AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAN FRAKSI
BATANG SEREH (
Cymbopogon citratus
(DC.) Stapf)
TERHADAP BAKTERI
Streptococcus mutans
Usulan Penelitian Skrips
NAZILA YUNISA 0808010073
FAKULTAS FARMASI
AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAN FRAKSI
BATANG SEREH (
Cymbopogon citratus
(DC.) Stapf)
TERHADAP BAKTERI
Streptococcus mutans
Skripsi
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Program Studi Farmasi
NAZILA YUNISA 0808010073
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
PURWOKERTO
2013
PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini, saya:
Nama : Nazila Yunisa
NIM : 0808010073
Program Studi : Farmasi
Fakultas/Universitas : Farmasi/ Universitas Muhammadiyah Purwokerto Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil dari proses penelitian saya yang telah dilakukan sesuai dengan prosedur penelitian yang benar dengan arahan dari dosen pembimbing dan bukan hasil penjiplakan dari hasil karya orang lain. Sumber informasi yang berasal atau kutipan dari karya yang diterbitkan maupun yang tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Demikian pernyataan ini, dan apabila kelak di kemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggung jawabkan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.
Purwokerto, Maret 2013 Yang menyatakan,
INTISARI
NAZILA YUNISA. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Dan Fraksi Batang Sereh (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) Terhadap Bakteri Streptococcus mutans. Di bawah bimbingan TJIPTASURASA dan RETNO WAHYUNINGRUM. Latar Belakang: Masalah terbesar yang dihadapi penduduk Indonesia seperti juga di negara-negara berkembang lainnya di bidang kesehatan gigi dan mulut adalah penyakit jaringan keras gigi (caries dentin). Salah satu spesies bakteri yang dominan dalam mulut yaitu bakteri Streptococcus mutans. Batang sereh (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) merupakan tanaman yang mempunyai aktivitas antibakteri. Senyawa metabolit sekunder yang terdapat pada sereh dapur diduga akan memberikan aktivitas antibakteri pada S. mutans.
Tujuan Penelitian: Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan pengaruh ekstrak dan variasi konsentrasi dari ketiga fraksi ekstrak etanol batang sereh terhadap pertumbuhan S. mutans.
Metode Penelitian: Ekstraksi batang sereh dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 70%, kemudian dilanjutkan dengan proses fraksinasi cair-cair dengan pelarut n-heksana, etil asetat dan metanol yang dapat mewakili pelarut non polar, semi polar dan polar. Ekstrak dan fraksi yang diperoleh diuji aktifitas antibakterinya menggunakan metode difusi agar dengan streptomisin sebagai kontrol positif dan DMSO sebagai kontrol negatif.
Hasil: Ekstrak etanol batang sereh pada konsentrasi 10% memberikan zona hambat sebesar 23,96 mm. Fraksi n-heksana memberikan zona hambat pada konsentrasi 10 % dan 100% sebesar 8,71 mm dan 18,27 mm, sedangkan fraksi etil asetat dan fraksi metanol sama-sama memberikan zona hambat pada konsentrasi 100% masing-masing sebesar 10,94 mm dan 16,40 mm. Kesimpulan: Ekstrak batang sereh (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) pada konsentrasi 10% memiliki aktivitas antibakteri terhadap S. mutans. Fraksi n-heksana, etil asetat dan metanol juga memiliki aktivitas antibakteri terhadap S. mutans namun aktivitas antibakterinya lebih kecil daripada ekstrak etanol batang sereh.
Kata kunci : antibakteri, fraksi, batang sereh (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf), Streptococcus mutans
ABSTRACT
NAZILA YUNISA. Antibacterial Activity Of Lemongrass (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) Stem Extracts And Fraction Against Streptococcus
mutans. Under the guidance TJIPTASURASA and RETNO
WAHYUNINGRUM
Background: The biggest problem faced by residents of Indonesia as well as in other developing countries in the field of dental and oral diseases are dental hard tissue (caries dentine). One of the dominant bacterial species in the mouth are Streptococcus mutans. Stem of lemongrass (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) is a plant that has antibacterial activity. Secondary metabolites found in the lemongrass expected to provide antibacterial activity against S.mutans.
Objective: This study aimed to compare the effect of ethanolic extract and varying the concentration of the fraction of the ethanol extract of the lemongrass stem against growth of S.mutans.
Methods: Extraction of lemongrass stems made by maceration method using 70% ethanol, followed by liquid-liquid fractionation process with n-hexane, ethyl acetate and methanol solvents that can represent non-polar, semi-polar and polar solvents. Extracts and fractions obtained tested antibacterial activity using gelatine diffusion method with streptomycin as positive control and DMSO as a negative control.
Result: The ethanol extract of lemongrass stems at a 10% concentration gave inhibition zone of 23,96 mm. N-hexane fraction gave inhibition zone at concentrations of 10% and 100% at 8,71 mm and 18,27 mm, while the fraction of ethyl acetate and methanol fractions alike inhibition zone at a concentration of 100% amounting to 10,94 mm and 16,40 mm.
Conclusion: Extract of lemongrass (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) stems at a concentration of 10% has antibacterial activity against S.mutans. Fraction of n-hexane, ethyl acetate and methanol also has antibacterial activity against S.mutans, but smaller than the antibacterial activity of ethanol extract of the lemongrass stems.
.
PERSEMBAHAN
Dengan mengucap syukur alhamdulillah, skripsi ini dengan tulus aku persembahkan untuk orang-orang yang aku sayangi sebagai ungkapan rasa terimakasih yang tak terhingga,
Teruntuk mamaku SRI MARDIATI dan papaku EDY WARSIDI tercinta motivator terbesar dalam hidupku yang tak pernah lelah
mendo’akan dan menyayangiku, atas semua pengorbanan dan
kesabaran tanpa batas dan tak terbalaskan
Kepada kakak-kakakku tersayang MEIRISA MARADONA dan NOVIE ASTARI, adik-adik kecilku JADID FARHAN dan SHAFWA ZAHIDAH, aa iparku YASIR FIRDAUS serta keponakanku ABIYYU ALTHAF FIRDAUS, kalianlah kerinduanku, motivasiku supaya skripsi ini bisa segera terselesaikan
Untuk semangatku AGUNG SEPTIADI SANGAJI yang selalu memberikan dukungan, perhatian, do’a dan kasih sayangnya
Untuk KIKI, DORIF, SHIGE, WINDARI, HERLINA, KINTA, KAKA YAYAN, ATZARY, MAMAH TYAS, PRIZKY dan AMALIA. Untuk
“Geng Gedang” YUNICONG, HERI dan ELEN. kalian semua telah
menjadi teman, sahabat dan keluargaku di kota ini, indahnya mengingat semua tawa yang pernah kita lewati bersama
Serta untuk pendamping hidup dan keluarga kecilku kelak
Terakhir untuk semua orang yang sudah mendo’akan dan
menyayangiku
I love you all,
Thanks for everything...
MOTTO
Selalu bersyukur dan ikhlas adalah kunci ketenangan hidup,,,
Tetap berjuang untuk lebih maju, sesekali terjatuh tidak apa, darinya ada proses
pembelajaran...
Ikhtiar akan membuat segalanya jadi mungkin, dan do’a akan membuat
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat ALLAH SWT atas segala rahmat, hidayah serta inayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian (skripsi) yang berjudul “AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAN FRAKSI BATANG SEREH (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) TERHADAP BAKTERI Streptococcus mutans”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi syarat dalam memperoleh gelar S1 di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak, penulis tidak dapat menyelesaikan tugas ini dengan baik. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Dr. Nunuk Aries N, M.Si., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi.
2. Dr. Tjiptasurasa, SU., Apt. sebagai dosen pembimbing I, yang telah memberi bimbingan dan petunjuk dalam penyusunan skripsi ini dengan penuh kesabaran, sehingga dapat dilaksanakan dengan baik.
3. Retno Wahyuningrum, M.Si., Apt. sebagai dosen pembimbing II, yang dengan sabar memberi bimbingan, perhatian, dan motivasi yang tinggi, sehingga penyusunan skripsi ini dapat terlaksana dengan baik.
4. Seluruh dosen Fakultas Farmasi UMP yang telah memberikan ilmunya sehingga dapat membantu penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini. 5. Seluruh laboran Fakultas Farmasi terutama Mas Mamat terimakasih atas
waktu, bantuan dan bimbingannya.
6. Bapak dan Ibu karyawan TU Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah membantu dalam hal administrasi.
7. Kedua orang tuaku tercinta yang telah memberikan dukungan moral, material, dan spiritual.
8. Rekan senasib dan seperjuanganku Anaz Tiara Rizky yang telah berbagi suka dan duka bersamaku.
9. Teman-teman “PHARMACY 08” terimakasih atas kebersamaan, kekompakan, dukungan dan do’a selama ini, dan untuk semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, terimakasih atas semua bantuannya.
Penulis telah berusaha semaksimal mungkin agar penyusunan skripsi ini dapat tersusun dengan sempurna, namun penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan baik. Dengan segala kerendahan hati dan lapang dada, penulis menerima kritik dan saran membangun dari para pembaca untuk kesempurnaan di masa datang, serta mohon maaf.
Purwokerto, Maret 2013 Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSEMBAHAN... vii
MOTTO... viii
B. Metabolit Sekunder Sebagai Agensia Fitoaleksin... 5
C. Bakteri Streptococcus mutans... 7
D. Antibakteri... 8
E. Cara Pengukuran Daya Hambat Zat Antibakteri... 9
F. Kromatografi Lapis Tipis... 10
BAB III METODE PENELITIAN... 12
A.Jenis Penelitian... 12
B.Variabel Penelitian... 12
C.Defenisi Variabel Operasional... 12
D.Bahan dan Alat... 12
a. Bahan... 12
b. Alat... 13
E. Cara Penelitian... 13
1. Pengambilan dan determinasi batang sereh... 13
2. Pembuatan ekstrak batang sereh... 14
3. Fraksinasi ekstrak sereh... 15
4. Persiapan Bahan Uji... 17
a. Media BHI (Brain Heart Infussion)... 17
b. Media MHA (Meuller Hinton Agar)... 17
5. Peremajaan Biakan Murni dan Pembiakan Bakteri S. Mutans....17
6. Pembuatan larutan inokulum... 18
C. Pembuatan Ekstrak Etanol Batang Sereh... 21
D. Pembuatan Fraksi N-heksana, Etil Asetat dan Metanol... 22
E. Uji Aktivitas Antibakteri... 23
F. Analisis Hasil... 27
G. Analisis Kualitatif dengan KLT... 28
LAMPIRAN... 36
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 1. Proses Ekstraksi... 15 Gambar 2. Proses Fraksinasi... 16 Gambar 3. Profil KLT Identifikasi Flavonoid Ekstrak dan Fraksi Batang
Sereh... 28 Gambar 4. Profil KLT Identifikasi Minyak Atsiri Ekstrak dan Fraksi
Batang Sereh... 30
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat Determinasi Tanaman Sereh... 37
Lampiran 2. Hasil Determinasi Tanaman Sereh... 38
Lampiran 3. Surat Keterangan Pembelian Kultur Bakteri... 39
Lampiran 3. Perhitungan Rendemen Ekstrak... 40
Lampiran 4. Dokumentasi Hasil Penelitian... 41
Lampiran 5. Hasil Perhitungan Rf dan hRf... 46
