SKRIPSI
DEVITA NANDA PRASTIWI
OPTIMASI SEDIAAN EMULGEL
ANTIOKSIDAN EKSTRAK BUAH TOMAT
(Lycopersicumesculentum Mill) SEBAGAI TABIR
SURYA DENGAN BASIS HPMC
PROGRAM STUDI FARMASI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015
Lembar Pengesahan
OPTIMASI SEDIAAN EMULGEL ANTIOKSIDAN
EKSTRAK BUAH TOMAT (Lycopersicum esculentum
Mill) SEBAGAI TABIR SURYA DENGAN BASIS
HPMC
SKRIPSI
Dibuat untuk memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Malang 2015
Oleh:
DEVITA NANDA PRASTIWI NIM : 201110410311049
Disetujui Oleh :
Pembimbing I Pembimbing II
Dra.Uswatun Chasanah, M.Kes., Apt Dian Ermawati M.Farm., Apt NIP. 1440704000443 NIP UMM. 11209070481
KATA PENGANTAR
BismillahirrahmanirrahimPuji syukur Alhamdulilah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidayat serta karuniaNya, sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Optimasi Sediaan Emulgel Antioksidan Ekstrak Buah Tomat (Lycopersicum esculentum Mill) Sebagai Tabir Surya dengan Basis HPMC” untuk memenuhi salah satu persyaratan akademik dalam menyelesaikan program Sarjana Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
Dalam proses penyusunan skripsi ini penulis tidak terlepas dari berbagai pihak yang memberikan bimbingan, bantuan serta doa sehingga penulis dapat menyelesaikan dengan baik. Untuk itu penulis menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar – besarnya kepada :
1. Bapak Yoyok Bekti P., M.Kep, Sp.Kom. selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang, yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk mengikuti program sarjana.
2. Ibu Dra. Uswatun Chasanah M.Kes., Apt. selaku dosen wali dan dosen pembimbing I dan Ibu Dian Ermawati M.Farm, Apt. selaku dosen pembimbing II yang selalu memberikan arahan dengan penuh semangat dan kesabaran, membimbing dan meluangkan waktu serta memberikan motivasi kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi dengan baik.
3. Bapak Drs. H Achmad Inoni, Apt., dan Bapak Ahmad Shobrun Jamil S.si., M.p selaku tim penguji yang memberikan dorongan, saran, kritik yang membangun serta nasihat untuk skripsi yang telah dikerjakan kepada penulis. 4. Ibu Sovia Aprina Basuki selaku Kepala Laboratorium Sediaan Farmasetika
dan Laboratorium Kimia Terpadu, yang telah memberikan izin dan kesempatan kepada penulis untuk melakukan penelitian.
5. Seluruh staf pengajar Program Studi Farmasi Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan ilmu pengetahuan sehingga penulis menyelesaikan pendidikan sarjana dengan lancar.
6. Mas Ferdi, Mbak Bunga, dan Mbak Evi selaku laboran yang membantu dan mendampingi penulis dalam penelitian.
7. Kedua orang tua saya, bapak Marzuki dan ibu Ida Utami yang dengan penuh kasih sayang, ketulusan dan kesabaran selalu memberikan sepenuhnya semangat, nasihat, dukungan moral dan materi, serta yang paling utama adalah doa yang berlimpah sehingga saya dapat menjalani studi farmasi dengan baik dan menyelesaikan skripsi ini dengan lancar.
8. Ayu Rannisa dan Risqika Yulia yang menjadi teman seperjuangan dalam penelitian dan penyelesaian skripsi ini.
9. Karlina, Fransisca, Septi Aning. Terima kasih telah menjadi sahabat-sahabat terbaik.
10. Special thanks to Alfian Arda., S.Kom. Terima kasih banyak telah memberi semangat, dukungan, membantu dan menemani saya selama kuliah disini. 11. Teman – teman angkatan 2011 khususnya kelas farmasi A atas persahabatan
selama dibangku perkuliahan.
12. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu- persatu, terima kasih atas bantuan, dukungan, semangat dan doa yang telah diberikan dalam penyelesaian skripsi ini.
Akhir kata, semoga Allah S.W.T membalas kebaikan Bapak, Ibu dan saudara sekalian. Semoga skripsi ini dapat memberikan sumbangan bagi perkembangan ilmu pengetahuan dalam bidang kefarmasian bagi kita semua.
Malang, 19 Agustus 2015
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
LEMBAR PENGUJIAN ... iii
KATA PENGANTAR ... iv RINGKASAN ... vi ABSTRACT ... viii ABSTRAK ... ix DAFTAR ISI ... x DAFTAR TABEL ... v DAFTAR GAMBAR ... vi
DAFTAR LAMPIRAN ... vii
DAFTAR SINGKATAN ... viii
BAB I PENDAHULUAN ... 1 1.1 Latar Belakang ... 3 1.2 Rumusan Masalah ... 3 1.3 Tujuan Penelitian ... 3 1.4 Hipotesis ... 4 1.5 Manfaat penelitian ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 5
2.1 Tanaman Tomat ... 5
2.1.1 Sejarah tomat ... 5
2.1.2 Klasifikasi tomat ... 6
2.1.3 Morfologi tomat ... 7
2.1.4 Kandungan Kimia tomat ... 8
2.2Antioksidan ... 11
2.2.1. Definisi antioksidan... 11
2.2.2 Bahaya radikal bebas ... 11
2.2.3 Pemakaian antioksidan ... 12
2.2.4 Mekanisme kerja antioksidan ... 13
2.3 Tabir Surya ... 15
2.4 Kulit ... 17
2.4.1Struktur kulit ... 17
2.4.2 Fungsi kulit ... 18
2.4.3 Pemberian obat melalui kulit ... 19
2.5 Gel ... 19
2.5.1 Definisi gel ... 19
2.5.2 Emulgel ... 21
2.6 Formulasi basis ... 22
2.6.1 Komposisi penyusun ... 23
2.7 Evaluasi sediaan semisolid ... 25
2.7.1 Evaluasi efektivitas sediaan antioksidan ... 25
2.7.2 Evaluasi efektivitas Tabir surya ... 26
BAB III KERANGKA KONSEPTUAL ... 29
BAB IV METODE PENELITIAN ... 31
4.1 Rancangan penelitian ... 31
4.2Tempat dan Waktu Penelitian ... 31
4.3Bahan ... 31
4.4Alat ... 31
4.5MetodeKerja ... 32
4.6 Rancangan Formula ... 33
4.6.1 Formula basis Hpmc ... 33
4.6.2 Formula emulgel ektstrak tomat ... 34
4.6.3 Evaluasi flavonoid tomat ... 35
4.7 Evaluasi sediaan ... 35
4.7.1 Evaluasi Tipe Emulsi ... 35
4.7.2 Evaluasi Fisik Sediaan ... 35
4.7.3Evaluasi Aseptabilitas Sediaan ... 36
4.7.4 Evaluasi Uji Antioksidan ... 38
4.7.5 EvaluasiUji Efektivitas SPF ... 42
4.8 Analisis Data ... 43
4.8.1 Data absorbansi ... 43
BAB V HASIL PENELITIAN
5.1 Pemeriksaan kualitatif Ekstrak Tomat ... 44
5.1.1 Pemeriksaan organoleptis ... 44
5.1.2 Pemeriksaan Senyawa Golongan Flavonoid ... 44
5.2 Hasil Pemeriksaan Tipe Emulsi ... 45
5.3 Hasil Uji Karakteristik Fisik Sediaan ... 46
5.3.1 Hasil Pengamatan Organoleptis Sediaan Emulgel ... 46
5.3.2 Hasil Pengukuran pH Sediaan ... 48
5.3.3 Hasil Pengukuran Daya Sebar Sediaan ... 50
5.3.4 Hasil Pengukuran Viskositas Sediaan ... 51
5.4 Hasil Pengamatan Aseptabilitas Sediaan ... 53
5.5 Hasil Pengukuran Antioksidan Ekstrak Tomat ... 55
5.6 Hasil Evaluasi Uji Nilai Sun Protection Factor ... 56
BAB VI PEMBAHASAN ... 59
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ... 65
7.1 Kesimpulan ... 65
7.2 Saran ... 65
DAFTAR PUSTAKA ... 66
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
2.1 Kandungan likopen dalam tomat olahan ... 9
2.2 Kandungan nutrisi tanaman tomat ... 10
2.3 Tipe kulit dan tingkat pigmentasi ... 16
2.4 Tabel Nilai EEx1 ... 27
4.1 Formula emulgel basis HPMC ... 33
4.2 Formula emulgel ektrak tomat ... 34
5.1 Hasil Pengamatan Organoleptis Emulgel ... 48
5.2 Hasil Pengukuran Ph Sediaan ... 48
5.3 Hasil Pengukuran Daya Sebar ... 50
5.4 Hasil Pengukuran Viskositas Sediaan ... 52
5.5 Perbandingan Parameter Aseptabilitas Sediaan Emulgel ... 53
5.6 Hasil IC50 Ekstrak Buah Tomat ... 55
5.7 Hasil IC50 Vitamin C ... 56
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
2.1 Buah tomat ... 6
2.2 Struktur Likopen ... 15
2.3 Penampang Kulit ... 17
3.1 Bagan Kerangka Konseptual ... 30
4.1 Skema Kerja ... 32
4.2 Skema Pembuatan Basis HPMC ... 34
4.3 Skema Cara Pembuatan Larutan DPPH ... 38
4.4 Skema Cara Pembuatan Larutan Blanko... 38
4.5 Skema Cara Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Tomat ... 40
4.6 Skema Cara Pembuatan Larutan Kontrol Positif ... 41
5.1 Ekstrak Buah Tomat ... 44
5.2 Hasil Pengamatan Perubahan Warna Gol. Flavonoid ... 45
5.3 Hasil Mikroskop Sediaan Emulgel Ekstrak Tomat ... 46
5.4 Organoleptis Sediaan Emulgel Ekstrak Tomat ... 47
5.5 Histogram Harga pH ... 49
5.6 Histogram Harga Daya Sebar... 51
5.7 Histogram Harga Viskositas ... 52
5.8 Histogram Persentase Nilai Kemudahan Dioleskan ... 54
5.9 Histogram Persentase Nilai Kemudahan Diratakan ... 54
5.10 Histogram Persentase Nilai Kemudahan Dicuci ... 55
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1 Daftar Riwayat Hidup ... 70
2 Surat Pernyataan ... 71
3 Surat Determinasi Ekstrak Tomat ... 73
4 Data Pengukuran Penyebaran Sediaan Emulgel Tabir Surya Ekstrak ... 75
5. Surat Pernyataan Persetujuan ... 81
6 Prosedur Uji Aseptabilitas ... 82
7 Hasil Pengamatan Aseptabilitas ... 83
8 Hasil Evaluasi Uji Nilai Sun Protection Factor (SPF) ... 85
9 Hasil Uji Statistik Pengukuran pH Sediaan Emulgel ... 89
10 Hasil Uji Statistik Pengukuran Daya Sebar Emulgel ... 91
11 Hasil Uji Statistik Pengukuran Viskositas Sediaan Emulgel... 92
12 Hasil Uji Statistik Pengukuran Nilai SPF ... 93
13 Kadar Antioksidan Ekstrak Tomat dan Vitamin C ... 94
DAFTAR SINGKATAN
ad : sampai
cm : Sentimeter
Dpph : 1,1-diphenyl-2-picrylhidrazil
DNA : Deoxybibose nucleic acid
dpas : Desipoise
g : Gram
Hpmc : Hidroksi Propil Metil Selulosa
H2SO4 : Asam Sulfat
IU : International Unit
IC50 : Inhibitory Concentration 50
Kg : Kilogram
mcg : Mikrogram
Med : Minimal Erytemal Dose
mg : miligram
ml : Mililiter
nm : nanometer
O/W : Oil in Water
p.a : Pro Analysis
pH : Potential of hydrogen
ppm : Part per milion
Ros : Reactive Oxygen Species
SPF : Sun protection factor
UV : Ultra violet
λ : Lamdah
% : Persen
O
DAFTAR PUSTAKA
Agarwal, S. and A. V. Rao. 2000.Tomato Lycopene and Its Role in Human Health and Chronic Diseases. Canadian Medical Association Journal. 163(6) : 739-744.
Alissya Swastika NSP, Mufrod, Purwanto, 2013. Aktivitas Antioksidan Krim Ekstrak tomat.Faculty of Pharmacy, Universitas Gadjah Mada Yogyakarta Indonesia
Anonim, 2004, Cara Uji Derajat Keasaman pH dengan Menggunakan alat pH meter, Badan Standart Nasional, Jakarta.
Anif, M. 1997. Ilmu Meracik Obat. Gajah Mada University Press, Yogyakarta Ansel H.C., 1989. Introduction to Pharmaceutical Dosage form, Terjemahan /;
Farida Ibrahim, Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi, Edisi keempat, Jakarta : Universitas Indonesia Press, p 51.
Arab, L. and Steck, S., 200.Lycopene and Cardiovaskular Disease.American
Journal of Clinical Nutriton.71 :1691-1695
Barry B.W., 1983. Dermatological Formulation. Marcel Dekker Inc., New York and Basel
Block, L.H., 1996, Pharmaceutical Emulsions and Microemulsions, in Lieberman, H.A., Lachman, L.Schwatz, J.B., Pharmaceutical DosageForms : Disperse System, Vol 2, 2nd, Marcel Dekker Inc., New York.
Di Mascio, P.D., S. Kaiser dan H. Seis. 1989. Lycopene as the most efficient
biological carotenoid singlet oxygen quencher. Arch. Biochem.
Biophys.274 : 532 – 538
Davies, J.2000. Tomatoes and Health, Journal of Social Health.June : 120(2) : 81-82
Datta .H.S, Mitra S.K, Paramesh R, and Patwardhan B.,2009. India. Theorisand
management :Modern and Ayurveda Persperctives
Dutra, E.A., Goncalves da Costa e Oliveira,d.a., Kedor- Hackman.E.R.M, Santoro, M.I.R.M., 2004. Determination of sun protection factor (SPF) of sunscreens by Ultravioleet Spectophotometry. Brazilian Journal of
Pharmaceutucal Sciences. Vol. 40, no. 3 Juli 2004:381-385
Departemen Kesehatan RI., 1995. Farmakope Indonesia IV,
DepartemenKesehatan RI., Jakarta
Eveline, Tagor Marsillam Siregar,and Sanny, 2014, Studi Aktivitas Antioksidan
Pada Tomat (Lycopersicon esculentum) Konvesional Dan Organik Selama Penyimpanan.Tanggerang.Universitas Pelita Harapan
Harborne, J.B., Metode Fitokimia Tumbuh-tumbuhan, (Penterjemah Kosasih Padmawinata dan Iwan Soediro), 1987. Terbitan kedua. Penerbit. Institut Teknologi Bandung.
Hassan, I., Konchok D., Abdul S., Parvaiz A. (2013). Sunscreen and Antioxidants as Photo-Protective Measure: An update, Our Dhermatol Online, Vol. 4, No. 3. pp. 369-374
Herdiana Y. 2007. Formulasi gel undesilenil fenilalanin dalam aktivitas
sebagai pencerah kulit.Makalah tidak dipublikasikan.Universitas
Padjadjaran
Indriani, Tiara. 2013. Optimasi Formulasi Krim Tabir Surya Ekstrak Biji Kakao
(Theobroma cacao L.) Dengan Humektant Gliserin Dalam Basis Vanishing Cream. Malang: Skripsi, Jurusan Farmasi, Fakultas Ilmu
Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang.
Jones, J.B., Jr., 1999, Tomato Plant Culture: In the Field, Greenhouse, and
Home Garden, CRC Press Boca Raton, FL.
Kikuzaki, H., Hisamoto, M., Hirose, K., Akiyama, K., Taniguchi, H., 2002.Antioxidant properties of ferulic acid and its related
compounds.J. Agric. Food Chem. 50, 2161–2168.
Krisnadi AD., 2012. Kelor Super Nutrisi, p 3, 29 http://kelorina.com/e-book kelor super nutrisi/2012/pdf.Di akses tanggal 18 Februari 2015.
Kurniati, Novi, 2011. Uji Stabilitas Fisik dan Aktivitas Antioksidan Formula Krim Mengandung Ekstrak Kulit Buah Delima (Punica Granatum L).
Skripsi. Program Sarjana Farmasi, Fakultas Matematika Dan Ilmu
Pengetahuan Alam, Universitas Indonesia
Lachman,C.L, Lieberman H.A., J.L Kanig, 2008. Teori dan Praktek Farmasi
Industri edisi 2 (Terjemahan). Jakarta : Ui press
Levy J, Bosin E, Feldmen B, Giat Y, Miinster A, Danilenko M, Sharoni Y. 1995.Lycopene is a more potent inhibitor of human cancer cell
proliferation than either a-carotene or b carotene. Nutr Cancer 24:257–
266
Magdy, I.M., 2004, Optimation of ChlorphenesinEmulgel Formulation,AAPS Journal (serial on line) 6 (3) : 26. http://www.aapspharmsci.org,diakses 11 Februari 2015.
Molyneux, Philip., 2004. The Use of The Stable Free Radical
Diphenylpicryl-hydrazyl (DPPH) For Estimating Antioxidant Activity.
Muchtadi, Deddy.,2013. Antioksidan dan Kiat Sehat di Usia Produktif. Bandung: Penerbit Alfabeta
Ningsih, A.V., 2014. Optimasi Sediaan Krim Antioksidan Serbuk Daun Kelor (MoringaoleiferaLam.) Sebagai Antioksidan Dengan Basis Vanishining
Cream. Malang: Skripsi, Jurusan Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan,
Universitas Muhammadiyah Malang.
Novianty T., 2008. Pengaruh Formulasi Minyak Biji Merah (Pandanus
conoideus) pada Sediaan Tabir Surya.Skripsi FMIPA Universitas
Indonesia
M.Dewi, Z.Naufal., 2010., Ekstraksi Antioksidan (Likopen) Dari Buah Tomat Dengan Menggunakan Solven Campuran, n-Heksana, Aseton, dan Etanol. Semarang. Universitas Diponegoro
Pinnel., 2003. Evidence_based Herba Medicines.Philladelphia : Hanley &Belfus, 387-395.
Prakash A.F., Miller E., 2001. Antioxidant Activity,
http://www.medallionlabs.com/download/antiox_acti_pdf. Di akses pada tanggal 18 Februari 2015
Purwanti T, Erawati T, Kurniawati E. 2005. Penentuan Komposisi Optimal
Bahan Tabir Surya Kombinasi Oxybenzo-Oktildimetil PABA dalam Formula Vanishing Cream. Surabaya: Majalah Farmasi Airlangga Vol.5
No.2
Rismunandar, 2001.TanamanTomat. Sinar Baru Algensindo, Bandung
Rowe, Raymond C. Sheskey, Paul J. Quinn, Marian E. 2009. Handbook of
Pharmaceutical Excipients Sixth Edition.Pharmaceutical Press and
American Pharmacists Association, Grayslake and Washington DC, p. 181, 441, 596, 697, 754.
Saputri M., 2008. Evaluasi Mutu Krim Betametason 0,1% Produksi PT Kimia Farma (Persero) Tbk. Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatra Utara Shandiutami N.M.D., Rahayu, L., Oktaviani, T., Sari, L., Y., 2014 Uji aktivitas
antioksidan Rebusan Daun Sambang Getih (Hemigraphis bicolor Boeri) dan Sambang Solok (Aervasanguinolenta (L) Blume) Secara In Vitro.
Skripsi. Fakultas Farmasi, Universitas Pancasila.
Suardi, M., Armenia dan Anita, M. (2008).Formulasi dan Uji Klinik Gel Anti Jerawat Benzoil Peroksida–HPMC.Skripsi. Denpasar: Fakultas Farmasi. Universitas Udayana.
Sulaiman, T.N.S dan Kuswahyuning R., 2008, Teknologi dan Formulsi Sediaan
Semipadat. Laboratorium Teknologi Farmasi Universitas Gajah Mada.
Syukur,R.,Alam,G.,Mufidah, Rahim, A., Tayeb, R.,2011.Aktivitas Anti radikal Bebas Beberapa Ekstrak Tanaman Familia Fabaceae. JST Kesehatan, Vol.1 No.1: 61-67
Tantari, 2003.,Pakaian sebagai Pelindung Surya. Majalah Kedokteran Universitas Brawijaya., Vol.XIX No.2
Trifena.2012.Analisis Uji In Vitro dan In Vivo Ekstrak Kombinasi Kulit Manggis (Garciniamangostana L) dan pegangan (Centellaasiataca) sebagai krim antioksidan. Tesis.Jakarta:UI
Trilaksani, W., 2003, Antioksidan :Jenis, Sumber, Mekanisme Kerja dan
Peran Terhadap Kesehatan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Tsang, G. 2005 Lycopene in Tomatoes and Prostate Cancer.
htp:/www.healthcastle.com
Tugiyono.Herry.1995. BertanamTomat,PenebarSwadaya. Jakarta
UtomoA.b., Suprijono A., Risdianto A., 2012. Uji Aktivitas Antioksidan Kombinasi Ekstrak Sarang Semut (Myrmecodiapedans) & Ekstrak The Hitam (Cameliasinensis O.K. var.asamica (mast)) dengan Metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Semarang: Jurnal Kesehatan Sekolah TinggiI lmu Farmasi Yayasan Farmasi
Voigt, R, 1994, Buku Pelajaran Teknologi Farmasi edisi 5, GadjahMada University Press, Yogyakarta, hal 170
Watson, R. R. Functional Foods and Nutraceuticals in Cancer Prevention. Iowa: Wiley-Blackwell, 2003
