commit to user
SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG
MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO
SKRIPSI
Disusun untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Persyaratan
Guna Meraih Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta
Disusun Oleh:
BINTANG READY APRIYADI
F0210043
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
commit to user
ii
SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG
MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO
SKRIPSI
Disusun untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Persyaratan
Guna Meraih Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta
Disusun Oleh:
BINTANG READY APRIYADI
F0210043
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
commit to user
iii
ABSTRAK
SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO
Oleh
BINTANG READY APRIYADI NIM. F0210043
Penelitian ini mengidentifikasi segmentasi pasar pada masyarakat yang cenderung memilih makanan tradisional di Solo dengan menggunakan pola
gaya hidup berdasarkan AIO (Activity, Interest and Opinion). Data terdiri dari 140
responden menggunakan metode convenience sampling. Hierarchical cluster
digunakan untuk menganalisis masalah segmentasi. Hasil menunjukkan bahwa ada lima segmen yaitu: nilai keluarga yang aktif, kaum liberal yang terpelajar, kehidupan tenang yang konservatif, sukses berbasis ekstrovert, pejuang sosial. Temuan ini dapat digunakan oleh pemasar dalam mempertimbangkan strategi mereka terkait target segmen.
commit to user
iv ABSTRACT
CONSUMERS LIFESTYLE SEGMENTATION OF PEOPLES WHO PREFER ON TRADITIONAL FOODS IN SOLO
By
BINTANG READY APRIYADI NIM. F0210043
This study identifies market segmentation existing among consumers who are prefer on traditional foods in Solo by using lifestyle patterns based on AIO (Activity, Interest and Opinion). Data consists of 140 respondents using convenience sampling method. Hierarchical cluster was used to analysis segmentation problem. The results show there are five segments: active family values, educated liberals, conservative quiet lifers, success driven extroverts, social strivers. Moreover this findings can be used by marketers in considering their strategies related to segment target.
commit to user
v
HALAMAN PERSETUJUAN
Skripsi dengan judul:
SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO
Ditulis oleh
Bintang Ready Apriyadi (F0210043)
Telah disetujui dan diterima oleh
Surakarta, 28 Mei 2016 Dosen Pembimbing Skripsi
Dr. Budhi Haryanto M.M. NIP. 19600904 198601 1 001
commit to user
vi
HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi dengan judul
SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO
Atas nama mahasiswa: Bintang Ready Apriyadi (NIM F0210043)
Telah diterima oleh Tim Penguji Skripsi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret guna melengkapi tugas-tugas dan memenuhi syarat-syarat memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen.
Surakarta, 28 Mei 2016 Tim Penguji Skripsi
1. Retno Tanding Suryandari SE., M.E NIP. 19710528 200003 2 001
Sebagai Ketua (___________)
2. Dr. Budhi Haryanto M.M. NIP. 19600904 198601 1 001
Sebagai Pembimbing (___________)
3. Drs. Bambang Sarosa M. Si. NIP. 19550301 198503 1 002
Sebagai Anggota (___________)
Disahkan oleh Ketua Jurusan Manajemen
Reza Rahardian, S.E, M.Si NIP. 19740609 200012 1 001
commit to user
vii
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS
Skripsi dengan judul:
SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO
Ini adalah hasil karya saya sendiri, dan sumber baik yang dikutip maupun yang dirujuk telah saya nyatakan dengan benar.
Surakarta, 28 Mei 2016
commit to user
viii
HALAMAN MOTTO
Hidup adalah pilihan dan setiap pilihan yang telah diambil harus siap dengan tanggung jawabnya.
Tak seorangpun dapat kembali untuk memulai awal yang baru, tetapi seseorang dapat memulai hari ini untuk membuat akhir yang baru.
-Maria Robinson-
Waktu terlalu lambat bagi orang yang menunggu, waktu terlalu cepat bagi orang yang takut, waktu terlalu lama bagi orang yang berduka, waktu terlalu singkat
bagi orang yang berbahagia, tapi bagi orang yang selalu mengasihi, waktu adalah keabadian.
-Henry Van Dyke-
Loneliest people are the kindest, the saddest people smile the brightest, the most damaged people are the wisest.
-Doctor Who-
The problem is not the problem. The problem is your attitude about the problem. -Jack Sparrow-
Live a life you will remember. -Avicii-
commit to user
ix
HALAMAN PERSEMBAHAN
Puji syukur kepada Allah SWT atas segala rakhmat dan hidayahNya yang telah memberikan kesehatan, kekuatan, dan kemudahan sehingga mampu menyelesaikan tulisan ini.
Terima kasih kepada Ibu dan Bapakku, yang telah memberikan kasih sayang dan memberi motivasi dalam segala hal, serta yang selalu memberikan doa dan dukungan kepada anaknya.
Terima kasih kepada kakak dan adik: Mbak Citra dan Mas Helmi serta Tasya yang turut serta mendukung dan memberi motivasi.
Teman-teman yang turut membantu serta mendukung: Memet, Itok, Anita, Eva, Andin, terima kasih.
Kumpulan cowok mapan yang senantiasa menemani: Sandy, Dhodik, Arya, Brian, Anton, Adit, Alim, sukses bro!
Pada semua pihak yang belum disebutkan dan yang sengaja tidak disebutkan, terima kasih.
commit to user
x
KATA PENGANTAR
Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahNya sehingga penulis diberi kesempatan dan
mampu menyelesaikan skripsi yang berjudul SEGMENTASI GAYA HIDUP
MASYARAKAT YANG CENDERUNG MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI
SOLO. Penulisan ini menjadi salah satu bagian tugas di akhir kuliah dan juga
untuk persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis (FEB) Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penulis pada kesempatan kali ini ingin menyampaikan apresiasi, penghargaan dan ucapan terima kasih kepada orang tua, keluarga, teman dan sahabat yang turut mendoakan terselesainya tulisan ini. Tak lupa juga kepada pihak-pihak yang turut serta membantu penulisan skripsi ini hingga selesai, khususnya kepada beliau:
1. Dr. Hunik Runing Sawitri, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Reza Rahardian, S.E., M.Si, selaku Ketua Jurusan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Dr. Budhi Haryanto M.M. selaku pembimbing skripsi yang telah
membantu penulis dalam proses penyusunan skripsi.
4. Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta atas pemberian ilmu pengetahuannya yang bermanfaat.
5. Segenap karyawan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.
commit to user
xi
6. Serta pihak-pihak yang turut serta membantu dalam belum tercantum dalam tulisan ini.
Pada akhirnya penulis memohon maaf apabila terdapat kata, kalimat ataupun hal lainnya dalam skripsi ini yang kurang berkenan. Penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari berbagai pihak demi penyempurnaan tulisan ini. Semoga tulisan ini dapat bermanfaat dan menambah wawasan. Amin.
Surakarta, 28 Mei 2016
commit to user
xii DAFTAR ISI SAMPUL ... i HALAMAN JUDUL ... ii ABSTRAK ... iii HALAMAN PERSETUJUAN ... v HALAMAN PENGESAHAN ... viHALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ... vii
HALAMAN MOTTO ... viii
HALAMAN PERSEMBAHAN ... ix
KATA PENGANTAR ... x
DAFTAR ISI ... xii
DAFTAR TABEL ... xv
DAFTAR GAMBAR ... xvi
DAFTAR DIAGRAM ... xvii
DAFTAR LAMPIRAN ... xviii
BAB I : PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ... 1
commit to user
xiii
C. Tujuan Penelitian ... 4
D. Manfaat Penelitian ... 5
BAB II : LANDASAN TEORI A. Tinjauan Pustaka ... 6
1. Pengertian Segmentasi Gaya Hidup ... 6
2. Perkembangan Instrumen Gaya Hidup... 6
a. AIO (Activities, Interest, Opinion) ... 6
b. RVS (Rokeach Value Survey) ... 7
c. LOV (List of Values) ... 9
d. VALS (Values and Lifestyle) ... 10
3. Gaya Hidup. ... 12
B. Penelitian Terdahulu ... 15
BAB III : METODE PENELITIAN A. Desain Penelitian ... 19
B. Metode pengambilan Data dan Teknik Pengumpulan Data ... 19
C. Definisi Operasional ... 20 1. Activities (Aktivitas) ... 20 2. Interest (Minat) ... 21 3. Opinion (Opini) ... 21 D. Metode Analisis ... 22 1. Analisis Deskriptif ... 22 2. Analisis Kluster ... 22 BAB IV : PEMBAHASAN
commit to user
xiv
A. Analisis Deskriptif ... 24
B. Pembentukan Segmentasi ... 29
C. Kaitan Segmen dan Demografi ... 38
BAB V : PENUTUP A. Kesimpulan ... 45 B. Keterbatasan ... 47 C. Implikasi ... 47 DAFTAR PUSTAKA ... 51 LAMPIRAN
commit to user
xv
DAFTAR TABEL
Tabel I.1 Rata-rata Pendapatan Restoran atau Rumah Makan Berskala Menengah dan Besar Selama Satu Tahun di Indonesia
(Tahun 2009-2014) ... 1
Tabel I.2 Persentase Banyaknya Usaha Restoran Berskala Menengah dan Besar Menurut Jenis Masakan Utama di Jawa Tengah (Tahun 2011-2014) ... 2
Tabel I.3 Pertumbuhan Restoran atau Rumah Makan di Solo (Tahun 2011-2015) ... 3
Tabel II.1 Dimensi Gaya Hidup ... 7
Tabel II.2 Rokeach Value Survey ... 8
Tabel II.3 List of Value ... 9
Tabel II.4 Posisi Penelitian ... 16
Tabel IV.1 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 25
Tabel IV.2 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Status Pernikahan . 26 Tabel IV.3 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Umur ... 27
Tabel IV.4 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pendidikan ... 28
Tabel IV.5 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pekerjaan ... 29
Tabel IV.6 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pendapatan ... 30
Tabel IV.7 Jumlah Responden Tiap Kluster ... 39
commit to user
xvi
DAFTAR GAMBAR
commit to user
xvii
DAFTAR DIAGRAM
commit to user
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Hasil Pilot Study
Lampiran 2. Kuisioner Penelitian
Lampiran 3. Data Mentah Penelitian
Lampiran 4. Demografi Responden
