TUGAS AKHIR
DESAIN INTERIOR RESTORAN MASAKAN TRADISIONAL YOGYAKARTA
DI YOGYAKARTA
Moggie Setyo Wibowo
C 0810026
PROGRAM STUDI DESAIN INTERIOR
FAKULTAS SENI RUPA DAN DESAIN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
HALAMAN PERSEMBAHAN
Karya ini dipersembahkan kepada :
1.
Ayah dan Mama atas doa, bimbingan, motivasi, dan segalanya fasilitas
yang telah diberikan.
2.
Teman-teman Desain Interior 2010, 2012 yang selalu memotivasi di
masa-masa sulit.
HALAMAN MOTTO
Sesuatu yang besar harus diperjuangkan, bukan ditunggu.
Dalam menjalani segala sesuatu yang dicari adalah kemajuan, bukan kesempurnaan.
Hidup itu gampang-gampang susah, maka kita harus menjalaninya dengan seksama.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-Nya
tercurahkan kepada saya yang tak terhingga ini, karena anugerah dan bimbingan-Nya, penulis
dapat menyelesaikan penulisan Laporan Tugas Akhir ini,
dengan judul “
Perencanaan dan
Perancangan Interior Restoran Masakan Tradisional Yogyakarta di Yogyakarta
” ini dengan
tepat
waktu. Namun tak terlepas juga dari bantuan berbagai pihak dalam menyelesaikan karya ini
sebagai syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Seni di Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Untuk itu, pada kesempatan yang baik ini penulis tidak lupa untuk mengucapkan terima kasih
kepada :
1.
Drs. Ahmad Adib, M.Hum., Ph.D.,selaku Dekan Fakultas Seni Rupa dan Desain
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2.
Anung B. Studyanto, S.Sn., M.T, selaku Ketua Jurusan Desain Interior Fakultas Sastra
dan Seni Rupa.
3.
Drs.Soepriyatmono,M.Sn, selaku Dosen pembimbing utama
4.
Seluruh dosen, staff, dan rekan-rekan di Jurusan Desain Interior UNS, terimakasih atas
ilmu serta pengalaman, nasihat, yang tak pernah sia-sia.
5.
Keluarga yang tak henti memberikan dukungan serta mendoakan hingga selesainya
penyusunan karya ini.
6.
Seluruh teman, sahabat, yang selalu memberikan semangat dan motivasinya.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan karya ini masih jauh dari sempurna serta
terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang
sifatnya membangun demi kesempurnaan karya ini.
Surakarta, 27 Juli 2016
DESAIN INTERIOR
RESTORAN MASAKAN TRADISIONAL YOGYAKARTA
DENGAN KONSEP TROPIS MODERN
Moggie Setyo Wibowo
(1)Drs.Soepriyatmono,M.Sn.
(2)Mulyadi,S.Sn,M.Ds.
(3)ABSTRAK
2016. Potensi wisata yang menarik untuk dikembangkan dan menjadi agenda bagi pemerintah setempat yaitu wisata kuliner. Wisata jenis ini memiliki potensi dan dapat dijadikan sebagai daya tarik wisata. Wisatawan domestik maupun mancanegara akan menambah pengetahuannya tentang makanan khas daerah dengan mengikuti wisata ini. Permasalahan pokok yang dibahas dalam perancangan ini adalah: (1) Bagaimana menentukan organisasi ruang, pola, dan hubungan antar ruang serta sirkulasi dalam perencanaan dan perancangan “Restoran Masakan Tradisional Yogyakarta” dengan pendekatan tropis modern yang akan dibangun di Yogyakarta? (2) Bagaimana penyelesaian interior yang dapat memberikan dukungan terhadap tema dan persyaratan fungsional ruang sehingga dapat menarik minat pengunjung? (3) Bagaimana sistem pelayanan yang sesuai dalam restoran?
Tujuan penulisan ini adalah sebagai berikut: (1) Dapat menentukan organisasi ruang,
pola, dan hubungan antar ruang serta sirkulasi dalam perencanaan dan perancangan “Restoran
Masakan Tradisional Yogyakarta” dengan pendekatan tropis modern yang akan dibangun di Yogyakarta. (2) Dapat memberikan penyelesaian interior yang dapat memberikan dukungan terhadap tema dan persyaratan fungsional ruang sehingga dapat menarik minat pengunjung. (3) Dapat memberikan sistem pelayanan yang sesuai dalam restoran.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah: 1. Wawancara, dan 2. Observasi lapangan yang sangat membantu dalam penyelesaian desain ini.
Dari analisis di atas dapat disimpulkan, yaitu: 1. Dalam suatu desain interior restoran, harus memperhatikan sirkulasi dalam ruangan tersebut. 2. Desain yang dibuat hendaknya mampu mendukung segala fasilitas untuk aktivitas publik pada bangunan tersebut. Sehingga hasil desain menjadi optimal.
1
Mahasiswa,Program Studi Desain Interior,NIM C0810026
2
Dosen Pembimbing 1
3
INTERIOR DESIGN
YOGYAKARTA TRADITIONAL CUISINE RESTAURANT
WITH MODERN TROPICAL CONCEPT
Moggie Setyo Wibowo
(1)Drs.Soepriyatmono,M.Sn.
(2)Mulyadi,S.Sn,M.Ds.
(3)ABSTRACT
2016.An attractive tourist potential to be developed and the agenda of local government that is a culinary tour. Tourism has the potential of this type and can be used as a tourist attraction. Domestic and foreign tourists will increase their knowledge about the food typical of the region by following this tour. The main problem addressed in this design are : ( 1 ) How to define the organization of space , patterns , and relationships between space and circulation in the planning and design of " Yogyakara Traditional Cuisine Restaurants " with a modern tropical approach that will be built in Yogyakarta ? ( 2 ) How is the completion of the interior to provide support for themes and functional requirements of space so as to attract visitors ? ( 3 ) How appropriate service system in the restaurant ?
The purpose of this paper is as follows : ( 1 ) to determine the organization of space , patterns , and relationships between space and circulation in the planning and design of " Yogyakarta Traditional Cuisine Restaurants " with a modern tropical approach that will be built in Yogyakarta . ( 2 ) to provide interior settlement that can provide support for themes and functional requirements of space so it can attract visitors . ( 3 ) to provide an appropriate service system in the restaurant.
The method used in this research are : 1. Interviews and 2. Field observations were very helpful in resolving this design .
From the above analysis it can be concluded , namely : 1. In a restaurant interior design , should pay attention to circulation in the room. 2. The design created should be capable of supporting all the facilities for public events in the building. So the design becomes optimal results .
1
Student of Interior Design Department, NIM C0810026
2
Advicer 1
3
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN
………
...
i
HALAMAN PENGESAHAN
………
ii
HALAMAN PERNYATAAN
………...
iii
HALAMAN PERSEMBAHAN... iv
HALAMAN MOTTO... v
KATA PENGANTAR... vi
DAFTAR ISI... ix
BAB I
PENDAHULUAN………...
1
A.
LATAR BELAKANG ...
………
1
B.
BATASAN MASALAH...
……….
3
C.
RUMUSAN MASALAH...
..………...
3
D.
TUJUAN... 3
E.
MANFAAT DESAIN... 4
F.
METODE DESAIN... 4
G.
SISTEMATIKA PENULISAN... 5
BAB II
KAJIAN LITERATUR
………...
7
1.
KAJIAN TEORI
.………
7
1.
Pengertian Restoran
………..
7
2.
Tinjauan Umum Restoran
………...
7
3.
Tujuan Restoran
………..
... 8
4.
Klasifikasi Restoran
………...
... 9
BAB III
STUDI LAPANGAN
34
1.
Tinjauan umum
………
...
34
2.
Tinjauan khusus... 34
BAB IV ANALISIS DESAIN
………
40
A.
Programming
………..
40
1.
Definisi Proyek... 40
2.
Asumsi Lokasi... 41
1.
Ide Gagasan... 51
2.
Tema Perancangan... 52
3.
Suasana Ruang... 52
4.
Interior System...53
5.
Aspek Keamanan... 53
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 54
DAFTAR PUSTAKA………
55
