USULAN PROGRAM KREATIVITAS
MAHASISWA JUDUL PROGRAM
USUS KELAPA TUA KOKORI
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
Siti Zuriyah 2201413129 / 2013 Ida Rosida 2201413170 / 2013 Mala Sari 4301414055 / 2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
2015
PENGESAHAN PKM KEWIRAUSAHAAN 1. Judul Kegiatan : USUS KELAPA TUA KOKORI 2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Siti Zuriyah
b. NIM : 2201413129
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah : Gubug-Grobogan, Jawa Tengah
f. No.HP : 085229343367
g. E-mail : siwonoppa.minray177@gmail.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 2 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Santi Pratiwi Tri Utami, M.Pd b. NIDN : 0021078302
c. Alamat Rumah : Graha Santika A13 Semarang d. No.Telp/HP : 081393629660
6. Biaya Kegiatan Total
a. DIKTI : Rp 10.513.500,00 b. Sumber Lain :
-7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan
Semarang, Juni 2015
Menyetujui
Ketua Jurusan Ketua Pelaksana Kegiatan
(Dr.Issy Yuliasri, M.Pd) ( Siti Zuriyah ) NIP 196207131990032001 NIM 2201413129
Pembantu Rektor III Dosen Pendamping
1.1. Latar Belakang Masalah……….1
1.2. Perumusan Masalah………2
1.3. Tujuan Progam ………..2
1.4. Luaran Progam yang Diharapkan………...2
1.5. Kegunaan Progam………..3
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA……….4
2.1 Kondisi Umum Lingkungan………4
2.2 Potensi Sumber Daya………...4
2.3 Peluang Pasar………...4
2.4 Analisis Ekonomi Usaha ……….5
2.5 Perolehan Profit………...5
BAB III METODE PELAKSANAAN………..6
3.1 Tahap Persiapan………...6
3.2 Tahap Promosi………...6
3.3 Tahap Pemasaran……….7
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN………...8
4.1 Anggaran Biaya………...8
4.2 Jadwal Kegiatan………..8 LAMPIIRAN………. .
JUDUL PROGAM: USUS KELAPA TUA KOKORI RINGKASAN
Masih belum banyak masyarakat yang mengolah jajanan ini sementara sumber daya yang melimpah serta diiringi dengan manfaat yang dapat diambil dari daging buah kelapa ini menjadikan peluang pasar dalam membuka bisnis usaha ini semakin terbuka lebar. Menciptakan produk yang berkualitas dan cita rasanya senantiasa terjamin serta mempunyai nilai tambah menyehatkan masyarakat dengan harga yang terjangkau memungkinkan di masa depan akan banyak keuntungan yang dapat diperoleh dari menjalankan bisnis ini.
Menyiapkan bahan baku yang terbaik dan menghasilkan produk yang sesuai dengan selera masyarakat. Serta melakukan pemasaran secara efektif dan efisien dengan menggunakan media promosi yang menarik minat konsumsi masyarakat. Dengan ini diharapkan akan membuat produk ini semakin dikenal luas dan berkembang pesat sehingga mampu menjadi produk unggulan dalam negeri.
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah
Indonesia merupakan negara yang memiliki lahan tanaman kelapa terbesar di dunia dengan luas areal 3,88 juta hektar (97% merupakan perkebunan rakyat), memproduksi kelapa 3,2 juta ton setara kopra. Kelapa merupakan tanaman yang sangat berguna untuk menunjang kehidupan seluruh umat manusia sehingga dianggap sebagai tanaman serbaguna. Ini tidak mengherankan karena semua bagian pohon kelapa dapat dimanfaatkan untuk kehidupan kita sehari-hari.
Sudah banyak orang yang memanfaatkan daun kelapa sebagai ketupat, lidi kelapa sebagai sapu, batang kelapa sebagai kayu bakar, dan air kelapa sebagai minuman penyegar. Namun ada satu bagian yang sedikit terabaikan pengolahannya yaitu daging buah kelapa terutama daging buah kelapa tua yang mana mengandung protein, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Sebagian besar masyarakat hanya menggunakannya untuk membuat santan kemudian menjadikannya sebagai pakan ternak ataupun membuangnya secara percuma. Masyarakat belum menyadari manfaat kesehatan dan nilai ekonomisnya.
Daging buah kelapa mengandung banyak serat yang mana bagus untuk diet, membantu memecahkan lemak, menyehatkan usus, melancarkan buang air besar, dan melancarkan sistem pencernaan. Di dalamnya pun terdapat zat antioksidan yang mana dapat mengatasi perut kembung, mencegah naiknya berat badan, dan membersihkan racun dalam tubuh. Selain itu juga mengandung 10 jenis asam amino esensial dapat dikategorikan sebagai bahan makanan dengan protein bermutu tinggi. Khasiat lain diantaranya dapat menurunkan kolesterol, melindungi kesehatan jantung, memperbaiki FlasticFsm tubuh, dan membangkitkan energi.
Berbagai manfaat yang menguntungkan inilah yang menjadikan peluang bisnis usaha semakin terbuka lebar. Hanya perlu sedikit kreativitas dalam sistem pengolahannya agar daging buah ini dapat menjadi olahan yang mempunyai nilai jual tinggi dan yang pasti menguntungkan.
Melihat permasalahan yang ada, akhirnya muncullah ide untuk mengembangkan usaha ini. Siapa yang tak kenal produk usus kelapa? Produk yang sudah cukup lama Flastic di masyarakat. Produk berbahan dasar usus ayam dan kelapa.
murah, efektif, tidak memiliki efek samping juga bahan yang mudah didapat.
1.2 PERUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan dapat dirumuskan permasalahan yang akan diterapkan antara lain sebagai berikut :
1. Apakah keunggulan dari produk camilan usus kelapa tua “KOKORI”?
2. Bagaimana caramembuat produk camilan usus kelapa tua“KOKORI”? 3. Bagaimana gambaran pengembangan usaha camilan usus kelapa
tua“KOKORI”?
4. Bagaimana strategi pemasaran produk camilan usus kelapa tua
“KOKORI”?
1.3 TUJUAN PROGRAM
Progam yang kami tawarkan adalah sebuah progam bisnis usaha kuliner yang diharapkan dapat menjadi solusi terhadap permasalahan di negeri ini.Adapun tujuan progam kreativitas kewirausahaan yang kami susun antara lain sebagai berikut:
1. Memanfaatkan daging buah kelapa tua yang masih kurang pengolahannya.
2. Meningkatkan nilai tambah daging buah kelapa tua.
1.4 LUARAN PROGRAM YANG DIHARAPKAN
Dengan adanya progam kreativitas mahasiswa ini diharapkan dapat diperoleh luasan sebagai berikut:
1. Menghasilkan suatu inovasi dan terobosan baru dengan mengaplikasikan pembuatan produk camilan usus kelapa tua
“KOKORI”.
2. Menciptakan produk unggulan sebagai komoditas oleh-oleh dengan harapan dapat dipatenkan demi menambah kekayaan bangsa.
3. Mengangkat potensi makanan Flast menjadi lebih bernilai dan berharga serta mampu bersaing di negeri sendiri.
4. Meningkatkan pendapatan bagi mahasiswa sehingga menjadi Flasti yang mandiri.
5. Mengembangkan produk camilan usus kelapa tua “KOKORI” yang memenuhi kebutuhan masyarakat.
6. Managemen pemasaran produk camilan usus kelapa tua “KOKORI”
yang baik dan tepat sasaran.
1.5 KEGUNAAN PROGRAM 1. Bagi Masyarakat
sebab potensi peluang usaha camilan ini masih terbuka lebar karena belum ada yang mengembangkannya.
b. Progam ini diharapkan dapat meningkatkan keejahteraan masyarakat dan merangsang usaha berskala kecil dan menengah yang berbasis rumah tangga, menyerap pengangguran dan menggerakkan Flasti riil masyarakat.
c. Meningkatkan kreativitas masyarakat dengan senantiasa menciptakan produk usaha camilan baru yang berkualitas, cita rasanya terjamin, menyehatkan dan mempunyai daya saing tinggi. 2. Bagi Pemerintah Daerah
a. Menjadikan daerah tempat produksi camilan usus kelapa tua
“KOKORI” sebagai pusat bisnis dan pemasaran sehingga mampu menambah pemasukan APBD daerah setempat.
b. Daerah tempat produksi semakin dikenal masyarakat luas sehingga diharapkan mampu menarik wisatawan.
3. Bagi Pelaksana
a. Progam ini diharapkan dapat menjadi wahana pelaksana mengenai berbagai macam inovasi mengenai pengembangan produk camilan usus kelapa yang ternyata masih dapat dimodifikasi dan
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Kondisi Umum Lingkungan
masyarakat hanya menjualnya secara bebas di pasar, menggunakannya banyak khasiat ini, perlu dilakukan suatu pengolahan yang tepat. Salah satu pengolahannya adalah dengan menciptakan suatu produk yang mempunyai nilai ekonomis dan nilai tambah. Dalam hal ini, “KOKORI”
ditawarkan sebagai inovasi baru produk camilan menyehatkan sekaligus ramah lingkungan.
2.2 Potensi Sumber Daya
Perolehan bahan baku sangat mudah didapat karena daging buah kelapa banyak dijual di pasar tradisional seperti halnya Pasar Umum Gubug yang mana selalu mendapat pasokan dari berbagai daerah akan kebutuhan sandang pangan penduduk sekitar. Selain itu juga dapat diperoleh dari para petani kelapa yang ada di lingkup desa Gubug ataupun toko serba ada yang banyak dijumpai di sekitar lokasi pembuatan produk. Ketersediaan sumber bahan baku yang cukup memadai diharapkan dapat menjamin kelangsungan produk usaha camilan usus kelapa tua
“KOKORI”.
2.3 Peluang Pasar
Mayoritas daging buah kelapa hanya diolah sebagai santan dan dijadikan pakan ternak ayam. Mengingat berbagai kandungan gizi di dalamnya seperti protein, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin, serat, asam amino dan antioksidan, ini menjadikan peluang bisnis semakin terbuka lebar. Hanya memerlukan sedikit kreativitas dalam sistem pengolahannya agar limbah tersebut dapat menjadi hasil olahan yang mempunyai nilai jual tinggi dan yang pasti menguntungkan. Dalam hal konsumen, didukung dengan banyaknya masyarakat yang menggemari makanan ringan sebagai camilan sehat diharapkan bisnis ini mampu berkembang pesat hingga menjadi produk unggulan.
3.3 Analisis Ekonomi Usaha
yang khas dan gurih sehingga cocok dijadikan teman makan maupun camilan.
Sekali produksi menghasilkan 140 buah. Biaya sekali produksi Rp 164.000,00. Dalam 3 bulan dilakukan 36 kali produksi, sehingga produk yang dihasilkan sebanyak 5040 buah dengan biaya keseluruhan produksi Rp 5.904.000,00. Produk akan dijual seharga Rp 2.000,00/buah.
2.5 Perolehan Profit
Usaha produk camilan ini dapat menghasilkan laba yang tidak sedikit. Penawaran produk dengan patokan harga yang murah serta menarik minat konsumsi masyarakat akan nilai gizi yang terkandung di dalam produk tentunya akan mampu meningkatkan penjualan. Apabila produksi dilakukan dalam jumlah besar bisa dipastikan keuntungan yang didapat pun akan berlipat ganda. Sehingga diharapkan profit ini dapat dimaksimalkan dengan membuka cabang usaha baru di berbagai daerah guna memperluas pemasaran.
Keuntungan dalam 3 bulan : (Rp 2.000,00 x 5040) – Rp 5.904.000,00 = Rp 10.080.000,00 – Rp 5.904.000,00 = 4.176.000,00.
BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1 Tahap Persiapan
Alat: kompor, timbangan, serbet, wajan, panci, cowek, baskom, pisau, tampah, serok, susruk, parut, uleg-uleg, serbet, kertas koran, dan Flastic kemasan.
Bahan: daging kelapa tua, minyak goreng, bawang putih, merica, dan vetsin.
b. Cara Pembuatan
1. Siapkan alat dan bahan.
2. Bersihkan kerak yang masih menempel pada daging kelapa tua. 3. Pindahkan ke baskom dan cuci daging kelapa tua tadi dengan air
bersih.
4. Lalu daging kelapa tua dipotong tipis-tipis dengan bentuk persegi panjang.
5. Kemudian pencampuran bumbu-bumbu seperti bawang putih, merica, dan vetsin yang telah dihaluskan diberikan secukupnya. 6. Selanjutnya daging kelapa tua dibentuk menyerupai usus.
7. Masukkan satu per satu daging kelapa tua ke dalam wajan penggorengan. Pastikan api tidak menyala besar dan minyak goreng tidak terlalu panas.
8. Hasil gorengan diletakkan di tampah yang sudah dilapisi kertas koran.
9. Setelah itu didiamkan atau didinginkan sebentar di udara terbuka. 10. Usus kelapa tua diberi kemasan, ditimbang dan siap dipasarkan. 3.2 Tahap Promosi
Promosi dilaksanakan dengan tujuan untuk mengenalkan produk kepada konsumen. Hal ini dilakukan dengan membuat spanduk, leaflet, pamflet, brosur dan selebaran yang didesain sedemikian rupa dan berisi informasi mengenai gambaran produk, penawaran barang dan harga, cara pemesanan, diskon yang diberikan kepada pelanggan, serta mengenai lokasi penjualan produk. Sasaran pamflet ini adalah tempat-tempat umum yang potensial untuk dikunjungi banyak orang. Seperti pasar, alun-alun kota, kantor-kantor pemerintah, lembaga pendidikan dan pada tempat-tempat strategis misalnya di daerah perempatan atau pertigaan jalan raya yang sering dilalui oleh banyak orang. Selain itu juga memanfaatkan media promosi melalui web dan iklan di media cetak.
3.4 Tahap Pemasaran
media-media sosial yang atraktif dan dapat menarik konsumen. Pemasaran juga harus memperhatikan segmentasi konsumen dan segmentasi lokasi pemasaran, kegiatan promosi, dan kegiatan perluasan usaha atau pangsa pasar.
Usaha ini dimulai dengan produksi camilan usus kelapa tua “KOKORI” awal untuk melihat ketertarikan pangsa pasar. Kemudian memberikan kemasan yang menarik dan dilabeli merk. Selanjutnya memasarkannya secara luas sehingga dapat meningkatkan nilai jual dan lebih dikenal oleh masyarakat. Dengan mematok harga yang murah dan terjangkau diharapkan produk ini dapat dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat dari berbagai status sosial. Setelah pemasaran pertama akan diadakan evaluasi hasil produk dengan membagikan kuisioner terkait mutu, kepuasan, keinginan dan masukan customer, terkait produk yang dihasilkan. Dengan demikian, produk ini akan semakin berkembang pesat dengan senantiasa mengevaluasi dan memperbaiki serta meningkatkan kualitas yang dihasilkan.
4.2 Jadwal Kegiatan
Bulan ke 1 Bulan ke 2 Bulan ke 3 Bulan ke 4
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5
Persiapan Promosi Pemasaran Laporan
Biodata Ketua dan Anggota BIODATA KETUA PELAKSANA
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 3 Gubug SMP Muhammadiyah Gubug SMA Muhammadiyah Gubug
Jurusan - -
-Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah progam kreativitas mahasiswa kewirausahaan. Semarang, Juni 2015 Pengusul,
Siti Zuriyah
BIODATA ANGGOTA PELAKSANA I A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Siti Zuriyah 2. Jenis Kelamin P
3. Program Studi Pendidikan Bahasa Inggris
4. NIM 2201413129
5. Tempat dan Tanggal Lahir Grobogan, 6 Juli 1995
6. E-mail siwonoppa.minray177@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 085229343367
1. Nama Lengkap Ida Rosida 2. Jenis Kelamin P
3. Program Studi Pendidikan Bahasa Inggris
4. NIM 2201413170
5. Tempat dan Tanggal Lahir Pemalang, 8 Desember 1994
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 2 Karangsari SMPN 2 Pulosari SMAN 1 Moga
Jurusan - -
-Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah progam kreativitas mahasiswa kewirausahaan. Semarang, Juni 2015 Pengusul,
Ida Rosida
BIODATA ANGGOTA PELAKSANA II C. Identitas Diri
D. Riwayat Pendidikan
1. Nama Lengkap Mala Sari 2. Jenis Kelamin P
3. Program Studi Pendidikan Kimia
4. NIM 4301414055
5. Tempat dan Tanggal Lahir Kebumen, 14 April 1996
6. E-mail sarimalasari36@yahoo.co.id
SD SMP SMA Nama Institusi SDN 1 Wonosari SMPN 5 Kebumen SMAN 2 Kebumen
Jurusan - -
-Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah progam kreativitas mahasiswa kewirausahaan. Semarang, Juni 2015 Pengusul,
Mala Sari
2. Bahan Habis Pakai
4. Lain-lain
Gedung H : Kampus Sekaran-Gunungpati-Semarang 50229 Rektor Fax: (024)8508082. Email: unnes@indo.net.id-Purek 1: 8508001,
Purek 11: 8508002, Purek 111: 8508003, Purek IV: 8508004
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Siti Zuriyah NIM : 2201413129
Progam Studi : Pendidikan Bahasa Inggris Fakultas : Fakultas Bahasa dan Seni
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul: USUS KELAPA TUA KOKORI
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, Juni 2015
Mengetahui, Yang menyatakan,
Pembantu Rektor III
Prof. Dr. Masrukhi Siti Zuriyah
