commit to user
i
TUGAS AKHIR
DESAIN INTERIOR C
OFFEEHOUSE
DENGAN KONSEP MODERN
DI SURAKARTA
Disusun Untuk Memenuhi Syarat Mendapatkan Gelar Sarjana Seni Rupa Jurusan Desain Interior Fakultas Sastra dan Seni Rupa
Unversitas Sebelas Maret Surakarta
Disusun oleh : ANISSA HERAWATI
C0810005
JURUSAN DESAIN INTERIOR
FAKULTAS SASTRA DAN SENI RUPA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
commit to user
commit to user
iv
commit to user
v
HALAMAN PERSEMBAHAN
Karya ini kupersembahkan kepada :
1. Ayah Ibuku tercinta, atas doa, bimbingan, motivasi, dan
segalanya yang telah diberikan padaku.
2. Kakakku, yang selalu memberi dukungan serta
penyemangat bagiku.
3. Teman-teman seperjuangan Desain Interior 2010, suka
duka telah kita lalui bersama.
4. Seluruh rekan-rekan yang senantiasa membantu
memberi dukungan dan motivasi.
5. Seluruh pihak yang terlibat dalam membantu
commit to user
vi
HALAMAN MOTTO
commit to user
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat
dan hidayah-Nya tercurahkan kepada saya yang tak terhingga ini, karena anugerah
dan bimbingan-Nya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan Laporan Tugas
Akhir, dengan judul “Desain InteriorCoffeeHouse dengan Konsep Modern di
Surakarta” ini dengan tepat waktu. Namun tak terlepas juga dari bantuan berbagai
pihak dalam meyelesaikan Tugas Akhir ini dan akhirnya penulis dapat
menyelesaikannya dengan baik. Untuk itu, pada kesempatan yang baik ini penulis
tidak lupa untuk mengucapkan terima kasih kepada :
1. Drs. Riyadi Santosa, M.Ed, Ph.D., selaku Dekan Fakultas Sastra dan Seni
Rupa Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Anung B. Studyanto, S.Sn, M.T, selaku Ketua Jurusan Desain Interior
Fakultas Sastra dan Seni Rupa.
3. Drs. IF. Bambang Sulistyono, Sk. MT.arch, selaku Dosen Pembimbing
Utama Kolokium dan Tugas Akhir, dan jugaselaku Dosen Pembimbing
Akademik.
4. Iik Endang SW, S.Sn, M.Ds, selaku Dosen Koordinator Tugas Akhir dan
juga selaku Dosen Pembimbing II Tugas Akhir.
5. Seluruh dosen, staff, dan rekan-rekan di Jurusan Desain Interior UNS,
terimakasih atas ilmu serta pengalaman, nasihat, yang tak pernah sia-sia.
6. Keluarga yang tak henti memberikan dukungan serta mendoakan hingga
selesainya penyusunan karya ini.
7. Seluruh kawan, sahabat, yang selalu memberikan semangat dan
motivasinya.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan karya ini masih jauh dari
sempurna serta terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis sangat
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi kesempurnaan
karya ini.
Surakarta, Juli 2014
commit to user
Drs. IF. B. Sulistyono, Sk. MT.arch², Iik Endang SW, S.Sn, M.Ds³
ABSTRAK
2014 . Kota Surakarta, yang lebih dikenal sebagai Solo dengan kesibukannya pada siang dan malam hari membuat Solo disebut sebagai kota yang tak pernah tidur. Oleh karena itu, keberadaan
coffeehouse ini merupakan sarana umum yang mewadahi
masyarakatpecinta kopi agar dapat bersantai setelah seharian penuh beraktivitas sambil menikmati makanan dan minuman.
Coffeehouse ini juga memasukkan unsur edukasi mengenai kopi
berupa fasilitas mini galeri dan area workshop. Rumusan permasalahan dan tujuan yang akan di bahas dalam perancangan
ini adalah (1)Merancang interior coffeehouse yang mampu
menciptakan suasana santai serta nyaman dengan
memperhatikan pada aspek kenyamanan psikologis melalui elemen-elemen interiornya sesuai dengan konsep modern.(2) Merancang interior yang dapat memberikan daya tarik dan ciri khas tersendiri sesuai dengan konsep modern. Metode yang digunakan adalah (1) Studi literatur melalui media cetak (buku, majalah, surat kabar, laporan penelitian, konsep TA), media elektronik (internet, televisi); (2) Observasi langsung untuk memperoleh data lapangan secara riil; (3) Wawancara terhadap narasumber; (4) Dokumentasi; (5) Analisa data.Ide gagasan
dariperencanaan dan perancangan coffeehouse ini adalah
penggabungan unsur hiburan danunsur edukasi yang dikemas secara moderndengan mengaplikasikan unsur kekinian sesuai dengan prinsip gaya modern, yakni simplisitas, transparansi, dan fungsional yang mengutamakan fungsi daripada tampilan.
Kata Kunci : Kopi, Coffeehouse, Modern.
¹Mahasiswa, Jurusan Desain Interior dengan NIM C081005
²Dosen Pembimbing I
commit to user
ix
INTERIOR DESIGN OF COFFEEHOUSE WITH MODERN CONCEPT
IN SURAKARTA
Anissa Herawati¹,
Drs. IF. B. Sulistyono, Sk. MT.arch², Iik Endang SW, S.Sn, M.Ds³
ABSTRACT
2014 . Surakarta city, known as Solo, with the bustle surrounding this city in the day and night makes Solo called as the never-sleep city. Therefore, the existence of this CoffeeHouseis the public vehicle accommodating community of coffee lovers to be relaxed after a full-day activity while
enjoying food and beverage. This coffeehouse also
incorporating elements of education about coffee, a mini galery and workshop area fasilities. The problems and objectives to be discussed in this designing were (1) to design a coffeehouse interior that can create relaxed and comfortable circumstance using interior elements to the modern concept. (2) to design an interior that provide distinctive attraction and characteristics corresponding to the modern concept. The methods used were (1) literature study using printed media (book, magazine, newspaper, research report, Final Project concept), electronic media (internet, television); (2) Direct observation to obtain real field data; (3) Interview with the informant; (4) Documentation; (5) Data analysis. The idea of the planning and designing of this coffeehouse is combining elements of entertainment and education were packaged in a modern with the application in accordance with the principles of modern style, the simplicity, transparency, and functional that prioritizing function than appearance.
Keywords: Coffee, Coffeehouse, Modern.
¹Student of Interior Design Department, NIM C081005 ²Lecturer I
commit to user
2. Jenis dan Daerah Produksi Kopi di Indonesia ... 10
commit to user
5. Sistem Operasioanal dan Pelayanan ... 49
6. Program Kegiatan ... 50
7. Program Ruang ... 51
commit to user
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Peta Kota Surakarta ... 8
Gambar 2.2.Bentuk Buah dan Biji Kopi Arabika ... 11
Gambar 2.3.Bentuk Buah dan Biji Kopi Robusta ... 12
Gambar 2.4.Bentuk Biji Kopi Excelsa ... 12
Gambar 2.5.Bentuk Biji Kopi Liberika ... 13
Gambar 2.6.Bentuk Plunger ... 16
Gambar 2.7.Bentuk Stick Holder ... 16
Gambar 2.8.Bentuk Espresso Fully Automatic ... 16
Gambar 2.9.Bentuk Steamer ... 17
Gambar 2.10.Standart Ukuran yang Digunakan ... 21
Gambar 2.11.Standart Ukuran yang Digunakan ... 21
Gambar 2.12.Standart Ukuran yang Digunakan ... 21
Gambar 2.13.Organisasi Terpusat ... 31
Gambar 2.14.Organisasi Linier ... 32
Gambar 2.15.Organisasi Radial ... 32
Gambar 2.16.Organisasi Cluster ... 33
Gambar 2.17.Organisasi Grid ... 33
Gambar 2.18.Macam Sirkulasi ... 35
Gambar 2.19.Macam Sistem Keamanan dari Ancaman Kebakaran ... 42
Gambar 2.20.Jenis Sistem Keamanan CCTV ... 42
Gambar 3.1.Kondisi Site ... 44
Gambar 3.2.Peta Lokasi ... 44
Gambar 3.3.Selasar pada Pintu Masuk ... 44
commit to user
xiv
Gambar 4.2. Hubungan antar Ruang ... 65
Gambar 4.3. Zoning ... 65
commit to user
xv
DAFTAR BAGAN
Bagan 1.1. PolaPikirDesain ... 4
