PEMANFAATAN KULIT DAGING BUAH KOPI
FERMENTASI DENGAN MIKROORGANISME LOKAL
TERHADAP PERFORMA KERBAU MURRAH JANTAN
WESLY PEBRI SIHOMBING 080306029
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
PEMANFAATAN KULIT DAGING BUAH KOPI
FERMENTASI DENGAN MIKROORGANISME LOKAL
TERHADAP PERFORMA KERBAU MURRAH JANTAN
SKRIPSI
Oleh :
WESLY PEBRI SIHOMBING
080306029
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
PEMANFAATAN KULIT DAGING BUAH KOPI
FERMENTASI DENGAN MIKROORGANISME LOKAL
TERHADAP PERFORMA KERBAU MURRAH JANTAN
SKRIPSI
Oleh :
WESLY PEBRI SIHOMBING 080306029/PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Judul Skripsi :I Pemanfaatan Kulit Daging Buah Kopi Fermentasi dengan Mikroorganisme Lokal Terhadap Performa Kerbau Murrah Jantan
Nama : Wesly Pebri Sihombing NIM : 080306029
Departemen : Peternakan
Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing
Ir. Iskandar Sembiring, MM Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc., Ketua Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, MSi Ketua Departemen Peternakan
ABSTRAK
WESLY PEBRI SIHOMBING: Pemanfaatan Kulit Daging Buah Kopi Fermentasi Dengan Mikroorganisme Lokal Terhadap Performa Kebau Murrah Jantan. Penelitian ini dibawah bimbingan ISKANDAR SEMBIRING dan TRI HESTI WAHYUNI.
Kulit daging buah kopi yang difermentasi dengan mikroorganisme lokal meningkatkan kandungan protein yang berimplikasi pada peningkatan kualitas pakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian kulit daging buah kopi yang difermentasi dengan Mikroorganisme lokal dalam konsentrat terhadap konsumsi pakan, pertambahan bobot badan dan konversi pakan kerbau murrah jantan (Bubalus bubalis).
Penelitian dilaksanakan di Balai Pembibitan Ternak Unggul Babi dan Kerbau di desa Silangit Kecamatan Siborong-borong Kabupaten Tapanuli Utara, Sumatera Utara pada bulan April 2012 – September 2012. Penelitian ini menggunakan empat ekor kerbau Murrah jantan dengan rataan bobot awal 174,23 ± 11,57 kg. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan bujur sangkar latin (RBSL) dengan 4 perlakuan. Perlakuan terdiri atas P0 (20%
kulit kopi tanpa fermentasi dalam konsentrat); P1 (10% kulit kopi fermentasi
dalam konsentrat); P2 (20% kulit kopi fermentasi dalam konsentrat) dan P3 (30%
kulit kopi fermentasi dalam konsentrat).
Hasil penelitian menunjukkan rataan konsumsi pakan berdasarkan bahan kering (kg/ekor/hari) 6,51; 7,06; 6,93 dan 6,87. Rataan pertambahan bobot badan (Kg/ekor/hari) 0,46; 0,67; 0,58 dan 0,53. Rataan konversi pakan 14,29; 10,53; 12,60 dan 12,90. Uji statistik menunjukkan bahwa pemberian berbagai level kulit kopi fermentasi dengan mikroorganisme lokal berbeda nyata (P<0,05) terhadap konsumsi pakan, sangat berbeda nyata (P<0,01) terhadap pertambahan bobot badan dan berbeda nyata (P<0,05) terhadap konversi pakan kerbau murrah.
Kesimpulan dari penelitian ini adalah kulit daging buah kopi dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan alternatif dengan cara difermentasi oleh mikroorganisme lokal dan dapat diberikan sampai level 30% dalam konsentrat kerbau Murrah
Kata kunci: kulit daging buah kopi, fermentasi, mikroorganisme lokal, kerbau murrah
ABSTRACT
WESLY PEBRI SIHOMBING: Utilization of Pod Cofee Fermented by Local Microorganism on Performance of Males Murrah Buffalo. Under supervised by ISKANDAR SEMBIRING and TRI HESTI WAHYUNI.
Fermented pod coffe with local mikroorganism can be increase the protein content of feed that has implications for the increased quality of feed. The objective of this research to determine the effect of pod coffe fermented with local microorganism in concentrate on feed intake, average daily gain and feed conversion ratio of males murrah buffalo (Bubalus bubalis).
The research conducted at hybrid livestock breeding center Pig and Buffalo in Silangit sub-districk Siborong-borong districk North Tapanuli, North Sumatera start at April 2012 until September 2012. The research used four head males Murrah buffaloes within initial body weight 174,23 ± 11,57 kg. The design of this experiment used latin square design (LSD) with 4 treatments. The treatments consist of P0 (20% pod coffe non fermented on concentrate); P1 (10%
pod coffe fermented on concentrate); P2 (20% pod coffe fermented on
concentrate) and P3 (30% pod coffe fermented on concentrate).
The result of this research showed that the average feed intake (kg/head/day) 6,51; 7,06; 6,93 and 6,87 respectively. Average daily gain (kg/head/day) 0,46; 0,67; 0,58 and 0,53 respectively. Average feed conversion ratio 14,29; 10,53; 12,60 and 12,90 respectively. Statistically shows that the ultilization of pod coffe fermented with local microorganism significantly different (P<0,05) on feed intake, very significantly different (P<0,01) on average daily gain and significally different (P<0,05) feed conversion ratio of murrah buffalo.
The conclution of this research is pod coffe can be used as alternative feedstuff by fermented with local microorganism and can be used until 30% on concentrate of murrah buffalo.
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Lubuk Pakam pada tanggal 02 November 1989 dari
ayah Pinondang Sihombing, SP dan ibu Artauli br. Lumban Tobing, SP. Penulis
merupakan anak pertama dari 2 bersaudara.
Tahun 2007 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Lubuk Pakam dan pada
tahun 2008 masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur Ujian Masuk Bersama
(UMB). Penulis memilih Program Studi Peternakan.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota seksi seni
dan kreativitas Himpunan Mahasiswa Departemen (HMD) periode 2009-2011,
menjabat sebagai koordinator seksi acara PORSENI IMAPET 2011. Penulis
melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di PT. Adisa Lestari Desa Karang
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang
telah memberikan rahmat serta karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini. Adapun judul skripsi penulis adalah “Pemanfaatan Kulit Kopi
Fermentasi dengan Mikroorganisme Lokal Terhadap Performa Kerbau Murrah
Jantan”.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua atas doa,
semangat dan pengorbanan materil maupun moril yang telah diberikan selama ini.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Iskandar Sembiring selaku
ketua komisi pembimbing dan Ibu Tri Hesti Wahyuni selaku anggota komisi
pembimbing yang telah memberikan arahan dan bimbingan mulai dari penulis
mengajukan proposal, pelaksanaan penelitian hingga penyelesaian skripsi ini. Di
samping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua civitas
akademika di Program Studi Peternakan, serta semua rekan mahasiswa yang tak
dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan
skripsi ini.
Akhir kata penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari
DAFTAR ISI
Hipotesa Penelitian... 5
Kegunaan Penelitian... 6
TINJAUAN PUSTAKA Profil Kabupaten Tapanuli Utara ... 7
Kondisi Umum BPTU Sinur Siborong-borong ... 7
Kerbau Murrah ... 9
Kebutuhhan Nutrisi Ternak Kerbau ... 11
Potensi Ternak Kerbau... ... 13
Pertumbuhan Ternak Kerbau ... 15
Pakan Ternak Kerbau ... 17
Sistem Pemeliharaan ... 18
Hijauan ... 20
Fermentasi Memakai Mikro Organisme Lokal ... 31
Inokulan Cair ... 32
Konsumsi Pakan ... 33
Pertumbuhan dan Pertambahan Bobot Badan Ternak Kerbau ... 35
Konversi Pakan ... 36
Bahan dan Alat Penelitian... ... 38
Bahan ... 38
Alat ... 38
Metode Penelitian... 39
Parameter Penelitian... 40
Konsumsi Pakan ... 40
Pertambahan Bobot Badan ... 40
Konversi Pakan... ... 40
Pelaksanaan Penelitian... ... 40
HASIL DAN PEMBAHASAN Konsumsi Pakan ... 43
Pertambahan Bobot Badan... ... 45
Konversi Pakan ... 48
Rekapitulasi Hasil Penelitian ... 51
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 53
Saran... ... 53
DAFTAR PUSTAKA ... 54
LAMPIRAN ... 59
DAFTAR TABEL
No. Hal
1 Kebutuhan Nutrisi Harian Ternak Kerbau ... 12
2 Produksi susu (Kandungan per Kg Susu) Kerbau Murrah... 12
3 Produksi Daging Kerbau di Indonesia Tahun 2010 – 2011 (ton) ... 13
4 Kebutuhan Nutrisi dan Pertumbuhan Harian Kerbau Murrah ... 16
5 Komposisi Nilai Nutrisi Rumput Lapangan dan Rumput Raja (%) ... 22
6 Kandungan zat gizi kulit kopi tanpa fermentasi dan difermentasi ... 26
7 Kandungan nutrisi bahan penyusun konsentrat (%) ... 28
8 Rataan konsumsi pakan hijauan dan konsentrat berdasarkan bahan kering oleh kerbau murrah selama penelitian (kg/ekor/hari) ... 43
9 Analisis keragaman konsumsi pakan kerbau murrah dalam bahan kering ... 44
10 Notasi Tukey taraf 5% perlakuan terhadap konsumsi pakan ... 44
11 Rataan pertambahan bobot badan kerbau murrah selama penelitian (kg/ekor/hari) ... 46
12 Analisis keragaman pertambahan bobot badan kerbau murrah selama penelitian ... 46
13 Notasi Tukey taraf 1% perlakuan terhadap pertambahan bobot badan ... 47
14 Rataan konversi pakan kerbau murrah selama penelitian (Kg pakan / 1 Kg daging) ... 48
15 Analisis keragaman konversi pakan kerbau murrah selama penelitian .. 49
16 Notasi Tukey taraf 5% perlakuan terhadap konversi pakan ... 49
DAFTAR GAMBAR
No. ... Hal.
1. Skema Kerangka Pemikiran ... 5
2. Kerbau Murrah ... 11
DAFTAR LAMPIRAN
No. Hal
1.Kandungan nutrisi bahan pakan ... 59
2.Tabel Komposisi Bahan Pakan dan Nutrisi Pada Perlakuan P0, P1, P2 dan P3 ... 59
3.Formulasi pakan (P0) memakai 20% kulit kopi tanpa fermentasi ... 60
4.Formulasi pakan (P1) memakai 10% kulit kopi fermentasi... 60
5.Formulasi pakan (P2)memakai 20% kulit kopi fermentasi... 61
6.Formulasi pakan (P3) memakai 30% kulit kopi fermentasi... 61
7.Skema pembuatan inokulan cair ... 62
8.Skema pembuatan kulit buah daging kopi fermentasi dengan mikroorganisme lokal ... 63
9.Rataan Konsumsi Hijauan dalam Bahan Kering Setiap Periode Selama Penelitian (Kg/ekor/hari) ... 64
10.Rataan Konsumsi Hijauan dalam Bahan Kering Selama Penelitian (Kg/ekor/hari) ... 64
11.Analisis Ragam Konsumsi Hijauan dalam Bahan Kering Selama penelitian 64 12.Grafik Konsumsi Hijauan dalam Bahan Kering Selama Penelitian (Kg/ekor/hari) ... 65
13.Rataan Konsumsi Konsentrat dalam Bahan Kering Setiap Periode Selama Penelitian (Kg/ekor/hari) ... 65
14.Rataan Konsumsi Konsentrat dalam Bahan Kering Selama Penelitian (Kg/ekor/hari) ... 65
15.Analisis Ragam Konsumsi Konsentrat dalam Bahan Kering Selama Penelitian ... 66
16.Notasi Tukey taraf 5% perlakuan terhadap konsumsi konsentrat dalam bahan kering ... 66
18.Rataan Konsumsi Pakan dalam Bahan Kering Setiap Periode Selama
Penelitian (Kg/ekor/hari) ... 67
19.Grafik Konsumsi Pakan dalam Bahan Kering Selama Penelitian
(Kg/ekor/hari) ... 67
20.Rataan Pertambahan Bobot Badan Setiap Periode Selama Penelitian
(Kg/ekor/hari) ... 67
21.Grafik Pertambahan Bobot Badan Selama Penelitian (Kg/ekor/hari)... 68
22.Rataan Konversi Pakan Setiap Periode Selama Penelitian (Kg
pakan / 1 Kg daging) ... 68
