USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
PIJITAN (KERIPIK BIJI RAMBUTAN) SEBAGAI INOVASI MAKANAN BARU
BIDANG KEGIATAN : PKM-K
Di susun oleh :
NurunNasikhah 1401414136 / 2014 Rida Khoirin Nisa 1401414100 / 2014 Aliyn Nafisha 1401414119 / 2014 Umi Umaroh 1401413012 / 2013
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
2014
PENGESAHAN PKM KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : PIJITAN (Keripik Biji Rambutan) sebagai inovasi makanan baru
2. Bidang Kegiatan : PKM – K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan :
a. Nama Lengkap : NurunNasikhah
b. Nim : 1401414136
c. Jurusan : Pendidikan Guru Sekolah Dasar
d. Universitas : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah : Ds. Gedangan RT 01/RW 01
f. No.Telp/HP : 085647276265
g. Alamat email : [email protected] 4. Anggota pelaksana kegiatan : 3 orang
5. Dosen pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah :
d. No Tel./HP :
6. BiayaKegiatan Total
a. Dikti : Rp.
7.380.000,-b. Dana Anggota :
-7. JangkaWaktuPelaksanaan : 4 bulan
Semarang, 9 Juni 2015
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL i
LEMBAR PENGESAHAN ii
DAFTAR ISI iii
RINGKASAN iv
BAB 1. PENDAHULUAN 1
A. LatarBelakangMasalah 1
B. PerumusanMasalah 2
C. Tujuan Program 2
D. Luaran yang Diharapkan 2
E. Kegunaan Program 2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 3
A. StrategiPemasaran 3
B. HargaJual 3
C. PeluangPasar 3
D. KeterkaitandenganProduk Lain 4
E. PerolehanBahan Baku 4
F. AnalisisProduk 4
G. RencanaProduksi 4
H. AnalisaPenjualan 4
BAB 3. METODE PELAKSANAAN PROGRAM 5
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 7
A. Anggaran Biaya 7
B. Jadwal Kegiatan 8
LAMPIRAN
Lampiran 1.Biodata Ketua, Anggota Kelompok, dan Dosen Pendamping 10 Lampiran 2.Surat Peryataan Ketua Peneliti/ Pelaksana 14
RINGKASAN
Program Kreatifitas Mahasiswa yang berjudul “PEMANFAATAN BIJI RAMBUTAN SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN BARU” bertujuan untuk menumbuhkan kreatifitas dalam menciptakan sebuah peluang usaha. Pembuatan
keripik biji rambutan ini dapat menjadi alternative makanan/ camilan yang memiliki kandungan gizi yang cukup. Tujuan dari program ini untuk mendapatkan laba yang maksimum. Selain itu, dapa tmembuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat yang ingin mengembangkan sebuah peluang usaha dalam bentuk olahan makanan yang juga tentunya menyehatkan sehingga dapat bermanfaat.
Keyword :
1
BAB 1. PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG MASALAH
Tanaman rambutan (Nephelium lappaceum L.) nerupakan tanaman tropis yang termasuk ke dalam suku Sapindaceae (lerak-lerak).Tanaman ini berasal dari daerah kepulauan di Asia Tenggara.Rambutan (Nephelium lappaceum L.) merupakan tanaman yang dapat memberikan berbagai manfaat mulai dari akar, kulit kayu, daun, kulit buah, dan bahkan bijinya.Rambutan merupakan tanaman buah-buahan tropis basah asli Indonesia. Saat ini, tanaman rambutan telah menyebar luas di daerah beriklim tropis, seperti Filipina, dan Negara-negara Amerika latin. Penyebaran rambutan pada awalnya sangat terbatas hanya di daerah tropis saja.
Dilihat dari manfaatnya buah rambutan memiliki banyak manfaat.Bukan hanya daging buahnya saja yang dapat di manfaatkan/di konsumsi tapi juga bijinya dapat di manfaatkan dengan berbagi makanan yang tentunya juga mempunyai nilai gizi yang tak tak kalah.Selain itu juga biji rambutan mempunyai manfaat untuk membantu menyembuhkan berbagai penyakit, misalnya saja penyakit “Diabetes”.
Seperti kita tahu bahwa manusia merupakan makhluk hidup yang tidak bisa terlepas dari alam.Dalam usaha untuk memenuhi kebutuhannya, manusia sangat bergantung pada alam dan lingkungan sekitarnya.Alam memiliki kekayaan yang sangat melimpah yang dapat menunjang kebutuhan manusia.Salah satunya, alam menyediakan berbagai sumber makanan bagi manusia.Makanan merupakan kebutuhan primer yang harus dipenuhi oleh setiap manusia.Sebab, makanan adalah sumber energi bagi setiap individu untuk melakukan kegiatan/ aktivitas sehari-hari. Tanpa makanan, manusia tentu tidak akan bisa bertahan hidup.
Dijaman yang semakin maju seperti sekarang ini masyarakat cenderung lebih suka mengkonsumsi makanan modern, makanan-makanan cepat saji dengan harga yang relative murah menjadi banyak di gemari terutama oleh generasi muda.Kemudian pengolahan secara modern ini lah yang menjadikan produk-produk makanan saat ini dapat bertahan di pasar makanan.Kenyataanya, pada rumah makan yang menggunakan konsep modern tidak pernah kita temukan dalam keadaan sepi. Kreatifitas dituntut dalam pengolahan makanan-makanan yang akan dijual, dengan diiringi modernisasi di banyak hal, alangkah baiknya jika kita dapat lebih kreatif dan inovatif untuk menciptakan makanan baru dari biji buah-buahan.
2
Berdasarkan latar belakang masalah diatas, maka permasalahan yang akan dibahas dalam program ini adalah :
1. Bagaimana memanfaatkan biji rambutan sebagai alternatif makanan baru yang dapat di konsumsi masyarakat ?
2. Bagaimana menciptakan peluang usaha dari produksi keripik biji rambutan ?
3. Bagaimana cara untuk mendapatkan keuntungan dari produksi keripik biji rambutan tersebut ?
C. TUJUAN PROGRAM
1. Dapat menumbuhkembangkan budaya kewirausahaan di kalangan mahasiswa.
2. Memberikan nilai tambah pada biji rambutan sebagai bentuk variasi makanan baru.
3. Memberikan variasi makanan baru bagi generasi muda dengan tetap mencukupi asupan gizi.
D. LUARAN YANG DI HARAPKAN
Adapun luaran yang diharapkan dari program ini adalah :
1. Terciptanya produk keripik biji rambutan sebagai alternatif makanan yang nantinya dapat dipasarkan dan dikonsumsi oleh masyarakat. 2. Meningkatkan kreativitas dan inovatif dalam terciptanya peluang usaha
baru bagi mahasiswa yang bermanfaat bagi masyarakat.
E. KEGUNAAN PROGRAM
Kegunaan program kreativitas mahasiswa dalam bidang kewirausahaan ini adalah :
1. Meningkatkan kreativitas inovatif mahasiswa dalam membuka peluang usaha.
2. Memberikan nilai jual pada biji buah rambutan melalui olahan makanan dalam bentuk keripik sebagai alternative makanan baru. 3. Melatih mahasiswa dalam proses perencanaan program hingga
pelaksanaan, seperti bekerjasama dalam sebuah tim.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA A. Strategi Pemasaran
3
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dilakukan secara langsung maupun tidak langsung. Misalnya yaitu dengan menawarkan kerjasama dengan berbagai took maupun minimarket.
b. Promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan produk, kami menggunakan cara sebagai berikut :
1. Word of mouth
Mempromosikan secara personal kepada kerabat terdekat, dengan menunjukkan berbagai keunggulan produk, seperti kualitas makanan, kualitas pelayanan, packaging yg menarik, harga yang murah dan promo-promo per-event tertentu.
2. Packaging
Menggunakan pengemasan yang menarik dengan desain khusus dan detail sehingga lebih menarik pembeli. Kemasan akan menggunakan bahan dasar plastik.
3. Media Publikasi
Menggunakan berbagai media untuk mengenalkan produk baik dari media elektronik maupun media cetak.Langkah pertama harga jual termasuk dengan keuntungan baik bagi profit sharing untuk tempat maupun keberlanjutan usaha, harga yang sesuai dan dapat dijangkau konsumen, dengan target pasar masyarakat disesuaikan pula agar tercapai kepuasan setelah menkonsumsi produk kami setara dengan harga yang ditawarkan, dan untuk mencapai keuntungan setelah usaha berada pada kondisi stabil.
C. Peluang Pasar
Seperti produk makanana keripik pada umumnya yang banyak dijumpai, keripik biji rambutan ini mempunyai kelebihan
disbanding dengan produk yang lain. Mulai dari rasanya yang unik dan manfaat yang terkandung di dalamnya.
D. Keterkaitan dengan Produk Lain
4
E. Perolehan Bahan Baku
Perolehan bahan baku biji rambutan ini dari daerah Kudus sebagai pemasok buah rambutan dalam jumlah yang cukup besar. Namun, untuk memasok bahan baku tersebut juga harus menunggu musim panen, karena buah rambutan adalah buah yang musiman.
F. Analisis Produk
1. Bahan baku, bahan penolong, dan peralatan yang digunakan : a. Bahan baku dan bahan penolong
Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan keripik yaitu : biji rambutan, bawang putih, air, tepung, garam.
b. Peralatan
Jenis peralatan yang digunakandalam pembuatan produk yaitu : kompor, panci, baskom, blender, pisau, talenan, penyaring,wajan, pengaduk. Sedangkan perlengkapan yang digunakan yaitu label, alat pengepres.
G. Rencana Produksi Selama Empat Bulan
Rencana produksi keripik biji rambutan adalah sebagai berikut : a. 2 Minggu : 30 bungkus
b. 4 Bulan : 8 x 30 = 240 bungkus
Harga keripik biji rambutan adalah Rp. 6.000,00 H. Analisis Penjualan
Produksi 1 bulan = 60 bungkus
Produksi 4 bulan : 4 x 60 = 240 bungkus
Harga keripik biji rambutan yang ditawarkan = Rp. 6.000,00 per bungkus
Hasil penjualan 4 bulan = 240 x Rp. 6.000,00 = Rp. 1.440.000,00
BAB 3. METODE PELAKSAAN A. Pra Produksi
1. Tahap Perencanaan
Hal pertama yang dilakukan pada saat tahap perencanaan yaitu survey pasar yang dilakukan sebagai langkah awal dalam memulai sebuah usaha. Tujuan dilakukannya survei adalah untuk mengetahui kondisi pasar, minat konsumen, dan perencanaan inovasi lebih lanjut.
5
dijalankan. Kegiatan ini dilakukan untuk mengetahui apakah kegiatan ini memiliki prospek yang menguntungkan dan memiliki prospek jangka panjang.
2. Tahap Persiapan
Persiapan yang perlu dilakukan adalah meliputi persiapan dalam pemilihan dan penyediaan tempat serta sarana dan prasarana untuk menunjang proses produksi.
Persiapan dan pengadaan bahan baku serta bumbu-bumbu untuk langkah awal memulai suatu usaha. Persiapan bahan baku yang lengkap akan memudahkan saat proses produksi seuatu usaha.
3. Tahap Pengadaan Produk
Pembuatan sampel barang diperlukan sebagai langkah awal untuk mengetahui kualitas suatu produk sebelum nantinya dipasarkan dalam jumlah besar. Dalam pembuatan tester, hal yang perlu dilaksanakan untk mengetahui cita rasa produk, pengemasan produk, takaran produk per sajian serta penampilan produk. Sampel yang telah dibuat kemudian dibuat sebagai acuan untuk mengenali selera masyarakat dan dapat dijadikan sebagai tolok ukur produk yang bagaimana yang sesuai dengan selera masyarakat.
B. Produksi
1. Tahap pelaksanaan kegiatan
6
kegiatan promosi dan kegiatan perluasan usaha atau pangsa pasar.
Promosi dilaksanakan dengan tujuan untuk mengenalkan produk kepada konsumen. Hal ini dilakukan dengan membuat pamflet-pamflet yang di design dengan sedemikian rupa dan berisi informasi tentang gambaran produk, penawaran barang dan harga, cara pemesanan, diskon yang diberikan kepada pelanggan serta mengenai lokasi penjualan produk. Sasaran pamflet ini adalah tempat-tempat umum yang potensial untuk dikunjungi banyak orang, seperti pasar, alun-alun kota, kantor-kantor pemerintah, lembaga pendidikan, dan pada tempat-tempat strategis misalnya di daerah perempatan atau pertigaan jalan raya yang sering dilalui oleh banyak orang.
C. Pasca Produksi 1. Tahap pelaporan
Tahapan akhir yang dilakukan adalah kegiatan pelaporan yang berada pada tahap pasca produksi. Tahap pelaporan berisikan laporan data kegiatan mulai dari tahap pasca produksi dan tahap produksi dengan durasi waktu tertentu. Tahap pelaporan ditujukan untuk mengetahui rangkaian kegiatan usaha dan keuntungan yang didapat, sehingga diperoleh data yang akurat sebagai bahan evaluasi.
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. ANGGARAN DANA
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
7
1. A. Peralatan Penunjang 1. Timbangan
2. B. Kas Usaha Rp. 1.500.000,00
3. C. Jumlah Investasi Awal Rp. 1.820.000,00
Sub Total Rp. 3.320.000,00
4. D. Bahan Habis Terpakai 1. Rambutan 8 kg 2. Tepung maizena 2 kg 3. Tepung terigu 2 kg 4. Minyak goreng 3 kg 5. Garam
6. Bawang Putih 1,5 kg 7. Lada ¼ kg
Sub Total Rp. 200.000,00
5. E. Beban Transportasi
8
Kudus. Untuk mengambil buah rambutan.
2. Perjalanan ke pasar Semarang (pasar Johar). Untuk membeli alat –alat eksperimen.
2x4 @ Rp. 30.000,00 Rp. 360.000,00
Sub Total Rp. 2.760.000,00
6. F. Beban Promosi Rp. 300.000,00
7. G. Beban Listrik Rp. 250.000,00
8. H. Lain-lain
1. Penggandaaan Proposal 2. Konsumsi
3. Sewa kendaraan (jasa
pengangkut buah yang dibeli di Kudus).
10 @ Rp. 10.000,00 6x4 @ Rp. 30.000,00
Rp. 100.000,00 Rp. 720.000,00 Rp. 450.000
Sub Total Rp. 550.000,00
Jumlah Rp. 7.380.000,00
9
BULAN 4 BULAN 3 BULAN 2 BULAN 1
0 1 2 3 4 5 6
Survey kelayakan usaha Perencanaan Kegiatan Mencari Mitra Kerja Konsultasi Dosen Pembimbing Melakukan Promosi Laporan
10
1. Nama : Nurun Nasikhah 2. Jenis Kelamin : Perempuan 3. Warga Negara : Indonesia
4. Tempat, tanggal lahir : Rembang, 11 Juli 1995 5. Alamat : Ds. Gedangan RT 01/RW 01
Kec.Rembang Kab.Rembang
6. Agama : Islam
7. Pendidikan : SD N Gedangan SMP N 3 Rembang SMA N 1 Rembang
8. Status : Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 1 9. E-mail / HP : [email protected] / 085647276265
Semarang, 9 Juni 2015 Yang menyatakan,
Nurun Nasikhah NIM. 1401414136
Anggota 1
11
2. Jenis Kelamin : Perempuan 3. Warga Negara : Indonesia
4. Tempat, tanggal lahir : Rembang, 4 Mei 1996
5. Alamat : Desa Sumberjo Gang 1 RT 02/ RW 03 Kec. Rembang Kab. Rembang
6. Agama : Islam
7. Pendidikan : SDN 4 Kutoharjo SMPN 2 Rembang SMAN 1 Rembang
8. Status : Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 2 9. E-mail / HP : [email protected]/ 089620724228
Semarang, 9 Juni 2015 Yang menyatakan,
Rida Khoirin Nisa NIM. 1401414100
Anggota 2
12
2. Jenis Kelamin : Perempuan 3. Warga Negara : Indonesia
4. Tempat, tanggal lahir : Rembang, 11 November 1995 5. Alamat : Ds. Mojowarno
Kec. Kaliori Kab. Rembang
6. Agama : Islam
7. Pendidikan : SDN Mojowarno SMPN 1 Kaliori SMAN 2 Rembang
8. Status : Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 4 9. E-mail / HP : [email protected]
Semarang, 9 Juni 2015 Yang menyatakan,
Umi Umaroh NIM. 1401413012
Biodata Dosen Pembimbing
13
NIP :
Tempat/Tanggal Lahir : Jenis Kelamin : Bidang Keahlian : Jabatan Fungsional : Jabatan Struktural :
Kantor/Unit Kerja : Jurusan Pendidikan Guru Sekolah Dasar Fakultas Ilmu Pendidikan
Universitas Negeri Semarang Alamat Kantor/Unit Kerja :
Telepon/Faks./E-mail : Pendidikan (S1 ke atas)
No .
Perguruan Tinggi
Kota & Negara Tahun Lulus Bidang Studi
1. 2.
14
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Nurun Nasikhah
NIM : 1401414136
Program Studi : PGSD (Pendidikan Guru Sekolah Dasar) Fakultas : FIP (Fakultas Ilmu Pendidikan)
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya dengan judul KERIPIK BIRA (BIJI RAMBUTAN) SEBAGAI INOVASI MAKANAN BARUyang diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 9 Juni 2015
Mengetahui Yang menyatakan,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
(Dr.Bambang Budi Raharjo, M.Si) NIP.
