UJI PENGGUNAAN ASAP CAIR UNTUK MENGURANGI BAU PADA LIMBAH PENCUCIAN IKAN DENGAN METODE THRESHOLD ODOR TEST. Aditya W Dwi Cahyo

(1)

UJI PENGGUNAAN ASAP CAIR UNTUK

MENGURANGI BAU PADA LIMBAH PENCUCIAN IKAN DENGAN METODE THRESHOLD ODOR TEST

Aditya W Dwi Cahyo 3304.100.037

(2)

Latar Belakang

• Aktifitas pencucian ikan menghasilkan bau

• Bau dampak pencemaran primer

• Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor: KEP-50/MENLH/11/1996

•Tentang Baku Tingkat Kebauan

•Bau adalah suatu rangsangan dari zat yang

diterima oleh indera penciuman

•Kebauan adalah bau yang tidak diinginkan dalam

kadar dan waktu tertentu uang dapat mengganggu kesehatan manusia dan kenyamanan lingkungan.

(3)

Latar Belakang

• Bau menimbulkan ketidaknyamanan yang

dikeluhkan masyarakat yg beraktifitas di lokasi tempat pencucian ikan

• Diperlukan suatu solusi penambaan zat tertentu untuk mereduksi bau ditempat.

• Asap Cair (Liquid Smoke) dipilih sebagai

alternatif zat penghilang bau karena komposisi utama penyusunnya yaitu:

1. Asam Karboksilat 39,9 %

2. Karbonil 24,6 %

3. Fenol 15,7 % (Bratzlerr et al, 1969)

(4)

Rumusan Masalah

1. Berapa dosis optimum pemberian asap cair untuk menghilangkan bau pada limbah pencucian ikan.

2. Bagaimana pengaruh waktu kontak terhadap TON.

3. Adakah pengaruh pengurangan bau dengan konsentrasi bahan pencemar pada limbah pencucian ikan.

4. Bagaimana dampak pemberian asap cair terhadap keberadaan

(5)

1. Penelitian dilakukan dalam skala

laboratorium Teknik Lingkungan ITS. 2. Pengambilan sampel dilakukan di

pasar ikan.

3. Asap cair yang digunakan adalah

asap cair grade 3 dengan nama

dagang Deogreen yang didapatkan dari produsen di Jakarta.

4. Metode pengukuran bau dengan 10 Panelis.

5. Penelitian ini tidak mendefinisikan bau secara langsung, melainkan bau yang timbul dihubungkan dengan

konsentrasi parameter pencemar

dalam limbah seperti COD, dan NH3.

Ruang Lingkup

(6)

• Dalam penelitian ini dilakukan analisa keberadaan mikroorganisme, namun tidak memperhatikan jenis mikroba yang terdeteksi.

• Variabel yang digunakan dalam

penelitian ini adalah:

Variabel volume pemberian asap cair. Variabel waktu kontak asap cair

dengan limbah.

• Parameter yang diukur dalam

penelitian ini adalah:

pH, COD, konsentrasi NH3 dan keberadaan mikroorganisme.

Nilai Threshold Odor Number (TON).

Ruang Lingkup

(7)

Metodologi Penelitian

Limbah pencucian ikan

Mengukur parameter awal limbah Mengukur TON awal limbah

Penentuan Dosis optimum Asap Cair

A

1 : 40 5ml asap cair : 200ml sampel

D

C

B

2,8 12 50 200 2,8 12 50 200 2,8 12 50 200 2,8 12 50 200

TON A TON B TON C TON D

X

Uji Pengaruh Waktu Kontak Terhadap Nilai TON

X + 15 menit X + 30 menit X + 45 menit X + 60 menit

2,8 12 50 200 2,8 12 50 200 2,8 12 50 200 2,8 12 50 200

TON X+15 TON X+30 TON X+45 TON X+60

TON XY

Mengukur parameter akhir limbah

I…..

II…..

III…..

KETERANGAN :

I. Dari 4 pengenceran 2,8;12;50;200 sampel+asap cair dengan air bebas bau sampai 200ml, dipilih salah satu untuk dilakukan pembauan yang kedua dengan bahan yg lebih encer.

II. 4 Nilai TON dari 4 dosis yang berbeda, melalui analisa dipilih salah satu sebagai dosis optimum untuk dilakukan uji waktu kontak optimum.

III. Melalui serangkaian uji ambang bau yang dihubungkan dengan waktu kontak, dipilih satu waktu kontak yang paling banyak menghilangkan bau.

X = Salah satu dari Dosis A,B,C atau D

(8)

No _PanelisNama

Hasil Odor Tes Sampel Awal

Nilai TON Tahap I Volume

Yang Timbul Bau pertama kali

Keterangan Bau Yang Dirasakan

Tahap II Volume Yang Timbul Bau

pertama kali

1 Ian 2.8 Bau Amis 1 Bau Amis 201

2 Lisa 2.8 Bau Amis 1 Bau Amis 201

3 Ryan 2.8 Bau Amis 1.4 Bau Amis 144

4 Berto 2.8 Bau Amis 1 Bau Amis 201

5 Nanda 12 Bau Amis 4 Bau Amis 51

6 Harry 2.8 Bau Amis 1.4 Bau Amis 144

7 Yanuar 2.8 Bau Amis 1.8 Bau Amis 112

8 Ipul 2.8 Bau Amis 1.8 Bau Amis 112

9 Made 2.8 Bau Amis 1.4 Bau Amis 144

10 Heider 2.8 Bau Amis 1 Bau Amis 201

Tahap I Jumlah Bau Amis 10

Jumlah Bau Asap 0

Tahap II Jumlah Bau Amis 10

Jumlah Bau Asap 0

(9)

No Nama Panelis

Hasil Odor Tes Reaktor A

Nilai TON

Tahap I Volume Yang Timbul Bau

pertama kali

1 Ian 2.8 Bau Amis 1.4 Bau Amis 144

2 Lisa 2.8 Bau Amis 1.8 Bau Amis 112

3 Ryan 2.8 Bau Amis 1.4 Bau Amis 144

4 Berto 12 Bau Amis 2.8 Bau Amis 72

5 Nanda 12 Bau Amis 2.8 Bau Amis 72

6 Harry 12 Bau Amis 4 Bau Amis 51

7 Yanuar 2.8 Bau Amis 1.4 Bau Amis 144

8 Ipul 2.8 Bau Amis 1 Bau Amis 201

9 Made 2.8 Bau Amis 1.8 Bau Amis 112

10 Heider 2.8 Bau Amis 1.4 Bau Amis 144

Jumlah Bau Asap 0

Rata-Rata TON 120

(10)

No _PanelisNama

Hasil Odor Tes Reaktor B

Nilai TON Tahap I Volume Yang Timbul Bau pertama kali Keterangan Bau Yang Dirasakan Tahap II Volume Yang Timbul Bau

pertama kali

Keterangan Bau Yang Dirasakan

1 Ian 2.8 Bau Amis 1 Bau Amis 201

2 Lisa 2.8 Bau Amis 1 Bau Amis 201

3 Ryan 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

4 Berto 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

5 Nanda 2.8 Bau Amis 1.8 Bau Amis 112

6 Harry 12 Bau Amis 4 Bau Amis 51

7 Yanuar 12 Bau Amis 8.3 Bau Amis 25

8 Ipul 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

9 Made 12 Bau Asap 5.7 Bau Asap 36

Tahap I

Jumlah Bau Amis 6

Jumlah Bau Asap 4

Rata-Rata TON 98

(11)

No Nama Panelis

Hasil Odor Tes Reaktor C

Nilai TON Tahap I Volume Yang Timbul Bau pertama kali

Keterangan Bau Yang Dirasakan

Tahap II Volume Yang Timbul Bau pertama

kali

Keterangan Bau Yang Dirasakan

1 Ian 2.8 Bau Asap 1.4 Bau Asap 144

2 Lisa 2.8 Bau Asap 1 Bau Amis 201

3 Ryan 12 Bau Asap 2.8 Bau Asap 72

4 Berto 12 Bau Asap 2.8 Bau Asap 72

5 Nanda 12 Bau Asap 2.8 Bau Asap 72

6 Harry 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

7 Yanuar 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

8 Ipul 2.8 Bau Asap 1 Bau Asap 201

9 Made 2.8 Bau Asap 1 Bau Asap 201

Tahap I

Jumlah Bau Amis 1

Jumlah Bau Asap 9

Jumlah Bau Asap 8

Rata-Rata TON 127

(12)

No _PanelisNama

Hasil Odor Tes Reaktor D

Nilai TON Tahap I Volume

Yang Timbul Bau pertama kali

pertama kali

1 Ian 2.8 Bau Asap 1.8 Bau Asap 112

2 Lisa 2.8 Bau Amis 1.4 Bau Amis 144

3 Ryan 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

4 Berto 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

5 Nanda 2.8 Bau Asap 1.4 Bau Asap 144

6 Harry 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

7 Yanuar 12 Bau Asap 4 Bau Asap 51

8 Ipul 2.8 Bau Asap 1 Bau Asap 201

9 Made 12 Bau Asap 2.8 Bau Asap 72

10 Heider 2.8 Bau Asap 1.4 Bau Asap 144

Jumlah Bau Asap 9

Rata-Rata TON 102

(13)

Nilai T ON 0 20 40 60 80 100 120 140 160 0 A B C D R e a ktor N il a i T O N R

(14)

• Dosis optimum dipilih berdasarkan nilai TON yang paling kecil dan persepsi 10 panelis terhadap bau yang

dihasilkan. Nilai TON yang paling kecil

direpresentasikan oleh percobaan pada reaktor B yaitu sebesar 98 yang menandakan bau amis mulai berkurang.

• Sedangkan persepsi bau oleh 10 panelis dipilih pada reaktor yang perbandingan bau amis dan bau asap mencapai 50:50 atau yang mendekati. Hal itu dikarenakan bau asap yang ditimbulkan menggantikan atau hampir menggantikan bau amis yang ditimbulkan oleh limbah ikan yang direpresentasikan oleh Reaktor B dengan perbandingan bau amis dan asap = 6:4

(15)

Pengaruh Waktu Kontak terhadap Pengurangan Nilai TON Nilai T ON 0 20 40 60 80 100 120 140 160 0 15 30 45 60 R e a ktor N il a i T O N R

(16)

• Waktu kontak tidak secara spesifik berpengaruh terhadap nilai TON. Meskipun nilai TON sempat turun menjadi 63 pada menit ke 30, dan kemudian naik kembali menjadi 80 di menit ke 45 dan terus naik menjadi 107 pada menit ke 60. Fluktuatif nilai TON yang terjadi bukanlah mutlak disebabkan oleh asap cair yang mengurangi bau, namun lebih karena data persepsi bau yang diberikan panelis tidak bisa di bandingkan dari waktu ke waktu, bukan karena persepsi para panelis

yang salah, tapi prosedur Threshold Odor Test hanya

memungkinkan panelis yang sama untuk waktu yang sama.

(17)

 Pengaruh Pengurangan Bau dengan Konsentrasi Bahan Pencemar dan Mikroorganisme pada Limbah Ikan

* = Kondisi setelah dilakukan penambahan asap cair dengan perbandingan 1:20 dengan waktu kontak

selama 30 menit

No. Parameter Kondisi Awal Satuan Kondisi _Akhir* Satuan

1 pH 6,6 - 5,6

-2 COD

Titrasi FAS Blanko 22 mL 22 mL

Titrasi FAS Sampel 4,5 mL 4 mL

Konsentrasi COD 2000 mg/L 2880 Mg/L

3 NH3

Nilai Absorbansi Blanko 0 A 0 A

Nilai Absorbansi Sampel 0,691 A 0,786 A

Konsentrasi NH3 85,73 mg/L 97,52 mg/L

4 TotalColiform 8 x 108 MPN Index/100

mL 14 x 10

6 MPN Index/100 mL

(18)

• Dari hasil identifikasi pencemaran, menunjukkan bahwa terjadi kenaikan konsentrasi COD yang semula 2000 mg/L pada limbah ikan sebelum penambahan asap cair menjadi 2880 mg/L pada sampel dengan penambahan asap cair dengan dosis 1:20. Hal itu disebabkan, karena komposisi asap cair terdiri dari karbonil (24,6 %), asam karboksilat (39,9%), dan fenol (15,7%). (Tiger,dkk.,1962). Adanya karbon dalam asap cair yang ditambahkan dalam limbah ikan menyebabkan konsentrasi COD meningkat. Angka COD menunjukkan kebutuhan oksigen yang dibutuhkan untuk mengoksidasi C organik. Sehingga, penambahan asap cair cenderung mengurangi bau amis pada limbah ikan namun tidak mengurangi konsentrasi pencemaran COD. Sedangkan Nilai NH₃ juga mengalami kenaikan, dari 85,73 mg/L menjadi 97,52 mg/L. Kenaikan ini disebabkan masih terdapat kandungan protein pada limbah ikan. Pada protein mengandung unsur N yang mampu memecah dan berikatan dengan unsur hidrogen pada senyawa karboksilat yang ada pada senyawa asap cair. Hal inilah yang menyebabkan kenaikan nilai NH₃.

(19)

 Tabel Pengamatan Total Coli

Tahap Pengenceran Volume Total Coli

10 mL 1 mL 0,1 mL

Sebelum penambahan

asap cair (A) 8 kali 3 0 0 8x10

8

Setelah penambahan

asap cair (B) 6 kali 3 2 0 14x10

(20)

Pada percobaan total coli, terutama pada sampel setelah penambahan asap cair, 5 tabung masing-masing 3 tabung bervolume 10 mL dan 2 tabung masing-masing bervolume 1 mL terdapat gelembung gas. Sedangkan pada percobaan sebelum ditambahkan asap cair, hanya terdapat 3 tabung yang bergelembung gas dengan volume 10 mL lebih sedikit dari pada sampel yang ditambahakan asap cair. Hal ini terjadi dikarenakan, sampel B hanya dilakukan pengenceran sebanyak 6 kali. Sedangkan sampel A sebanyak 8 kali. Jumlah pengenceran ini secara umum mengindikasikan kepekatan larutan. Semakin pekat larutan, maka jumlah mikroorganisme lebih banyak. Namun, karena sampel B hanya dilakukan pengenceran 6 kali, maka angka tersebut juga berpengaruh terhadap total coli yaitu sebesar 14x106 atau 14.000.000. Dari hasil percobaan diatas, maka terjadi penurunan jumlah organisme dari 8x108 atau 800.000.000 menjadi 14x106 atau 14.000.000 setelah ditambahkan asap cair. Sehingga, penambahan asap cair ini berpengaruh terhadap jumlah mikroorganisme dalam limbah ikan.

(21)

• Dosis optimum penambahan asap cair terhadap limbah ikan adalah 1:20 (10 mL asap cair dan 200 mL Limbah ikan) dengan nilai TON paling kecil sebesar 98.

• Waktu kontak tidak signifikan mempengaruhi nilai

TON. Meskipun nilai TON sempat turun menjadi 63 pada menit ke 30, namun fluktuatif nilai TON yang terjadi bukanlah mutlak disebabkan oleh asap cair yang mengurangi bau, namun lebih karena data persepsi bau yang diberikan panelis tidak bisa di bandingkan dari waktu ke waktu, bukan karena persepsi para panelis yang salah, tapi prosedur

Threshold Odor Test hanya memungkinkan panelis

(22)

• Asap cair mengandung karbonil yang dapat meningkatkan C organik dalam limbah ikan, sehingga kadar COD meningkat, namun bau amis dapat dikurangi. Sedangkan kenaikan NH3 disebabkan karena masih terdapat kandungan protein pada limbah ikan. Pada protein mengandung unsur N yang mampu memecah dan berikatan dengan unsur hidrogen pada senyawa karboksilat yang ada pada senyawa asap cair. Hal inilah yang menyebabkan kenaikan nilai NH3.

• penambahan asap cair dengan perbandingan dosis

1:20 berpengaruh terhadap keberadaan

mikroorganisme yang ditunjukkan dengan penurunan total coli dari 800.000.000 menjadi 14.000.000

(23)

1. Perlu dilakukan pengukuran nilai BOD limbah ikan sebelum dan setelah penambahan asap cair.

2. Perlu dilakukan penelitian terhadap penyebab kenaikan

konsentrasi NH3 pada limbah ikan yang telah ditambahkan asap cair.

3. Limbah ikan yang sudah ditambahkan asap cair, mengalami

kenaikan nilai COD dan NH3, meskipun bau amis limbah ikan dapat dikurangi oleh asap cair, tapi kenaikan nilai COD dan NH3 menjadi beban dalam pengolahan limbah. Perlu dilakukan

penelitian lebih lanjut tentang metode penggunaan asap cair

dalam mengurangi bau, yaitu dengan tidak mencampur asap cair pada limbah ikan secara langsung, salah satunya dengan cara melokalisir bau dan dibuang melalui cerobong dan terlebih

dahulu di campurkan dengan blower yang membawa uap asap

cair. Bau yang keluar, sudah tersamar dan tidak mengganggu lingkungan sekitar.

(24)

(25)

“A journey of a thousand miles begins with a single step ”

-Lau

Tzu-“Destiny isn’t a matter of chance, it’s a matter of choice. Isn’t a thing to

be waited for, it’s a thing to be achieved”