Pengaruh Stres terhadap Pola Makan Mahasiswa Tingkat Akhir
di Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara (USU)
SKRIPSI
Oleh: Emma Marhama
111101021
FAKULTAS KEPERAWATAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirabbil'alamin, puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal penelitian yang berjudul “Pengaruh Stres terhadap Pola
Makan Mahasiswa Tingkat Akhir di Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara (USU).” Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk
menyelesaikan pendidikan di Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara untuk memperoleh gelar Sarjana Keperawatan (S.Kep).
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak dr. Dedi Ardinata, M.Kes selaku Dekan Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara
2. Ibu Erniyati S.KP, MNS selaku Pembantu Dekan I Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara
3. Ibu Evi Karota Bukit, S.KP, MNS selaku Pembantu Dekan II Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara
4. Bapak Ikhsanuddin Ahmad, S.KP, MNS selaku Pembantu Dekan III Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara
6. Ibu Fatwa Imelda S.Kep Ns, M.Biomed selaku dosen penguji I yang telah memberikan saran dan dorongan demi kesempurnaan skripsi ini. 7. Ibu Siti Zahara Nasution, S.Kp, MNS dosen penguji II yang telah
memberikan saran dan dorongan demi kesempurnaan skripsi ini. 8. Para staf pengajar Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara 9. Keluarga saya yang sangat saya sayangi, Ayahanda Ali Nafiah dan
Ibunda Asmanidar, abang dan kakak kesayangan saya Aslamudin, Deni Ali Rahman, Salma Yenti, Suheni, Heriansah, Riswandi Akbar yang selalu mendukung, mendo’akan dan delalu menyayangi saya serta
keponakan-keponakan lucuyang selalu menjadi obat penawar rindu. 10. Teman Spesial yang selalu menjadi moodboster saya Haris Munandar
Lubis. Terimakasih atas nasihat, bantuan dan dukungannya selama ini. 11. Sahabat-sahabat saya Desy Maisary, Anggi Handayani Purba, Rahmi
Yunianti, Rafika Nur Siregar, Rispa Resmida Sari, Khoirunnisa Pasaribu, Khairunnisa Tanjung, Vika Kurniawati, Riska Soraya. Terimakasih atas doa dan bantuannya.
Penulis menyadari bahwa penulisan proposal ini masih banyak kekurangan, oleh karena penulis sangat mengharapkan saran dan kritik demi kesempurnaan skripsi pada masa yang akan datang.
Medan, 05 Januari 2015
Daftar Isi
1.4 Tujuan Penelitian ... 4
1.5 Manfaat Penelitian ... 5
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ... 7
2.1 Stres ... 7
2.1.1 Pengertian Stres ... 7
2.1.2 Etiologi Stres... 8
2.1.3 Jenis Stres... 9
2.1.4 Respon Stres ... 10
2.1.5 Tingkatan Stres ... 13
2.1.6 Dampak Stres ... 14
2.2 Pola Makan ... 14
2.2.1 Pola Menu Seimbang ... 16
2.2.2 Metode Food Frekuensi Questionnare ... 17
2.3 Mahasiswa Tingkat Akhir ... … ... 18
BAB 3 KERANGKA PENELITIAN ... 20
3.1 Kerangka Konseptual ... 20
3.2 Definisi Operasional ... 21
3.3 Hipotesa ... 22
BAB 4 METODOLOGI PENELITIAN ... 23
4.2 Populasi dan Sampel Penelitian ... 23
4.2.1 Populasi Penelitian ... 23
4.2.2 Sampel Penelitian ... 23
4.3 Waktu dan Tempat Penelitian ... 24
4.4 Pertimbangan Etik ... 24
4.6 Validitas dan Reabilitas ... 27
4.6.1Validitas ... 27
4.6.2Reliabilitas ... 27
4.7Pengumpulan dan Pengolahan Data ... 28
4.7.1 Pengumpulan Data ... 28
4.7.2Pengolahan Data ... 29
4.8Analisa ... 31
4.8.1 Analisis Univariat ... 31
4.8.2 Analisa Bivariat ... 31
BAB 5 HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Hasil Penelitian ... 33
5.1.1 Deskripsi Karakteristik Responden... 33
5.1.2 Deskripsi Stres Mahasiswa Tingkat Akhir ... 34
5.1.3 Pola Makan mahasiswa Tingkat Akhir ... 34
5.1.4 Pengaruh Stres terhadap Pola Makan ... 35
5.2 Pembahasan ... 36
5.2.1 Stres Mahasiswa Tingkat Akhir ... 36
5.2.2 Pola Makan Mahasiswa Tingkat Akhir ... 37
5.2.3 Pengaruh Stres terhadap Pola Makan ... 40
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 44
6.2 Saran ... 44
Daftar Pustaka ... 46 LAMPIRAN
Daftar Tabel
halaman Tabel 3.2 Definisi Operasional ... 21 Tabel4.1 Kriteria Penafsiran Korelasi menurut Burns dan Grove (1993) ... 32 Tabel 5.1 Distribusi karakteristik Responden ... 33 Tabel 5.2 Distribusi Frekuensi dan Persentase Stres Mahasiswa Tingkat
Akhir di Fakultas Keperawatan USU ... 34 Tabel 5.3 Distribusi Frekuensi dan Persentase Pola Makan Mahasiswa
Tingkat Akhir di fakultas Keperawatan USU ... 34 Tabel 5.4 Hasil Analisa Pengaruh Stres terhadap Pola Makan Mahasiswa
Daftar Skema
Judul : Pengaruh Stres terhadap Pola Makan Mahasiswa Tingkat Akhir di Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara
Nama : Emma Marhama
NIM : 111101021
Jurusan : Imu Keperawatan
Tahun : 2015
ABSTRAK
Mahasiswa tingkat akhir biasanya mengalami stres dalam melakukan aktivitas yang terkait dengan penyelesaian tugas akhir dan cenderung mengabaikan pola makan yang baik. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh stres terhadap pola makan mahasiswa tingkat akhir di Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara (USU). Penelitian menggunakan desain deskripstif korelatif. Pengambilan sampel pada 97 mahasiswa tingkat akhir di Fakultas Keperawatan USU menggunakan stratified random sampling pada tanggal 8- 10 Mei 2015. Instrumen berupa kuesioner tingkat stres Safaria dan Saputra dan menggunakan FFQ yang dimodifikasi dari penelitain Syifa Puji Suci untuk pola makan. Hasil penelitian menunjukkan responden mengalami stres sedang dan mengalami stres tinggi, mengalami pola makan buruk, dan ada hubungan yang signifikan antara stres dengan pola makan pada mahasiswa tingkat akhir (p=0,000;r= -0,554). Artinya, jika stres semakin tinggi maka pola makannya buruk.
Title of the Thesis : The Influence of Stress on Eating Pattern of the Last Year Students at the Faculty of Nursing, University of Sumatera Utara
Name : Emma Marhama
Department : Nursing Science, the Faculty of Nursing, University of Sumatera Utara
Academic Year : 2014-2015
==========================================================
students’ eating pattern at the Faculty of Nursing, University of Sumatera Utara.
The study used descriptive correlation method. The samples were 97 last year students at the Faculty of Nursing, taken by using stratified random sampling technique. It was conducted from May 8 to May10, 2015. The data were gathered by distributing questionnaires about the level of stress of Safaria and Saputra,
using FFQ modified from Syifa Puji Lestari’s research on eating pattern. The
result of the study showed that the respondents underwent moderate and serious stress and bad eating pattern. There was significant correlation between stress and eating pattern in the last year students (p = 0.000 and r = -0.554) which indicated that the more serious the stress, the worst the eating pattern.
