Aktivitas Antioksidan pada Soyghurt dengan Penambahan Ekstrak Daun Sambung Nyawa (Gynura procumbens) (Soy-Nuraghurt) terhadap Mencit Penderita Kanker

(1)

Lampiran 1.

Perhitungan pemberian injeksi benzo[a]piren dan pencekokan pada mencit Perhitungan untuk perlakuan pada mencit percobaan :

- Benzo[a]piren

Dosis benzo[a]piren = 33,3 mg/kg bb Berat mencit rata-rata = 29 g = 0,029 kg Sehingga = 33,3 mg/kg x 0,029 kg

= (0,9657 mg + 0,3 ml akuades)/mencit

Banyak mencit yang diberi benzo[a]piren = 18 x 3 hari = 54 54 x 0,3 ml = 16,2 ml

Maka, banyaknya benzo[a]piren ditimbang = 16,2 ml x 0,9657 mg 0,3 ml

= 52,1478 mg + 54 ml akuades - Ekstrak daun sambung nyawa

Dosis ekstrak = 500 mg/kg Konsentrasi sediaan = 500 mg/kg 0,3 ml/ 29 g = 500 mg x 29 g 1000 g 0,3 ml = 48,33 mg/ml = 4,83% Berat ekstrak yang ditimbang untuk sediaan = 500 mg/kg x 29 g x 12 ekor

(2)

= 174 mg x 4,83 g/100 ml = 174 mg x 100 ml

4830 mg

= 3,6 ml

- Produk soy-nuraghurt

Dosis produk = 5 g/kg Konsentrasi sediaan = 5 g/kg

0,3 ml/ 29 g = 5 g x 29 g 1000 g 0,3 ml = 483,3 mg/ml = 48,3% Berat ekstrak yang ditimbang untuk sediaan = 5 g/kg x 29 g x 12 ekor

= 5 g/kg x 348 g = 5 g/kg x 0,348 kg = 1,74 g

Volume sediaan = berat ekstrak Konsentrasi

= 1,74 g x 48,3 g/100 ml = 1,74 g x 100 ml

48,30 g

(3)

Lampiran 2.

Data pengamatan dan data analisis bahan baku Data analisis bahan baku

Analisis Buah sirsak Daun sambung nyawa

Total padatan(%)* 7,8529 1,7618

* = berdasarkan sari sirsak dan ekstrak daun sambung nyawa

Kurva perhitungan IC50 untuk ekstrak daun sambung nyawa

(4)

(d) (e)

(f)

(5)

Lampiran 3.

Data pengamatan dan data analisis sidik ragam aktivitas antioksidan Data analisis aktivitas antioksidan (IC50) (µg/ml)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II II

Daftar analisis sidik ragam aktivitas antioksidan (IC50) (µg/ml)

(6)

Kode % Hambatan pada konsentrasi tertentu (µg/ml) IC50 (µg/ml)

5 10 25 50 100

(7)

Kode % Hambatan pada konsentrasi tertentu (µg/ml) IC50 (µg/ml)

5 10 25 50 100

F4P2U3 45,9910 46,9532 47,7229 50,1604 51,9564 53,7705 F4P3U1 40,4396 43,1502 44,1026 50,4762 53,6264 65,0370 F4P3U2 43,9181 45,3265 47,5672 48,4635 54,0973 59,5960 F4P3U3 42,2107 43,0267 47,9228 49,2582 53,7092 61,9828 F4P4U1 40,1465 43,2967 44,2491 46,5201 56,4103 62,9487 F4P4U2 45,5826 47,0551 49,1037 51,4725 53,8412 45,3659 F4P4U3 46,5134 47,8487 49,6291 49,7774 53,0415 49,1667

Grafik analisis aktivitas antioksidan kontrol (Vitamin C)

(8)

Data Pengamatan dan data analisis sidik ragam total padatan (%) Data analisis total padatan (%)

Kode Ulangan Total Rataan

Daftar analisis sidik ragam total padatan (%)

(9)

Lampiran 5.

Data Pengamatan dan data analisis sidik ragam kadar air (%) Data analisis kadar air (%)

Daftar analisis sidik ragam total padatan (%)

(10)

Data Pengamatan dan data analisis sidik ragam kadar abu (%) Data analisis kadar abu (%)

Daftar analisis sidik ragam kadar abu (%)

(11)

Lampiran 7.

Data Pengamatan dan data analisis sidik ragam kadar protein (%) Data analisis kadar protein (%)

Daftar analisis sidik ragam kadar protein (%)

(12)

Data Pengamatan dan data analisis sidik ragam kadar lemak (%) Data analisis kadar lemak (%)

Daftar analisis sidik ragam kadar lemak (%)

(13)

Lampiran 9.

Data Pengamatan dan data analisis sidik ragam kadar serat kasar (%) Data analisis kadar serat kasar (%)

Daftar analisis sidik ragam kadar serat (%)

(14)

Data Pengamatan dan data analisis sidik ragam total asam laktat (%) Data analisis total asam laktat (%)

Daftar analisis sidik ragam total asam laktat (%)

(15)

Lampiran 11.

Data Pengamatan dan data analisis sidik ragam total bakteri asam laktat (log CFU/g)

Data analisis total bakteri asam laktat (log CFU/g)

Kode Ulangan Total Rataan Rataan

Daftar analisis sidik ragam total bakteri asam laktat (log CFU/g)

(16)

Data Pengamatan dan data analisis sidik ragam kadar vitamin C (mg/100 bahan)

Data analisis kadar vitamin C (mg/100 g bahan)

Daftar analisis sidik ragam kadar vitamin C (mg/100 g bahan)

(17)

Lampiran 13.

Data Pengamatan dan data analisis sidik ragam viskositas (pa.s) Data analisis viskositas (poise)

Daftar analisis sidik ragam viskositas (poise)

(18)

Data Pengamatan dan data analisis sidik ragam total gula (%) Data analisis total gula (%)

Daftar analisis sidik ragam total gula (%)

(19)

Lampiran 15.

Kurva standar total gula

y = 0,011x + 0,422 R² = 0,944

0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40

0 10 20 30 40 50 60 70

A

bs

or

ba

ns

i (

nm

)

(20)

Data Pengamatan dan data analisis sidik ragam total soluble solid (°brix) Data analisis total soluble solid (%)

Daftar analisis sidik ragam total soluble solid (°brix)

(21)

Lampiran 17.

Data pengamatan dan data analisis sidik ragam uji organoleptik warna Data analisis uji organoleptik warna

Daftar analisis sidik ragam uji organoleptik warna

(22)

Data pengamatan dan data analisis sidik ragam uji organoleptik aroma Data analisis uji organoleptik aroma

Daftar analisis sidik ragam uji organoleptik aroma

(23)

Lampiran 19.

Data pengamatan dan data analisis sidik ragam uji organoleptik rasa Data analisis uji organoleptik rasa

Daftar analisis sidik ragam uji organoleptik rasa

(24)

Data pengamatan dan data analisis sidik ragam uji organoleptik tekstur Data analisis uji organoleptik tekstur

Daftar analisis sidik ragam uji organoleptik tekstur

(25)

Lampiran 21. Data analisis berat badan dan aktivitas enzim SGPT Data analisis ANOVA berat badan

Source of variation Sum of squares d.f. Mean square P Perlakuan 180,2812 5 �_�2 = 36,0562 30,26

Hari 66,9692 9 �_�2 = 7,4410 6,24

Residu 53,6186 45 �_��2 _._{= 1,1915}

Total 300,8690

Keterangan : P < 0,01, yang berarti terdapat perbedaan bermakna berat badan mencit di setiap kelompok.

Data nilai rata-rata aktivitas enzim SGPT

Perlakuan Ulangan Total Rataan±SD

I II III IV

Data analisis ANOVA aktivitas enzim SGPT

Source of variation Sum of Squares d.f. Mean square P Aktivitas enzim 41832,25 5 �_�2 = 8366,45 1,24

Galat 121629,96 18 �_�2_{= 6757,22}

Total 163462,21 23

Keterangan : P > 0,05, yang berarti tidak terdapat perbedaan bermakna aktivitas enzim SGPT di setiap kelompok setelah diberikan perlakuan selama 28 hari

(26)

Foto-foto penelitian

Produk Soy-nuraghurt ulangan I, ulangan II dan ulangan III

(27)

Masa mencit diadaptasikan dan pencekokan

(28)

Bagian yang meradang (sel kanker) Hepar mencit tiap kelompok

Serum darah mencit

(29)