ESTIMASI PANGSA PASAR DARI BERBAGAI JENIS MEREK
PRODUK MIE INSTAN DENGAN MENGGUNAKAN
RANTAI MARKOV
SKRIPSI
OLEH :
KARTIKA FIDESIA PURBA
080304061
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ESTIMASI PANGSA PASAR DARI BERBAGAI JENIS MEREK
PRODUK MIE INSTAN DENGAN MENGGUNAKAN
RANTAI MARKOV
SKRIPSI
OLEH :
KARTIKA FIDESIA PURBA
Skripsi sebagai Salah Satu Syarat untuk Mendapat
Gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui oleh Komisi Pembimbing :
Ketua
Anggota
Ir. Luhut Sihombing, MP.
196510081992031001
195702171986032001
Dr. Ir. Salmiah. MS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
KARTIKA FIDESIA PURBA: Estimasi Pangsa Pasar Dari Berbagai Jenis Produk Mie Instan Dengan Menggunakan Rantai Markov di Kota Medan, dibimbing oleh Ir. Luhut Sihombing, MP dan Dr. Ir. Salmiah, MS.
Perkembangan dunia usaha saat ini telah membawa persaingan yang ketat diantara pelaku dunia usaha untuk mendapatkan pangsa pasar yang lebih luas lagi. Berbagai pendekatan dilakukan untuk mendapatkan simpati masyarakat/ konsumen baik melalui peningkatan mutu atau kualitas dengan menggunakan teknologi tinggi maupun peningkatan sumber daya manusia. analisis Rantai Markov adalah suatu metode yang mempelajari sifat-sifat suatu variabel pada masa sekarang yang didasarkan pada sifat-sifatnya di masa lalu dalam usaha menaksir sifat-sifat variabel tersebut di masa yang akan datang. Persaingan untuk mendapatkan yang terbaik telah menempatkan konsumen sebagai pengambil keputusan. Pergeseran pola konsumsi masyarakat ini ternyata berdampak positif terhadap industri makanan instan, terutama industri mie instan. Tidak dapat dipungkiri, mie memang sudah menjadi bagian penting dalam pola makan rumah tangga, tidak hanya di perkotaan tetapi juga di pedesaan. Perilaku konsumen berhubungan dengan alasan dan tekanan yang mempengaruhi pemilihan, pembelian, penggunaan, dan pembuangan barang dan jasa yang bertujuan untuk memuaskan kebutuhan dan keinginan pribadi. Perilaku konsumen menitikberatkan pada aktivitas yang berhubungan dengan konsumsi dari individu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari kelima merek yang diteliti, Indomie merupakan merek yang paling banyak diminati, dengan berbagai pertimbangan konsumen
RIWAYAT HIDUP
Kartika Fidesia Purba lahir di Pematang Siantar pada tanggaL 03 November 1990 dari ayah Jarasmen Purba, SH dan Ibu Masriani Saragih. Penulis merupakan anak pertama dari empat bersaudara.
Tahun 2008 penulis lulus dari SMU Negeri 1 Medan dan pada tahun yang sama masuk ke Fakultas Pertanian USU, Program Studi Agribisnis.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas segala rahmat dan Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul ”Estimasi Pangsa Pasar Dari Berbagai Jenis Produk Mie Instan Dengan Menggunakan Rantai Markov” dengan daerah penelitian di Kota Medan.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang tidak terhingga kepada Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP selaku ketua pembimbing yang telah banyak membantu dan membimbing penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, dan banyak hal yang sudah beliau ajarkan dan kepada Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku anggota komisi pembimbing yang senantiasa menuntun, membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Jasa bapak dan ibu tidak akan dapat dibalas dengan apapun. Penulis juga menyampaikan ucapan terima kasih kepada kakak-kakakku tersayang Kak lisbet, kak runi dan kak yani, buat bantuannya selama ini, mulai dari perkuliahan hingga dalam penyelesaian skripsi ini, semua canda tawa, omelan dan nasehat kakak tak akan terlupakan.
Purba, Brian Octorio Purba, dan sepupuku Agri Mandasari Damanik yang mengisi hari-hari dengan penuh warna, dukungan, doa dan semangat dari kalian membuatku bisa menyelesaikan skripsi ini. Bahkan buat keluarga besar Purba dan Saragih terimakasih untuk dukungan, semangat dan doanya selama ini.
Tak Lupa penulis menyampaikan ucapan terima kasih untuk teman-temanku, terkhusus sahabatku Rika Febriani Ginting, Sisilia Marshella Silitonga, Beby Andrea Sinulingga, Steffi S.C. Saragih, Puji Adelina Siahaan, Romelia Junita Hutajulu, Sarah Pathricia Nainggolan, kalian adalah sahabat-sahabat terbaikku, terimakasih buat kebersamaan, kasih sayang, perhatian dan dukungan kalian selama ini mulai dari mahasiswa baru hingga kini, tetap semangat dan sukses terus untuk kita semua. Buat teman-teman seperjuangan Agribisnis Stambuk 2008, terimakasih buat dukungan dan doanya, bahkan buat pemuda GKPS Padang Bulan Medan yang sudah mendukungku dalam doa. Terkhusus buat abangku Helova Leonard Panjaitan, SP yang selalu ada setiap saat, senang, sedih, kecewa, putus asa, terimakasih banyak buat waktu, tenaga, dukungan dan semangat yang sangat banyak membantu dalam proses penyelesaian skripsi ini. Maaf sudah banyak merepotkan, kiranya Tuhan Yesus membalas semua kebaikan abang selama ini.
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
RIWAYAT HIDUP ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR GAMBAR ... ix
DAFTAR DIAGRAM ... x
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang dan Permasalahan ... 1
1.2 Identifikasi Masalah ... 4
1.3 Tujuan Penelitian ... 5
1.4 Kegunaan Penelitian ... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI DAN KERANGKA PEMIKIRAN 2.1 Tinjauan Pustaka ... 6
2.1.1 Mie instan ... 6
2.1.2 Konsumsi Mie instan ... 7
2.1.3 Pengertian dan Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen ... 8
2.2 Landasan Teori ... 10
2.2.1 Permintaan dan Penawaran ... 10
2.2.2 Pangsa Pasar (Market Share) ... 14
2.2.2 Ekuitas Merek (Brand Equity) ... 15
2.2.3 Perpindahan Merek (Brand Switching) ... 17
2.2.4 Konsep Perpindahan Merek ... 20
2.2.5 Rantai Markov (Markov Chain) ... 22
2.3 Kerangka Pemikiran ... 25
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 28
3.2 Metode Pengambilan Sampel ... 28
3.3 Metode Pengumpulan Data ... 31
3.5 Defenisi dan BatasanOperasional ... 33
3.5.1 Defenisi ... 33
3.5.2 BatasanOperasional ... 34
BAB IV. DESKRIPSI WILAYAH PENELITIAN 4.1 Sejarah Kota Medan ... 35
4.2 Kondisi Geografis Kota Medan ... 36
4.3 Keadaan Penduduk Kota Medan ... 37
4.3.1 Kondisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ... 38
4.3.2 Kondisi Penduduk Menurut Mata Pencaharian ... 40
4.4 Keadaan Ekonomi ... 41
4.5 Keadaan Sosial ... 43
4.6 Karakteristik Konsumen Sampel Penelitian... 44
4.6.1 Karakteristik Konsumen Sampel Menurut Kelompok Umur ... 45
4.6.2 Karakteristik Konsumen Sampel Menurut Tingkat Pendidikan ... 46
4.6.3 Karakteristik Konsumen Sampel Menurut Status Pekerjaan ... 48
4.6.4 Karakeristik Pengeluaran Konsumen Sampel ... 49
4.6.5 Jumlah Tanggungan Konsumen Sampel ... 50
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Pertimbangan Konsumen Dalam Memilih dan Berpindah Merek Produk Mie Instan ... 52
5.1.1 Konsumen Merek Mie Instan Saat Ini ... 54
5.1.2 Pertimbangan Konsumen Memilih dan Berpindah Merek Mie Instan . 56 5.2 Pola Perpindahan Merek Mie Instan ... 60
5.3 Kondisi Estimasi Pangsa Pasar Dari Berbagai Jenis Merek Produk Mie Instan Dengan Rantai Markov ... 68
5.3.1 Perhitungan Pangsa Pasar Awal ... 68
5.3.2 Kondisi Estimasi Pangsa Pasar dari Berbagai Merek Mie Instan dengan Rantai Markov ... 70
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 77
6.2 Saran ... 80
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
No Judul Halaman
Tabel 1 Jumlah sampel tiap kecamatan 30 Tabel 2 Penduduk kota Medan menurut kelompok umur dan jenis
kelamin pada tahun 2010
37
Tabel 3 Karakteristik penduduk kota Medan menurut tingkat pendidikan
39
Tabel 4 Struktur perekonomian kota Medan tahun 2008-2010 42 Tabel 5 Distribusi sampel berdasarkan kelompok umur 45 Tabel 6 Distribusi sampel berdasarkan status pekerjaan 48 Tabel 7 Distribusi karakteristik pengeluaran/bulan sampel untuk
konsumsi pangan
49
Tabel 8 Jumlah tnggungan konsumen sampel 51 Tabel 9 Jumlah konsumen mie instan dari berbagai merek 54 Tabel 10 Alasan konsumen memilih merek mie instan 57 Tabel 11 Alasan konsumen berpindah merek mie instan 58 Tabel 12 Pola perpindahan merek (Brand Switching Patern) mie instan
(≤1 tahun) di kota Medan
60
Tabel 13 Jumlah konsumen mie instan sebelumnya dan saat ini di kota Medan (≤ 1thn lalu)
62
Tabel 17 Probabilitas transisi 71 Tabel 18 Prediksi pangsa pasar periode pertama, periode kedua, dan
periode ketiga
DAFTAR GAMBAR
No Judul Halaman
DAFTAR DIAGRAM
No Judul Halaman
Diagram 1 Diagram 2 Diagram 3
Penduduk Kota Medan menurut mata pencaharian Distribusi sampel berdasarkan kelompok umur Distribusi sampel berdasarkan tingkat pendidikan
40 45 46
