Siti Hardiyanti, 2014
Penerapan “Standar Kompetensi Menerapkan Sanitasi Di Lingkungan Perusahaan Pengolahan Hasil Pertanian” Pada Pelaksanaan Unit Produksi Roti Di Smkn 1 Kuningan
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR PUSTAKA
Afrianto (2008). Pengawasan Mutu Bahan/Produk Pangan Jilid 1 untuk
SMK.Jakarta: Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan,
Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah, Departemen Pendidikan Nasional.
Ali (1985). Guru dalam Proses Belajar Mengajar. Bandung: Sinar Baru.
Arikunto (2010). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Cipta.
Basrowi dan Suwandi (2008). Memahami Penelitian Kualitatif. Jakarta: Rineka Cipta.
Dennis, C. (2009). Laporan Magang di Perusahaan Roti Milano (Proses Produksi Roti Pastry. Surakarta: Program Diploma III Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret.
Dwiari, dkk. (2008). Teknologi Pangan Jilid 1 untuk SMK. Jakarta: Direktorat
Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan, Direktorat Jenderal Manajemen
Pendidikan Dasar dan Menengah, Departemen Pendidikan Nasional.
Faridah, dkk. (2008). Patiseri Jilid 2 untuk SMK. Jakarta: Direktorat Pembinaan
Sekolah Menengah Kejuruan, Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan
Dasar dan Menengah, Departemen Pendidikan Nasional.
Hariyadi dan Dewanti. (2011). Memproduksi Pangan yang Aman. Jakarta: Dian Rakyat.
Indira (2010). Studi Evaluasi Implementasi Sanitasi Sarana dan Prasarana dalam Penyelenggaraan Makan Tenaga Kerja di Terminal Lawe-Lawe Chevron Indonesia Company. Surakarta: Program Diploma Iii Hiperkes Dan Keselamatan Kerja Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret
Jenie, B. S. L. (1988). Sanitasi dalam Industri Pangan. Bogor: IPB
Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
715/Menkes/SK/V/2003/ tentang Persyaratan Hydiene Sanitasi Jasaboga, Depkes RI.
60
Siti Hardiyanti, 2014
Penerapan “Standar Kompetensi Menerapkan Sanitasi Di Lingkungan Perusahaan Pengolahan Hasil Pertanian” Pada Pelaksanaan Unit Produksi Roti Di Smkn 1 Kuningan
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu Nazir (2002). Metode Penelitian. Jakarta: Ghalia Indonesia.
Purnawijayanti. H. A. (2001). Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Pangan. Yogyakarta: Kansius.
Riduwan (2010). Dasar-Dasar Statistika. Bandung: Alfabeta.
Sugiyono (2008). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif,
Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Sugiyono (2009). Statistika untuk Penelitian. Bandung: Alfabeta.
Sugiyono (2013). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta.
UPI (2013). Pedoman Penulisan Karya Ilmiah. Bandung: Universitas Pendidikan Indonesia
Wahyudi (2003). Memproduksi Roti. Jakarta: Direktorat Pendidikan Menengah Kejuruan, Direktorat Jendral Pendidikan Dasar dan Menengah, Departemen Pendidikan Nasional.
