Informasi Dokumen
- Penulis:
- Siti Rukmana
- Pengajar:
- Hari Kurniawan, STP.,M.Sc
- Sekolah: Universitas Mataram
- Mata Pelajaran: Teknik Pertanian
- Topik: Laporan Praktikum Karakteristik Teknik Hasil Pertanian
- Tipe: laporan praktikum
- Tahun: 2018
- Kota: Mataram
Ringkasan Dokumen
I. SIFAT FISIK PRODUK PERTANIAN
Laporan ini membahas sifat fisik produk pertanian yang merupakan komponen penting dalam proses pengolahan pasca panen. Sifat fisik ini mencakup berbagai parameter seperti bentuk, ukuran, dan kadar air, yang mempengaruhi desain alat dan proses dalam industri pertanian.
1.1 Latar Belakang
Dalam industri pertanian, penanganan hasil pertanian memerlukan pemahaman tentang sifat fisik bahan untuk mempermudah proses pengolahan. Pengetahuan ini penting untuk menentukan alat dan teknik yang sesuai dalam penanganan bahan, terutama dalam pengklasifikasian dan penyimpanan.
1.2 Tujuan Praktikum
Tujuan dari praktikum ini adalah untuk mempelajari dan menentukan sifat fisik dari bahan pertanian, termasuk bulk density, sphericity, dan sudut repose, yang penting untuk analisis lebih lanjut dalam pengolahan pangan.
II. TINJAUAN PUSTAKA
Tinjauan pustaka ini menjelaskan pentingnya karakteristik fisik bahan pertanian dalam proses pengolahan. Berbagai sifat seperti ukuran, bentuk, dan densitas sangat mempengaruhi desain alat dan proses pengolahan, serta kualitas produk akhir.
2.1 Karakteristik Fisik
Karakteristik fisik bahan pertanian, seperti bentuk dan ukuran, sangat penting dalam perhitungan energi dan desain alat. Pengukuran ini membantu dalam klasifikasi bahan dan pengembangan alat grading.
2.2 Pengukuran dan Analisis
Metode pengukuran untuk menentukan sifat fisik seperti sudut repose dan densitas sangat beragam. Pengukuran ini dilakukan untuk mendapatkan data yang akurat tentang karakteristik bahan yang akan diolah.
III. METODOLOGI PRAKTIKUM
Metodologi praktikum ini mencakup langkah-langkah yang dilakukan selama praktikum untuk mengukur sifat fisik bahan pertanian. Prosedur ini dirancang untuk memastikan hasil yang akurat dan dapat diandalkan.
3.1 Waktu dan Tempat Praktikum
Praktikum dilaksanakan di Laboratorium Bioproses Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri Universitas Mataram pada tanggal 26 Mei 2018.
3.2 Alat dan Bahan Praktikum
Alat yang digunakan termasuk caliper, timbangan analitik, dan gelas ukur, sedangkan bahan yang digunakan adalah jagung, kedelai, mentimun, dan jeruk.
3.3 Prosedur Kerja
Prosedur kerja mencakup langkah-langkah untuk menentukan bulk density, sphericity, dan sudut repose. Setiap langkah diikuti dengan pengukuran yang cermat untuk mendapatkan data yang tepat.
3.4 Cara Analisis
Analisis dilakukan dengan menggunakan rumus yang telah ditentukan untuk menghitung berbagai sifat fisik berdasarkan data pengamatan yang diperoleh.
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil praktikum menunjukkan berbagai sifat fisik yang diukur dari bahan pertanian. Data yang diperoleh dianalisis untuk memahami karakteristik masing-masing bahan dan implikasinya dalam pengolahan.
4.1 Hasil Pengamatan
Hasil pengamatan menunjukkan variasi dalam sifat fisik bahan pertanian yang diukur, termasuk density dan sudut repose, yang penting untuk aplikasi dalam industri.
4.2 Pembahasan
Pembahasan mencakup interpretasi hasil pengamatan dan relevansinya terhadap teori yang ada. Sifat fisik yang diukur memberikan wawasan tentang bagaimana bahan dapat diproses dan ditangani.
V. PENUTUP
Bagian penutup menyajikan kesimpulan dari praktikum dan saran untuk praktikum selanjutnya, menekankan pentingnya disiplin dan ketelitian dalam pengukuran.
5.1 Kesimpulan
Dari hasil praktikum, dapat disimpulkan bahwa pengukuran sifat fisik sangat penting untuk pengolahan hasil pertanian. Karakteristik yang diukur memberikan informasi yang diperlukan untuk proses selanjutnya.
5.2 Saran
Saran untuk praktikum selanjutnya adalah meningkatkan disiplin dan ketelitian selama pengukuran untuk hasil yang lebih akurat dan bermanfaat.
Referensi Dokumen
- Otomatisasi Pengukuran Koefisien Bell ( Ariyanti, Eka Suci dan Agus Mulyono )
- Effects Of Velocity-Slip and Viscosity Variation ( Rao, RR dan Fasad, KR )
- Analisis Viskositas ( Rosiana, H. )
- Modul Praktikum ( Sudarjo, Randy )
