ANALISIS DAN MITIGASI RISIKO SUPPLY CHAIN PADA MASA PANDEMI MENGGUNAKAN METODE
HOUSE OF RISK (HOR) (UKM KERIPIK BUAH BERKAH)
Skripsi
Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademik
Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik
Disusun Oleh :
MAULITA DWI HARIYANTI 201610140311014
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2021
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr.Wb.
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah menciptakan umatnya semua dan juga telah memberikan rahmat serta hidayahnya sehingga dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul “ANALISIS DAN MITIGASI RISIKO SUPPLY CHAIN PADA MASA PANDEMI MENGGUNAKAN METODE HOUSE OF RISK (HOR)” yang disusun sebagai persyaratan untuk ujian sidang akhir program studi Teknik Industri .
Dalam menyelesaikan skripsi ini, banyak sekali hambatan dan kesulitan yang di hadapi penulis, namun atas izin sang pencipta yaitu Allah SWT dan juga banyak pihak-pihak yang telah memberikan bimbingan, semangat, bantuan, motivasi, perhatian serta dorongan kepada penulis hingga dapat menyelesaikan laporan tugas akhir ini. Oleh karena itu pada kesempatan kali ini, penulis ingin mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Allah SWT yang telah memudahkan dan selalu memberikan jalan selama kuliah hingga penyusunan laporan tugas akhir ini.
2. Keluarga tercinta Bapak Hartanto, Ibu Purwati serta Mas Achmad Purwanto, Mbak Siti Rachmi Choiriah dan Adik Raffi Rizky Ramadhan yang selalu memberikan dukungan, doa, nasehat maupun materi yang tak terhingga.
Semoga dengan gelar ini dapat membanggakan keluarga dan bermanfaat untuk orang lain.
3. Ir. Annisa Kesy Garside, S.T., M.T., IPM. ASEAN. Eng, selaku dosen pembimbing I yang telah membimbing dan memberikan banyak ilmu dalam pengerjaan skripsi. Semoga Allah SWT membalas kebaikan ibu berlipat-lipat ganda.
4. Ikhlasul Amallynda, S.T., M.T, selaku dosen pembimbing II saya yang membimbing dan memberikan banyak ilmu dalam pengerjaan skripsi. Semoga ilmu serta waktu yang telah ibu berikan akan bermanfaat dikemudian hari.
5. Shanty Kusuma Dewi, ST., MT. selaku dosen penguji I dan Adhi Nugraha, ST., M.BA. selaku dosen penguji II. Terimakasih telah memberikan ilmu serta arahan dalam pengerjaan skripsi saya. Semoga bapak dan ibu diberikan kelancaran urusan dunia dan akhirat
6. Seluruh Bapak/Ibu Dosen Teknik Industri atas ilmu dan waktu yang telah diberikan. Semoga ilmu yang saya dapat ketika kuliah dapat terrealiasiskan dalam dunia kerja. Semoga bapak/ ibu selalu dilimpahkan kesehatan dan selalu dalam lindungannya. Aamiin
7. Alien Squad yaitu Riny, Nikmah, Ifdah, Novi, Fillda, Ilham, Anugrah, Mahdan, Dhani dan Kris yang selalu menghibur saat stress dan saling memberi dukungan. Terima kasih sudah menjadi teman gabut dan teman jalan-jalan mengelilingi Malang dan sekitarnya. Terima kasih sudah selalu mensupport untuk terus menyelesaiakan skirpsi ini hingga saya menjadi wisudawan penutup geng Alien Squad.
8. Teman-teman Industri-A16 Leni, Elya, Syahrul, Indon, Bahru, Yusril, Fikri, Rio dan yang lainnya yang tidak dapat saya sebut semuanya yang merupakan keluarga kedua dan selalu memberikan dukungan dan motivasi. Terima kasih sudah menjadi tempat berkeluh kesah selama saya menempuh kuliah dari senang maupun duka serta semua kenangannya selama 4 tahun lebih. Semoga kita semua diberi kelancaran dalam menempuh dunia kerja hingga dunia pernikahan.
9. Teruntuk anak-anak kost A71 Asri, Dian, mbak Wulan, Eka, Via, Ayu Can, Maya, Widya, Ayu Ka, Lala, Dhila, Deska dan lainnya terima kasih sudah menjadi teman begadang dan teman main uno ketika saya sedang istirahat mengerjakan skripsi. Tak lupa kepada ibu kost A71 yang memberikan fasilitas kostan yang nyaman sehingga selama 5 tahun saya tidak pernah pindah kosan.
10. Dan terima kasih kepada pihak-pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang sudah mensupport. Serta terima kasih untuk yang selalu ada dan menemani kegabutan di akhir perkuliahan dan menemani di masa-masa covid.
Semoga kita semua diberikan kesehatan dan kebahagiaan.
Dalam penyusunan laporan Tugas Akhir ini, penulis sadar bahwa masih terdapat banyak sekali kekurangan dan masih jauh dari kata sempurna . Untuk itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat positif dan memotivasi serta membangun sehingga laporan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat dikemudian hari baik untuk penulis maupun bagi pembaca .
Wassalamualikumsalam Wr.Wb.
Malang, 15 Desember 2021
Penulis
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI ... i
LEMBAR BIMBINGAN DOSEN PEMBIMBING 1 ... ii
LEMBAR BIMBINGAN DOSEN PEMBIMBING II ... iv
BERITA ACARA UJIAN SKRIPSI ... v
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN... vi
SURAT PERSETUJUAN ... vii
LEMBAR FORM CEK PLAGIASI ... viii
KATA PENGANTAR ... ix
ABSTRAK ... xii
ABSTRACT ... xiii
DAFTAR ISI ... xiv
DAFTAR TABEL ... xv
DAFTAR GAMBAR ... xvi
DAFTAR LAMPIRAN ... xvii
BAB I ... 1
PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Rumusan Masalah ... 2
1.3. Tujuan Penelitian ... 2
1.4. Manfaat Penelitian ... 2
1.5. Batasan Masalah ... 3
BAB II ... 4
LANDASAN TEORI ... 4
2.1 Risiko ... 4
2.2 Mitigasi Risiko ... 5
2.3 Supply Chain ... 6
2.4 Supply Chain Operation Reference (SCOR) ... 7
2.5 Probability Impact Matrix (PIM)... 8
2.6 House of Risk (HOR) ... 10
2.6.1 HOR Fase 1 ... 10
2.6.2 HOR Fase 2 ... 12
BAB III ... 14
METODOLOGI PENELITIAN ... 14
3.1. Metode Penelitian ... 14
3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 14
3.3. Tahapan Penelitian ... 14
3.4. Tahapan Metode Penelitian ... 16
3.4.1. Studi Lapangan... 16
3.4.2. Identifikasi dan Perumusan Masalah ... 16
3.4.3. Tujuan Penelitian ... 16
3.4.4. Studi Literatur ... 16
3.4.5. Pengumpulan Data ... 16
3.4.6. Pengolahan Data... 17
3.4.7. Analisa Pembahasan... 19
3.4.8. Kesimpulan dan Saran... 19
BAB IV ... 20
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... 20
4.1. Pengumpulan Data ... 20
4.1.1 Deskripsi Perusahaan ... 20
4.1.2 Proses Bisnis Plan, Source, Make dan Deliver ... 21
4.1.3 Identifikasi Risk Agent ... 23
4.2. Pengolahan Data ... 24
4.2.1 Penilaian Probability Impact Matrix ... 24
4.2.2 HOR Fase 1 ... 26
4.2.3 HOR Fase 2 ... 31
BAB V ... 35
ANALISA PEMBAHASAN ... 35
5.1 Analisa Hasil Probability Impact Matrix ... 35
5.2 Analisa Hasil HOR Fase 1 ... 35
5.3 Analisa Hasil HOR Fase 2 ... 38
BAB VI ... 42
PENUTUP ... 42
6.1 Kesimpulan ... 42
6.2 Saran ... 43
DAFTAR PUSTAKA ... 44
LAMPIRAN ... 46
DAFTAR TABEL
Tabel 2. 1 Skala Indeks ... 8
Tabel 2. 2 Matriks Penilaian Risiko Dengan Probability Impact ... 9
Tabel 2. 3 Model HOR 1 ... 11
Tabel 2. 4 Model HOR 2 ... 13
Tabel 3. 1 Skala Indeks Probabilitas ... 18
Tabel 3. 2 Skala Indeks Impact ... 18
Tabel 4. 1 Proses Bisnis Plan ... 22
Tabel 4. 2 Proses Bisnis Source ... 22
Tabel 4. 3 Proses Bisnis Make ... 23
Tabel 4. 4 Proses Bisnis Deliver ... 23
Tabel 4. 5 Risk Agent... 24
Tabel 4. 6 Penilaian Probability dan Impact ... 25
Tabel 4. 7 Risk Score ... 26
Tabel 4. 8 Matriks Risiko ... 26
Tabel 4. 9 Penilaian Severity Risk Event ... 27
Tabel 4. 10 Penilaian Occurance Risk Agent... 28
Tabel 4. 11 HOR fase 1 ... 30
Tabel 4. 12 Perankingan Risk Agent ... 31
Tabel 4. 13 Strategi Mitigasi ... 32
Tabel 4. 14 Hasil Total Effectiveness ... 33
Tabel 4. 15 Penilaian Degree of Dificulty ... 34
Tabel 4. 16 Penilaian Effectivenes to Dificulty ... 34
Tabel 4. 17 Urutan Effectiveness to Dificulty ... 35
Tabel 5. 1 Kategori Probability Impact Matrix ... 31
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3. 1 Flowchart Proses Penelitian ... 16 Gambar 4. 1 Diagram Pareto ARP ... 31
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Form Kuisioner ... 47
Lampiran 2 Form Kuisioner ... 48
Lampiran 3 Kuisioner HOR Fase 1 ... 49
Lampiran 4 Korelasi HOR Fase 1 ... 50
Lampiran 5 Korelasi HOR Fase 1 ... 51
Lampiran 6 Korelasi HOR Fase 1 ... 52
Lampiran 7 Korelasi HOR Fase 1 ... 53
Lampiran 8 Kuisioner HOR Fase 2... 54
Lampiran 9 Korelasi HOR Fase 2 ... 55
DAFTAR PUSTAKA
Association for Project Management (2008) © Association for Project Management 2008 Directing Change : A Guide to Governance of Project Management © Association for Project Management 2008.
Huang, S. H., Sheoran, S. K. and Keskar, H. (2005) ‘Computer-assisted supply chain configuration based on supply chain operations reference (SCOR) model’, Computers and Industrial Engineering, 48(2), pp. 377–394.
Hwang, Y. D., Lin, Y. C. and Lyu, J. (2008) ‘The performance evaluation of SCOR sourcing process - The case study of Taiwan’s TFT-LCD industry’, International Journal of Production Economics, 115(2), pp. 411–423.
Liansari, G. P. et al. (2020) ‘Risk mitigation in raw material distribution activities using house of risk method in manufacturing’, IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 830(3).
Lokobal, A., Sumajouw, M. and Sompie, B. (2014) ‘Manajemen Risiko Pada Perusahaan Jasa Pelaksana Konstruksi Di Propinsi Papua (Study Kasus Di Kabupaten Sarmi)’, Jurnal Ilmiah Media Engineering, 4(2), pp. 109–118.
Mamduh M, H. (2014) ‘Risiko, Proses Manajemen Risiko, dan Enterprise Risk Management’, Management Research Review, pp. 1–40.
Mega Astiti, N. P., Norken, I. N. and Purbawijaya, I. (2015) ‘Analisis Risiko Pelaksanaan Pembangunan Jalan Tol Benoa – Bandara – Nusa Dua’, Jurnal Spektran, 3(2), pp. 84–89.
Mentzer, J. T. et al. (2001) ‘Defining supply chain management. Journal of Business logistics’, Journal of Business Logistics, 22(2), pp. 1–25.
Natalia, C. and Astuario, R. (2015) ‘Penerapan Model Green SCOR untuk Pengukuran Kinerja Green Supply Chain’, Jurnal Metris, 16, pp. 97–106.
Pujawan, I. N. and Geraldin, L. H. (2009) ‘House of risk: A model for proactive supply chain risk management’, Business Process Management Journal, 15(6), pp.
953–967.
Pujawan, I Nyoman dan ER, Mahendrawati. (2010). Supply Chain Management.
Surabaya: Guna Widya
Riarso, I. R. (2018) ‘Predictive Maintenance Pada Control Valve Sea Water Dengan Menggunakan Analisis Time Series Pada Proses Desalinasi PT PJB UP Gresik’.
Rizqiah, E. et al. (2017) ‘Manajemen Risiko Supply Chain Supply Chain Risk Management Considerated To the Interests of Stakeholders in Sugar Industry’.
Sofian Hadi, Dayal Gustopo Setiadjit and Laksmana, D. I. (2019) ‘Analisis Predictive Maintenance Mesin Overhead Crane PT. Bromo Steel Indonesia’, Jurnal Teknologi Dan Manajemen Industri, 5(2), pp. 19–24.
Spektran, J. (2019) ‘Manajemen Risiko Terhadap Pelaksanaan Proyek Konstruksi Hotel Di Kawasan Sarbagita’, Jurnal Spektran, 7(1), pp. 51–57.
Suparno, M. (2015) ‘Manajemen Risiko Dalam Proyek Konstruksi’, Bangunan, 20(1).
Susanty, N. M. S. dan A. ‘Analisis Risiko Operasional Berdasarkan Pendekatan Enterprise Risk Management (ERM). Fakultas Teknik Universitas Diponegoro.’, (2012).
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG FAKULTAS TEKNIK
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI
Jl. Raya Tlogomas No.246 Malang Telp. (0341) 464318, 464319, 460948, 460948 Fax (0341) 460782 Malang 65144
FORM CEK PLAGIARISME LAPORAN TUGAS AKHIR Nama Mahasiswa : Maulita Dwi Hariyanti
NIM : 201610140311014
Judul TA : Analisis dan Mitigasi Risiko Supply Chain pada Masa Pandemi Menggunakan Metode House of Risk (HOR)
Hasil Cek Plagiarisme dengan Turnitin
No. Komponen Pengecekan Nilai Maksimal
Plagiarisme (%)
Hasil Cek Plagiarisme (%)
1. Bab 1 – Pendahuluan 10 % 9 %
2. Bab 2 – Landasan Teori 25 % 11 %
3. Bab 3 – Metodologi Penelitian 30 % 26 %
4. Bab 4 – Pengumpulan Pengolahan Data 30 % 21 %
5. Bab 5 – Analisa dan Pembahasan 15 % 9 %
6. Bab 6 – Kesimpulan dan Saran 5 % 4 %
7. Jurnal 20 % 14 %
Mengetahui, Dosen Pembimbing I
(Ir. Annisa Kesy Garside, S.T., M.T., IPM., ASEAN Eng.)
Dosen Pembimbing II
(Ikhlasul Amallynda, S.T., M.T)
Menyetujui, Koordinator TA
Ikhlasul Amallynda, S.T., M.T
