ANALISA KADAR AIR, KADAR ASAM LEMAK BEBAS, KADARBILANGAN PEROKSIDA PADA VCO (Virgin Coconut Oil)
DARI APOTIKSAKINAHMEDANHELVETIASECARA GRAVIMETRI DAN TRITIMETRI
ABSTRAK
Telah dilakukan studi analisa kadar air, kadar asam lemak bebas, kadar bilangan peroksida pada VCO( virgin coconut oil) dari apotik sakinah medan Helvetia secara gravimetri dan tritimetri Dari kadar air yang diperoleh dari sampel vco tersebut 0.12 % , kadar asam lemak bebas yang di peroleh dari sampel vco tersebut 0,81% , dan kadar bilangan peroksida yang diperoleh dari sampel vco tersebut 1,59 %. Hasil dari analisa kadar tersebut menunjukkan bahwa nilai kadar air, asam lemak bebas, bilangan peroksida yang tidak melampaui batas yang telah ditetapkan Badan Standarisasi Nasional SNI7381:2008 tetang batas maksimum hasil pertanian pada VCO (virgin coconut oil).
Kata kunci : Kadar air, asam lemak bebas, Bilangan peroksida, Batas Maksimum Hasil Pertanian Vco, Gravimetri, Tritimetri, VCO.
ANALYSIS OF WATER CONTENT,FREE FATTY ACID CONTENT, CONTENT OF PEROXIDE VALUEON VCO (Virgin Coconut Oil)FROM
SAKINAH PHARMACIES MEDAN HELVETIA GRAVIMETRICALLY AND TRITIMETRIC
ABSTRACT
Has conducted a study analysis of water content, free fatty acid content, content of peroxide value on vco (virgin coconut oil) from sakinah pharmacies medan helvetia gravimetrically and tritimetric. Of water content obtained from a sample of the vco 0,12 %, free fatty acid content obtained from a sample of the vco 0,81 % , and the content of peroxide value obtained from a sample of the vco 1,59 %. Results of the analysis showed that the of water content, free fatty acid content, content of peroxide value not exceeding a predetermined limit Nasional Standardization Board SNI 7381 : 2008 neighbour maximum limit agricultural output in vco ( Virgin Coconut Oil).
Keywords : Water content, free fatty acids, peroxide value, Limit Agricultural Products Vco, Gravimetry, Tritimetri, VCO.
