TUGAS AKHIR
ANALISIS PERAMALAN DAN PENGENDALIAN BAHAN BAKU ALUMINIUM MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC
ORDER QUANTITY (EOQ) DAN JUST IN TIME (JIT) PADA UKM MJ ALMUNIUM
Disusun Oleh:
ANGGITO ARSYAD 2015012076
PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA YOGYAKARTA
2019
i
TUGAS AKHIR
ANALISIS PERAMALAN DAN PENGENDALIAN BAHAN BAKU ALUMINIUM MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC ORDER
QUANTITY (EOQ) DAN JUST IN TIME (JIT) PADA UKM MJ
ALMUNIUM
Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai derajat Sarjana S1 Pada Program Studi Teknik Industri
Disusun oleh :
ANGGITO ARSYAD 2015012076
PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA
YOGYAKARTA
2019
ii
iii
iv
KATA PENGANTAR
Salam dan Bahagia,
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh,
Puji syukur kita panjatkan kepada Allah SWT, atas rahmat-nya saya dapat menyelesaiakan penyusunan Tugas Akhir ini dengan judul “Analisis Peramalan dan Pengendalian Bahan Baku Aluminium Dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) dan Just In Time (JIT) Pada UKM MJ Almunium”. Laporan
Penelitian Tugas Akhir ini merupakan syarat akademis dalam menyelesaiakan pendidikan Strata-1 pada Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta.
Penulisan Laporan Penelitian Tugas Akhir ini mendapat banyak bantuan dari berbagai pihak baik langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Drs. Agus Priyanto, S.T., M.M., selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta.
2. Emmy Nurhayati, S.T., M.Eng. selaku Ketua Program Studi Teknik Industri Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta.
3. Ag. Eko Susetyo, S.T., M. Sc. dan Emmy Nurhayati, S.T.,M.Eng. Selaku Dosen Pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan dorongan sehingga penulis mampu menyelesaikan Laporan Tugas Akhir dengan baik.
4. UKM MJ Almunium sebagai tempat pelaksanaan Tugas Akhir yang telah memberikan kesempatan bagi penulis untuk melaksanakan Penelitian Tugas Akhir.
v
5. Ayah dan Ibu tercinta, dan Kakakku yang telah memberikan doa, dukungan, dorongan, dan mengingatkan supaya menyelesaikan studi ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Laporan Tugas Akhir ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis sangat mengharapkan segala kritik dan saran yang membangun, guna menyempurnakan Laporan Tugas Akhir ini, agar menjadi lebih bermanfaat bagi penulis khususnya dan pihak yang berkepentingan pada umumnya.
Yogyakarta, Juli 2019 Penulis
Anggito Arsyad
vi DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... I HALAMAN PENGESAHAN ... II HALAMAN PERNYATAAN ... III KATA PENGANTAR ... IV DAFTAR ISI ... VI DAFTAR TABEL ... IX DAFTAR GAMBAR ... X DAFTAR LAMPIRAN ... XI INTISARI ... XII ABSTRACT ... XIII
BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 3
1.3 Tujuan Penelitian….. ... 3
1.4 Batasan Masalah…... 4
1.5 Asumsi…………... 4
1.6 Manfaat Penelitian... 4
BAB II. LANDASAN TEORI 2.1 Tinjauan Pustaka ... 6
2.2 Gap Penelitian... 14
vii
2.3 Landasan Teori ... 14
2.3.1 Peramalan ... 14
2.3.2 Metode Peramalan ... 14
2.3.3 Kriteria Performansi Peramalan ... 20
2.3.4 Persediaan ... 21
2.3.5 Jenis Persediaan ... 22
2.3.6 Tujuan Persediaan ... 23
2.3.7 Biaya-Biaya Dalam Persediaan ... 23
2.3.8 Model Persediaan ... 24
2.3.9 Metode Economic Order Quantity (EOQ) ... 25
2.3.10 Metode Just In Time (JIT) ... 29
BAB III. METODE PENELITIAN 3.1 Objek Penelitian ... 31
3.2 Data Yang Diperlukan ... 31
3.3 Metode Pengumpulan Data…….. ... 32
3.4 Tahapan Penelitian …. ... 32
3.5 Diagram Alir Penelitian …. ... 34
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian ... 35
4.1.1 Pengumpulan Data ... 35
4.2 Pengolahan Data ... 36
4.2.1 Peramalan Permintaan Produk ... 36
4.2.2 Pemesanan Bahan Baku Kebijakan Perusahaan ... 43
viii
4.2.3 Perhitungan Metode EOQ ... 45
4.2.4 Perhitungan Metode JIT ... 50
4.2.5 Perbandingan Metode EOQ, JIT, Dan Perusahaan ... 53
4.3 Pembahasan ... 54
4.3.1 Penentuan Jumlah Bahan Baku Dengan Peramalan... 54
4.3.2 Menentukan Jumlah Pemesanan Dengan EOQ... 55
4.3.3 Menentukan Jumlah Pemesanan Dengan JIT ... 57
4.3.4 Perbandingan Metode EOQ, JIT, Dan Perusahaan ... 58
BAB V. PENUTUP 5.1 Kesimpulan ... 60
5.2 Saran ... 61
DAFTAR PUSTAKA ... 62
LAMPIRAN ... 65
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 State Of The Art.………. 11
Tabel 4.1 Data Permintaan Produk Dan Pemakaian Bahan Baku....….. 35
Tabel 4.2 Biaya Pemesanan Bahan Baku ………... 36
Tabel 4.3 Uji Kesalahan Peramalan….………... 39
Tabel 4.4 Perhitungan Kebutuhan Bahan Baku ………... 42
Tabel 4.5 Kebutuhan Bahan Baku 2019………..…………. 43
Tabel 4.6 Standar Deviasi………... 47
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Pola Data Siklis ... 16
Gambar 2.2 Pola Data Musiman ... 17
Gambar 2.3 Pola Data Horizontal…..……….18
Gambar 2.4 Pola Data Trend ... ..18
Gambar 3.5 Diagram Alir Penelitian ... ..34
Gambar 4.1 Pola Data Permintaan Wajan Tahun 2018 ... ..37
Gambar 4.2 Peramalan Dengan Metode Linier... ..38
Gambar 4.3 Peramalan Dengan Metode Multiaplicative Dekomposisi ... ..39
Gambar 4.2 Hasil Peramalan Permintaan Produk Dengan Minitab 18 ... ..40
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Foto dokumentasi ... 65
Lampiran 2. Data Permintaan Produk, Data Biaya, Data Peramalan... 66
Lampiran 3. Tabel Z distribusi normal ... 68
Lampiran 3. Surat Keterangan Selesai Penelitian ... 69
xii INTISARI
UKM MJ Almunim memiliki kegiatan utama yaitu memproduksi wajan menggunakan alat cetak pasir dari proses peleburan bahan baku hingga finishing produk yang siap di edarkan kepada konsumen. Berdasarkan observasi yang dilakukan UKM MJ Almunium melakukan pembelian atau pemesanan bahan baku berdasarkan perkiraan atau prediksi pemilik, sehingga seringkali mengalami penumpukan maupun kekurangan bahan baku.
Pada penelitian ini analisis pengendalian persediaan dilakukan menggunakan metode Economic Order Quantity dan Just In Time. Dengan menggunakan kedua metode tersebut maka akan diketahui perbandingan jumlah pembelian bahan baku aluminium yang ekonomis dan total biaya persediaannya.
Data yang digunakan adalah data berupa laporan persediaan yang terkait dengan Data Produksi bulan Januari 2018–Desember 2018, Data Permintaan Bahan Baku, Data Biaya Administrasi Pemesnan. Data Biaya Penyimpanan Bahan Baku.
Berdasarkan analisis dari metode EOQ dan JIT dapat disimpulkan bahwa, baik metode EOQ atau metode JIT lebih efisien dibandingkan dengan metode yang diterapkan oleh perusahaan. EOQ dapat menghemat biaya sebesar 44% dari total biaya persediaan sedangkan dengan metode JIT dapat menghemat biaya sebesar 55% dari total biaya persediaan.
Kata Kunci: Pengendalian persediaan, Economic Order Quantity, Just In Time, Total biaya persediaan
xiii ABSTRACT
MJ Almunium UKM has the main activity of producing pan using sand molding equipment from the process of fusing raw materials to finishing products that are ready to be distributed to consumers. Based on observations made by UKM MJ Almunium to purchase or order raw materials based on the estimates or predictions of the owner, so that they often experience a buildup or shortage of raw materials.
In this study, inventory control analysis was carried out using the Economic Order Quantity and Just In Time methods. By using both methods, it will be known the comparison of the amount of purchase of economical aluminum raw materials and the total cost of inventory. The data used are data in the form of inventory reports related to Production Data for January 2018-December 2018, Raw Materials Demand Data, Data on Administration Fee. Raw Material Storage Cost Data.
Based on the analysis of the EOQ and JIT methods it can be concluded that, either the EOQ method or the JIT method is more efficient compared to the method applied by the company. EOQ can save costs by 44% of total inventory costs while the JIT method can save costs by 55% of total inventory costs.
Keywords: Inventory control, Economic Order Quantity, Just In Time, Total inventory cost
