Pengaruh Edible Coating Ekstrak Daun Cincau Hitam Terhadap Umur Simpan Buah Anggur Hitam (Vitis vinivera)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Buah anggur (Vitis vinifera L. var Alphonso Lavalle) merupakan buah yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan.Buah anggur cenderung cepat
Pengaruh konsentrasi kitosan sebagai edible coating dan lama penyimpanan terhadap mutu buah jambu biji merah.. Rekayasa Pangan
kandungan vitamin C berkisar antara 51,22- 61,72% pada buah strawberry yang dilapisi edible coating cincau hijau, sedangkan pada kontrol perlakuan sebesar 67,28%.. Rerata
Penggunaan lidah buaya sebagai edible coating pada buah tomat yang dikemas vakum memiliki pengaruh dalam mempertahankan susut bobot, derajat keasaman (pH), total padatan
Berdasarkan hasil penelitian, dapat diambil kesimpulan akhir bahwa perlakuan konsentrasi ekstrak daun cincau hijau sebagai edible coating yang terbaik dijumpai pada konsentrasi
Kemudian pengawetan dengan perlakuan kitosan sebagai edible coating pada tahu dengan konsentrasi 4% pada suhu 4℃ yang disimpan selama 2 hari memiliki organoleptik berupa penampakan
Berdasarkan uji ANNOVA pada susut bobot yang telah dilakukan didapatkan hasil pemberian perlakuan edible coating dari pati singkong dengan kombinasi ekstrak lengkuas merah memberikan
Pengamatan umur simpan buah tomat berdasarkan susut bobot dan kandungan vitamin C setelah penyimpanan yang dilakukan selama 21 hari pada suhu 27℃ dan 10℃ dengan sampel tomat tanpa
