METABOLIT RUMEN SAPI BALI YANG DIBERIKAN RANSUM TERFERMENTASI DENGAN INOKULAN YANG DIPRODUKSI DARI CAIRAN RUMEN SAPI BALI DAN RAYAP

SKRIPSI

METABOLIT RUMEN SAPI BALI YANG DIBERIKAN

RANSUM TERFERMENTASI DENGAN INOKULAN

YANG DIPRODUKSI DARI CAIRAN RUMEN SAPI

BALI DAN RAYAP

I MADE RAHMANTA DIOKSA

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2015

SKRIPSI

METABOLIT RUMEN SAPI BALI YANG DIBERIKAN

RANSUM TERFERMENTASI DENGAN INOKULAN

YANG DIPRODUKSI DARI CAIRAN RUMEN SAPI

BALI DAN RAYAP

I MADE RAHMANTA DIOKSA NIM. 1107105045

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

METABOLIT RUMEN SAPI BALI YANG DIBERIKAN

RANSUM TERFERMENTASI DENGAN INOKULAN YANG

DIPRODUKSI DARI CAIRAN RUMEN SAPI BALI DAN

RAYAP

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Persyaratan Mencapai Gelar Sarjana pada Fakultas Peternakan

Universitas Udayana Denpasar

OLEH :

I MADE RAH MANTA DIOKSA 1107105045

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2015

METABOLIT RUMEN SAPI BALI YANG DIBERIKAN RANSUM TERFERMENTASI DENGAN INOKULAN YANG DIPRODUKSI DARI

CAIRAN RUMEN SAPI BALI DAN RAYAP

I Made Rahmanta Dioksa

Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana Denpasar E-mail: okaruti@yahoo.com

RINGKASAN

Optimalisasi fungsi rumen melalui peningkatan proses fermentasi rumen dalam menghasilkan produk metabiolit rumen (VFA, N-NH3 maupun protein mikroba) merupakan salah satu strategi dalam optimalisasi keunggulan sapi bali dalam pemanfaatan pakan berserat kasar tinggi. Produksi inokulan melalui pemanfaatan cairan rumen sapi dan rayap merupakan strategi yang dikembangkan dalam optimalisasi pemanfaatan pakan berserat kasar tinggi seperti limbah pertanian. Penelitian dilaksanakan dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ransum berbasis limbah pertanian terfermentasi inokulan cairan rumen sapi bali dan rayap terhadap metabolit rumen sapi bali. Penelitian dilaksanakan di Stasiun Penelitian Fakultas Peternakan Universitas Udayana Bukit Jimbaran, Penelitian dilaksanakan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) empat perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuan yang diberikan, yaitu ransum tanpa terfermentasi (RBo), ransum terfermentasi inokulan 20% cairan rumen dan 0,2 % rayap (RBR2T2), ransum terfermentasi inokulan 10% cairan rumen dan 0,3 % rayap (RBR1T3) dan ransum terfermentasi inokulan 20% cairan rumen dan 0,3 % rayap (RBR2T3).Variabel yang diamati meliputi pH cairan rumen,populasi protozoa,kadar N-NH3,VFA total/varsial.Hasil penelitian menunjukkan bahwa Pemanfaatan inokulan yang diproduksi dari limbah cairan rumen sapi dan rayap (BR1T3, BR2T2dan BR2T3) sebagai starter ransum berbasis limbah pertanian mengakibatkan penurunan populasi protozoa rumen dan konsentrasi VFA parsial (Asetat, propionat,butirat), masing masing sebesar 63,33-83,33%; 1,44-33,30%; 31,21-47,33% dan 45,98-56,35% dibandingkan dengan pemberian RB0 (2,64-104cell/ml; 23,45mM; 6,76mM dan 0,33mM) serta meningkatkan konsentrasi N-NH3cairan rumen sapibali sebesar 24,29-31,79%dibandingkan dengan pemberian ransum tanpa fermentasi inokulan. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan pemanfaatan inokulan yang diproduksi dari cairan rumen sapi bali dan rayap sebagai starter akan menurunkan populasi protozoa rumen dan konsentrasi VFA parsial serta meningkatkan konsentrasi N-NH3 cairan rumen sapi bali.

RUMEN METABOLITES OF BALI CATTLE GIVEN RATIONS FERMENTED INOCULANT PRODUCED BY BALI

CATTLE RUMEN FLUID AND TERMITES

I Made Rahmanta Dioksa

Faculty of Animal Husbandry,Udayana University, Denpasar E-mail: okaruti@yahoo.com

SUMMARY

Optimizing rumen function through increase rumen fermentation produce metabolites rumen (VFA, NH3-N and microbial protein) is one of the strategies to optimize the advantages of Bali cattle for used utilization of tugh crude. Inoculant production through the use ofbali cattlerumen fluid and termitesare the strategy developed in optimizing the utilization of highcrude fiber feedstuff such as given agricultural waste. The research was conducted in order to determine the effect of ration based on agricultural waste fermented by inoculants produced of bali cattle rumen fluid and termites on rumen metabolites. The research conducted at Research Stationthe Faculty of Animal Husbandry Udayana University,Bukit Jimbaran, Badung regency. The research was conducted using a randomized block designwith four treatments and three blockas replications. The treatments were given, namely ration without fermented (RB0), ration fermented withinoculants produced by 20% bali cattel rumen fluid sand 0,2% termites (RBR2T2), ration fermented with inoculants produced by 10% bali cattel rumen fluid and 0,3% termites (RBR1T3) and ration fermented with inoculants produced by20% bali cattel rumen fluid and 0,3% termites (RBR2T3). Variabel observed were the acidity of rumen fluid (pH), population of protozoa, concentration ofNH3-N, concentration of partial VFA such as acetic acid, propionic acid, butiric acid. The results showed that the utilization inoculant produced bybali cattle rumen fluid and termites (BR1T3, BR2T2 and BR2T3) as a starter of ration based on agricultural waste candecrease the population of the rumen protozoa and concentrationof partial VFA (acetic acid, propionic acid and butiric acid) each amount 63.33%- 83.33% ; 1.44 -33.30%; 31.21 - 47.33% and 45.98 - 56.35% compared with ration without fermented/RB0 (2,64 x104cell/ml; 23,45mM; 6,76mM and 0,33mM) and increase the concentration of NH3-N rumen fluid 24.29 - 31.79% compared with the RB0. Based on the results of this study concluded that the use of inoculants produced of bali cattle rumen fluid and termitesas a starter will decreasing of the population of the rumen protozoa and partial VFA concentration, and increasing the concentration of NH3-N bali cattle rumen fluid.

PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN

JudulSkripsi : Metabolit Rumen Sapi Bali yang Diberikan Ransum Terfermentasi dengan Inokulan yang Diproduksi dari Cairan Rumen Sapi Bali dan Rayap

NamaMahasiswa : I Made Rahmanta Dioksa

Nim : 1107105045

Jurusan : Peternakan

SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI TANGGAL ... MENYETUJUI PembimbingPertama I Made MuditaS.Pt, MP. NIP.197405102005011004 PembimbingKedua

A.A. Putu Putra Wibawa., S.Pt,M.Si NIP.196906222005011002

Mengetahui

DekanFakultasPeternakan UniversitasUdayana, Denpasar

Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS NIP. 19590312 198601 1 001

SkripsiiniTelahDiujiPada

Tanggal

………..

Ketua : I Made Mudita S.Pt, MP. Sekretaris : Drs. I Wayan Budiartha, M.Si PengujiUtama : A.A. Putu Putra Wibawa, S.Pt, M.Si PengujiAnggota : 1. Prof. Dr. Ir. I Gede Mahardika, MS

RIWAYAT HIDUP

I Made Rahmanta Dioksa dilahirkan pada tanggal 20 Oktober 1993 didusun Sekarmukti, Desa Pangsan, Kecamatan petang, Kabupaten Badung Provinsi Bali. Penulis merupakan anak ke Dua dari ke Tiga bersaudara, dari pasangan Ayah I Made Dwi Supediyasa dan Ni ketut Kantun Arini.

Penulis mulai menempuh pendidikan formal pada tahun 1996 di taman kanak-kanak TK Kartika Yasa, Badung. Penulis melanjutkan pendidikan di SD Negeri 1Pangsan, Badung, pada tahun 1998 dan tamat pada tahun 2005, kemudian melanjutkan pendidikan di SMP Negri 1 Petang dan tamat pada tahun 2008.Pada tahun 2008 penulis menjadi siswa di SMK Negri 1 Petang, Badung dan lulus dari SMK Negri 1 Petang pada 16 Mei 2011.

Tahun 2011 diterima menjadi mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Udayana melalui jalur PMDK. Selama melaksanakan kuliah di Fakultas Peternakan Universitas Udayana, penulis tercatat aktif dalam mengikuti perkuliahan dan penulis juga penah menjadi anggota badan eksekutif mahasiswa (BEM) di Fakultas Peternakan Universitas Udayana.

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa/Tuhan Yang Maha Esa karena atasanugrah-nya sehingga skripsi yang berjudul“Metabolit Rumen Sapi Bali yang Diberikan Ransum Terfermentasi

dengan Inokulan yang Diproduksi dari Cairan Rumen Sapi dan Rayap”

dapat terselesaikan. Skripsi ini dibuat untuk memenuhi salah satu syarat guna memperoleh gelar Sarjana Peternakan di Fakultas Peternakan Universitas Udayana.

Proses penyelesaian skripsi ini banyak menemui hambatan dan kesulitan karena keterbatasan pengetahuan dan pengalaman yang penulis miliki. Namun berkat bantuan dan dorongan dari berbagai pihak, akhirnya skripsi ini dapat diselesaikan. Pada kesempatan ini, penulis menyampaikan terimakasih yang tulus kepada semua pihak yang telah membantu terwujudnya skripsi ini, diantaranya kepada:

1. Bapak Dr. Ir. I.B Gaga Partama MS selakuDekan, Bapak Dr. drh. I Gusti Agung Arta Putra, M.Si, Ibu Ir. Tjok Istri Putri, MP dan Bapak Drs. I Wayan Budiartha, M.Si selaku Pembantu Dekan I, II dan III yang telah memberikan perhatian, bantuan, dan fasilitas selama penyelesaian tugas akhir di Fakultas Peternakan Universitas Udayana. Bapak I Made Mudite SPt, MP.selaku Pembimbing I dan Bapak Anak Agung Putu Putra Wibawa, S.Pt, M.Si selaku Pembimbing II yang telah banyak memberikan arahan, saran dan bimbingan selama proses penelitian dan penulisan skripsi ini.

2. Bapak Prof. Dr. Ir. I Gede Mahardika,MS dan Ibu Ir. Sri Anggreni Lindawati, M.Si selaku tim penguji dalam ujian skripsi yang telah banyak memberikan arahan, saran dan bimbingan dalam penulisans kripsi.

3. Bapak Dr. Ir. Tjok Gede Belawa Yadnya M.Si selaku Pembimbing Akademik (PA) atas segala bimbingan, saran dan dorongannya selama penulis menempuh perkuliahan di Fakultas Peternakan Universitas Udayana.

4. Bapak dan Ibu dosen serta staf Fakultas Peternakan Universitas Udayana atas segala arahan, bantuan, saran, nasehat serta bimbingan selama penulis menempuh perkuliahan hingga skripsi ini dapat terselesaikan.

5. Seluruh staf Tata Usaha dan Perpustakaan Fakultas Peternakan Universitas Udayana yang telah banyak membantu didalam mengurus surat-surat, beasiswa dan peminjaman buku selama penulis menempuh perkuliahan hingga skripsi ini dapat terselesaikan.

6. Kepada Bapak Wayan Wirawan SPt, MP.atas segala bimbingan, saran dan dorongannya sejak penulis mengikuti kegiatan penelitian, menyusun skripsi dan menimpa ilmu perkuliahan di Fakultas Peternakan Universitas Udayana. 7. Ayahanda Bapak I Made Dwi Supedi yasa dan Ibu tercinta I Ketut Kantun

Arini yang penulis hormati yang telah merawat dan membesarkan penulis dengan penuh kesabaran dan kasih saying serta semangat dan doanya sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.

8. Kakak-kakak yang penulis hormati I Wayan Arijunaedi selaku kakak pertama dan adik Ni Nyoman Dila niti Praba beserta seluruh keluarga yang telah memberikan semangat, dukungan dan doa sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.

9. Teman-teman satupenelitian Komang Putra Alias (Odon), Gede Putra, Putri, Desi, Sakgung, semangat serta perjuangannya didalam pelaksanaan penelitian. 10. Teman-teman angkatan 2011 Kadek Permana, Pande (panjul), Wahyu, Veri,

Dedet, Dodik, earvin, Dodok, arik satria, dede, Dewa ayu carma, Ratih, Yunik surya, Ari santika, Mirah ulan, Mirah cahyati, Ondo, Ulan, Diah, kelompok kawan dari (black meke-meke) Serta seluruh keluarga BEM, BPM Fapet Unud Dan Seluruh Angkatan 2010, Kawan Angkatan 2013 terutama pada (Igak dkk) yang selalu mendukung saya selama saya jadi mahasiswa di Fakultas Peternakan Udayana.

11. Kepada I Ketut Purnayasa terima kasih atas bantuannya selama ini telah membantu saya dalam pembuatan skripsi saya ini.

12. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan studi di Fakultas Peternakan Universitas Udayana.

13. Akhir kata penulis mengucapkan banyak terimakasih atas semua pihak yang membantu dalam penulisan skripsi ini semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu melimpahkan rahmatnya-NYA kepada semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini, serta kepada segenap keluarga penulis.

Denpasar, …….... 2015 Penulis

DAFTAR ISI

Halaman

JUDUL ... i

RINGKASAN ... ii

SUMMARY ... . iii

PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN ... iv

RIWAYAT HIDUP ... vi

UCAPAN TERIMA KASIH ... vii

DAFTAR ISI ... x

DAFTAR TABEL ... xii

DAFTAR LAMPIRAN ... xiii

BAB I PENDAHULUAN ... 1 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Rumusan masalah ... 4 1.3 Tujuan Penelitian ... 4 1.4 Manfaat Penelitian ... 4 1.5 Hipotesis penelitian... . 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 5

2.1 Karakteristik Sapi Bali ... 5

2.2 Sistem dan Proses Pencernaan Ruminansia ... 7

2.3 Fermentasi Rumen sapi bali ... 9

2.4 Limbah pertanian sebagai pakan ternak ... 12

2.5 Silase Ransum ... ... 15

BAB III MATERI DAN METODE ... 18

3.1 Materi ... 18

3.1.1 Sapi Bali ... 18

3.1.2 Kandang dan Perlengkapan ... 18

3.1.3 Inokulan ... 18

3.1.4 Ransum dan Air Minum ... 20

3.1.5 Peralatan ... 22

3.2 Metode ... 22

3.2.1 Tempat dan Waktu Penelitian ... 22

3.2.2 Pengambilan cairan Rumen ... 23

3.2.3 Rancangan Percobaan... 24

3.3 Peubah yang Diamati ... 24

3.3.1 Derajat ke asaman/pH cairan rumen ... 24

3.3.2 Populasi protozoa ... 25

3.3.3 Kadar N-NH3 ... 25

3.4 Analisa Data ... 25

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 26

4.1 Hasil ... 26

4.1.1 Nilai pH cairan rumen ... 26

4.1.2 populasi protozoa ... 27

4.1.3 Konsentrasi N-NH3cairan rumen ... 27

4.1.4 VFA Parsial ... 27

4.2 Pembahasan ... 28

BAB V SIMPULAN DAN SARAN ... 35

5.1 Simpulan ... 35

5.2 Saran ... 35

DAFTAR PUSTAKA ... 36

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

3.1 Komposisi bahan penyusun ransum basal ... 18 3.2 Komposisi inokulan penelitian dalam 1 liter ... 18 3.3 Kandungan nutrien inokulan yang diproduksi dari limbah isi rumen

sapi bali dan rayap ... 19 3.4 Derajat keasaman dan populasi Mikroba inokulan yang dihasilkan ... 19 3.5 Komposisi bahan penyusun ransum basal ... 20 3.6 Kandungan bahan kering dan nutrien ransum terfermentasi inokulan

penelitian ... 21 4.1 Metabolit rumen sapi bali yang diberikan ransum terfermentasi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Analisis statistik jumlah pH cairan rumen ... 43

2. Analisis statistik jumlah populasi protozoa ... 44

3. Analisis statistik jumlah kadar N-NH3 ... 47

4. Analisis statistik jumlah kadar asetat cairan rumen ... 48

5. Analisisstatistik jumlah kadar asam propionat ... 49

6. Analisisstatistik jumlah kadar asam butirat ... 50