PEMANFAATAN TEPUNG UBI KAYU, TEPUNG JAGUNG DAN TEPUNG KACANG HIJAU DALAM PEMBUATAN FLAKES SIAP SAJI BERCITA RASA CASSIA VERA.
Bebas
10
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Menyatakan bahwa Skripsi yang berjudul “ Kajian Pembuatan Flakes Porang (Amorphophallus Oncophyllus) Yang Diperkaya Tepung Dari Kacang Hijau (Phaseolus Radiatus) ” adalah
PENGARUH TEPUNG KOMPOSIT JAGUNG (Zea mays l), KACANG HIJAU DAN UBI JALAR KUNING TERHADAP TINGKAT PENGEMBANGAN DAN DAYA TERIMA
Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan flakes adalah biji nangka yang diperoleh dari pedagang keripik nangka di Desa Rimbo Panjang Kecamatan Tambang Kabupaten
Rasa adalah faktor berikutnya yang dinilai panelis setelah tekstur, warna dan aroma. Rasa timbul akibat adanya rangsangan kimiawi yang dapat diterima oleh indra
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan bekatul beras, tepung kacang hijau, dan tepung ubi jalar kuning memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap
Berdasarkan data dan analisis hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa rasio tepung ubi jalar ungu dan tepung kulit ari kacang kedelai berpengaruh nyata terhadap
Pada penelitian sebelumnya diperoleh hasil bahwa kandungan tripsin inhibitor kacang hijau lebih rendah dibandingkan biji kacang panjang dan biji koro putih masing-masing yaitu
Pengaruh substitusi tepung terigu dengan tepung tempe dan tepung ubi jalar kuning terhadap kadar protein, kadar beta karoten, dan mutu organoleptik roti manis.. Journal
