SISTEM PENCERNAAN MAKANAN
Makanan yangt kita makan d proses dengan proses pencernaan yaitu pencernaan mekanik dan kimiawi.
- pencernaan mekanink yaitu dengan bantuan alat – alat pencernaan misalnya gigi
- pencernaan kimiawi yaitu dengan adanya bantuan berbagai enzim pencernaan sehingga pada akhirnya dapat di serap oleh usus halus.
System pencernaan memiliki fungsi dasar yaitu: 1. mencerna secara mekanik
2. mencerna secara kimiawi
3. menggerakan makanan melalui saluran pencernaan 4. menyerap zat – zat makanan kedalam darah
5. mengeluarkan bahan – bahan makanan yang tidak dapat di cerna
A. Struktur dan Funmgsi Organ Sistem Pencernaan
Struktur pencernaan melibatkan beberapa organ yang membentuk Saluran pencernaan yang saling berhubungan dengan ukuran panjang kira – kira 9 meter serta beberapa kelenjar pencernaan untuk membantu proses pencernaan. Saluran pencernaan terdiri dari beberapa organ seperti di uraikan pada table berikut:
Table organ pencernaan dan fungsinya
NO NAMA ORGAN FUNGSI
1 Mulut Makan, mengunya, menelan, dan tempat memulainya pencernaan kimiawi zat tepung.
2 Pangkal kerongkongan ( faring )
Membawa makanan ke kerongkongan
3 Kerongkongan (esofagus)
Membawa makanan ke lambung dengan gerak peristaltic.
4 Lambung ( ventrikulus)
Mengubah menjadi bentuk chime
5 Usus halus Mencampu chime dengan cairan empedu, dengan enzim yang di hasilkan di usus halus dan pancreas 6 Usus besar ( colon ) Memebusukan sisa makanan yang tidak tercerna 7 anus Defeksi ( pembuanagan sisa makanan )
1. Mulut
Didalam mulut terdapat sejumlah alat, yang membantu proses pencernaan secara mekanik maupun kimiawi.
- pencernaan kimiawi dapat terjadi karena pada rongga mulut terdapat kelenjar pencernaan penghasil enzim
kelenjar pencernaan di dalam rongga mulut terdiri dari tiga pasang :
kelenjar lidah menghasilkan air lidah ( salvia) ke dalam rongga mulut
kelenjar paratoid terletak di depan dan sedikit kebawah dari telinga
kelenjar sublingual, terletak di bagian depan mulut dibawah lidah dan kelenjar
submandibularis terletak di belakang siblingualis. a. gigi
gigi memiliki tiga bagian utama meliputi :
- mahkota gigi yang terletak menonjol di atas tulang - leher gigi
- akar gigi, tertanam di dalam tulang rahang b. lidah
lidah membantu mengaduk atau mebolak – balik makanan serta membantu proses menelan, selain itu membantu membentuk suara. Pada permukaan lidah terdapat tonjolan – tonjolan papilla yang berfungsi sebagai pengecap yang dapat membedakanb rasa
2. kerongkongan
kerongkongan merupakansaluran penghubung antara mulut dan lambung. 1/3 bagian atasnya ter susun atas otot lurik, 2/3 bagian bawahnya terdiri atas otot polos. Makanan bergerak melalui saluran pencernaan opleh adanya gerak peristaltic. Kerongkongan menyalurkan makanan dari pangkal kerongkongan (faring) ke lambung dalam waktu 6 detik.
3. lambung
lambung merupakan tempat penyimpanan makanan. Lambung juga merupakan temp[at mencerna makanan secara mekanik dan kimiawi dengan adanya otot yang melingkar ( silkular ), menyerong ( obligus ), dan memanjang (longitudinal), makanan di hancurkan, di haluskan sehuingga membentuk bubur (chimus) dengan berbagai getah lambung ( sakus dan trikus ). Yang di hasilkan dua sampai tiga l;iter perhari, at makanan yang komplek di sederhanakan. Lambung merupakan bagian pencaernaan yang terletak di sebelah kiri rongga perut bagian atas dan terdapat di bawah diafragma, memiliki 3 bagian yaitu :
a. kradiak pada bagian awal yang berhubung dengan kerongkongan
b. fundus bagian tengah lambung yang membuat penghasil HCl dan musin; c. pylorus bagian ujung di bawah lambung yang berhubungan denngan usus
Setelah makanan di ubah kedalam bentuk setenmgah cairan berbentuk chimus, kemuidian menuju usus halus di bawah control ktup pylorus. Kedu kantup pada lambung tersusun atas otot melingkr yang di sebut sphinctes. Otot ini akn menegndur jik terkena asam dan mengeruut jika terken basah sehingga terjadi pengaturan makanan dari lambung ke usus halus.
4. usus halus
usus halus terdiri dari 3 bagian
a. usus 12 jari ( duo de num ), panjngnya + 0,25 meter b. usus kosong ( yeyenum ), panjangnya + 7 meter c. usus penyerapan ( ileum ), panjangnya + 1 meter
getah usus ( sukus entrikus ) di hasilkan oleh dua macam kelenjar ebagai berikut: - kelenjar bruner, berada di duodenum menghasilkan musin dan enzim
proteolisis ( pemecah protein )
- kelenjar lebrkuhn, berada di sepanjang usus halus bermuara di celah – celah vili menghasilkan getah usus halus
Getah usus halus mengandung bahan oraganik dan anorganik.
Pada usus terjadi proses pencernaan mekanik maupun kimiawi yng diikuti proses penyerapan sari makanan yang terjadi di usus halus bagian ileum ( usus penyerapan).
Di dalam pillus, asam lemak di gliserol di bawa oleh cibel selanjutnya oleh pembukuh limfatikus yang bermuara pada pena kappa di bawa ke jantung, sedangkan garam empedu akan masuk kedalam darah, ke hati untuk di jadikan empedu.vitamin dan garam – garam emp-edu tidak mengalami pencernaan.
5. sekum ( caecum )
pangkal usus besar di sebut sekum. Apendiks atau umbi cacinfg sering di sebut juga usus batu karena merupakan dari sekum. Sisa makanan yang tidak di serap di teruskan ke dalam usus besar melalui katup ileocecal yang juga memiliki otot sphincter.
6. usus besar ( colon )
usus besar umumnya terdiri dari usus besar ascending ( mekanik ), transpers ( melintang), derscending ( menurun), berakhir pada rekum, yaitu bagian berotot yang mengeluarkan kotoran melalui anus. Pada kolon terjadi pembusukan sisa pencernan ( yang tidak dpat di serap usus halus ). Oleh bakteri escherichiacoli.
bagian yang di sebut rectum yang pnjangnya 15 cm dan diakhiri dengan anus ( dubur ). Anus merupakan bagian akhir system pencernaan yang berfungsi untuk lubang pengeluaran sisa pencernaan.
8. organ – organ kelenjuar pencernan
hati sebagai organ pencernaan terbesar berhubungan erat dengan kantung empedu dan pnkreas dengn system pencernan yaitu hti dan pancreas.
a. hati ( heppar )
hati memiliki beberapa lobus (belahan) yang mempunyai saluran empedu. Yang berfungsi untuk menyuimpan sekresi hati.
Hati mempunyai fungsi sebagai berikut : i. sebagai penawar racun
ii. tempat penyimpnan cadangan glukosa dalam bentuk glikogen iii. penghasil cairan empedu
iv. perombak erosit yang sudah keluar
v. penyintesis protein, albumin, globulin, dan fibrinogen
empedu adalah suatu cairan setengah kental berwarna kuning keemasan (kehijauan) rasanya pahit sekali.empedu berfungsi mengurangi tegangan permukaan dari lemak mengaktifkan lifase dalm usus, memberi warna fases.
b. Pancreas
Pancreas berada dalam lipatan duodenum berbentuk U yang rebah. pada pancreas terdapat dua macam kelenjar, yaitu kelenjar endokrin dan kel;enjar eksorin sebagai penghasil hormone insulin dan getah pancreas.
B. Kelainan Pda Sistem Pencernaan
1. diare ( mencret ) penyerapn air di kolon terganggu sehingga kerja kolon di percept.
2. apendiksitis, peradngn pad apendiks ( umbai cacing )
3. kolik, rasa sakit ber ulang – ulang karena kontraksi otot kuat 4. dispagia kerusakan lambung di sebabkan alcohol atau racun
5. muntah – muntah, keluarnya makanan dan cairan karena kontraksi diafragma.
C. Makanan Bergizi
Makanan memiliki beberapa fungsi diantaranya ; 1. untuk pertumbuhan
2. sebagai sumber energi berbagai aktifitas 3. mengganti sel – sel yang rusak atau mati.
makanan yang baik bagi tubuh adalah makanan yang sehat dan bergizi artinya makanan yang tidak membahayakan tubuh dan memiliki komposisi kandungan zat yang baik. Berdasarkan kompoisisi kimianya, zat makanan terdiri atas karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin dan air.
Berdasarkan fungsinya zat makanan dapat di kelompoikan menjadi 3 kelompok 1. sebagai pengahsil energi: karbohidrat dan lemak
2. sebagai pengatur: vitamin dan mineral
3. sebagai pembangun: protein, mineral, air dan hormone
a. karbohidrat
karbohidrat merupakan penghasil utama bagi tubuh,dan setiap 1 grm menghasilkan 4 kalori.
b. Protein
Terdiri atas polimer dan asam amino. Asdam amino yang di butuhkan kebanyakan dapat di buat didalam tubuh di sebut asam amino nonenesensial yaitu alamin, asam asparat, triosin dan serin.
c. Lemak
Merupakan cadangan makanan terbesar dalam tubuh di banfdingkan dengan karbohidrat.
d. Vitamin
Adalah zat makanan yang mutlak di perlukan oleh tubuh walaupun dalam jumlah sedikit karena vitamin berfungsi sebagai koenzim dan metabolisme dalam pertumbuhan
e. garam – garam mineral
di perlukan tubuh dalam jumlah sedikit karena tidak mengalami proses pencernaan dan mudah larut dalam air.
f. air
merupakan komponen terbesar penyusun protoplasma sel, dan merupakan kebutuhan yang sangat vital untuk kelangsungan hidup makhluk hidup.
Air berfungsi untuk : 1. zat pelarut bagi zat
2. bahan pengangkut dari sel ke sel 3. untuk menjaga stabilitas suhu tubuh
