PENGARUH PERASAN JERUK NIPIS
(Citrus aurentifolia)TERHADAP DAYA HAMBAT
PERTUMBUHAN BAKTERI Escherichia coli
TUGAS AKHIR
Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
Oleh :
ABDUL RAHMAN
NPM : 14700103
PROGRAM STUDI KEDOKTERAN FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA SURABAYA
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah kepadaAllah SWT yang telah memberikan berbagai kemudahan kepada penulis untuk menyelesaikanTugas Akhir dengan judul"Pengaruh Perasan Jeruk Nipis(Citrus aurantifolia) Terhadap Daya HambatPertumbuhan Bakteri Escherichia coli". Peneliti terdorong untuk meneliti topik ini oleh karena kebiasaan masyarakat tidak menjaga kebersihan dan kehigienisan terhadap air bersih dan makanan yang kurang sehatdi Indonesia sangat tinggi, terutama pada masyarakat menengah kebawah.
TugasAkhiriniberhasilpenulisselesaikankarenadukungandariberbagaipihak .Olehsebabitupadakesempataninipenulissampaikanterimakasih yang takterhinggakepada:
1. Prof. Soedarto, dr., DTMH, Ph.D, Sp.Par.(K), DekanFakultasKedokteranUniversitasWijaya Kusuma Surabaya yang telahmemberi kesempatankepadapenulismenuntutilmu di
4. Segenap Tim Pelaksana Tugas Akhir dan sekretariat Tugas Akhir Fakultas Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma Surabaya yang telah memfasilitasi proses penyelesaianTugas Akhir.
5. Kedua orang tua tercinta yang tidak pernah lelah untukmemberikandukungan, doadansemangatyang tulus serta ikhlas bagipenulis.
6. Semuapihak yang tidakmungkindisebutsatu per satu yang telahmembantudalammenyelesaikanTugasAkhirini.
Penulis menyadari bahwa penulisanTugas Akhir ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan segala masukan demi sempurnanya tulisan ini.
Akhirnya kami
berharapsemogaTugasAkhirinibermanfaatbagiberbagaipihak yang terkait.
Surabaya,Januari 2018
ABSTRAK
Rahman, Abdul, 2017, Pengaruh Perasan Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) Terhadap Daya Hambat Pertumbuhan Bakteri Escherichia coli, Tugas Akhir Program Studi Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran, Universitas Wijaya Kusuma Surabaya, Pembimbing : I Made Subhawa Harsa, Dr , MSi.
Kontaminasi Escherichia coli pada makanan cukup tinggi di Indonesia. Escherichia coli merupakan bakteri yang dapat menyebabkan infeksi primer pada usus misalnya diare pada anak, seperti juga kemampuannya menimbulkan infeksi pada jaringan tubuh lain di luar usus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia)terhadap daya hambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli. Populasi dalam penelitian ini adalah biakan murni bakteri Escherichia coli yang diperoleh dari Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma Surabaya dengan keseluruhan sampel yang digunakan sebanyak 25. Variabel bebas penelitian ini menggunakan perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia) dengan konsentrasi 65%, 75%, dan 85%.Kontrol positif yang digunakan adalah antibiotik kloramfenikol, sedangkan kontrol negatifnya menggunakan aquades steril. Variabel terikat penelitian ini adalah daya hambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli.Analisis data penelitian ini menggunakan uji kruskal wallis. Hasil penelitian menunjukkan pemberian perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia) berpengaruh terhadap pertumbuhan Escherichia coli dengan rata-rata daya hambat, KN 0mm, KP 30,4mm, P1 10,4mm, P2 12,6mm, P3 13,6mm.
ABSTRACT
Rahman, Abdul, 2017, The Effect of the Lime Squeeze (Citrus aurantifolia) on the Potency Inhibition of Escherichia coli, Final Assignment, Doctor Education Study Program, Wijaya Kusuma University Surabaya, Supervisor : I Made Subhawa Harsa, Dr , MSi.
Escherichia coli contamination in foods is frequency accured in Indonesia. Escherichia coli is a bacteria that can cause primary infection in the intestine such as diarrhea in children, as well as its ability to infect other body tissues outside the gut. This study aims to determined the effect of lime squeeze (Citrus aurantifolia) on the inhibition of growth of Escherichia coli bacteria. Population in this research is culture of Escherichia coli obtained from Laboratory of Microbiology Faculty of Medicine, University of Wijaya Kusuma Surabaya with all samples used counted 25. The independent variables of this study using lime squeeze (Citrus aurantifolia) with concentrations of 65%, 75%, and 85%. The positive control used is chloramphenicol antibiotics, while the negative control uses sterile aquades. The dependent variable of this research is the inhibition of growth of Escherichia coli bacteria. Analysis of this research was used kruskal wallis test. The results showed the administration of lime squeeze (Citrus aurantifolia) has an effect on the growth of Escherichia coli with teh inhibition zone, KN 0mm, KP 30,4mm, P1 10,4mm, P2 12,6mm, P3 13,6mm.
DAFTAR ISI
Halaman
Judul ... i
Halaman Ucapan Terima Kasih ... ii
Halaman Persetujuan Ujian ... iii
Halaman Pengesahan ... iv
Kata Pengantar ... v
Abstrak ... vi
Abstract ... vii
Daftar Isi ... viii
Daftar Gambar/Grafik ... xi
Daftar Tabel ... xii
Daftar Singkatan dan Simbol ... xiii
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ... 1
B. Rumusan Masalah ... 3
C. Tujuan Penelitian ... 3
D. Manfaat Penelitian ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) ... 5
1.DefinisiJeruk Nipis(Citrus aurantifolia) ... 5
3. Kandungan Jeruk nipis(Citrus aurantifolia) ... 7
4. Patofisiologi Infeksi Escherichia coli ... 17
5. Faktor Resiko Infeksi Escherichia coli ... 17
C. Metode Difusi ... 19
D. Mekanisme Antibakteri ... 20
E. Pengaruh air perasan jeruk nipis terhadap Escherichia coli ... 21
BAB III KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN A. Kerangka Konsep ... 23
B. Hipotesis Penelitian ... 26
BAB IV METODE PENELITIAN A. Rancangan Penelitian ... 27
B. Populasi dan Sampel Penelitian ... 28
C. Variabel Penelitian ... 29
D. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 30
E. Bahan dan Alat/Instrumen Penelitian ... 30
F. Definisi Operasional ... 31
G. Prosedur Penelitian ... 32
I. Hipotesis Statistik ... 37
BAB VHASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 38
B. Hasil Penelitian ... 38
C. Analisi Data ... 39
1. Uji normalitas Data dan Homogenitas Antar Kelompok ... 40
2. Uji Hasil Beda ... 41
D. Analisis Post Hoc Test ... 42
BAB VI PEMBAHASAN A. Pembahasan ... 43
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 47
B. Saran ... 47
DAFTAR PUSTAKA ... 48
LAMPIRAN Lampiran 1: Pernyataan Keaslian Tulisan ... 53
Lampiran 2: Surat Determinasi Tanaman Jeruk Nipis ... 54
Lampiran 3: Sertifikat Kelaikan Etik ... 55
Lampiran 4: Lembar Konsultasi Tugas Akhir ... 56
Lampiran 5: Alat, bahan, cara kerja dan hasil penelitian ... 58
Lampiran 6: Data Hasil Penelitian ... 62
DAFTAR GAMBAR/GRAFIK
Halaman
Gambar II.1Buah Jeruk Nipis(Citrus aurantifolia)... 7
Gambar II.2 Bentuk bakteri Escherichia coli pada mikroskop elektron ... 14
Gambar III.1 Kerangka Konseptual Pengaruh Perasaan Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia)Terhadap Daya Hambat Pertumbuhan Escherichia coli ... 23
Gambar IV.1 Rancangan Penelitian ... 27
Gambar IV.2 Alur Penelitian ... 36
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel II.1 Efektifitas suatu zat bakteri ... 20
Tabel IV.1 Definisi Operasional ... 31
Tabel V.1 Diameter Zona Hambat Perkelompok... 38
Tabel V.2 Hasil Uji Normalitas ... 40
Tabel V.3 Hasil Uji Homogenitas ... 41
Tabel V.4 Hasil Uji Kruskall-Wallis ... 41
DAFTAR SINGKATAN DAN SIMBOL
EMBAEosin Methylene Blue Agar ... 12
SIMSulfida Indole Motility ... 12
EIECEnteroinvasive Escherichia coli ... 12
EAEC Enteroagregative Escherichia coli ... 12
EPEC Enteropathogenic Escherichia coli ... 13
ETEC Enterotoxigenic Escherichia coli ... 13
EHEC Enterohemorrhagic Escherichia coli ... 13
DIY Daerah Istimewa Yogyakarta ... 17
mm Milimeter ... 20
KHM Kadar Hambat Minimal ... 20
KBM Kadar Bunuh Minimal ... 20
MHAMueller HintonAgar ... 27
ml Mililiter ... 31
gr/L Gram/Liter ... 34
gr Gram ... 34
DZH Diameter Zona Hambat ... 38
< Kurang Dari ... 40
> Lebih Dari ... 40
