PROPOSAL PENDIRIAN USAHA KEDAI BONG'S PIE
PROPOSAL INI DISUSUN UNTUK MEMENUHI TUGAS KEWIRAUSAHAAN
Dosen: dr. drs Sukirman Spd SH MM
Disusun Oleh :
1.Dewi Chalimah Handayani (201511418 / 4B)
FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS MURIA KUDUS
ABSTRAK
Pie buah adalah produk roti dan kue dengan ciri khas kulit yang renyah, crumbly, dan gurih, vla yang cenderung manis, serta berbagai macam buah di bagian dalam dan atasnya. Pie buah di pasaran diminati oleh konsumen karena dipandang sebagai produk pangan yang komposisinya cukup lengkap dan sehat. Peningkatan minat masyarakat akan beragam produk pie menunjukkan bahwa usaha produksi pie buah masih dapat diciptakan dan dikembangkan untuk memenuhi permintaan yang ada. Pie buah dalam usaha yang direncanakan diwujudkan sebagai produk siap santap ditempat maupun takeaway. Kapasitas produksi yang direncanakan adalah 5 loyang atau 95 slicepie per hari. Usaha didirikan di Jalan Raya Besito, Kudus, Jawa Tengah. Produksi ini dilakukan dengan menyewa pertokoan di Jl. Raya Besito Kudus dan membeli alat-alat untuk keperluan produksi. Produk diberi label “BONG’s PIE”. Usaha berbentuk perorangan. Tahapan produksi dan distribusi dilakukan oleh 4 karyawan dan dibantu oleh pemilik usaha, meliputi penimbangan bahan baku dan pembantu, pembuatan adonan, pencetakan, dan pemanggangan kulit pie, pembuatan filler pie, pemotongan buah, penempatan topping, pelapisan (glazing), penyajian (platting). Pemasaran dilakukan melalui media sosial dan jaringan pertemanan Usaha “BONG’s PIE”.
Kata Pengantar
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat, rahmat, dan bimbingan-Nya maka penulis dapat menyelesaikan Tugas Kewirausahaan dengan judul “Pendirian Usaha Kedai Bong’s Pie”. Penyusunan tugas ini merupakan salah satu tugas kewirausahaan yang diampu oleh Bp. Sukirman SH., Spd.,
Proposal ini disusun berdasarkan rencana pendiran usaha yang didalamnya memuat latar belakang, visi, misi, & tujuan serta keterangan-keterangan lain tentang perusahaan. Dalam penyusunan proposal ini, tidak sedikit hambatan yang penyusun hadapi. Namun, penyusun menyadari bahwa kelancaran dalam penyusunan materi ini tidak lain berkat bantuan, dorongan, serta bimbingan sehingga kendala – kendala yang penulis hadapi dapat teratasi.
Penyusun sadar bahwa proposal ini masih banyak kekurangan dan jauh dari sempurna. Maka, penyusun meminta masukannya berupa kritik dan saran dari pembaca demi perbaikan pembuatan proposal di masa yang akan datang.
Kudus, 21 April 2017
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
ABSTRAK ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... iv
BAB I PENDAHULUAN... 1
1.1 Latar Belakang... 1
1.2 Visi Misi Usaha ... 2
BAB II PROFIL PERUSAHAAN ... 3
2.1 Identitas Usaha ... 3
2.2 Identitas Penulis Usaha ... 3
2.3 Informasi bisnis silaksanakan ... 3
2.4 Informasi lokasi ... 3
2.5 Produk yang dihasilkan ... 4
2.6 Kegunaan produk ... 4
2.7 Ruang lingkup usaha ... 4
BAB III STRUKTUR ORGANISASI ... 6
3.1 Struktur organisasi Bong’s Pie ... 6
3.2 Job Description ... 6
BAB IV PRODUK USAHA ... 8
4.1 Jenis produk ... 8
4.2 Macam produk ... 8
4.3 Bahan baku produk ... 9
4.4 Pembuatan produk ... 9
4.5 Kelebihan produk ... 10
4.6 Kelemahan produk ... 10
4.7 Analisis SWOT ... 11
5.2 Faktor kompetitif ... 13
5.3 Rencana penjuala ... 14
BAB VI RENCANA KEUANGAN ... 16
BAB VII PENUTUP ... 21
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
Sekarang ini banyak sekali hidangan kue yang beraneka ragam di Indonesia. Berberapa jenis diantaranya berasal dari luar negeri yang masuk melalui era globalisasi, namun ada juga kreasi yang diciptakan oleh masyarakat Indonesia sendiri. Saat ini orang-orang di Indonesia sangat pintar berkreasi, dan biasanya kreasi tersebut datang dari pikiran masyarakat Indonesia sendiri, maupun yang menggabungkan konsep awal dengan ide baru dan dikombinasikan unsur lokal.
Kita ambil contoh, Kue Cubit, jenis kue asli indonesia ini pada awalnya hanyalah kudapan pinggiran jalan, yang biasa ditemukan disekolah-sekolah, tapi belakangan ini menjadi tenar dikarenakan ada kreasi unik dari kue tersebut. Kue cubit yang hanya memiliki satu rasa disulap menjadi berbagi macam rasa seperti rasa Green Tea (teh hijau) yang belakangan ini sangat populer dikalangan remaja, lalu Buble Gum (permen karet), Red Velvet, Taro, dan lain-lain.
Apa itu Pie ? Pie atau Pastei adalah makanan yang terdiri dari kulit kue kering dan isi yang beraneka ragam. Isi dari kue pie dapat berupa buah, daging, ikan, sayur, keju, coklat, kustart, kacang, dan lain-lain sesuai selera. Pie yang berisi buah biasanya berupa cairan kental yang dimaniskan mirip selai atau dipotong-potong dadu lalu dipanggang bersamaan dengan kulit pienya, begitu juga kue pie yang berisi daging (ikan atau daging sapi/ayam) hanya saja rasanya lebih gurih.
Di Indonesia Pie sendiri pie seringkali disangkut pautkan dengan Pastel, namun hal itu berbeda jika kita melihat dari sejarahnya. Pie dipercaya pertama kali muncul pada zaman Yunani kuno (abad ke-5 bebelum masehi) serta Romawi kuno (abad ke-1 masehi) dan biasanya disantap oleh para pelaut, pengelana, ataupun kurir-kurir kerajaan yang sedang melakukan perjalanan jauh.
sempat berkolonialisasi, serta menyebarkan agama kristen, maka pada saat itu terjadilah perkenalan kebudayaan terutama dibidang kuliner.
Di Indonesia sebenarnya sudah ada jenis makanan ini, yaitu Pie Susu yang berasal dari Bali dan sejauh yang penulis tahu pada saat kemunculan pertamanya kue pie ini sempat heboh dipemberitaan media, namun seiring berjalannya waktu pie ini sudah redup, meskipun begitu kita masih bisa menemukanya ditoko-toko kue biasa.
Dengan adanya ide ini, penulis ingin mendorong kualitas serta nama hidangan tersebut di Indonesia dengan membangun sebuah kedai Pie yang menyajikan tidak hanya dari rasa yang enak tetapi juga unik dimata para konsumen. Dan juga kedai yang penulis harapkan tidak terfokus pada sajian Pie saja, tapi juga ada sajian makanan dan minuman yang unik lainnya.
Penulis telah memikirkan nama untuk kedai ini, yakni Bong’s Pie. Nama tersebut merupakan nama panggilan penulis sendiri dan digabungkan dengan Pie, yang berkeinginan untuk membangun ide penulis menjadi nyata dan bisa menciptakan kreasi kue Pie sendiri berbeda dari yang lainnya dan juga berharap nama tersebut bisa dengan mudah diingat oleh para konsumen dikedepannya.
1.2 Visi dan Misi Usaha
Visi usaha ini adalah memperkenal kan kue Pie dengan ukuran mini sebagai pilihan kuliner yang menarik. Memperkenalkan kepada masyarakat bahwa kue pie tidak harus dengan ukuran yang besar seperti yang biasa dibuat akan tetapi pie dengan ukuran mini adalah dessert yang sehat, enak, dan mengenyangkan serta dapat diolah dengan berbagai rasa. Sedangkan Misi dari usaha ini adalah:
a. Memperkenalkan Bong’s Pie sebagai pilihan kuliner pada saat Break time maupun Hangout dengan teman atau keluarga.
b. Berperan aktif dalam bidang bisnis dan kewirausahaan,
c. Menawarkan produk makanan yang berkualitas dan harga yang terjankau.
BAB II
PROFIL PERUSAHAAN 2.1 Identitas Usaha
Nama Perusahaan : Bong’s Pie
Merek (milik sendiri/lisensi) : Bong’s Pie
Jenis Kegiatan Usaha : Kuliner
Jenis Barang : Makanan
Nilai Investasi Perusahaan : Tidak termasuk tanah dan bangunan Tempat usaha
Alamat usaha : Jl. Besito Raya Bakalan Krapyak kudus
Jumlah tenaga kerja : 4 (empat) orang
Promosi/pemasara : Iklan di media kampus , jejaring sosial (Blackberry
Messenger, Facebook, Twitter, dan blog), Leaflet-Pamflet-Sepanduk dan mouth to mouth).
No. Telp : 0895 38019 7086
2.2 Identitas Pemilik Perusahaan
Nama pemilik : Dewi Chalimah Handayani
Alamat pemilik : Peganjaran 7/3 Bae Kudus
No. Telp : 0895 38019 7086
2.3 Informasi Tentang Bisnis yang Dilaksanakan
2.4 Informasi lokasi (Terlampir)
2.5 Produk yang Dihasilkan
Produk sajian Pie yang Bong’s Pie tawarkan adalah berbagai macam sajian Pie tidak hanya dari rasa tapi juga bentuk Pie yang berbeda dari yang lainnya. Bong’s pie juga akan menambahkan berbagai macam minuman nikmat dan sajian minuman teh dan kopi.
Sajian Mini Pie yang ditawarkan adalah :
PIE :
1. Apple Pie Delight Original.
2. Sweet Kiss Strawberry Mini Pie.
3. Double Cheese Melt Pie.
4. Spicy Chicken Mini Pie.
Sajian Minuman yang ditawarkan adalah :
DRINKS
1. Sweet Tea Summer.
2. Hot/ Iced Coffee.
3. Hot/Iced Tea.
2.6 Kegunaan Produk:
Sebagai kebutuhan sehari-hari terutama pada saat breaktime, hangout baik bersama teman maupun keluarga. Sebagai salah satu pilihan lain untuk bagi para pecinta kuliner khususnya bakery.
2.7 Ruang Lingkup Usaha
BAB III
STRUKTUR ORGANISASI 3.1 Struktur Organisasi Bong’s pie
3.2 Job Description 1. CEO
CEO dari Bong’s pie adalah Dewi Chalimah Handayani yang bertanggung jawab sebagai pemilik usaha. CEO juga bertugas mengontrol dan mengevaluasi fungsi-fungsi manajemen agar berjalan dengan lancer untuk keberlangsungan hidup bisnis. Melakukan komunikasi secara internal maupun eksternal dengan pihak-pihak terkait perusahaan. Dan mengambil keputusan stategis terhadap segala kemungkinan dalam proses usaha.
2. Bagian Produksi (Koki)
Bagian produksi di Bong’s pie adalah Salma Hadid dan Dimas adi setyaning tyas yang merupakan lulusan tata boga dan perhotelan hal tersebut merupakan kualifikasi yang diterapkan di Bong’s Pie.
3. Karyawan/Kasir
BAB IV Produk Usaha 4.1 Jenis Produk
Jenis produk sajian yang ditawarkan oleh Bong’s Pie adalah berbagai macam sajian Pie tidak hanya dari rasa tapi juga bentuk Pie yang berbeda dari yang lainnya. Bong’s pie juga akan menambahkan berbagai macam minuman nikmat dan sajian minuman teh dan kopi. Produk yang akan menjadi unggulan di Bong’s pie yaitu, Apple Pie Delight Original, dan Double cheese melt pie.
4.2 Macam Produk
Macam-macam produk yang Bong’s Mini pie & Donut sajikan adalah sebagai berikut:
1. Apple Pie Delight Original.
2. Sweet Kiss Strawberry Mini Pie.
3. Double Cheese Melt Pie.
4. Spicy Chicken Mini Pie.
Macam-macam produk minuman yang ditawarkan oleh Bong’s Mini pie & donut adalah sebagai berikut:
1. Sweet Tea Summer.
2. Hot/ Iced Coffee.
3. Hot/Iced Tea.
Peralatan dalam membuat Pie
1. 3 Set Loyang pie 2. 1 set alat penggiling 3. 1 set Panci stainless 4. 1 mixer
7. Sendok dan garpu 8. 1 Oven
9. 2 Tabung Gas 10. 1 buah kompor 4.3Bahan Baku Produk
Bahan baku pie per porsi Pembuatan Crust(kulit pie) 1. Tepung Terigu 275 gr 2. 1,5 sdm gula halus 3. 2 buah kuning telur 4. 150 gr margarine 5. Sejumput garam 5. ½ sdt cuka/vinegar 6. 1-2 sdm margarine 7. 1-2 sdm tepung maizena 4.4 Pembuatan Produk
Karena produk yang dihasilkan Bong’s Pie adalah pie dengan variant rasa buah yang banyak maka dalam pembuatan produk kami ambil sample pie apple karena baik bahan dan cara pembuatan kurang lebih adalah sama.
Pembuatan Crust atau kulit pie
1. Campurkan tepung terigu, gula dan garam. Kemudian masukkan kuning telur kedalam adonan. Masukkan margarine lalu campurkan secara merata dengan garpu atau sodet kayu. Aduk sampai teksture seperti pasir jika sudah seperti ini masukkan air dan aduk hingga bias dibentuk bulat akan tetapi jangan sampai terlalu kalis. Setelelahnya wrap adonan dengan plastic, masukkan kedalam kulkas tunggu 30-60 menit.
Aduk rata kemudian masukkan kedalam kulkas selama 30 menit, tujuannya adalah untuk mengeluarkan air yang ada didalam apel.
3. Setelah 30 menit isian tadi yang sudah kita masukkan kedalam kulkas keluarkan dan tambahkan dengan larutan tepung maizena sebanyak 1-2 sendok makan aduk hingga larut. Kemudian panaskan di wajan dengan api kecil sampai sedang, aduk hingga apel layu dan mengental. Masukkan 1-2 sendok makan margarine, aduk rata kemudian masukkan kismis. Matikan kompor dan biarkan dingin.
4. Panaskan oven terlebih dahulu sekitar 5-10 menit 170 derajat sebelum memanggang. 5. Siapkan Loyang pie yang sudah diolesi sedikit mentega dan taburi tepung sedikit. 6. Keluarkan adonan kulit pie dari dalam kulkas, sisakan sedikit untuk tutup pie, giling
tipis giling hingga ketebalan 0,5 cm. masukkan kedalam Loyang pie kemudian tusuk tusuk bagian tengah dengan garpu agar tidak menggelembung. Masukkan kedalam oven, panggang kurang lebih 15 menit atau setengah matang menggunakan api atas dan bawah.
7. Setelah kulit pie matang masukkan isian kedalamnya, tutup dengan anyaman sisa kulit. Oles anyaman dengan kuning telur. Masukkan kembali kedalam oven lalu panggang kurang lebih 20-25 menit dengan 170 derajat atau sampai matang kecoklatan.
8. Potong ketika sudah agak dingin, pie siap di sajikan. 4.5 Kelebihan produk Bong’s pie
Penyajian makanan di Bong’s Pie yang unik serta tempat yang di desain sedemikian rupa hingga menimbulkan kesan nyaman dan cozy untuk hangout ataupun nongkrong menjadi point tersendiri bagi kami. Tak lupa cita rasa pie yang gurih, lezat dan nikmat juga merupakan andalan dari Bong’s pie. Aneka sajian Pie yang kami sajikan diperuntukan bagi semua kalangan, karena kami berharap masyarakat dapat menikmati pie dengan harga terjangkau. Bentuk dan tampilan Pie yang unik dan berwarna diharapkan akan selalu diingat oleh masyarakat. Suasana kedai yang nyaman serta pelayanan yang hangat ditambah dengan interior yang bertemakan kayu dan retro, diharapkan akan menjadi tempat yang menyenangkan untuk berkumpul bersama teman maupun keluarga.
4.6 Kelemahan
Banyaknya produk usaha sejenis dengan bakery yang terlebih dahulu berdiri merupakan salah satu kelemahan bagi Bong’s Pie. Cuaca yang tidak menentu seperti turunnya hujan yang sangat deras mempengaruhi jumlah konsumen. Naik turunnya harga bahan baku yang terkadang tidak menentu juga menjadi kelemahan bagi kami. Inovasi, dijaman modern ini sebuah inovasi menjadi tolak ukur berlangsungnya umur usaha yang kita bangun. Maka dari tempat makan kami akan terus berinovasi dan mengikuti perkembangan jaman.
4,7 Analisis SWOT
Adapun analisis SWOT terhadap usaha ini adalah :
1. Strength (Kekuatan)
1. Penyajian makanan di Bong’s Pie yang terbilang unik.
2. Pie yang Bong’s Pie sajikan bukan hanya unik pada namanya saja tapi pada Pie mempunyai rasa yang unik dan nikmat.
3. Tidak hanya pie yang kami sajikan disini terdapat macam-macam donat juga sebagai
pilihan lain dari pie, sehingga konsumen dapat memilih sesuai keinginannya.
4. Aneka sajian Pie diperuntukan bagi semua kalangan, karena Bong’s Pie berharap
masyarakat bisa menikmatinya dengan harga terjangkau.
5. Bentuk dan tampilan Pie yang unik dan berwarna diharapkan akan selalu diingat oleh
masyarakat.
6. Suasana kedai yang nyaman serta pelayanan yang hangat ditambah dengan interior
yang bertemakan kebun, diharapkan akan menjadi tempat yang menyenangkan untuk berkumpul bersama teman maupun keluarga.
2. Weakness (Kelemahan)
1. Cuaca yang tidak menentu seperti turunnya hujan yang sangat deras mempengaruhi jumlah konsumen.
2. Pie akan mudah basi jika tidak disimpan dalam tempat yang hangat maka dari itu jika pie tidak disimpan dalam display warm.
4. Naik turunnya harga bahan baku yang terkadang tidak menentu.
5. Inovasi, dijaman modern ini sebuah inovasi menjadi tolak ukur berlangsungnya umur usaha yang kita bangun. Maka dari tempat makan kami akan terus berinovasi dan mengikuti perkembangan jaman.
3. Opportunities (Peluang)
1. Gaya hidup kaula muda jaman sekarang yang suka hangout menjadi peluang bagi Bong’s pie.
2. Sebagian besar rumah makan, café dan bakery hanya menjual makanan dengan konsep biasa saja, maka saya membuat sebuah kedai dengan konsep yang unik yaitu, retro dan cozy yang nyaman.
3. Indonesia sekarang ini sedang dilanda dengan makanan yang berbentuk sajian penuh warna dan rasa yang unik. Hal itu ingin dimanfaatkan sebaik-baiknya oleh kami melihat konsep makanan dan minuman yang ditawarkan juga berwarna-warni dan dengan rasa yang unik.
4. Threats (Ancaman)
1. Menurunnya selera para konsumen.
2. Munculnya saingan sajian makanan yang lebih populer dan baru.
BAB V
ASPEK PEMASARAN 5.1 Target dan Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar sangat penting pengaruhnya terhadap kemajuan suatu bisnis. Maka dari itu kami telah memikirkan dan mempertimbangkan secara cermat dan akurat, karena kota-kota besar merupakan tujuan utama untuk membangun kedai Bong’s pie.
Untuk memulai pembagunan, kami telah memilih lokasi pertama untuk berpromosi produk yaitu di Kudus. karena sekarang Kota Kudus menjadi tempat yang strategis untuk berniaga, dan letak kota Kudus juga lumayan dekat dengan kota-kota besar lainya. Potensi ekonomi di Kota Kudus juga sangat menjanjikan dilihat dari banyaknya pencita kuliner yang berasal dari kaum muda-mudi maupun dari kalangan dewasa.
Hal utama yang paling diperhatikan dan diutamakan yaitu pelayanan, kenyamanan, kualitas produk dan kebersihan. Serta kondisi persaingan dalam pemasaran tidak lupa ditinjau lagi agar semuanya berjalan lancar.
Selain hal tersebut di atas, dalam menentukan biaya serta laba yang diharapkan, kedai Bong’s Pie mengutamakan kondisi dan orientasi pasar yang setiap waktu bisa berubah sesuai dengan keadaan ekonomi masyarakat. Lalu, penulis tidak menargetkan golongan mana saja yang bisa menikmati hidangan pie Bong’s Pie, kami mengharapkan dari muda hingga tua bisa menikmatinya.
5.2 Faktor Kompetitif
kebanyakan pie dari home industry masih berukuran besar yang membuat harganya sedikit lebih mahal.
Kompetitor dari usaha ini adalah para penjual makanan unik yang sudah lebih dulu berkreasi dan belum tertandingi kreasinya, restoran-restoran keluarga ternama, kedai-kedai yang sudah diakui dan dikenal oleh masyarakat, dan para pengusaha-pengusaha rumah tangga kreatif lainnya. Namun kami percaya bahwa antar sesama pebisnis dan pebisnis lainnya bisa menciptakan persaingan sehat didalam usahanya, menciptakan silahturahmi agar terciptanya kekeluargaan antara pebisnis. Hal ini yang membuat kami lebih percaya diri untuk membangun Bong’s Pie agar menjadi pilihan bagi pecinta pie maupun yang ingin menjajal kuliner baru yang belum ada dikudus. Untuk harga kami mematok harga yang tidak terlalu tinggi yaitu sesuai dengan kantong pelajar dan mahasiswa yang menjadi sasaran utama kami.
5.3 Rencana Penjualan 1. Strategi Promosi
Untuk menarik minat para konsumen, Bong’s Pie mengadakan Promosi sebagai berikut :
a. Menu paket hemat pie dengan minuman.
b. Pengumpulan kupon belanja untuk mendapatkan potongan harga. 2. Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran yang akan kami jalankan pada Bong’s Pie ini antara lain :
a. Membuat pamphlet–pamphlet berisi produk – produk baru yang akan ditempel dan disebar.
b. Melakukan iklan–iklan di dunia internet baik melalui situs jejaring sosial maupun forum. Sekarang adalah jamannya serba internet, dimana komunikasi sangat mudah dilakukan. kami dalam melakukan promosi kedai Bong’s Pie akan menggunakan media sosial yang pengoprasiannya sangat mudah dan lebih efisien, seperti BBM, LINE, INSTAGRAM, PATH dan yang lainnya. Dan juga penulis berencana membuat website internet sendiri khusus untuk kedai Bong’s Pie agar konsumen dapat melihat perkembangan terbaru dari kedai Bong’s Pie.
BAB VI
RENCANA KEUANGAN 6.1 Kebutuhan Perlengkapan (Fixed Cost)
No Jenis Barang Jumlah Harga Satuan Total
1.
6.2 Kebutuhan Tempat dan Renovasi (Fixed Cost)
No Jenis Barang Jumlah Harga Satuan Total
1.
Sewa tempat 1 th
lampu
Kabel dan Plug
Room décor
Lampu Tumblr
Alat pel & Sapu
Total Rp. 15.665.000
6.3Biaya Bahan Baku
Kebutuhan Bahan Baku per Bulan (Variabel Cost)
No Jenis Barang Jumlah Harga per Kg Total
Biaya Operasional (Variabel Cost)
No Jenis Barang Jumlah Harga satuan
1.
Total Biaya yang diperlukan = Variabel Cost + Fixed Cost
= (Rp.7.517.500 + Rp. 9.680.000)+( 19.870.000
+ Rp. 15.665.000)
= Rp. 17.197.500 + 35.535.000
= Rp. 52.732.500
6.4Estimasi Pendapatan Per Hari
Jika pie yang laku dalam sebulan sebanyak 230 porsi dengan semua menu maka diperoleh:
No Jenis Pie Jumlah
slice/hari
Sweetkiss Strawberry Mini Pie
Double Cheese Melt Mini pie
Spicy Chicken Mini pie
7. Hot/ Iced Coffee 10 Rp. 110.000
Total pemasukan per hari 95 Rp. 897.500
6.5 Pendapatan dan Pengeluaran Perbulan
1.
Laba bersih per bulan Rp. 2.437.500
6.6 Pendapatan Pertahun
Laba bersih per tahun Rp. 19.250.000
Perhitungan BEP
Total Biaya : Harga Jual Rata-rata = Rp. 52.732.500 : Rp. 11.428.6 = 4.614 porsi
Jadi untuk BEP nya harus dapat menjual 4.614 porsi dengan target penjualan perhari sebanyak 95 porsi .
BAB VII PENUTUP 7.1 Kesimpulan
Kelayakan suatu usaha dapat dilihat dari berbagai macam aspek. Aspek-aspek tersebut saling berkaitan karena saling mendukung untuk keberlangsungan usaha yang dijalankan. Yang lebih penting adalah dukungan biaya operasional untuk menjalankan usaha tersebut. Sebuah usaha didirikan untuk mencapai tujuannya yaitu memberikan manfaat secara maksimal kepada pemilik usaha.Jika usaha tersebut telah memberikan manfaat maka usaha tersebut layak untuk dijalankan Usaha kedai Bong’s Pie ini adalah mimpi dari pendiri yang ingin mengembangkan sayap di dunia kewirausahaan dan memiliki usaha tempat makan yang ramah serta nyaman. Diharapkan dari harga yang terjangkau diatas, kedai ini bisa menjadi tempat pemersatu masyarakat dengan mencicipi pie buatan kedai Bong’s Pie. Dan dengan segenap usaha yang akan dituangkan dalam usaha ini, pendiri berharap untuk bisa mengembangkan sayapnya hingga dapat meningkatkan omset dan membuka cabang dibeberapa tempat lainnya.
7.2 Saran
LAMPIRAN Logo usaha Kedai Bong’s Pie
Denah lokasi usaha
Proses Pembuatan Produk Usaha
Pengisian Filling kedalam Crust Hasil akhir Pie
Produk Usaha
