4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kitin
Teks penuh
Gambar
Garis besar
Dokumen terkait
Pewarna sintetik adalah bahan kimia yang sengaja ditambahkan pada makanan untuk memberikan warna yang diinginkan karena warna semula hilang selama proses pengolahan
Bahan tambahan pangan yang tidak sengaja ditambahkan yaitu bahan yang tidak mempunyai fungsi dalam makanan tersebut, terdapat secara tidak sengaja, baik dalam
Pemeraman buah kakao sebaiknya dilakukan dengan cara dihampar di atas lantai yang diberi alas (Widyotomo, 2003). Produk hasil olahan kakao memiliki sifat yang spesial dari
Pengolahan air secara kimiawi dilakukan dengan memberi bahan tambahan berupa senyawa kimia yang biasa disebut koagulan dan flokulan sehingga terjadi reaksi kimiawi pada saat
Dalam proses pembuatannya digunakan bahan-bahan kimia yang ditambahkan pada bahan baku karet untuk memperoleh sifat fisis dan kimiawi dari kompon karet yang
Gula merupakan senyawa kimia yang termasuk karbohidrat dengan rasa manis dan sering digunakan sebagai pemanis, tetapi dalam industri pangan biasanya digunakan
Komponen antimikroba tersebut terdapat di dalam makanan melalui salah satu dari beberapa cara yaitu a Terdapat secara alamiah di dalam bahan pangan b Ditambahkan dengan sengaja ke
Pengertian Bahan tambahan pangan adalah bahan tambahan yang biasanya tidak digunakan sebagai makanan, yang dengan sengaja ditambahkan ke dalam makanan untuk membantu teknik pengolahan
