bilangan iod, bilangan penyabunan, kadar air dan pengujian lain, karena pengujian tersebut dibutuhkan untuk menjamin mutu suatu produk minyak kelapa.
DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, S. (2004). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Hlm. 73-75.
Asni, N. (2013). Identifikasi dan Analisis Mutu Minyak Kelapa di Tingkat Petani Provinsi Jambi. Jambi: Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jambi. Hlm. 79-86.
Badan Standarisasi Nasional. (1992). Mutu dan Cara Uji Minyak Kelapa. SNI 01-2902-1992. Jakarta : Dewan Standarisasi Nasional.
Badan Standarisasi Nasional. (1998). Cara Uji Minyak dan Lemak. SNI 01-3555-1998. Jakarta : Dewan Standarisasi Nasional.
Dwi, M. (2009). Penetapan Kadar Air dan Bilangan Asam dari Minyak Kelapa yang Dibuat Dengan Cara Tradisional dan Fermentasi. Skripsi. FMIPA Universitas Udayana.
Gustone, D. (1986). The Lipid Hand Book. New York: Chapman and Hall Press. Pages: 98-100.
Ketaren, S. (2008). Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Jakarta: Universitas Indonesia Press. Hlm. 100-105.
Romarta, M. (2015). Perbandingan Bilangan Peroksida pada Minyak Jagung dan Minyak Curah dengan Metode Iodometri. Tugas Akhir. Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Sudarmadji, S. (1989). Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Penerbit Liberty. Hlm. 51-56.
Suhardiman, P. (1999). Bertanam Kelapa Hibrida. Jakarta: Penebar Swadaya. Hlm. 84-100.
Suhardiyono, L. (1995). Tanaman Kelapa. Yogyakarta : Penerbit Kanisius. Hlm. 116-128.
Sukamto, I. (2001). Upaya Meningkatkan Produksi Kelapa. Jakarta: Penebar Swadaya. Hlm. 1-8.
Sulistijowati, A. (2013). Kualitas Minyak Goreng Habis Pakai Ditinjau dari Bilangan Peroksida, Bilangan Asam dan Kadar Air. Jakarta: Pusat Biomedis dan Teknologi Dasar Kesehatan. Hlm. 78-83.
Tambunan, R. (2006). Buku Ajar Teknologi Oleokimia. Medan: Fakultas Teknik Kimia USU. Hlm. 12-47.
Tiyas, D. (2011). Analisis Penurunan Bilangan Iod Terhadap Pengulangan Penggorengan Minyak Kelapa dengan Metode Titrasi Iodometri. Skripsi. Fakultas Keguruan Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau. Vaughan, J.G. (1970). The Structure and Utilization of Oil Seeds. Great Britain:
The Chaucer Press. Pages: 91-93.
Yulia, E. (2010). Kualitas Minyak Goreng Curah yang Berada di Pasar Tradisional di Daerah Jabodetabek pada Berbagai Penyimpanan. Jurnal Kimia Visvitalis. 2(1): 2-6.
Winarno, F.G. (1992). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. Hlm. 77-80.
