PERMASALAHAN DAN KEBUTUHAN INOVASI
PERMASALAHAN DAN KEBUTUHAN INOVASI
TEKNOLOGI MEKANISASI PERTANIAN PADA
TEKNOLOGI MEKANISASI PERTANIAN PADA
PASCA PANEN DAN PENGOLAHAN
PASCA PANEN DAN PENGOLAHAN
HASIL PERTANIAN
HASIL PERTANIAN
DIREKTORAT PENANGANAN PASCA PANEN DIREKTORAT PENANGANAN PASCA PANEN
DITJEN PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERTANIAN DITJEN PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERTANIAN
DEPARTEMEN PERTANIAN DEPARTEMEN PERTANIAN
BOGOR, 28 MARET 2007 BOGOR, 28 MARET 2007
Oleh :
•
•
Pangan
Pangan
merupakan
merupakan
kebutuhan
kebutuhan
dasar
dasar
masyarakat
masyarakat
yang
yang
harus
harus
dipenuhi
dipenuhi
ketersediaanya
ketersediaanya
.
.
•
•
Untuk menjamin ketersediaan pangan, pemerintah
Untuk menjamin ketersediaan pangan, pemerintah
telah menetapkan dua program pembangunan
telah menetapkan dua program pembangunan
pertanian yaitu program pengembangan agribisnis
pertanian yaitu program pengembangan agribisnis
dan ketahanan pangan.
dan ketahanan pangan.
•
•
Kemandirian
Kemandirian
dan
dan
ketahanan
ketahanan
pangan
pangan
nasional
nasional
saat
saat
ini
ini
masih
masih
belum
belum
kokoh
kokoh
dan
dan
belum
belum
sepenuhnya
sepenuhnya
terwujud
terwujud
.
.
•
•
Untuk
Untuk
mewujudkan
mewujudkan
kemandiriaan
kemandiriaan
dan
dan
ketahanan
ketahanan
pangan
pangan
yang
yang
kokoh
kokoh
dibutuhkan
dibutuhkan
p
p
eran dan dukungan
eran dan dukungan
inovasi teknologi mekanisasi pertanian.
inovasi teknologi mekanisasi pertanian.
•
•
Peran dan dukungan inovasi teknologi mekanisasi
Peran dan dukungan inovasi teknologi mekanisasi
pertanian pada penanganan pasca panen dan
pertanian pada penanganan pasca panen dan
pengolahan hasil pertanian diharapkan dapat
pengolahan hasil pertanian diharapkan dapat
meningkatkan nilai tambah dan daya saing di pasar
meningkatkan nilai tambah dan daya saing di pasar
domestik maupun pasar internasional.
PERMASALAHAN PASCA PANEN DAN
PERMASALAHAN PASCA PANEN DAN
PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN
PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN
•
•
Kurangnya
Kurangnya
dukungan
dukungan
infrastruktur
infrastruktur
pada
pada
pasca
pasca
panen
panen
dan
dan
pengolahan
pengolahan
hasil
hasil
pertanian
pertanian
.
.
•
•
Belum
Belum
mantapnya
mantapnya
kelembagaan
kelembagaan
petani
petani
yang
yang
menangani
menangani
pasca
pasca
panen
panen
dan
dan
pengolahan
pengolahan
hasil
hasil
pertanian
pertanian
.
.
•
•
Lemahnya
Lemahnya
penyuluhan
penyuluhan
di
di
bidang
bidang
pasca
pasca
panen
panen
dan
dan
pengolahan
pengolahan
hasil
hasil
pertanian
pertanian
.
.
•
•
Kurangnya
Kurangnya
kemitraan
kemitraan
usaha
usaha
di
di
bidang
bidang
pasca
pasca
panen
panen
dan
dan
pengolahan
pengolahan
hasil
hasil
pertanian
pertanian
•
•
Kurangnya
Kurangnya
dukungan
dukungan
pembiayaan
pembiayaan
pertanian
pertanian
pada
pada
pasca
pasca
panen
panen
dan
dan
pengolahan
pengolahan
hasil
hasil
pertanian
pertanian
.
.
•
•
Kurangnya
Kurangnya
dukungan
dukungan
inovasi
inovasi
teknologi
teknologi
mekanisasi
mekanisasi
pertanian
pertanian
pada
pada
penanganan
penanganan
pasca
pasca
panen
panen
dan
dan
pengolahan
………
………
Lanjutan
Lanjutan
•
•
Lemahnya
Lemahnya
akses
akses
terhadap
terhadap
informasi
informasi
teknologi
teknologi
dan
dan
pasar
pasar
.
.
•
•
Terbatasnya
Terbatasnya
institusi
institusi
pemerintah
pemerintah
maupun
maupun
swasta
swasta
yang
yang
menangani
menangani
pasca
pasca
panen
panen
dan
dan
pengolahan
pengolahan
hasil
hasil
pertanian
pertanian
.
.
•
•
Rendahnya
Rendahnya
kemampuan
kemampuan
petani
petani
di
di
bidang
bidang
teknis
teknis
pasca
pasca
panen
panen
dan
dan
pengolahan
pengolahan
hasil
hasil
pertanian
pertanian
.
.
•
•
Kurangnya
Kurangnya
sosialisasi
sosialisasi
promosi
promosi
dan
dan
edukasi
edukasi
masyarakat
masyarakat
di
di
bidang
bidang
penanganan
penanganan
pasca
pasca
panen
panen
dan
dan
pengolahan
pengolahan
hasil
hasil
pertanian
pertanian
.
.
•
•
Kurangnya
Kurangnya
kerjasama
kerjasama
yang
yang
sinergis
sinergis
antara
antara
perguruan
perguruan
tinggi
tinggi
,
,
lembaga
lembaga
penelitian
penelitian
,
,
petani
petani
dan
dan
industri
industri
di
di
bidang
bidang
pasca
pasca
panen
panen
dan
dan
pengolahan
KEBUTUHAN INOVASI TEKNOLOGI
MEKANISASI PERTANIAN PADA PASCA PANEN
DAN PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN
1.
1.
Komoditas Tanaman Pangan
Komoditas Tanaman Pangan
Teknologi Mekanisasi yang Dibutuhkan :
Teknologi Mekanisasi yang Dibutuhkan :
Pemanenan dan perontokan dengan prosedur operasi yang Pemanenan dan perontokan dengan prosedur operasi yang
cukup sederhana, investasi rendah dan penggunaan energi dan
cukup sederhana, investasi rendah dan penggunaan energi dan
biaya produksi yang rasional.
biaya produksi yang rasional.
Pengeringan dengan prosedur operasi yang cukup sederhana, Pengeringan dengan prosedur operasi yang cukup sederhana, investasi rendah dan penggunaan energi non BBM (sekam,
investasi rendah dan penggunaan energi non BBM (sekam,
tongkol, surya, dll) dan biaya produksi yang rasional.
tongkol, surya, dll) dan biaya produksi yang rasional.
Penggilingan yang dapat meningkatkan rendemen.Penggilingan yang dapat meningkatkan rendemen.
Proses pengolahan (fermentasi, ekstraksi, dan sebagainya).Proses pengolahan (fermentasi, ekstraksi, dan sebagainya).
Penyimpanan yang dapat memperpanjang daya simpan produk Penyimpanan yang dapat memperpanjang daya simpan produk pertanian segar maupun olahan.
pertanian segar maupun olahan.
Pengemasan yang dapat melindungi dan tidak merusak produk Pengemasan yang dapat melindungi dan tidak merusak produk pertanian.
pertanian.
………
………. . LanjutanLanjutan
2.
2.
Komoditas Hortikultura
Komoditas Hortikultura
Teknologi Mekanisasi yang Dibutuhkan :
Teknologi Mekanisasi yang Dibutuhkan :
Pemanenan dengan prosedur operasi yang cukup sederhana, Pemanenan dengan prosedur operasi yang cukup sederhana, investasi rendah dan penggunaan energi dan biaya produksi
investasi rendah dan penggunaan energi dan biaya produksi
yang rasional.
yang rasional.
Grading/sortasi dengan prosedur operasi yang cukup Grading/sortasi dengan prosedur operasi yang cukup sederhana, investasi rendah dan penggunaan energi dan
sederhana, investasi rendah dan penggunaan energi dan
biaya produksi yang rasional.
biaya produksi yang rasional.
Pengeringan dengan prosedur operasi yang cukup sederhana, Pengeringan dengan prosedur operasi yang cukup sederhana, investasi rendah dan penggunaan energi non BBM (sekam,
investasi rendah dan penggunaan energi non BBM (sekam,
tongkol, surya,dll) dan biaya produksi yang rasional.
tongkol, surya,dll) dan biaya produksi yang rasional.
Proses pengolahan (fermentasi, ekstraksi, dan sebagainya).Proses pengolahan (fermentasi, ekstraksi, dan sebagainya).
Penyimpanan yang dapat memperpanjang daya simpan Penyimpanan yang dapat memperpanjang daya simpan produk pertanian segar maupun olahan.
produk pertanian segar maupun olahan.
Pengemasan yang dapat melindungi dan tidak merusak Pengemasan yang dapat melindungi dan tidak merusak produk pertanian.
produk pertanian.
………
………. . LanjutanLanjutan
3.
3.
Komoditas Perkebunan
Komoditas Perkebunan
Teknologi Mekanisasi yang Dibutuhkan :
Teknologi Mekanisasi yang Dibutuhkan :
Pemanenan dengan prosedur operasi yang cukup Pemanenan dengan prosedur operasi yang cukup
sederhana, investasi rendah dan penggunaan energi dan
sederhana, investasi rendah dan penggunaan energi dan
biaya produksi yang rasional.
biaya produksi yang rasional.
Grading/sortasi dengan prosedur operasi yang cukup Grading/sortasi dengan prosedur operasi yang cukup sederhana, investasi rendah dan penggunaan energi dan
sederhana, investasi rendah dan penggunaan energi dan
biaya produksi yang rasional.
biaya produksi yang rasional.
Pengeringan dengan prosedur operasi yang cukup Pengeringan dengan prosedur operasi yang cukup
sederhana, investasi rendah dan penggunaan energi non
sederhana, investasi rendah dan penggunaan energi non
BBM (sekam, tongkol, surya,dll) dan biaya produksi yang
BBM (sekam, tongkol, surya,dll) dan biaya produksi yang
rasional.
rasional.
Penggilingan yang mampu meningkatkan rendemen.Penggilingan yang mampu meningkatkan rendemen.
Proses pengolahan (fermentasi, ekstraksi, dll).Proses pengolahan (fermentasi, ekstraksi, dll).
Penyimpanan yang dapat memperpanjang daya simpan Penyimpanan yang dapat memperpanjang daya simpan produk pertanian segar maupun olahan.
produk pertanian segar maupun olahan.
Pengemasan yang dapat melindungi dan tidak merusak Pengemasan yang dapat melindungi dan tidak merusak produk pertanian.
produk pertanian.
4.
4.
Komoditas Peternakan
Komoditas Peternakan
Teknologi Mekanisasi yang Dibutuhkan :
Teknologi Mekanisasi yang Dibutuhkan :
Pemotongan dengan prosedur operasi yang cukup
Pemotongan dengan prosedur operasi yang cukup
sederhana, investasi rendah dan penggunaan
sederhana, investasi rendah dan penggunaan
energi dan biaya produksi yang rasional.
energi dan biaya produksi yang rasional.
Proses pengolahan.
Proses pengolahan.
Penyimpanan yang dapat memperpanjang daya
Penyimpanan yang dapat memperpanjang daya
simpan produk pertanian segar maupun olahan.
simpan produk pertanian segar maupun olahan.
Pengemasan yang dapat melindungi dan tidak
Pengemasan yang dapat melindungi dan tidak
merusak produk pertanian.
merusak produk pertanian.
Pengolahan hasil samping dan limbah peternakan.
Pengolahan hasil samping dan limbah peternakan.
………
Untuk dapat terus mendorong terwujudnya
Untuk dapat terus mendorong terwujudnya
kemandirian dan ketahanan pangan nasional antara
kemandirian dan ketahanan pangan nasional antara
lain diperlukan :
lain diperlukan :
•
•
KebijakanKebijakan--kebijakan serta insentif yang mendukung iklim kebijakan serta insentif yang mendukung iklim berusaha yang kondusif.berusaha yang kondusif.
•
•
Program aksi yang konkrit dalam memberdayakan para petani Program aksi yang konkrit dalam memberdayakan para petani melalui Gapoktan dan memperlengkapi mereka denganmelalui Gapoktan dan memperlengkapi mereka dengan
teknologi tepat guna dan kemampuan untuk memecahkan
teknologi tepat guna dan kemampuan untuk memecahkan
masalah
masalah--masalah yang dihadapi.masalah yang dihadapi.
•
•
Tersedia dan efektifnya peran dan dukungan teknologi Tersedia dan efektifnya peran dan dukungan teknologi mekanisasi pertanian pada penanganan pasca panen danmekanisasi pertanian pada penanganan pasca panen dan
pengolahan hasil pertanian.
pengolahan hasil pertanian.
•
•
Perhatian yang lebih besar pada pengembangan teknologi Perhatian yang lebih besar pada pengembangan teknologipenanganan pasca panen dan pengolahan hasil pertanian yang
penanganan pasca panen dan pengolahan hasil pertanian yang
cocok dan spesifik lokasi dengan memperhatikan kearifan
cocok dan spesifik lokasi dengan memperhatikan kearifan
lokal.
lokal.
•
•
Kerjasama yang sinergis dan harmonis antara perguruan tinggi, Kerjasama yang sinergis dan harmonis antara perguruan tinggi, lembaga penelitian, petani dan industri pada pengembanganlembaga penelitian, petani dan industri pada pengembangan
penanganan pasca panen dan pengolahan hasil pertanian.
