetujuan Etik (Ethical Approval) Lampiran 5 Lembar Penjelasan Sebelum Persetujuan Lampiran 6 Lembar Persetujuan Menjadi Responden Lampiran 7 Kuesioner Penelitian
Lampiran 8 Tabulasi Data Karakteristik Responden dan Status Gizi (Master Tabel)
Lampiran 9 Tabulasi Data Coding
Lampiran 10 Uji Validitas dan Reliabilitas Lampiran 11 Hasil Uji Univariat
Lampiran 12 Hasil Uji Bivariat
Lampiran 13 Surat Pernyataan Bebas Plagiarisme Lampiran 14 Hasil Turnitin
