• Tidak ada hasil yang ditemukan

KAJIAN PENAMBAHAN NaCl DAN TEPUNG TAPIOKA PADA PEMBUATAN KAMABOKO IKAN MUJAIR SKRIPSI

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2019

Membagikan "KAJIAN PENAMBAHAN NaCl DAN TEPUNG TAPIOKA PADA PEMBUATAN KAMABOKO IKAN MUJAIR SKRIPSI"

Copied!
12
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 12 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Grafik BEP Produksi Kamaboko Ikan Mujair ...................

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 12 Halaman - 111.55 KB )

Dokumen terkait

Studi Eksperimen Pembuatan Bakso Ikan Gabus Dengan Penambahan Tepung Tapioka Yang Berbeda

Tujuan dalam penelitian ini adalah (1) untuk mengetahui perbedaan kualitas bakso ikan gabus dengan penambahan tepung tapioka yang berbeda dengan prosentase penambahan 10%, 20%,dan

PENGARUH PERBANDINGAN KOMPOSISI TEPUNG TAPIOKA DAN TEPUNG GANDUM TERHADAP KUALITAS KERUPUK IKAN TERI NASI SKRIPSI

Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan tepung tapioka dan tepung gandum pada pembuatan kerupuk ikan teri nasi berpengaruh sangat nyata terhadap kadar

APLIKASI ALGINAT SEBAGAI EMULSIFIER DI DALAM PEMBUATAN KAMABOKO IKAN KUNIRAN (Upeneus sulphureus) PADA PENYIMPANAN SUHU RUANG

Substitusi alginat dapat meningkatkan kestabilan emulsi kamaboko ikan Kuniran pada subtitusi alginat 2,5% dan tepung tapioka 7,5%,Nilai stabilitas emulsi kamaboko dengan

Aplikasi Alginat Sebagai Emulsifier Di Dalam Pembuatan Kamaboko Ikan Kuniran (Upeneus Sulphureus) Pada Penyimpanan Suhu Ruang

Substitusi alginat dapat meningkatkan kestabilan emulsi kamaboko ikan Kuniran pada subtitusi alginat 2,5% dan tepung tapioka 7,5%,Nilai stabilitas emulsi kamaboko dengan

KAJIAN SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN PENAMBAHAN GLISEROL MONOSTEARAT PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR

Tekstur roti tawar yang diukur dengan pnetrometer menunjukkan bahwa semakin meningkat penambahan gliserol monostearat dan semakin menurun substitusi tepung tapioka

KARAKTERISTIK BAKSO IKAN TENGGIRI (Scomberomorus) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN LAMA PEREBUSAN SKRIPSI

KARAKTERISTIK BAKSO IKAN TENGGIRI (Scomberomorus) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN LAMA PEREBUSAN Dosen Pembimbing I:

KARAKTERISTIK NUGGET IKAN KURISI (Nemipterus nematophorus) DENGAN PENAMBAHAN KARAGENAN DAN TEPUNG TAPIOKA PADA PENYIMPANAN SUHU CHILLING DAN FREEZING

“Karakteristik Nugget Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) dengan Penambahan Karagenan dan Tepung Tapioka pada Penyimpanan Suhu Chilling dan

Studi Subtitusi Tepung Tapioka dengan Tepung Maizena Terhadap Kualitas Fisik Kamaboko Ikan Belut ( Synbrancus bengalensis)

Hasil uji Kruskal Wallis menunjukkan faktor konsentrasi tepung tapioka dan tepung maizena tidak berpengaruh nyata terhadap nilai rata-rata uji lipat kamaboko