ANALISIS PENAWARAN DAN PERMINTAAN TELUR
AYAM RAS DI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
Oleh:
NURHIDAYATI MA’RIFAH SITOMPUL 090304088
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVESITAS SUMATERA UTARA
ANALISIS PENAWARAN DAN PERMINTAAN TELUR
AYAM RAS DI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
Oleh:
NURHIDAYATI MA’RIFAH SITOMPUL 090304088
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
KOMISI PEMBIMBING
Ketua Anggota
(Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec) (Ir. A.T. Hutajulu, M.S) NIP.196302041997031001 NIP.194606181980032001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVESITAS SUMATERA UTARA
ABSTRAK
NURHIDAYATI MA’RIFAH SITOMPUL (090304088), dengan judul skripsi Analisis Penawaran dan Permintaan Telur Ayam Ras di Sumatera Utara. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec dan Ibu Ir. A. T. Hutajulu, M.S.
Tujuan penelitian adalah untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran telur ayam ras di Sumatera Utara, untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan telur ayam ras di Sumatera Utara dan untuk menganalisis keseimbangan permintaan dan penawaran telur ayam ras di Sumatera Utara.
Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis regresi linier berganda untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran telur ayam ras di Sumatera Utara dan faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan telur ayam ras di Sumatera Utara. Dan model cobweb digunakan untuk menganalisis keseimbangan permintaan dan penawaran telur ayam ras di Sumatera Utara.
Hasil penelitian menyimpulkan faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran telur ayam ras di Sumatera Utara adalah penawaran telur ayam ras sebelumnya, harga telur ayam ras sebelumnya dan populasi ayam ras petelur terhadap penawaran telur ayam ras. Penawaran telur ayam ras sebelumnya dan harga telur ayam ras sebelumnya berpengaruh tidak nyata terhadap penawaran telur ayam ras, sedangkan populasi ayam ras petelur berpengaruh nyata terhadap penawaran telur ayam ras. Faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan telur ayam ras di Sumatera Utara adalah permintaan telur ayam ras sebelumnya, harga telur ayam ras sekarang, harga telur ayam buras sekarang, harga telur bebek sekarang dan jumlah penduduk sekarang terhadap permintaan telur ayam ras. Permintaan telur ayam ras sebelumnya, harga telur ayam ras sekarang dan jumlah penduduk berpengaruh tidak nyata terhadap permintaan telur ayam ras, sedangkan harga telur ayam buras sekarang dan harga telur bebek sekarang berpengaruh nyata terhadap permintaan telur ayam ras. Penawaran dan permintaan telur ayam ras di Sumatera Utara adalah divergen atau menjauhi keseimbangan. Ini memberikan arti bahwa pengaruh harga terhadap penawaran sangat besar sehingga penambahan produksi sebagai reaksi atas kenaikan harga relatif besar.
RIWAYAT HIDUP
Penulis lahir di Medan, Sumatera Utara pada tanggal 10 Juni 1992. Merupakan anak kedua dari tiga bersauda, putri dari Bapak H. Ahmad Jufri Sitompul dan Ibu Hj. Nursaiti Ginting.
Pendidikan formal yang ditempuh penulis adalah sebagai berikut : 1. Tahun 2003 lulus dari Sekolah Dasar Nur Hasanah Medan
2. Tahun 2006 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Al-Azhar Medan 3. Tahun 2009 lulus dari Sekolah Menengah Atas Al-Azhar Medan
4. Tahun 2009 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara
Pada bulan Juli-Agustus 2013, penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Firdaus Estate, Keamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai. Dan pada bulan Oktober penulis melakksanakan penelitian skripsi di Sumatera Utara.
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Alhamdulillahirrabilalamin, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang senantiasa memberikan rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Dan shalawat berangkaikan salam kepada baginda Rasulullah SAW yang telah memberi cahaya kehidupan.
Adapun judul skripsi ini adalah Analisis Penawaran dan Permintaan Telur Ayam Ras di Sumatera Utara. Tujuan dari penulisan skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Ir. A. T. Hutajulu, M.S selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktunya untuk membimbing dan memotivasi penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara yang telah memberi kemudahan selam perkuliahan dan kegiatan di kampus.
5. Seluruh instansi terkait dengan penelitian ini yang memberikan data-data yang penulis butuhkan.
Penulis juga menyampaikan terima kasih secara khusus kepada Ayahanda tercinta H. Ahmad Jufri Sitompul dan Ibunda Terkasih Hj. Nursaiti Ginting atas kobaran motivasi, curahan kasih sayang, perhatian, dukungan baik materi, do’a, serta kesabaran dalam mendidik penulis selama ini. Dan Tak lupa kepada Abangda tersayang Ma’ruf Abdul Hamid Sitompul, Amd dan Adinda Fachri Rizky Sitompul yang tak kalah memberi dukungan besar selama ini.
Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada sahabat-sahabat saya Fanani Rizky Pohan, Febrina Soraya Tanjung, Nuraidah Nasution, Dewi Purnamasari Damanik, Dian Utami Rangkuty, dan Karina Sukma Br Tobing untuk setia atas suka dan duka selama menjalani masa perkuliahan di kampus serta dalam menyelesaikan skripsi ini. Dan juga teman-teman stambuk 2009 agribisnis di Fakultas Pertanian yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah banyak membantu dalam mengerjakan skripsi ini dan selama masa perkuliahan.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak untuk kesempurnaan skripsi ini. Mohon maaf apabila ada kesalahan dan semoga skripsi ini dapat berguna bagi banyak pihak
Medan, November 2013
DAFTAR ISI
BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN, DAN HIPOTESIS PENELITIAN 6
2.1 Tinjauan Pustaka 6
2.2 Landasan Teori 9
2.2.1 Penawaran (Supply) 9
2.2.2 Permintaan (Demand) 13
2.2.3 Model Cobweb Dalam Analisis Keseimbangan Penawaran dan Permintaan 20
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK DATA 38
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian 38
4.1.1 Letak, Tofografi dan Iklim Daerah Penelitian 38
4.1.3 Keadaan Ekonomi 43
4.1.4 Sarana dan Prasarana 44
4.2 Karakteristik Data 45
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 47
5.1 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penawaran Telur ayam Ras di Sumatera Utara 47
5.2 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Telur ayam Ras di Sumatera Utara 52
5.3 Keseimbangan Penawaran dan Permintaan Telur ayam Ras di Sumatera Utara 58
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 61
6.1 Kesimpulan 61
6.2 Saran 62
DAFTAR GAMBAR
Gambar Keterangan Hal
1 Pergeseran Kurva Penawaran 9
2 Kurva Permintaan Hicks 18
3 Model Cobweb 21
4 Skema Kerangka Pemikiran 23
DAFTAR TABEL
Tabel Keterangan Hal
1 Produksi Telur di Sumatera Utara Tahun 2007-2011 2 2 Populasi Ayam Ras Petelur di Sumatera Utara Tahun
2007-2011
3 3 Komposisi Zat Gizi Telur dalam 100 gram 7 4 Produksi Telr Ayam Ras di Indonesia Menururt Provinsi
Tahun 2007-2010 (Ton)
26 5 Produksi Telur Ayam Ras Tahun 2007-2010 (Ton) di
Sumatera Utara
27
6 Spesifikasi Pengumpulan Data 28
7 Luas dan Letak Diatas Permukaan Laut Kabupaten/Kota di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2011
40 8 Jumlah Penduduk Menururt Kelompok Umur dan Jenis
Kelamin di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2011
42 9 Jumlah Penduduk di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2011 42 10 Produk Domestik Regioal Sumatera Utara Menururt
Lapangan Usaha Atas Dasar Harga Berlaku Tahun 2011 (miliar Rupiah)
43
11 Produk Domestik Regional Sumatera Utara Menurut Lapangan Usaha Atas Dasar Harga Konstan Tahun 2011 (miliar Rupiah)
44
12 Panjang Jalan di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2011 45 13 Karakteristik Data Untuk Analisis Penawaran Telur Ayam
Ras di Sumatera Utara Tahun 2001-2011
45 14 Karakteristik Data Untuk Analisis Permintaan Telur Ayam
Ras di Sumatera Utara Tahun 2001-2011
46 15 Analisis Regresi Fakor-Faktor yang Mempengaruhi
Penawaran Telur Ayam Ras di Sumatera Utara
48 16 Nilai Collinearity Statistics Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Penawaran Telur Ayam Ras di Sumatera Utara
51
17 Analisis Regresi Fakor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Telur Ayam Ras di Sumatera Utara
53 18 Nilai Collinearity Statistics Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Permintaan Telur Ayam Ras di Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Keterangan
1 Produksi Telur Ayam Ras Tahun 2007-2010 (Ton) Menururt Kabupaten/Kota di Sumatera Utara
2 Jumlah Penduduk Menurut Daerah Kota dan Pedesaan Setiap Kabupaten/Kota di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2011
3 Panjang Jalan Menururt Satus dan Kobupaten/Kota (Km) di Provinsi Sumatera Utara 2011
4 Penawaran Telur ayam Ras di Sumatera Utara Tahun 2000-2011 5 Permintaan Telur ayam Ras di Sumatera Utara Tahun 2000-2011 6 Harga Telur Ayam Ras Tingkat Produsen di Sumatera Utara
Tahun 2000-2011
7 Harga Telur Ayam Ras, Telur Buras dan Telur Bebek Tingkat Konsumen di Sumatera Utara Tahun 2000-2011
8 Populasi Ayam Ras Petelur di Sumatera Utara Tahun 2000-2011 9 Jumlah Penduduk di Sumatera Utara Tahun 2000-2011
10 Hasil Analisis Regresi Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Penawaran Telur ayam Ras di Sumatera Utara
11 Hasil Analisis Regresi Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Telur ayam Ras di Sumatera Utara
12 Hasil analisis Regresi Harga Terhadap Penawaran Telur ayam ras di sumatera Utara
