540390625.doc 110.44KB 2015-10-12 00:17:57

(1)

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM

KRIPIK JAHE WIJEN EDUKASI SEBAGAI CEMILAN YANG BERKHASIAT DAN MENDIDIK

BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH:

1. DEWI RIYANTI (7311414121/2014)

2. CHANIFAH ULFAH (2101414102/2014) 3. LELI VIANINGSIH (2601413117/2013)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

(2)

HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul kegiatan : Kripik Jahe Wijen Edukasi Sebagai Cemilan yang Berkhasiat dan Mendidik

2. Bidang kegiatan : PKM-K

3. Bidang Ilmu : Humaniora

4. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama lengkap : Dewi Riyanti

b. NIM : 7311414121

c. Jurusan : Manajemen

d. Universitas : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No. Tel/HP : Dk. Karangrejo Ds. Sukorejo

Kec. Tunjungan Kab. Blora Hp: 089659661276 f. Alamat email : [email protected] 6. Anggota Pelaksana Kegiatan : 2 (dua) orang

7. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN : :

c. Alamat Rumah dan No. Tel/HP : : 8. Biaya kegiatan total

a. Dikti :

Rp-b. Sumber lain :

Rp.-9. Jangka Waktu Pelaksana : 4 bulan

Semarang, Juni 2015 Menyetujui

Ketua Jurusan Manajemen Ketua Pelaksana Kegiatan FE UNNES

(Rini Setyo Witiastuti, S.E., MM) (Dewi Riyanti)

NIDN.0007107605 NIM. 7311414121

Pembantu Rektor III. Bidang Dosen Pendamping

Kemahasiswaan UNNES

(Dr.Bambang Budi Raharjo, M.Si) NIP.196012171986011001

(3)

HALAMAN PENGESAHAN...

B. LATAR BELAKANG ………...………..

1

C. PERUMUSAN MASALAH …………..………..

1

D. TUJUAN ………..………..……… 2

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN ……….. 2

F. KEGUNAAN …………..……….….………. 2

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ……….

………….. 3

BAB 3. METODE PELAKSANAAN... 5

A. A. ALAT... 5

B. B. BAHAN... 5

C. C. PROSES PENGOLAHAN... 5

BABA 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN... 7

(4)

B. B. JADWAL KEGIATAN... 7

LAMPIRAN... 8...

RINGKASAN

(5)

BAB 1. PENDAHULUAN

A. JUDUL

PKM-K Berjudul : Kripik Jahe Wijen Edukasi sebagai Cemilan Yang Berkhasiat dan Mendidik

B. LATAR BELAKANG

Pada umumnya masyarakat selalu menginginkan sesuatu yang berbeda, tidak terkecuali dengan hal kuliner atau makanan. Oleh karena itu dengan menciptakan kripik dengan rasa jahe ini konsumen bisa lebih tertarik. Olahan kripik jahe ini tidak menggunakan bahan pengawet ataupun bahan lainnya yang dapat membahayakan kesehatan konsumen, dan telah disesuikan dengan standar atau persyaratan pemerintah terhadap makanan yang sehat. Seperti yang kita ketahui jahe memiliki banyak khasiat dalam bidang kesehatan diantanya yanitu untuk menghangatkan badan,mengobati masuk angin dan masih banyak lagi khasiat dari jahe itu sendiri. Pada umumnya pemanfaatan jahe biasanya hanya dibuat menjadi wedang jahe, oleh karena itu pemanfaatan jahe menjadi kripik ini diharapkan memanbah nilai guna dari jahe sehingga memiliki nilai jual yang lebih tinggi. Yang menrik dari kripik ini adalah krikpik ini merupakan kripik edukasi maksunya adalah kemasan dari kripik ini akan diberi stiker yang berisi hal hal yang berbau pendidikan seperti kata motivasi, latihan bahasa inggris, dan latihan berhitung.

Pada pengolahan Kripik Jahe ini ada beberapa bahan baku yang dibutuhkan seperti tepung terigu, tepung maizena, wijen, minyak, bumbu-bumbu dan lain-lain, Strategi pemasaran kita dalam usaha dengan cara menyesuaikan harga dan tempat yang strategis. Bisa juga dengan melakukan promosi pada produk yang dimiliki. Dalam pemasaran harus pandai dalam mengatur harga, tempat penjualan, promosi produk dan inovasi yang bagus terhadap produk. Seperti bagaimana cara membuat kripik jahe wijen ini terlihat lebih unik dan berbeda dari olahan kripik jahe pada umumnya.

C. PERUMUSAN MASALAH

(6)

Pemamfaatan jahe ini dapat menjadi peluang usaha yang menjajikan, untuk memnuhi kebutuhan masyarakat sebagai makanan ringan yang praktis, berkhasiat dan hemat.

D. TUJUAN

1. Meningkatkan inovasi serta kreatifitas dalam dunia usaha 2. Meningkatkan nilai guna dari jahe

3. Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar masyarakat mengetahui bahwa keripik jahe ini mempunyai nilai cita rasa yang tinggi dan berkhasiat

4. Mendapatkan laba dan menjadi usaha yang berkelanjutan

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran Dari Potensi usaha ini adalah Kripik rasa jahe yang dipadukandengan wijen yang dikemas dengan plastik.

F. KEGUNAAN

Kegiatan Kewirausahaan ini pada umumnya bermaksud mencipakan sebuah cemilan yang berbeda di kalangan masyarakat. Dengan kripik jahe ini masyarakat akan mendapatkan cemilan baru yang bercita rasa tinggi , berkhasiat serta mendidik .Selain itu dengan pengolahan kripik jahe ini akan dapat melestarikan jahe sebagai tanaman obat di Indonesia.

(7)

A. Target Pasar

Semua proses produksi telah dilakukan, dari mulai pemilihan jahe, wijen, tepung, yang baik sampai kepada packing, kemudian yang akan saya lakukan yaitu mencari target pasar. Dalam memulai usaha apapun, maka yang harus diketahui adalah peluang pasar yang dapat menerima produk saya ini. Target pasar sudah merupakan kunci penting dalam proses pemasaran karena pemasaran akan berjalan dengan lancar apabila sudah mendapatkan target pasar yang kita inginkan.

Sistem pemasaran kami akan mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kami dan sejauh mana kemampuan saya untuk bersaing dengan mereka dalam segala aspek, baik itu dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas yang kami berikan kepada para konsumen. Saya akan mensurvei dan meneliti pesaing - pesaing kami bagaimana caranya membuat keripik jahe ini agar berbeda dengan keripik jahe lainnya yang sudah beredar di pasaran. Bukan hanya rasanya saja yang berbeda namun kami akan membuat keripik pisang ini berbeda dari segi packing, dan cara pemasarannya juga, yang pasti akan lebih unik dari pada yang lainnya, dengan seperti itu para konsumen tidak akan mengalami yang namanya kejenuhan dalam mengkonsumsi makanan ini.

Dalam kripik jahe wijen yang akan saya produksi ini memiliki packing yang unik. Kemasan dari kripik jahe wijen ini akan di lengkapi dengan stiker yang dapat mendidik para konsumen, seperti kata-kata motivasi, latihan berbahasa inggris, dan latihan berhitung. Dengan kemasan seperti itu saya berharap konsumen dapat tertarik dengan kripik jahe wijen yang saya produksi. Target pasar dari kripik wijen yang saya produksi adalah untuk semua kalangan ,mulai dari anak-anak umur 5-12 tahun, kemudian remaja, hingga dewasa. Dengan adanya stiker edukasi di dalam kemasan kripik jahe wijen yang saya produksi diharapakan dapat memberikan pengaruh positif untuk konsidi psikis konsumen terutama anak-anak, karena jika anak-anak dibiasakan menerima hal-hal yang positif jika mereka dewas nanti akan tumbuh menjadi pribadi yang baik dan bermoral

B. Promosi

Promosi makanan yang cepat laku adalah pada tempat ramai seperti pasar, sekolah, kampus, kantor, itu adalah tempat yang paling strategis untuk mempromosikan barang dagangan. Berikut ini adalah beberapa cara promosi makanan yang akan kami lakukan :

(8)

2. Melakukan penjualan langsung, cara ini lumayan efektif karena langsung bertemu dengan pembelinya dan bisa langsung promosikan makanan yang di jual.

3. Melalui internet cara ini efektif walau tak semua orang memakai internet tapi cara ini cukup memberikan informasi yang lebih kepada orang karena saat ini orang banyak membuka internet seperti facebook, twetter, yahoo, google dan lain - lain, tak ada salahnya bila dicoba. 4. Melalui iklan radio, cara ini cukup lumayan walau tak ada gambar visual yang dapat terlihat tapi setidaknya pesannya dapat tersampaikan kepada masyarakat.

C. ANALISIS SWOT 1) Strengths (kekuatan)

a. Harga keripik jahe wijen ini cukup terjangkau oleh kalangan masyarakat

b. Kualitas dan khasiat dari jahe wijen ini sangat terjamin, karena dalam proses pembuatannya diutamakan kebersihan dan untuk kesehatan.

c. Kemasan yang unik yang mampu member nilai edukasi kepada konsumen

d. Keripik jahe wijen dapat menjadi salah satu alternanif makanan ringan yang praktis, dan hemat.

e. Bahan baku yang masih melimpah 2) Weakness (kelemahan)

a. Anggapan msyarakat mengenai jemilan kripik jahe wijen ini sebangai cemilan yang kuno

b. Keripik pisang akan mudah rusak jika penyimpanan yang dilakukan sembarangan atau ditumpuk

3) Opportunity (peluang)

a. Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif sehingga mempermudah saya untuk memasarkan produk.

b. Masih sedikitnya pesaing , sehingga potensi syaa untuk menguasai pasar masih terbuka lebar

4) Threats (ancaman)

a. Munculnya kompetitor

b. Munculnya produk baru yang lebih unggul dan lebih modern

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

Proses pembuatan keripik jahe wijen ini cukup mudah dan sederhana, berikut alat, bahan serta cara pengolahannya :

(9)

Alat - alat yang digunakan dalam proses pembuatan keripik pisang ini diantaranya adalah :

1. Penggorengan (wajan) dan perlengkapan penggorengan lainnya digunakan untuk dalam proses penggorengan.

2. Baskom yang digunakan untuk membuat adonan dan wadah setelah digoreng

3. Kompor Gas

4. Penggiling untuk menipiskan adonan

5. Plastik, di gunakan untuk membungkus pada kripik talas

Bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatan keripik jahe wijen diantaranya adalah :

1. Tepung Terigu

1. Aduk rata tepung terigu, tepung maizena, telur, gula tepung, air jahe, wijen hitam, baking powder, dan jahe bubuk.

2. Giling tipis adonan sambil ditabur tepung menipis

3. Potong-potong persegi panjang bergerigi.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.

5. Tiriskan

(10)

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. ANGGARAN BIAYA

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

(11)

B Peralatan Penunjang Rp. 3.063.000,00

C Lain-lain Rp. 1.400.000,00

Total Biaya = A+B+C Rp. 6.598.000,00

Terbilang Enam Juta Lima Ratus Sembilang Puluh Delapan Ribu

B. JADWAL KEGIATAN

LAMPIRAN – LAMPIRAN

LAMPIRAN 1. Biodata Ketua dan Anggota Biodata Ketua

1 Nama Lengkap Dewi Riyanti

2 Jenis Kelamin L/P

3 Program Studi Manajemen (S1)

4 NIM/NIDN 7311414121

5 Tempat dan Tanggal Lahir Blora, 10 April 1995

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon/HP 089659661276

(12)

Nama Institusi

SDN 3 Sukorejo SMP N 1 Blora SMK N 1 Blora

Jurusan - - Multimedia

Tahun Masuk-Lulus

2002 – 2008 2008 – 2011 2011- 2014

Riwayat Pendidikan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K

Semarang, Juni 2015

Ketua Penulis,

Dewi Riyanti NIM.7311414121

Biodata Anggota Anggota 1

1 Nama Lengkap Chanifah Ulfah

2 Jenis Kelamin L/P

3 Program Studi Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia (S1)

4 NIM/NIDN 2101414102

5 Tempat dan Tanggal Lahir Batang, 5 September 1996

SD SMP SMA/SMK

(13)

Institusi Kedungsegok Wathon

Jurusan - - Teknik Komputer

Jaringan

Semarang, Juni 2015

Anggota,

Chanifah Ulfah NIM. 2101414102

Anggota 2

1 Nama Lengkap Leli Vianingsih

2 Jenis Kelamin L/P

3 Program Studi Pendidikan Bahasa Jawa (S1)

4 NIM/NIDN 2601413117

5 Tempat dan Tanggal Lahir Jepara, 15 November 1995

(14)

Jurusan - - Teknologi

Pengolahan Hasil Perikaran (TPHPi)

Tahun Masuk-Lulus

2001– 2007 2007 – 2010 2010- 2013

Riwayat Pendidikan

Semarang, Juni 2015

Anggota,

Leli Vianingsih NIM. 2601413117

LAMPIRAN 2

Justifikasi Anggaran Biaya a. Bahan Habis Pakai

No Nama Bahan Unit Satuan Harga/Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

(15)

2 Tepung Maizena 10 Kg Rp. 35000 Rp. 350.000

3 Telur 5 Kg Rp. 25000 Rp. 125.000

4 Jahe 3 Kg Rp. 15000 Rp.45.000

5 Jahe Bubuk 2 Kg Rp.20000 Rp.40.000

6 Gula Tepung 5 Kg Rp. 40000 Rp.200.000

7 Wijen Hitam 5 Kg Rp.40000 Rp.200.000

8 Baking Powder 2 Kg Rp. 350000 Rp.70.000

9 Minyak Goreng 20 Kg Rp. 15000 Rp. 300.000

10 Air 2 Galon Rp. 17000 Rp. 34.000

11 Kertas Sticker 10 Lusin Rp. 20000 Rp. 200.000

12 Plastik 5 Pak Rp.45000 Rp. 225.000

13 Gas Elpiji 3 Tabung Rp.22000 Rp. 66.000

Total Rp. 2.135.000,00

b. Peralatan Penunjang

No Nama Alat Unit Satuan Harga/Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

1 Wajan 4 Buah 90.000 Rp. 360.000

2 Spatula 4 Buah Rp. 15.000 Rp. 60.000

3 Serok 4 Buah Rp. 12.000 Rp. 48.000

4 Baskom 15 Buah Rp. 15.000 Rp. 225.000

5 Kompor Gas 2 Buah Rp. 400.000 Rp. 800.000

6 Penggiling 5 Buah Rp. 30.000 Rp. 150.000

7 Pisau 4 Buah Rp. 5.000 Rp. 20.000

8 Press Plastik 1 Buah Rp.600.000 Rp 1.000.000

9 Talenan 4 Buah Rp. 25.000 Rp. 100.000

10 Timbangan 1 Buah Rp. 300.000 Rp. 300.000

(16)

c. Biaya Lain-lain

No Unit Satuan Jumlah (Rp)

1 Transportasi - - Rp. 300.000

2 Konsumsi Tim 3 Orang Rp. 600.000

3 Desain sticker - - Rp. 200.000

4 Cetak Sticker - - Rp. 300.00

Total Rp. 1.400.000

Lampiran 4 : Surat Pernyataan Ketua Tim

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Kantor : Gedung H lt.4 Kampus, Sekaran, Gunungpati, Semarang Rektor : (024)8508081 Fax.(024)8508082 Purek 1: (024)8508001 Website :www.unnes.ac.id E-mail : [email protected]

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Dewi Riyanti

NIM : 7311414121

(17)

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul KRIPIK JAHE WIJEN EDUKASI SEBAGAI CEMILAN YANG BERKHASIAT DAN MENDIDIK yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas Negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang, Juni 2015

Mengetahui, Yang menyatakan,

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan

(Dr.Bambang Budi Raharjo, M.Si) (Dewi Riyanti)