ANALISIS KOMPARATIF USAHATANI CABAI MERAH (CAPSICUM ANNUM L) LAHAN SAWAH DAN LAHAN PASIR DI KAWASAN
PESISIR KABUPATEN KULON PROGO
SKRIPSI
Oleh :
Fajar Tri Ishartanto H0812062
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA 2016
ANALISIS KOMPARATIF USAHATANI CABAI MERAH (CAPSICUM ANNUM L) LAHAN SAWAH DAN LAHAN PASIR DI KAWASAN
PESISIR KABUPATEN KULONPROGO
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagai persyaratan Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Oleh
Fajar Tri Ishartanto H0812062
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA 2016
ANALISIS KOMPARATIF USAHATANI CABAI MERAH (CAPSICUM ANNUM L) LAHAN SAWAH DAN LAHAN PASIR DI KAWASAN
PESISIR KABUPATEN KULONPROGO
Yang diajukan dan disusun oleh : Fajar Tri Ishartanto
H0812062
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada Tanggal : 20 Juni 2016
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua Anggota I Anggota II
WiwitRahayu, S.P, M.P Mei Tri Sundari, S.P, M.Si Nuning Setyowati, S.P. M.Sc NIP. 197111091997032004 NIP. 19780503 2005012002 NIP. 198203252005012001
Surakarta, Juni 2016
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S NIP. 19560225 198601 1 001
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, Alhamdulillahirabbil ‘alamin, puji syukur penulispanjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang atasberkat, rahmat, dan taufik hidayah-Nya. Penulis dilimpahi anugerah kemampuanuntuk menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul “Analisis Komparatif Usahatani Cabai Merah (Capsicum annum L) Lahan Sawah dan Lahan pasir di kawasan pesisir di Kabupaten Kulonprogo. Skripsi ini merupakansalah satu syarat dalam memperoleh gelar sarjana di Fakultas PertanianUniversitas Sebelas Maret Surakarta.
Ketika menyusun skripsi ini, tentunya banyak sekali hambatan danrintangan yang penulis hadapi. Namun dengan bantuan dan bimbingan dariberbagai pihak, akhirnya penulis berhasil menyusun skripsi ini. Oleh sebab itu,dengan segala kerendahan hati dan pada kesempatan ini, penulis inginmengucapkan terima kasih kepada: :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, S.P.,M.Sc selaku Ketua Jurusan Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. selaku Ketua Komisi Sarjana Pogram Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Wiwit Rahayu, S.P, M.P selaku Pembibimbing Akademik dan Pembimbing Utama yang selalu memberikan bimbingan, semangat, arahan, kritik dan masukan selama proses belajar dan penyusunan skripsi.
5. Ibu Mei Tri Sundari, S.P M.Si selaku Pembimbing Pendamping yang selalu memberikan bimbingan, semangat, arahan, kritik dan masukan selama proses belajar dan penyusunan skripsi.
6. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi penulis.
7. Kepala Kantor Bappeda Kabupaten Kulon Progo, Kepala Kantor Kesbangpollinmas Kabupaten Kulon Progo dan Kepala Dinas Pertanian
Kabupaten Kulon Progo yang telah memberi izin Penulis melakukan penelitian dan memberikan bantuannya dalam penelitian.
8. Kantor Kecamatan Panjatan, Kantor Balai Penyuluhan Pertanian Kecamatan Panjatan, dan responden di Desa Bugel, Desa Pleret dan Desa Garongan, Kecamatan Panjatan Kabupaten Kulon Progo atas bantuan yang diberikan kepada Penulis dalam menyelesaiakan penulisan skripsi
9. Kedua orangtuaku tercinta dan tersayang Bapak Mulyadi, dan Ibu Sumarni, terimakasih atas doa, dukungan, semangat serta kasih sayang yang sangat tulus dan tiada pernah putus sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
10. Kakak-kakakku Mbak Reni dan Mas Anggit yang selalu memberikan saran, masukan dan semangat sehingga Penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini.
11. Nia Fitriani yang selalu meberikan semangat, bantuan, saran dan masukan sehingga Penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini.
12. Teman-teman seperjuanganku, Dhion, Donny, Satrio, Sani, Antis, Pinkan, terimakasih atas kebersamaan, dukungan serta bantuan selama kuliah maupun dalam penyusunan skripsi ini.
13. Teman-teman Agribisnis 2012, terimakasih atas dukungan serta bantuan selama ini. Beserta sahabat-sahabatku kebersamaan kuliah yang telah kita lalui selama ini merupakan kenangan terindah dan bekal yang dapat mewujudkan segala cita-cita kita di masa depan.
14. Semua pihak yang telah membantu kelancaran penulis dalam penelitian maupun penyusunan skripsi.
Penulis menyadari bahwa sesungguhnya karya ini hanya dapat sedikit memberikan kotribusi bagi pihak pemerintah Kabupaten Bantul maupun bagi almamater. Penulis berharap di balik kekurangsempurnaan karya ini masih ada manfaat yang dapat diberikan baik bagi penulis sendiri, bagi almamater sebagai tambahan referensi dan semua pihak sebagai tambahan ilmu pengetahuan.
Surakarta, ...
Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN... ii
KATA PENGANTAR... iii
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR TABEL ... viii
DAFTAR GAMBAR... x
RINGKASAN ... xi
SUMARRY ... xii
I. PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Perumusan Masalah ... 4
C. Tujuan Penelitian ... 5
D. Manfaat Penelitian ... 5
II. LANDASAN TEORI... 6
A. Penelitian Terdahulu ... 6
B. Tinjauan Pustaka ... 7
1. Tanaman Cabai... 7
2. Lahan Sawah ... 9
3. Lahan Pasir di Kawasan Pesisir ... 10
4. Usahatani... 12
5. Produksi dan Produktiitas... 12
6. Biaya, Penerimaan, Pendapatan Usahatani ... 13
7. Efisiensi Usahatani... 15
C. Kerangka Teoridan Pendekatan Masalah ... 16
D. Hipotesis ... 18
E. Asumsi-Asumsi ... 19
F. Pembatasan Masalah ... 19
G. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ... 19
III.METODE PENELITIAN ... 23
A. Metode Dasar Penelitian ... 23
B. Metode Penentuan Sampel ... 23
1. Metode Penentuan Sampel Lokasi Penelitian ... 23
2. Metode Pengambilan Sampel... 25
C. Jenis dan Sumber Data ... 27
D. Teknik Pengumpulan Data ... 27
E. Metode Analisis Data ... 28
IV. HASIL PENELITAN DAN PEMBAHASAN... 32
A. Kondisi Umum Lokasi Penelitian ... 32
1. Kondisi Geografis ... 32
2. Kondisi Penduduk ... 34
3. Kondisi Pertanian ... 37
4. Kondisi sarana Prasarana ... 40
B. Hasil Penelitian dan Pembahasan ... 42
1. Budidaya Cabai Merah Lahan Sawah dan Lahan Pasir di Kawasan Pesisir... 42
2. Hasil Penelitian ... 48
V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 68
A. Kesimpulan... 68
B. Saran... 68 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
No. Judul Halaman
Tabel 1. Produksi sayuran di Kabupaten Kulon Progo Daerah Istimewa Yogyakarta 2011-2013 ... 2 Tabel 2. Produksi sayuran di Kecamatan Panjatan, Kabupaten Kulon
Progo, Daerah Istimewa Yogyakarta 2013... 3 Tabel 3. Kandungan Zat Gizi Cabai Segar dan Kering Per 100 Gram
Bahan ... 9 Tabel 4. Luas Panen dan Produksi Cabai Merah di Beberapa Kecamatan di
Kabupaten Kulon Progo Tahun 2014 ... 24 Tabel 5. Luas Panen dan Produksi Cabai Merah Dirinci Per Desa di
Kecamatan Panjatan Tahun 2014 ... 25 Tabel 6. Jumlah Petani Cabai Merah di Lahan Sawah dan Lahan pasir di
kawasan pesisir Tiap Desa dan Jumlah Sampel Petani yang Diambil. ... 26 Tabel 7. Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin Kabupaten Kulon
Progo, Tahun 2014 ... 35 Tabel 8. Jumlah Penduduk Menurut Lapangan Usaha di Kabupaten Kulon
Progo Tahun 2014 ... 37 Tabel 9. Tata Guna Lahan di Kabupaten Kulon Progo dan Kecamatan
Panjatan Tahun 2014 ... 38 Tabel 10. Rata-rata Luas Panen dan Produksi Tanaman Pangan di Kulon
Progo Tahun 2014 ... 39 Tabel 11. Produksi dan Produktivitas Cabai Merah di Kabupaten Kulon
Progo dan Kecamatan Panjatan Tahun 2010-2014... 40 Tabel 12. Sarana Transportasi di Kabupaten Kulon Progo menurut Jenisnya
Tahun 2014 ... 41 Tabel 13. Panjang Jalan Menurut Jenis di Kabupaten Kulon Progo pada
Tahun 2014 ... 41 Tabel 14. Karakteristik Petani Sampel Cabai Merah Lahan Sawah dan
Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015... 48 Tabel 15. Rata-rata Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Usahatani
Cabai Merah Lahan Sawah dan Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015 ... 50 Tabel 16. Rata-rata Penggunaan Sarana Produksi Usahatani Cabai Merah
Lahan Sawah dan Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret- Juni 2015 ... 52 Tabel 17. Rata-rata Penggunaan Tenaga Kerja Cabai Merah Lahan Sawah
dan Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015 dengan satuan HKP ... 54 Tabel 18. Rata-rata Biaya Sarana Produksi Usahatani Cabai Merah Lahan
Sawah dan Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015 ... 57
Tabel 19. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Usahatani Cabai Merah Lahan Sawah dan Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015 ... 59 Tabel 20. Rata-rata Biaya Lain-lain Usahatani Cabai Merah Lahan Sawah
dan Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015... 60 Tabel 21. Rata-rata Biaya Mengusahakan Usahatani Cabai Merah Lahan
Sawah dan Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015 ... 61 Tabel 22. Rata-rata Penerimaan Usahatani Usahatani Cabai Merah Lahan
Sawah dan Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015 ... 62 Tabel 23. Rata-rata Pendapatan Usahatani Usahatani Cabai Merah Lahan
Sawah dan Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015 ... 63 Tabel 24. Rata-rata Efisiensi Usahatani Usahatani Cabai Merah Lahan
Sawah dan Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015 ... 63 Tabel 25. Perbandingan Produktivitas Usahatani Cabai Merah Lahan Sawah
dan Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Kecamatan Panjatan Kabupaten Kulon Progo Tanam Maret-Juni 2015... 65 Tabel 26. Perbandingan Pendapatan Usahatani Cabai Merah Lahan Sawah
dan Lahan pasir di kawasan pesisir Kecamatan Panjatan Kabupaten Kulon Progo Bulan Maret-Juni 2015 ... 66 Tabel 27. Perbandingan Edisiensi Usahatani Cabai Merah Lahan Sawah dan
Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Kecamatan Panjatan Kabupaten Kulon Progo Bulan Maret-Juni 2015 ... 67
DAFTAR GAMBAR
No. Judul Halaman
Gambar 1. Bagan Kerangka Teori Pendekatan Masalah ... 18
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Judul Halaman
1. Identitas Responden Usahatani Cabai Merah Lahan Sawah Bulan
Maret-Juni 2015 ... 70
2. Sarana Produksi Usahatani Cabai Merah Lahan Sawah Bulan Maret-Juni 2015 ... 71
3. Jumlah Tenaga Kerja Usahatani Cabai Merah Lahan Sawah Bulan Maret-Juni 2015 ... 74
4. Penyusutan Usahatani Cabai Merah Lahan Sawah Bulan Maret- Juni 2015... 77
5. Biaya Lain-lain Usahatani Cabai Merah Lahan Sawah Bulan Maret-Juni 2015 ... 78
6. Total Biaya Usahatani Cabai Merah Lahan Sawah Bulan Maret- Juni 2015... 79
7. Pendapatan Usahatani Cabai Merah Lahan Sawah Bulan Maret- Juni 2015... 80
8. Identitas Responden Usahatani Cabai Merah Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015 ... 81
9. Sarana Produksi Usahatani Cabai Merah Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015... 82
10. Jumlah Tenaga Kerja Usahatani Cabai Merah Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015 ... 85
11. Penyusutan Usahatani Cabai Merah Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015 ... 88
12. Biaya Lain-lain Usahatani Cabai Merah Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015... 89
13. Total Biaya Usahatani Cabai Merah Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015... 90
14. Pendapatan Usahatani Cabai Merah Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015 ... 91
15. Tabel Hasil Output SPSS Produktivitas... 92
16. Tabel Hasil Output SPSS Pendapatan... 93
17. Tabel Hasil Output SPSS Efisiensi ... 94
18. Varians Usahatani Cabai Merah Lahan Sawah dan Lahan Pasir di Kawasan Pesisir Bulan Maret-Juni 2015 ... 95
19. Peta Kabupaten Kulon Progo... 96
20. Dokumentasi ... 97
21. Quisioner... 100
22. Surat Ijin Penelitian... 108
RINGKASAN
Fajar Tri Ishartanto, H 0812062. Analisis Komparatif Usahatani Cabai Merah (Capsicum annum L) Lahan Sawah dan Lahan pasir di kawasan pesisir Di Kabupaten Kulon Progo. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Dibawah bimbingan Wiwit Rahayu, S.P, M.P dan Mei Tri Sundari, S.P, M.Si. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Skripsi ini disusun berdasarkan hasil penelitian yang bertujuan untuk membandingkan produktivitas lahan, pendapatan dan efisiensi usahatani cabai merah lahan sawah dan lahan pasir di kawasan pesisir di Kabupaten Kulon Progo.
Usahatani cabai merah yang dimaksud dalam penelitian ini adalah usahatani merah lahan sawah dan lahan pasir di kawasan pesisir pada bulan Maret-Juni tahun 2015.
Metode dasar penelitian ini menggunakan metode deskriptif analitik dan pelaksanaannya menggunakan teknik survai. Lokasi penelitian dipilih secara sengaja, yaitu Desa Bugel, Desa Pleret dan Desa Garongan, Kecamatan Panjatan, Kabupaten Kulon Progo, dengan pertimbangan di daerah tersebut terdapat lahan petani yang mengusahakan cabai merah di lahan sawah dan lahan pasir di kawasan pesisir. Pengambilan sampel responden secara purposif dengan jumlah responden 30 petani cabai merah lahan sawah dan 30 petani cabai merah lahan pasir di kawasan pesisir dari 3 desa yaitu Desa Bugel, Desa Pleret dan Desa Garongan. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder dengan teknik pengumpulan data secara observasi, wawancara dan pencatatan.
Analisis yang digunakan adalah analisis produktivitas lahan , biaya mengusahakan, pendapatan, efisiensi dan uji t.
Hasil analisis menunjukkan bahwa usahatani cabai merah lahan sawah memiliki nilai produktivitas lahan sebesar 81,74 kuintal / ha berbeda nyata dengan produktivitas lahan usahatani cabai merah lahan pasir di kawasan pesisir sebesar 111,16 kuintal/ ha. Pendapatan yang diperoleh dari usahatani cabai merah lahan sawah adalah Rp 45.102.622,00/ ha berbeda nyata dengan pendapatan usahatani cabai merah lahan pasir di kawasan pesisir yaitu sebesar Rp 153.476.138,00/ ha. Efisiensi usahatani cabai merah lahan sawah berbeda nyata dengan efisiensi usahatani cabai merah lahan pasir di kawasan pesisir, efisiensi usahatani cabai merah lahan sawah yaitu sebesar 1,74, sedangkan efisiensi usahatani cabai merah lahan pasir di kawasan pesisir yaitu sebesar 3,23.
Berdasarkan hasil analisis tersebut maka dapat disimpulkan bahwa produktivitas lahan, pendapatan, dan efisiensi usahatani cabai merah lahan pasir di kawasan pesisir lebih tinggi daripada usahatani cabai merah lahan sawah. Petani lahan sawah sebaiknya lebih menggunakan bahan organik, baik dalam bentuk aplikasi pupuk maupun obat-obat pengendalian hama, penyakit dan gulma untuk memperbaiki kualitas lahan. Selain itu petani disarankan mengembangkan pengolahan pasca panen untuk mengantisipasi rendahnya harga cabai merah.
SUMMARY
Fajar Tri Ishartanto, H 0812062. Comparative Analysis of Red Chili (Capsicum annuum L) Farming in Field and Sand Land in Coastal Area Kulon Progo District. Faculty of Agriculture, University of Sebelas Maret Surakarta. In advisor to Wiwit Rahayu, S.P, M.P and Mei Tri Sundari, S.P, M.Si.
Agriculture Faculty. Sebelas Maret University.
This thesis is based on the result of the research that aims to compare the land productivity, income and efficiency of Red chili farming in field with sand land in coastal area Bugel Village, Pleret Village and Garongan Village, Panjatan Sub-district, Kulon Progo District. The red chili farming reffered in this research is using Red chili farming in field and sand land in coastal are March-June 2015.
The basic methode of this study used descriptive analitical method and its implementation with survey techniques. Research locations was chosen purposively, they are Bugel Village, Pleret Village and Gaongan Village, Panjatan Sub-district, Kulon Progo District. The sample was taken purposively consisting of 30 field and sand land chili farmers from 3 villages. The type of data was used primary data and secondary data collection with techniques observation, interview and recording. The analysis were used with the analysis of land productivity, pursue cost, revenue, income, efficiency or R/ C ratio and t-test.
The analysis showed that productivity of red chili farming in filed value 81,74 ku/ ha was significantly different with sand land in coastal area value
111,16 ku/ ha. The income was obtained from red chili farming in filed Rp 45.102.622,00 / ha was significantly different from the income of red chili
farming in sand land in coastal area. Rp 153.476.138,00/ ha. The efficiency of red chili farming in field significantly different with red chili farming at sand land in coastal area. The value of efficiency red chili farming in field is 1,74 and while the value of efficiency red chili farming at sand land in coastal area is 3,23. Based on the results of the analysis, it can be concluded that the land productivity, revenue, and efficiency of red chili farming at sand land in coastal area is higher than red chili farming in field. Farmers should be using organic materials, either from fertilizer application, pest control, diseases, or weeds to improve land quality. In addition, farmers are advised to develop post-harvest processing for anticipation if the red chili had low price.
