BAB II TINJAUAN PUSTAKA - SKRINING FITOKIMIA DAN UJI POTENSI INFUSA SERAI (Cymbopogon nardus (L.) Rendle) SEBAGAI BAHAN PENGAWET ALAMI TERHADAP TAHU DAN DAGING AYAM - repository perpustakaan
Teks penuh
Dokumen terkait
Pada penelitian tahun sebelumnya dilakukan uji potensi minyak atsiri jahe gajah sebagai bahan pengawet pada dua sampel bahan makanan yaitu tahu putih dan daging
Segala puji bagi Allah SWT Tuhan semesta alam atas segala berkat, rahmat, taufik, serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan
Nitrit dalam bentuk senyawa Natrium atau Kalium nitrit dan nitrat dalam bentuk senyawa kalium atau natrium nitrat, digunakan sebagai bahan pengawet untuk daging olahan
sebagai Pengawet Alami pada Daging Ayam dan Tahu Putih serta. Identifikasi Kandungan Senyawa Menggunakan
Awal 2009 dalam hasil penelitiannya menyatakan, bahwa daging yang diberi asap cair 10% berpengaruh pada total bakteri yang dihasilkan yaitu 25.40x106 cfu/g, produk menjadi awet dengan
