ALOKASI PENEMPATAN BUFFER PADA LINI ASSEMBLY PRODUKSI SEPATU OUTDOOR DI PT. XYZ SKRIPSI DERY AFANDI

ALOKASI PENEMPATAN BUFFER PADA LINI ASSEMBLY PRODUKSI SEPATU OUTDOOR DI PT. XYZ

SKRIPSI

DERY AFANDI 1310312013

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN”

JAKARTA FAKULTAS TEKNIK PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

2017

i

ALOKASI PENEMPATAN BUFFER PADA LINI ASSEMBLY PRODUKSI SEPATU OUTDOOR DI PT. XYZ

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

DERY AFANDI 1310312013

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN”

JAKARTA FAKULTAS TEKNIK PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

2017

v

ALOKASI PENEMPATAN BUFFER PADA LINI ASSEMBLY PRODUKSI SEPATU OUTDOOR DI PT. XYZ

Dery Afandi

Abstrak

PT. XYZ merupakan sebuah perusahaan swasta yang bergerak dalam bidang manufaktur. Produk yang dihasilkan berupa sepatu. Pada penelitian ini sepatu yang digunakan adalah sepatu outdoor. Proses produksi dilakuka n berdasarkan make to order. Hasil pengamatan di lantai produksi terjadi penumpukan pada stasiun kerja sehingga berpengaruh pada hasil throughput.

Penumpukan tersebut disebabkan karena adanya perbedaan kapasitas antar stasiun (bottleneck) sehingga menjadi masalah yang harus diselesaikan. Pada penelitian ini digunakan metode Theory Of Constraint (TOC) untuk mereduksi bottleneck. Lalu akan ditempatkan buffer untuk meningkatkan throughput.

Penempatan buffer dilakukan dengan ukuran buffer optimum dengan cara simulasi. Menghitung waktu standar untuk digunaka n sebagai acuan waktu dalam simulasi. Penentuan buffer dengan ukuran buffer optimum mengidentifikasi stasiun kerja 20 mengalami bottleneck. Setelah itu membuat simulasi dengan bantuan software simulasi ExtendSim9. Lalu membuat simulasi dengan 2 strategi untuk membandingkan throughput. Simulas i strategi 1 tanpa buffer menghasilkan 377,2 unit/hari. Simulasi strategi 2 dengan buffer menghasilkan 400,3 unit/hari. Hasil penelit ia n merekomendasikan penggunaan buffer pada lini assembly agar dapat meningkatkan throughput untuk mencapai target produksi.

Kata Kunci : Bottleneck, Theory Of Constraint (TOC), Buffer, Throughput

vi

ALLOCATION OF BUFFER PLACEMENT ON THE ASSEMBLY LINE OF OUTDOOR SHOE PRODUCTION IN

PT. XYZ

Dery Afandi

Abstract

PT. XYZ is a private manufacturing companies. that produced shoes. In this research are used outdoor shoes. The production process is done with make to order system. Observations on the production floor occur in the stacking of work stations so that the effect on the throughput results. The buildup is caused by the difference in capacity between the stations (bottleneck) so the problem that have to be solved. In this research used Theory Of Constraint (TOC) method to reduce bottleneck. Then it will be placed buffer to increase throughput. The buffer placement is done by optimum buffer size by simulation. Calculates the default time to be used as the time reference in the simulation. Determination of buffer with optimum buffer size identifies workstation 20 run into bottleneck. After that have to create simulation with an help of ExtendSim9 simulation software. Then create a simulation with 2 strategies to compare throughput. The simulation strategy 1 without buffer yields 377.2 units / day. Simulation strategy 2 with buffer yield 400,3 unit / day. The results recommend the use of buffers in the assembly line in order to increase throughput to achieve production targets

Key words : Bottleneck, Theory Of Constraint (TOC), Buffer, Throughput

vii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan atas Kehadirat Allah SWT yang telah memberikan segala rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesa ika n penulisan laporan SKRIPSI dengan judul “Alokasi Penempatan Buffer Pada Lini Assembly Produksi Sepatu Outdoor Di PT. XYZ” dengan sebaik-baiknya dan semoga ini merupakan langkah awal dalam membuat karya ilmiah selanjutnya.

Penelitian ini dilaksanakan dan diselesaikan pada tanggal 1 Februari s.d. 28 Februari 2016 di PT.XYZ.

Adapun tujuan penulisan Peneletian ini dimaksudkan untuk memenuhi salah satu syarat dalam menyelesaikan program studi S-1 Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik UPN “ Veteran “ Jakarta.

Tentunya dalam penyusunan penulisan laporan ini, banyak hambatan yang menjadi penghalang dalam penulisan. Namun pada akhirnya penulis dapat mengatasi masalah-masalah tersebut dengan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan banyak terima kasih atas bantuan yang telah diberikan kepada:

1. Allah SWT yang selalu memberi kemudahan kepada penulis dalam memberikan pencerahan untuk menjalani praktek kerja lapangan dan penyusunan laporan ini.

2. Kedua orang tua, yang selalu memberikan dukungan baik moral maupun materil. Terimakasih banyak mah,pah.

3. Bapak Abdul Ghoni, selaku General Manager di lapangan yang selalu membimbing serta memberikan masukan-masukan atas penulisan yang dibuat.

4. Seluruh karyawan PT. XYZ yang telah banyak membantu dan mendukung Penulis selama melaksanakan penelitian.

5. Ibu Rifa Arifati, ST,MT yang telah membimbing serta memberika n masukan-masukan atas penelitian yang dibuat.

6. Bapak Jooned Hendrarsakti Ph.D selaku dekan Fakultas Teknik UPN

“Veteran” Jakarta.

viii 7. Bapak M. As`adi selaku Kepala Program Studi Teknik Industri UPN

“Veteran” Jakarta yang membantu dan membimbing program kerja praktek beserta penyusunan laporan.

8. Putri Tamara Zikri yang selalu memberikan dukungan dan doa sejak awal penelitian berlangsung serta selalu memberikan masukan dan banyak membantu dalam penulisan penelitian ini hingga selesai.

9. Teknik Industri 2013 yang selama ini sudah berjuang bersama-sama dengan penulis dalam akademis dan organisasi. Dan seluruh teman teman HMTI UPNVJ

Penulis sadar bahwa penulisan laporan praktek kerja lapangan ini masih jauh dari kata sempurna. Kritik dan saran dari berbagai pihak yang membaca penulisan ini sebagai hal yang membangun penulisan berikutnya agar dapat menjadi lebih baik. Penulis berharap semoga penulisan laporan kerja praktek ini bisa bermanfaat bagi banyak pihak.

Jakarta, 31 juni 2017 Penulis

ix

DAFTAR ISI

Halaman Judul ...i

Pernyataan orisinalitas ...ii

Persyaratan Persetujuan Publikasi ...iii

Pengesahan ...iv

Abstrak ...v

Abstract ...vi

Kata Pengantar...vii

Daftar Isi ...ix

Daftar Tabel ...xi

Daftar Gambar...xii

Daftar Lampiran...xiii

BAB I PENDAHALUAN I.1 Latar Belakang ...1

I.2 Perumusan Masalah ...2

I.3 Tujuan Peneletian ...3

I.4 Manfaat Penelitian ...3

I.5 Batasan Masalah ...3

I.6 Sistematika Penulisan ...4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA II.1 Theory Of Constraint...6

II.2 Prinsip – Prinsip Yang Mendasari Theory Of Contstraint (TOC) ...7

II.3 Ukuran Operasional dan Ukuran Finansial Dalam Theory Of Constraint (TOC) ...8

II.4 Drum Buffer Rope (DBR) ...9

II.5 Waktu Siklus ...9

II.6 Tahapan Penentuan Waktu Normal ...10

II.7 Faktor Kelonggaran (Allowance) ...18

II.8 Uji Keseragaman dan Kecukupan Data...21

II.9 Metode Simulasi ...22

BAB III METODOLOGI PELAKSANAAN III.1 Jenis Penelitian ...32

III.2 Tempat dan Waktu Penelitian ...32

III.3 Variabel Penelitian ...32

III.4 Metode Pengumpulan Data ...34

III.5 Metode Pengolahan Data dan Analisis ...35

III.6 Tahapan Penelitian ...37

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN IV.1 Objek Penelitian ...33

IV.2 Pengumpulan Data...33

x

IV.3 Pengolahan Data ...49 IV.4 Model Simulasi...64 IV.5 Analisa ...70 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

V.1 Kesimpulan ...74 V.2 Saran ...74 DAFTAR PUSTAKA

DAFTAR RIWAYAT HIDUP LAMPIRAN

xi

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Warehousting Factor ...17

Tabel 2.2 Persentase Kelonggaran Berdasarkan Faktor Yang Berpengaruh ...18

Tabel 4.1 Demand Produksi ...34

Tabel 4.2 Jumlah Hari Kerja ...34

Tabel 4.3 Jumlah Stasiun Kerja ...35

Tabel 4.4 Data Aktual Produksi Harian ...37

Tabel 4.5 Rating Factor Operator ...38

Tabel 4.6 Allowance Operator ...43

Tabel 4.7 Rekapitulasi Allowance Operator ...43

Tabel 4.8 Data Waktu Proses ...44

Tabel 4.9 Rekapitulasi Kecukupan Data ...51

Tabel 4.10 Rekapitulasi Keseragaman Data ...55

Tabel 4.11 Rekapitulasi Waktu Siklus ...56

Tabel 4.12 Rekapitulasi Waktu Normal ...58

Tabel 4.13 Rekapitulasi Waktu Standar...60

Tabel 4.14 Rekapitulasi Kapasitas Tersedia ...62

Tabel 4.15 Rekapitulasi Time Buffer ...63

Tabel 4.16 Blok ExtendSim9 ...64

Tabel 4.17 Run Simulasi Tanpa Buffer ...69

Tabel 4.18 Run Simulasi Dengan Buffer ...69

Tabel 4.19 Perbandingan Dua Skenario...73

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Flowchart tahapan penelitian ...32

Gambar 4.1 Input data pada Minitab17 ...52

Gambar 4.2 Proses pengolahan data pertama pada Minitab17...53

Gambar 4.3 Proses pengolahan data kedua pada Minitab17 ...53

Gambar 4.4 I chart Stasiun kerja 1 ...54

Gambar 4.5 Layout simulasi tanpa buffer lini assembly PT. XYZ ...67

Gambar 4.6 Layout simulasi dengan buffer lini assembly PT. XYZ...68

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Data Pengukuran Waktu Proses Stasiun Kerja Pada Lini Assembly PT. XYZ

Lampiran 2 Layout Stasiun Kerja Pada Lini Assembly PT. XYZ

Lampiran 3 Uji Keseragaman Data Seluruh Stasiun Kerja Pada Lini Assembly PT. XYZ

Lampiran 4 Uji Kecukupan Data Seluruh Stasiun Kerja Pada Lini Assembly PT.

XYZ

Lampiran 5 Pemberian Nilai Untuk Faktor Penyesuaian

Lampiran 6 Tabel T Distributin And Standard Normal Distribution Lampiran 7 Generate Report Simulasi Tanpa Buffer PT. XYZ Lampiran 8 Generate Report Simulasi Dengan Buffer PT. XYZ