Lampiran 1.
Lampiran 2.
Lampiran 3.
Lampiran 4.
Lampiran 5.
Lampiran 6.
Lampiran 7.
Formulir Uji Daya Terima
FORMULIR UJI DAYA TERIMA
Nama : ………..….
Umur : ………..….
Jenis Kelamin : ………... No Hp : ……….…..
Petunjuk penilaian:
1. Cicipilah sampel satu per satu
2. Nyatakan pendapat Anda tentang apa yang dirasakan oleh indera Anda. Kemudian beri skor menurut urutan berikut :
Suka : Skor 3 Kurang suka : Skor 2 Tidak suka : Skor 1
3. Netralkan indera pengecap Anda dengan air putih setelah selesai mencicipi satu sampel
Indikator Sampel
A1 A2
Lampiran 8.
Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Organoleptik Panelis Terhadap Kue Bawang Pati Jahe Merah
Lampiran 9. Uji Normalitas Data
Explore
Case Processing Summary
95% Confidence Interval for Mean
Lower Bound 21.16
Upper Bound
22.17
Tests of Normality
Kolmogorov-Smirnov(a) Shapiro-Wilk
Statistic df Sig. Statistic df Sig.
Usia Panelis .269 30 .000 .780 30 .000
TRANSFORMASI DATA
Case Processing Summary
95% Confidence Interval for Mean
Lower Bound 1.3252
Upper Bound
1.3448
Tests of Normality
Kolmogorov-Smirnov(a) Shapiro-Wilk
Statistic df Sig. Statistic df Sig.
tans_age .255 30 .000 .799 30 .000
Lampiran 10.
Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Daya Terima Panelis Terhadap Warna Kue Bawang Pati Jahe Merah
Panelis
Usia Jenis
kelamin A1 A2
Total Panelis
Yi ƩYi2 (ƩYi)2
rata 2.366666667 2.53333
Lampiran 11.
Hasil Uji Wilcoxon Data Daya Terima Warna Kue Bawang Pati Jahe Merah Penilaian warna pada sampel A1
Frequency Percent Valid Percent
Penilaian warna pada sampel A2
Frequency Percent Valid Percent
Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum
Penilaian warna
pada sampel A1 30 2.37 .490 2 3
Penilaian warna
pada sampel A2 30 2.53 .507 2 3
Wilcoxon Signed Ranks Test
Ranks
N Mean Rank Sum of Ranks
Penilaian warna pada sampel A2 - Penilaian warna pada sampel A1
Negative Ranks
2(a) 5.00 10.00
Positive Ranks 7(b) 5.00 35.00
Ties 21(c)
Total 30
a Penilaian warna pada sampel A2 < Penilaian warna pada sampel A1 b Penilaian warna pada sampel A2 > Penilaian warna pada sampel A1 c Penilaian warna pada sampel A2 = Penilaian warna pada sampel A1
Test Statistics(b)
Penilaian warna pada sampel A2 - Penilaian warna pada
sampel A1
Z -1.667(a)
Asymp. Sig. (2-tailed) .096
Lampiran 12.
Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Uji Daya Terima Panelis Terhadap Aroma Kue Bawang Pati Jahe Merah
Panelis Usia Jenis
kelamin A1 A2
Total Panelis
Yi ƩYi2 (ƩYi)2
Lampiran 13.
Hasil Uji Wilcoxon Data Daya Terima Aroma Kue Bawang Pati Jahe Merah Penilaian aroma pada sampel A1
Frequency Percent Valid Percent
Penilaian aroma pada sampel A2
Frequency Percent Valid Percent
Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum
Penilaian aroma
pada sampel A1 30 2.43 .504 2 3
Penilaian aroma
pada sampel A2 30 2.63 .490 2 3
Wilcoxon Signed Ranks Test
Ranks
N Mean Rank Sum of Ranks
Penilaian aroma pada sampel A2 - Penilaian aroma pada sampel A1
Negative Ranks
6(a) 9.50 57.00
Positive Ranks 12(b) 9.50 114.00
Ties 12(c)
Total 30
a Penilaian aroma pada sampel A2 < Penilaian aroma pada sampel A1 b Penilaian aroma pada sampel A2 > Penilaian aroma pada sampel A1 c Penilaian aroma pada sampel A2 = Penilaian aroma pada sampel A1
Test Statistics(b)
Penilaian aroma pada sampel A2 - Penilaian aroma pada
sampel A1
Z -1.414(a)
Asymp. Sig. (2-tailed) .157
Lampiran 14.
Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Daya Terima Panelis Terhadap Tekstur Kue Bawang Pati Jahe Merah
Panelis
Usia Jenis
kelamin A1 A2
Total Panelis
Yi ƩYi2 (ƩYi)2
Lampiran 15.
Hasil Uji Wilcoxon Data Daya Terima Tekstur Kue Bawang Pati Jahe Merah Penilaian tekstur pada sampel A1
Frequency Percent Valid Percent
Penilaian tekstur pada sampel A2
Frequency Percent Valid Percent
Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum
Penilaian tekstur
pada sampel A1 30 2.83 .379 2 3
Penilaian tekstur
pada sampel A2 30 2.40 .563 1 3
Wilcoxon Signed Ranks Test
Ranks
N Mean Rank Sum of Ranks
Penilaian tekstur pada sampel A2 - Penilaian tekstur pada sampel A1
Negative Ranks
15(a) 9.00 135.00
Positive Ranks 2(b) 9.00 18.00
Ties 13(c)
Total 30
a Penilaian tekstur pada sampel A2 < Penilaian tekstur pada sampel A1 b Penilaian tekstur pada sampel A2 > Penilaian tekstur pada sampel A1 c Penilaian tekstur pada sampel A2 = Penilaian tekstur pada sampel A1
Test Statistics(b)
a Based on positive ranks. b Wilcoxon Signed Ranks Test
Penilaian tekstur pada sampel A2
- Penilaian tekstur pada
sampel A1
Z -3.153(a)
Lampiran 16.
Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Daya Terima Panelis Terhadap Rasa Kue Bawang Pati Jahe Merah
Panelis Usia Jenis kelamin A1 A2 Total Panelis
Rata-rata 2.73333 2.3667
Lampiran 17.
Hasil Uji Wilcoxon Data Daya Terima Rasa Kue Bawang Pati Jahe Merah Penilaian rasa pada sampel A1
Frequency Percent Valid Percent
Penilaian rasa pada sampel A2
Frequency Percent Valid Percent
Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum
Penilaian rasa
pada sampel A1 30 2.73 .450 2 3
Penilaian rasa
pada sampel A2 30 2.37 .490 2 3
Wilcoxon Signed Ranks Test
Ranks
N Mean Rank Sum of Ranks
Penilaian rasa pada sampel A2 - Penilaian rasa pada sampel A1
Negative Ranks
19(a) 14.00 266.00
Positive Ranks 8(b) 14.00 112.00
Ties 3(c)
Total 30
a Penilaian rasa pada sampel A2 < Penilaian rasa pada sampel A1 b Penilaian rasa pada sampel A2 > Penilaian rasa pada sampel A1 c Penilaian rasa pada sampel A2 = Penilaian rasa pada sampel A1
Test Statistics(b)
Asymp. Sig. (2-tailed) .034
Lampiran 18.
Dokumentasi Penelitian Uji Daya Terima Kue Bawang Pati Jahe Merah
