SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS
ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAUN GAHARU
(
Aquilaria malaccensis
Lamk)
SKRIPSI
Oleh :
Samuel Fransiskus Silaban 091201101
Teknologi Hasil Hutan
ABSTRAK
SAMUEL FRANSISKUS SILABAN : Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk.). Dibawah Bimbingan RIDWANTI BATUBARA danHERAWATY GINTING.
Daun gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk.) saat ini sudah mulai populer dimanfaatkan petani gaharu sebagai minuman kesehatan, tetapi penelitian tentang golongan senyawa kimia yang terkandung dalam daun gaharu dan kemampuan aktivitas antioksidannya belum dilakukan. Untuk itu suatu penelitian telah dilakukan di laboratorium farmakognosi dan laboratorium penelitian, Fakultas Farmasi USU pada Juli-Oktober 2013 dengan mengekstrak daun gaharu segar dan simplisia secara maserasi dengan menggunakan pelarut etanol 96%. Skirining fitokimia meliputi pemeriksaan senyawa golongan alkaloida, glikosida, steroid/triterpenoid, flavonoid, tannin dan saponin. Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH dengan parameter yang diamati adalah persen peredaman radikal bebas pada menit ke-60 dengan konsentrasi yang berbeda (40 ppm, 60 ppm, 80 ppm dan 100 ppm) dan nilai IC50 (inhibitory concentration) dianalisis menggunakan persamaan regresi.
Peredaman radikal bebas oleh ekstrak etanol daun gaharu segar dan ekstrak etanol simplisia menunjukkan bahwa konsentrasi yang tinggi akan meningkatkan aktivitas peredaman radikal bebas. Hasil pengujian aktivitas antioksidan menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun gaharu dan simplisia memiliki aktivitas antioksidan. Nilai IC50 ekstrak etanol simplisia paling aktif yaitu 31,12 ppm dan ekstrak etanol daun gaharu segar 38,16 ppm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun gaharu segar dan simplisia mengandung golongan senyawa flavanoid, glikosida, steroid/triterpenoid dan tanin.
ABSTRACT
SAMUEL FRANSISKUS SILABAN : Phytochemical Screening and Antioxidant
Activity Test of Ethanol Extract of Gaharu Leaf (Aquilaria malaccensis Lamk.). Under the supervision of RIDWANTI BATUBARA andHERAWATY GINTING.
Gaharu leaf (Aquilaria malaccensis lamk.) today has been popular used by gaharu farmers as a health beverage, but the research of chemical compound that contained in gaharu leaf and the ability of antioxidant activity haven’t yet done. Therefore, a research had been conducted at laboratory farmakognosi, and research lab the faculty of pharmacologists USU in July-October 2013 with extracting the fresh gaharu leaves and simplex by maceration method using a solvent ethanol 96%. Phytochemical screening covering checkings alkaloid contain, glycoside, steroid/triterpenoid, flavonoid, tannin and saponin. The ability testing of activity antioxidant was done with by using DPPH method with the concern parameter is free radicals at the 60th minute with different concentration (40 ppm, 60 ppm, 80 ppm and 100 ppm) and IC50 value (inhibitory concentration)
that analyzed by using regression.
Inhibitor free radical by extract of fresh gaharu and ethanol simplex showed that high concentration increased the activity of inhibitor free radicals. Test results showed that all of extract and simplex have antioxidant activity. The most active ethanol extract simplex with IC50 value 31,12 ppm and ethanol extract
of fresh gaharu leaf 38,16 ppm. The result showed that ethanol extraction of fresh gaharu leaf and simplex contain flavanoid, glycoside, steroid/triterpenoid and tannin as the chemical compounds.
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Doloksanggul pada tanggal 15 Mei 1991 dari ayah Tua S. Silaban dan ibu Jenita Simamora. Penulis merupakan putra kedua dari tujuh bersaudara.
Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar Swasta St. Maria Doloksanggul pada tahun 2003, pendidikan tingkat Sekolah Menengah Pertama dari SMP Swasta St. Lusia Doloksanggul pada tahun 2006, pendidikan tingkat Sekolah Menengah Atas dari SMA Negeri 18 Medan tahun 2009 dan pada tahun yang sama masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur Ujian Masuk Bersama Perguruan Tinggi Negeri. Penulis memilih Program Studi Kehutanan, Fakultas Pertanian dan pada semester VII memilih minat studi Teknologi Hasil Hutan.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif dalam organisasi Himpunan Mahasiswa Sylva (HIMAS) USU dan menjabat sebagai sekretaris periode tahun 2012-2013. Selain itu penulis juga aktif dalam organisasi Ikatan Mahasiswa HUMBAHAS USU (IMHU). Penulis juga pernah menjadi asisten praktikum Sifat Kimia Kayu. Penulis mengikuti Praktik Pengenalan Ekosistem Hutan (P2EH) di Taman Hutan Raya Bukit Barisan, Gunung Barus dan Hutan Pendidikan USU Kabupaten Karo selama 10 hari.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang atas berkat dan rahmat serta karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini berjudul “Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk.)”.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui golongan senyawa kimia dan
kekuatan aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol daun gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk.).
Pada kesempatan ini penulis menghaturkan pernyataan terima kasih kepada:
1. Orang tua tercinta (T. S. Silaban dan J. Simamora) yang telah membesarkan dan mendidik penulis selama ini serta selalu memberi dukungan, doa dan motivasi untuk tetap semangat dalam penyelesaian skripsi ini.
2. Ibu Ridwanti Batubara, S.Hut., M.P dan Ibu Dra. Herawaty Ginting, M.Si., Apt. selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah memberi masukan dan saran berharga dalam penyelesaian skripsi ini.
3. Kakanda Baringin Silaban dan Adinda Sahala R. Silaban, Okta F. Silaban, Verawaty N. Silaban, Tri Lestari Silaban dan Seven S. Silaban atas cinta kasih dan doanya kepada penulis.
4. Bapak Petro Sembiring atas kesediaannya dalam memberikan izin untuk mengambil sampel di lahan pertanaman miliknya.
6. Asisten laboratorium dan teman-teman penelitian di Laboratorium Farmakognosi, Fakultas Farmasi, Universitas Sumatera Utara yang bersedia membantu dan memberi masukan selama melakukan penelitian.
7. Teman-teman Kehutanan angkatan 2009 lainnya yang telah memberi semangat, dukungan dan motivasi.
8. Semua rekan penghuni kontrakan pasar VII Padang Bulan, Medan atas doa dan dukungan yang diberikan.
9. Semua staf pengajar dan pegawai di Program Studi Kehutanan yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karenanya penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap agar skripsi ini dapat berguna sebagai sumber informasi bagi segala pihak yang membutuhkan.
DAFTAR ISI
Hal
ABSTRAK ... i
ABSTRACT ... ii
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ... iii
KATA PENGANTAR ... iv Gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk.) ... 14
Syarat Tumbuh dan Penyebaran Gaharu di Indonesia ... 15
Ekstraksi ... 17
Skrining Fitokimia ... 19
Pelarut Etanol ... 22
Radikal Bebas ... 23
Antioksidan ... 24
Antioksidan Alami ... 26
Pengujian Aktivitas Antioksidan ... 29
Pengukuran Absorbansi-Panjang Gelombang ... 31
METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian ... 32
Bahan dan Alat Penelitian ... 32
Prosedur Penelitian ... 33
Pengambilan Sampel Tanaman ... 33
Determinasi Tanaman ... 33
Pengujian Kemampuan Antioksidan dengan Spektrofotometer
UV-visible ... 39
Penentuan Persen Peredaman ... 40
Penentuan Nilai IC50 ... 41
HASIL DAN PEMBAHASAN Determinasi Tumbuhan ... 42
Ekstrak Etanol Daun Gaharu secara Maserasi ... 42
Penetapan Kadar Air Simplisia ... 43
Hasil Skrining Fitokimia ... 44
Hasil Penentuan Panjang Gelombang Serapan Maksimum ... 46
Hasil Uji Aktivitas Antioksidan ... 47
Hasi Rendaman Radikal Bebas DPPH oleh Sampel Uji ... 49
Nilai IC50 (Inhibitory Concentration) Sampel Uji... 51
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 54
Saran ... 54
DAFTAR TABEL
No. Hal 1. Hasil Uji Fitokimia Daun Gaharu (Gyrinops versteegii) ... 24
2. Hasil Skrining Fitokimia Simplisia, Ekstrak Etanol Daun Gaharu Segar dan Ekstrak Etanol Daun Gaharu Simplisia ... 43 3. Hasil Analisis Perendaman Radikal Bebas oleh Ekstrak Etanol Daun Gaharu Segar dan Ekstrak Etanol Simplisia ... 49 4. Kategori Kekuatan Aktivitas Antioksidan ... 51 5. Hasil Persamaan Regresi Linier Ekstrak Etanol Daun Gaharu
dan Ekstrak Etanol Simplisia ... 51 6. Nilai IC50 Ekstrak Etanol Daun Gaharu Segar dan Ekstrak
DAFTAR GAMBAR
No. Hal 1. Ekstrak Etanol Daun Gaharu ... 42
(a) Daun Gaharu Segar ... 42 (b) Simplisia Daun Gaharu ... 42 2. Kurva Serapan Maksimum Larutan DPPH 40 ppm dalam Metanol
secara Spektrofotometri Visibel ... 46 3. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Gaharu Segar ... 47 4. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Simplisia ... 47 5. Hubungan Konsentrasi Ekstrak Etanol Daun Gaharu Terhadap Persen
