LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK

No. Dok. : DP 7.1 - 11 Edisi : A No. Revisi : 1 Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun

DOKUMEN PENDUKUNG SKEMA SERTIFIKASI MINYAK GORENG SAWIT

SNI 7709 : 2012

Depok, 21 April 2017 Disahkan oleh,

Nurhayati Syarief

General Manager

TAHAP I : SELEKSI

1. Permohonan Sesuai Persyaratan Permohonan Sertifikat Produk Dalam Negeri ─ DP 7.2-2.a atau Luar Negeri ─ DP 7.2-3.a

2. Tipe Sertifikasi Tipe 5 3. Sistem Manajemen Mutu

yang diterapkan

 SNI ISO 9001 : 2008 atau revisinya dan CPPOB (produsen dalam negeri) atau GMP (produsen luar negeri);

 SNI 22000 : 2009 atau revisinya; atau

 Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya yang diakui 4. Petugas Pengambil Contoh Memahami Cara Pengambilan Contoh yang tercantum dalam :

 SNI 19-0429-1989 ─ Petunjuk Pengambilan Contoh Cairan dan Semi Padat

 SNI 19-0428-1989 ─ Petunjuk Pengambilan Contoh Padatan 5. Cara Pengambilan Contoh  Sesuai Prosedur Pengambilan Contoh ─ PB 7.4

 Sesuai Lampiran II Peraturan Direktur Jenderal Industri Agro No. 30/IA/PER/6/2015 tentang Petunjuk Teknis Pelaksanaan Pemberlakuan SNI Minyak Goreng Sawit Secara Wajib ─ Bab 4 Butir b Tahap I No. 5

 Contoh yang diambil dari titik akhir aliran produksi atau gudang produksi secara acak

6. Jumlah Contoh  Sesuai Lampiran II Peraturan Direktur Jenderal Industri Agro No. 30/IA/PER/6/2015 tentang Petunjuk Teknis Pelaksanaan Pemberlakuan SNI Minyak Goreng Sawit Secara Wajib ─ Bab 4 Butir b Tahap I No. 5

 Contoh uji dikelompokkan berdasarkan jenis kemasan : - Logam (Kaleng)

- Non Logam (plastik, jerigen, kaca, dll)

 Diambil contoh uji sebanyak 3 (tiga) paket contoh dengan komposisi :

- 1 (satu) paket untuk arsip perusahaan;

- 1 (satu) paket untuk arsip laboratorium; dan - 1 (satu) paket untuk diuji oleh laboratorium uji

7. Laboratorium Uji yang digunakan

 Laboratorium yang ditunjuk oleh Menteri Perindustrian, atau

 Laboratorium yang telah terakreditasi oleh KAN atau memiliki MRA dengan KAN dengan ruang lingkup minyak goreng sawit

TAHAP II : DETERMINASI 1. Tinjauan Permohonan / Audit

Kecukupan

Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0

 Dilakukan pemeriksaan kelengkapan dokumen Sistem Manajemen dan daftar peralatan produksi

 Dilakukan tinjauan permohonan

2. Audit Lapangan Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0

 Tim Auditor  Auditor memastikan rencana audit dan rencana pengambilan contoh yang disiapkan oleh Petugas Pengambilan Contoh

 Auditor memverifikasi lapangan terhadap penerapan CPPOB / GMP

 Auditor Memahami Sistem Manajemen Mutu ISO 9001; atau Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000; atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya

 Auditor yang melakukan audit pada titik kritis harus memiliki pemahaman terkait produk minyak goreng sawit

 Jika tidak ada Auditor yang memiliki bidang keahlian produk makanan dan minuman, maka harus menggunakan Tenaga Ahli yang memiliki bidang keahlian produk minyak goreng sawit

 Area yang diaudit  Jika telah memiliki Sertifikat SMM SNI ISO 9001, atau SMKP SNI ISO 22000 atau Sistem Manajemen terkait Pangan dari Lembaga Sertifikasi yang telah terakreditasi KAN / PAC / IAF ─

Audit dilakukan pada titik / elemen kritis dan apabila diperlukan, klausul di dalam SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya dapat dilakukan audit

 Jika belum memiliki Sertifikat atau sebatas Surat Pernyataan Diri telah menerapkan SMM SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya ─

Dilakukan untuk semua persyaratan SNI ISO 9001 atau SNI ISO 22000. Untuk yang menerapkan SNI ISO 9001 : 2008 atau revisinya dilakukan verifikasi penerapan CPPOB atau GMP

 Titik kritis yang harus diperhatikan

Refinary, Fraksinasi, Mixing dan Filling

 Bahan baku Trigliserida minyak sawit dengan atau tanpa perubahan kimiawi yang telah dipurifikasi dan difortifikasi Vit. A (20 IU)

3. Laporan Audit Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0 4. Pelaksanaan Pengambilan

Contoh

 Sesuai Prosedur Pengambilan Contoh ─ PB 7.4

 Sesuai Lampiran II Peraturan Direktur Jenderal Industri Agro No. 30/IA/PER/6/2015 tentang Petunjuk Teknis Pelaksanaan Pemberlakuan SNI Minyak Goreng Sawit Secara Wajib ─ Bab 4 Butir b Tahap I No. 5 yang dilengkapi dengan Rencana Pengambilan Contoh ─ FR 7.4.9.a, Berita Acara Pengambilan Contoh ─ FR 7.4.9.b dan Label Contoh ─ FR 7.4.9.c

 Contoh yang diambil dari titik akhir aliran produksi atau gudang produksi secara acak

5. Pengujian Contoh  Dilakukan sesuai dengan SNI 7709 : 2012 Pasal 7

 Jika ada parameter yang tidak memenuhi syarat, maka dilakukan uji ulang untuk parameter tersebut maksimal 3 kali pengujian.

Apabila sampai 3 kali pengujian ulang masih belum memenuhi syarat, maka proses sertifikasi dihentikan

6. Laporan Hasil Uji  Laporan Hasil Uji diterbitkan oleh Laboratorium Uji yang terakreditasi sesuai ISO / IEC 17025 : 2005

 Mencantumkan kesesuaian atau ketidaksesuaian dalam pemenuhan SNI 7709 : 2012

TAHAP III : EVALUASI DAN KEPUTUSAN 1. Tinjauan terhadap Laporan /

Berita Acara Pengambilan Contoh, Laporan Audit dan Laporan Hasil Uji dilakukan oleh Panitia Teknis.

 Panitia Teknis ditunjuk oleh General Manager LSPro AGS

 Panitia Teknis terdiri dari satu atau lebih personil yang memahami Sistem Manajemen Mutu ISO 9001; atau Sistem Manajemen Keamanan Pangan SNI ISO 22000; atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya yang diakui dan produk minyak goreng sawit

 Rapat Tinjauan Panitia Teknis dan cara mengambil keputusan mengacu pada Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0

2. Keputusan Sertifikasi Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0 TAHAP IV : LISENSI

1. Penerbitan SPPT-SNI General Manager LSPro AGS menerbitkan SPPT SNI untuk produk yang memenuhi persyaratan sesuai keputusan dari hasil tinjauan 2. Penggunaan Lisensi Sesuai Ketentuan dan Tata Cara Penggunaan Tanda Kesesuaian SNI

─ DP 7.2-5 TAHAP V : SURVEILAN

1. Audit Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0

 Dilaksanakan minimal 1 (satu) kali dalam setahun

 Jika telah memiliki Sertifikat SMM SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan dari Lembaga Sertifikasi yang telah terakreditasi KAN / PAC / IAF ─

Audit dilakukan pada titik / elemen kritis dan apabila diperlukan, klausul di dalam SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya dapat dilakukan audit

 Jika belum memiliki Sertifikat atau sebatas Surat Pernyataan Diri telah menerapkan SMM SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya ─

Audit dilakukan untuk semua persyaratan SNI ISO 9001 atau SNI ISO 22000. Untuk yang menerapkan SNI ISO 9001 : 2008 atau revisinya dilakukan verifikasi penerapan CPPOB atau GMP 2. Pengambilan Contoh  Sesuai Prosedur Pengambilan Contoh ─ PB 7.4

 Sesuai Lampiran II Peraturan Direktur Jenderal Industri Agro No. 30/IA/PER/6/2015 tentang Petunjuk Teknis Pelaksanaan Pemberlakuan SNI Minyak Goreng Sawit Secara Wajib ─ Bab 4 Butir b Tahap I No. 5 yang dilengkapi dengan Rencana Pengambilan Contoh ─ FR 7.4.9.a, Berita Acara Pengambilan Contoh ─ FR 7.4.9.b dan Label Contoh ─ FR 7.4.9.c

 Contoh yang diambil dari titik akhir aliran produksi atau gudang produksi secara acak

3. Pengujian Contoh  Dilakukan sesuai dengan SNI 7709 : 2012 Bab 7

 Jika ada parameter yang tidak memenuhi syarat, maka dilakukan uji ulang untuk parameter tersebut maksimal 3 kali pengujian.

Apabila sampai 3 kali pengujian ulang masih belum memenuhi syarat, maka proses sertifikasi dihentikan

4. Laporan Hasil Uji  Laporan Hasil Uji diterbitkan oleh Laboratorium Uji yang terakreditasi sesuai ISO / IEC 17025 : 2005

 Mencantumkan kesesuaian atau ketidaksesuaian dalam pemenuhan SNI 7709 : 2012

TAHAP VI : TINJAUAN DAN KEPUTUSAN SURVEILAN 1. Tinjauan terhadap Laporan /

Berita Acara Pengambilan Contoh, Laporan Audit dan Laporan Hasil uji dilakukan oleh Panitia Teknis

 Panitia Teknis ditunjuk oleh General Manager LSPro AGS

 Panitia Teknis terdiri dari satu atau lebih personil yang memahami Sistem Manajemen Mutu ISO 9001; atau Sistem Manajemen Keamanan Pangan SNI ISO 22000; atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya yang diakui dan produk minyak goreng sawit

 Rapat Tinjauan Panitia Teknis dan cara mengambil keputusan mengacu pada Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0

2. Keputusan Surveilan Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0 TAHAP VII : PERUBAHAN LISENSI

1. Penambahan, Pengurangan, Penangguhan, Pembatalan, Perubahan Data Ruang Lingkup SPPT SNI atau Perubahan Peraturan Menteri Perindustrian

Sesuai Prosedur Penambahan, Pengurangan, Penangguhan dan Pembatalan Ruang Lingkup Sertifikat ─ PB 7.11